榴蓮核能不能吃

　　榴蓮是熱帶著名水果之一，被譽(yù)為水果之王，在泰國(guó)最負(fù)有盛名，氣味濃烈，愛之者贊其香，厭之者怨其臭，但是一個(gè)榴蓮中果殼和核的重量占了總重量的三分之二，很多人覺得把榴蓮核扔掉太可惜了，下面我們就一起來看一看榴蓮核能不能吃吧！

　　榴蓮核能不能吃？

　　榴蓮的核能吃。榴蓮的核可以直接剝皮吃，其味道有點(diǎn)像板栗，也可以煮來吃，煮的水可以喝，有治療皮膚病的作用，也可以作為炒菜的一種食材。廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉而言榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用，甚至有說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過果肉呢。

　　榴蓮核食用功效

　　1、榴蓮核就像榴蓮一樣具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的糖分，因此相應(yīng)的熱量非常高。在相應(yīng)的組成成分中蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到2.7%，相應(yīng)的脂肪含量可以達(dá)到4.1%，還有碳水化合物的含量達(dá)到9.7%，以及水分的含量達(dá)到82.5%。另外還具有非常豐富的維生素含量，像維生素A、維生素B以及維生素C等都是非常高的。

　　2、榴蓮核富含的維生素A可以說是人體的必需重要微量營(yíng)養(yǎng)素，一般的人體都是需要維生素A來進(jìn)行維持上皮細(xì)胞組織健康還有正常視力以及促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育的'，同時(shí)這個(gè)還可以增加對(duì)傳染病的一些抵抗力。

　　3、榴蓮核具有一定的藥用價(jià)值的，一般在民間就會(huì)有利用榴蓮核來煲湯的做法，具有補(bǔ)腎健脾的作用。

　　榴蓮核怎么吃好？

　　1、榴蓮核骨頭湯

　　豬骨頭、蓮藕、榴蓮核、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。

　　豬骨洗凈放置鍋內(nèi)注入適量水燒開焯去血水撈岀備用。將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗干凈桂圓洗凈備用。另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放。轉(zhuǎn)大火燒開用湯勺將上面的浮末清除。接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。1個(gè)半小時(shí)候后再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調(diào)味即可。

　　2、冬瓜榴蓮核雞骨湯

　　雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。

　　將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。

　　3、榴蓮核煲鯽魚湯

　　榴蓮核5～6個(gè)，鯽魚2條，生姜3片。

　　將榴蓮核洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)。調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。

　　4、榴蓮核煲老雞

　　榴蓮殼半個(gè)，榴蓮核，老母雞半只，生姜兩片，枸杞子20粒，清水1500毫升，鹽適量。

　　榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。榴蓮核用刀去掉外皮，老母雞切大塊，飛水后連同榴蓮殼、榴蓮核姜片水一并放入砂鍋。大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。