法國貴族的餐桌禮儀
法國貴族的餐桌禮儀
在法國,進(jìn)餐是有固定的一些禮節(jié)的。西方許多國家的進(jìn)餐時(shí)的禮節(jié)都是來自于法國的,下面是小編整理的法國貴族的餐桌禮儀,僅供參考,歡迎大家閱讀。
法國貴族的餐桌禮儀 1
早餐通常是咖啡和面包卷,但是美國式的營養(yǎng)早餐也開始被越來越多的法國人所采用。
商務(wù)午餐通常要持續(xù)兩到三個(gè)小時(shí),并且要喝許多的酒。在某些國家的文化當(dāng)中,倒酒的時(shí)候倒?jié)M到杯沿是慷慨大方的表示,但是在法國,以及歐洲的其他國家,還有在北美,當(dāng)你給對方倒酒的時(shí)候,只要倒到杯子的三分之二即可。直到餐后甜點(diǎn)上來之后才可以談?wù)撋虅?wù)話題,除非主人一方先提出這個(gè)話題。
法國餐飲禮儀:
1、座位預(yù)定:座位一定要提前預(yù)定,說明人數(shù),時(shí)間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
2、入座:入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng),侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法國人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá),先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3、開胃酒:侍應(yīng)在遞上餐牌前,都會(huì)先問你要不要來杯開胃酒。
4、點(diǎn)菜:法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都制作精美,點(diǎn)菜的順序是:頭道菜一般是涼萊或湯,盡管菜單上有多個(gè)品種的頭道菜供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會(huì)有一道面包上來,吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究,令食客難忘。正餐里最多的是各種排一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨(dú)特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。
5、點(diǎn)酒:點(diǎn)菜后,不妨可來杯h(huán)ousewine!
6、面包:上菜前,通常都會(huì)先給客人面包,法國長條面包是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包,所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁,不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈,以示對廚師的贊賞。
7、開胃菜:高級(jí)餐廳在正式上菜前,還有一道開胃菜,通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪葩,用來清洗口腔殘余的味道,迎接下一道菜的來臨。
8、主菜:開餐時(shí)可說BonAppetit(即慢慢吃的意思)。
9、芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝士到你跟前任你選擇,而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃,紅酒更是最佳拍檔。
10、甜品:法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡,而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯餐后酒才算圓滿。
11、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),完成一道菜后侍奉收去該份餐具,按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
12、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。
13、如嘴里有東西要吐出來,應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,或以手指取出,再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。
14、遇到豆類或飯一類的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。
15、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
法國貴族的餐桌禮儀 2
關(guān)注一個(gè)男人的餐桌禮儀,有這三個(gè)習(xí)慣的,大多人品不好。
你要找一個(gè)你餓了就會(huì)給你買一堆吃的給你,你冷了二話不說把你摟在懷里,你生病了買藥照顧你的人,而不是在你餓的時(shí)候說自己吃點(diǎn)什么,在你冷的時(shí)候說多穿一件衣服,在你生病的時(shí)候說多陪伴你的人,畢竟我們已經(jīng)過了耳聽愛情的年紀(jì)。在和男生交往時(shí),一定要先觀察這個(gè)人的人品,人品不好的人一定不能要,在約會(huì)時(shí),一定要關(guān)注對方的吃相,有這三個(gè)習(xí)慣的,人品一定不好。
1.只顧自己喜好點(diǎn)菜的男人。
“陌上人如玉,公子世無雙!庇屑澥匡L(fēng)度的男人往往最能獲得女生的青睞,但如果是在約會(huì)的時(shí)候,男方只顧點(diǎn)自己喜歡吃的菜,卻沒有很體貼的讓女生先點(diǎn),那么,這樣的男人是沒有一點(diǎn)紳士分度的。有時(shí)候就算是女方提出了想吃自己喜歡吃的菜,這樣的男人也會(huì)找各種借口,最后吃他想吃的。在吃飯這種小事上,如果他連女方的想法和意見都不聽從,那么說明他是一個(gè)很自私的人,最后就算你們結(jié)婚了,也會(huì)出現(xiàn)決定一邊倒的情況,雙方中你就要不斷的去選擇對他人忍讓和妥協(xié),這樣的生活恐怕不是女生想要的吧?
沒有必要委屈自己,男女是平等的,愛也一樣。如果有一方在感情中不顧另一方的感受,那這樣的愛會(huì)讓人幸福嗎?
2.對服務(wù)員態(tài)度惡劣的男人。
在外出吃飯時(shí),難免遇到店里客人多,服務(wù)員上菜忙,排隊(duì)擁擠等情況,這時(shí)有些男人等到?jīng)]有耐心了,就會(huì)對服務(wù)員大聲吼叫,并且語氣很不好的質(zhì)問為什么還不上菜,就算服務(wù)員解釋并且表示歉意,這類男人只會(huì)充耳不聞,只管嚷嚷。這樣做不僅讓局面很難看并且會(huì)讓身邊的同伴也感到很尷尬,最后只會(huì)被周圍的人指責(zé)。
不懂得尊重別人的人,是沒有修養(yǎng)的。如果連這點(diǎn)耐心都沒有,那么,以后兩個(gè)人出現(xiàn)矛盾或問題時(shí),雙方的解決方法不是去溝通而是用冷暴力解決問題,這樣沒有擔(dān)當(dāng)?shù)哪腥耍瑧?yīng)該早些離開。
3.買單時(shí)故意逃避的男人。
約會(huì)中的任何小舉動(dòng)都會(huì)讓對方印象深刻,男人就算是出于面子也會(huì)為女生買單,以此來表示對她的付出與重視。但如果遇到買單時(shí)找借口推脫的男人,只能說明很虛偽。
對于這樣的事都斤斤計(jì)較,那么女方又能從他那得到多少關(guān)懷?愛情中付出與收獲是守恒的,而不是自己一昧接受。
如果你從對方的這些細(xì)節(jié)上發(fā)現(xiàn)了問題,那么就再考慮考慮,畢竟與你共度余生的人應(yīng)該是一個(gè)人品與修養(yǎng)很好的人。有些人一旦錯(cuò)過了,就是一輩子,不再主動(dòng)聯(lián)系,不愿打擾你的生活,連偶爾的寒暄都沒有,成長就是這樣的,不斷地告別,不斷地遇見。相信你也可以遇到那個(gè)很好的人。
法國貴族的餐桌禮儀 3
1、在餐廳的就餐禮儀
(1)座位預(yù)定:座位一定要提前預(yù)定,說明人數(shù),時(shí)間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
(2)入座:入座通常由侍者帶領(lǐng),侍者更會(huì)為女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側(cè)入座。
(3)開胃酒:侍者在遞上餐牌前,都會(huì)先問你要不要來杯開胃酒。
(4)點(diǎn)菜:法國菜的菜單很簡單,點(diǎn)菜的順序是:頭道菜一般是涼菜或湯,盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種。在上菜之前會(huì)有一道面包上來,吃完以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第 2 道菜。第 2 道是湯或者涼菜。第 3 道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究,令食客難忘。
(5)點(diǎn)酒:點(diǎn)菜后,不妨來杯餐廳招牌酒(House Wine)。
(6)餐后甜品:在上甜品前一般會(huì)上一道芝士(伴著提子或紅酒吃)。一般是吃完甜品后才飲咖啡,而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。
2、參加家庭聚會(huì)的禮儀
當(dāng)你被邀請到同事或朋友家里參加正式聚會(huì)時(shí),整個(gè)聚會(huì)就是劇場,而你是那個(gè)演員。
(1)當(dāng)?shù)竭_(dá)宴會(huì)地點(diǎn)時(shí),主人會(huì)引導(dǎo)你到特定的地方坐下,不要到處游蕩,有很多房間是客人不應(yīng)該進(jìn)入的。
(2)在用餐過程中離開宴席是不怎么禮貌的行為,所以最好開宴前去洗手間。
(3)當(dāng)主人引導(dǎo)你(和其他客人)到另一個(gè)房間(一般是餐廳)時(shí),年長者應(yīng)先進(jìn)門,男士要禮讓女士。
(4)在餐廳不要立即就座,席次一般是事先安排好的,找到自己的席次卡或等待主人的引導(dǎo)才能入座。
(5)一般來說,餐前開胃菜(開胃菜不會(huì)很多,因?yàn)橹鞑瞬攀侵攸c(diǎn))、主菜和餐后甜品有以下幾道:
面包:餐宴全程供應(yīng),可用手掰成小塊送入口中,不用刀叉。
沙拉:通常配礦泉水,因?yàn)樯忱锩嬗写,不適合搭配葡萄酒。
魚:可搭配白葡萄酒或香檳。
肉:可搭配紅酒。
奶酪:可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應(yīng)該用刀從中間切開,在切成小塊扇狀享用;方形或錐形的奶酪應(yīng)從邊沿開始切。
甜點(diǎn):一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡:在甜點(diǎn)之后供應(yīng)。
巧克力:餐后提供。
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過一道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。
就算凳子多舒服,坐姿都應(yīng)該保持正直,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,兩臂應(yīng)緊貼身體,以免撞到隔籬。
吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開始,由外到內(nèi),不要見到美食就撲上去,太失禮。
吃完每碟菜之后,將刀叉四圍放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。
法國菜用的餐具數(shù)量頗多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄錯(cuò)。
法國貴族的餐桌禮儀 4
法國餐桌禮儀文化及禁忌:
(一)選用酒杯
1、如果你面前放著四個(gè)杯子,不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。
2、大杯用于盛水,人們不用它來干杯。因此,干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。
3、中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。
(二)飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
1、在飲用杯中物時(shí),應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
2、在喝酒、水等時(shí),中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。 文明的方式在西方是頭保持平直、一口口R飲。喝到底時(shí),杯中總還是留一點(diǎn)酒。
3、在喝飲料、湯、酒、水等時(shí),不要用嘴唇吸出聲音來,而應(yīng)一口一口地輕輕喝。
4、在祝酒時(shí),總是由主人或是地位、身份 高者倡議。
5、在握杯時(shí),應(yīng)一手抓滿杯子,不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。
(三)刀叉的使用
1、如在用餐時(shí)要放下刀叉,應(yīng)將其放在盤子兩邊,刀與叉子頭向內(nèi)。
2、如用完了餐,即使盤中仍有剩余食物,也應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中,叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
3、在將盤中食物推到叉上去時(shí),應(yīng)使用面包,而不要用刀去推。
4、不要始終拿著刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,讓刀放在盤子平行的右側(cè),然后使用叉吃。
5、如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí),就看別人如何做,“依樣畫葫蘆”。
6、有許多刀叉排列在桌上時(shí),使用規(guī)則為由內(nèi)向外使用刀與叉。
7、在使用刀時(shí),應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
(四)食用面包的方法
1、將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí),是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一塊一塊面包,然后再放入嘴中。因此,人們也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。
2、如果要將黃油涂上面包,應(yīng)是用手一塊塊撕下面包,然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí),可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬,但在正餐中不能這樣。
(五)注意事項(xiàng)
1、除了用手撕面包吃外,其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
2、食用生菜不用刀去切割,只用叉的邊緣去切割。
3、盤中更好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。
4、使用餐巾時(shí),應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。
5、在西餐桌上很少用牙簽,因此更好不用。
6、萬一打翻酒杯等,不用大驚小怪,只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。
7、如要吐出嘴中硬核、魚刺等,不要直接吐在手上,而要用叉接好去放在盤子邊緣。
8、吃東西時(shí),用叉將食物取起放入口中,而不要低頭用嘴去接近食物。
刀叉的使用的注意事項(xiàng):
法國菜作為精致優(yōu)雅的代表,其較為注重法國餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。
正常情況下在用餐以前,所有法國菜所需要的刀叉等工具就會(huì)被侍者準(zhǔn)備好,規(guī)范的放在餐桌之上。刀叉放在盤子的兩側(cè),刀在右邊,叉在左邊,叉與刀的尖部都朝上,需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤子的.。刀、叉、勺又各分成三種:前菜刀、主菜刀、甜點(diǎn)刀;前菜叉、主菜叉、甜點(diǎn)叉;前菜勺、主菜勺、甜點(diǎn)勺;當(dāng)然也有可能還有可以將黃油抹在面包上的黃油刀已經(jīng)備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的手執(zhí)方式了,答案就是左叉右刀。一般情況下侍者會(huì)將刀叉為你擺好,你只需要從最外面的刀叉開始向內(nèi)使用就可以了。
就餐禮儀:
從就坐開始,法國餐桌的禮儀文化與禁忌就已經(jīng)開始默默考驗(yàn)著每一個(gè)人的格調(diào)。
最符合格調(diào)的就坐方法是從座椅的左側(cè)入座,椅子被拉開后,應(yīng)當(dāng)使自己的身體在快要碰到桌子的時(shí)候站立,這時(shí)候領(lǐng)位者會(huì)將椅子推近你的腿彎,當(dāng)腿彎觸碰到后面的椅子之后就可以就坐了。
需要注意的是,如果有女性在場,應(yīng)該由男性為女性將椅子拉開,在所有的女性就坐完畢之后,在場的男性才能就坐。這是法國菜浪漫而又優(yōu)雅的紳士禮儀,這樣的點(diǎn)滴滲入紳士文化,也讓更多的人向往法國生活。
和現(xiàn)在中國就餐習(xí)慣不同,法國餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國菜的時(shí)候應(yīng)該保持良好的坐姿,不要駝背聳肩,這樣也會(huì)給自己的氣質(zhì)加分不少。和紅酒時(shí)候,不應(yīng)該像平時(shí)喝白酒或者啤酒一樣習(xí)慣一口悶。而是一口一口的淺嘗,不要酒杯傾斜太多,直到喝完的時(shí)候,紅酒杯里也應(yīng)該有少許剩余。面對喜歡的菜品上來時(shí)候,也切記不要表現(xiàn)的過于急切,應(yīng)該遵循刀叉使用順序的進(jìn)食不同菜品。
法國貴族的餐桌禮儀 5
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝,由于受到拜占庭文化啟發(fā),而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí),禮儀更為復(fù)雜而專制,皇帝必須坐最高的椅子,每當(dāng)樂聲響起時(shí),王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在17世紀(jì)以前,傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。帝制時(shí)代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴(yán)苛,不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣:高廬人坐著用餐,羅馬人臥著進(jìn)食,法國人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上,但是英國人卻被教導(dǎo)不吃東西時(shí)雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。
12世紀(jì),當(dāng)意大利文化影響到法國時(shí),餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致,教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問世,應(yīng)邀做客赴宴會(huì)時(shí),必須注意下列幾點(diǎn),請?zhí)先绻凶⒚鱄.S.V.R(敬請賜復(fù)),務(wù)必函復(fù)是否接受邀請。準(zhǔn)時(shí)赴宴,不早到也不遲到。被主人請入餐廳時(shí),必須保持站立著,直到女主人坐下來以后才能就坐。每道菜端上桌時(shí),等待女主人示意才開始進(jìn)食;用餐完畢,女主人站起來后,才可以離座。除了面包以外,任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。面包不可以用刀切割,必須用手撕下一塊,涂抹奶油后送人口中。切割食物時(shí)不可以發(fā)出聲音,刀子始終不可以放入口中。每道菜用完后,必須將刀叉整齊地?cái)[在盤上,喝湯時(shí),用湯匙往外舀,然后就著湯盆邊緣喝湯,在法國不可以傾斜湯盆,在其它國家可以向外傾斜,方便舀湯。
古代希臘人待客時(shí),在進(jìn)入餐廳以前會(huì)先請客人更換涼鞋,讓客人感到輕松舒適,主人也會(huì)把最好的座位留給陌生人。而羅馬人由于喜歡臥著進(jìn)餐,不但餐前先沐浴,還換穿毛料的及膝長袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐,上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動(dòng),先端給主人。
時(shí)至今日,這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi),在歐洲國家還保留了下來。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí),穿上體面的衣服,攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物,言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng),永遠(yuǎn)都是必要的。 有些食物可以用手拿著吃,例如,吃雞或大蝦,用刀、叉很不方便,可以用手。吃水果時(shí),一般是在盤子里將蘋果、梨或桃子切成幾塊,去掉果核,然后用手拿著吃,或是用叉子叉起來吃。
喝湯時(shí)一般同時(shí)吃些面包,將小盤子里的面包用手掰成小塊,而不用刀切。湯快喝完時(shí),用手將盤子由里向外傾斜(而不是由外向里),然后用湯匙舀起。
遇到自己不吃的食物,可以簡短地向主人說明。如果已經(jīng)放在盤子里,可以只吃一點(diǎn),也可不吃。
在飯桌上如果噎住了,要馬上用餐巾或手帕捂住嘴,轉(zhuǎn)過臉去。如果噎得很厲害,可以離開桌子,待恢復(fù)后再回到桌邊。如果打噴嚏或者咳嗽,也應(yīng)該用手帕或餐巾捂住嘴或鼻子,同時(shí)轉(zhuǎn)過臉去。需去洗手間可對旁邊的客人說聲抱歉,輕輕離去。盡量不要影響其他人用餐或談話。
主人問客人要喝哪種咖啡時(shí),客人可以說明自己的要求,如黑咖啡、加奶咖啡、加糖或不加糖。用小勺攪勻后,應(yīng)將小勺放在盤子里,而不要一直放在杯子里。
在餐桌上應(yīng)該對主人(主婦)的烹調(diào)技術(shù)表示贊賞,在用餐后更要表示感謝。 在宴會(huì)進(jìn)行中途離開是很不禮貌的。但如果情況特殊(例如趕飛機(jī)等),則需要事先告訴主人,讓主人有所準(zhǔn)備。告別應(yīng)簡短迅速,以免影響宴會(huì)的進(jìn)行。 哪些食物可以用手指取食?
1、生菜葉中包有食物者:如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便,但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。
2、 蘆筍:可以手指輕巧拿住,再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中,但是一次以一枝蘆筍為宜。
3、 培根肉:這里指的是以油煎過,酥脆易碎者。若以刀叉取食將非常不方便,不但一切就碎,叉子更無法發(fā)揮功能,因此擅用你的手指罷!
4、 面包:面包一般都是用手撕著吃,一次最好別撕的太大,以一、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。
5、 餅干:無論什么樣的餅干,均可以大大方方的用手拿著吃,除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中,非得用湯匙不可。
6、 煮玉米:面對眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫,可以自然的用手拿起,或許先抹上一些奶油,然後一排一排的將其食盡。
7、 炸雞、薯?xiàng)l、洋芋片、漢堡等:大家都知道這些所謂的速食類一定是用手抓著吃,除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。
8、 小肉卷、點(diǎn)心等:這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn),要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,剩下的另一之手能拿的下什么樣的食物。
9、 三明治:沒想到吧?三明治也是用手拿著吃,除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,或是內(nèi)容汁液飽和,不斷滲出來。
10、帶柄之水果:如櫻桃、葡萄、草莓等,可以用手指輕輕掐住葉柄,然後一口一顆,吃的優(yōu)雅自然。
法國貴族的餐桌禮儀 6
法國餐桌禮儀有哪些禁忌:
答應(yīng)對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì),必須事先通知對方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的,但若超過15分鐘便會(huì)給對方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,但要給明確的表示,如想吃海鮮、不吃紅肉等,切記事事拿不定主意,只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,但其實(shí)大部分也是日常的禮儀,只要保持冷靜,不做大動(dòng)作,不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),完成一道菜后侍奉收去該份餐具,按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來,應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,或以手指取出,再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服,坐姿都應(yīng)該保持正直,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,兩臂應(yīng)緊貼身體,以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后,如將刀叉四邊放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。
西餐宴會(huì)用餐禮儀:
如果你參加正式宴請的話,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束,西方有講女士優(yōu)先的原則,西餐宴會(huì)上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。 開始進(jìn)餐時(shí),取菜時(shí)不要盛得過多,盤中食物吃完后如果不夠,可以再取,用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上,餐后疊好放在盤子右邊,不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。如由服務(wù)員分菜,需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí),主人夾菜時(shí),不要打手勢,不要拒絕,可取少量放在盤內(nèi),并表示“謝謝,夠了!睂Σ缓衔犊诘牟,勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì),服務(wù)員上菜時(shí),不要搶著去取,待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí),自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,取完即離開,以便讓別人取食。對方是主人,我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅,閉著嘴嚼,喝湯時(shí)不要啜,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或輕吐在叉上,放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口,不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話。剔牙時(shí),用手或餐巾遮口,不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,用過的餐具、牙簽,都應(yīng)放在盤內(nèi),勿置在桌上。
法國貴族的餐桌禮儀 7
開瓶:
瓶前,應(yīng)先讓瀏覽酒標(biāo),確認(rèn)該酒在品種、年份等方面與所點(diǎn)的能否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡、酒標(biāo)能否潔凈后葡萄酒再開瓶。
在豪爽的瓶壁中,新酒得以充沛氧化,果香能在瓶中最大水準(zhǔn)的孕育,奇怪的瓶頸讓醒酒器在手中輕松拿捏,而瓶口的滴酒牽制讓你在倒酒時(shí)任重道遠(yuǎn)。
開瓶后掏出軟木塞,看看軟木塞是否潮濕,若濕潤則證實(shí)該瓶酒采納了較為合理的保存門徑,否則,極大約會(huì)因生活生計(jì)不當(dāng)而蛻變?腿诉可以聞聞軟木塞有無異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的風(fēng)致葡萄酒。在確定無誤后,才可以正式倒酒。
倒酒:
千萬別把酒滿上,至少將酒倒至杯中的三分之一處,即約在杯身直徑最大處就足矣,留有足夠的杯內(nèi)空間,可挽留從酒中逸出的香氣。
斟酒:
斟酒等就事通常是主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為先輩,后為小輩;先為主人,后為主人。而海內(nèi)上較風(fēng)靡的效勞按次是先女賓后主人,先女人后教師,先晚葡萄酒輩后幼者,婦女處于相對于的領(lǐng)先位置。
碰杯:
對于葡萄酒來講,溫度是最須要的,切確的姿式是手指捏著杯身下的杯桿,以致用拇指和食指捏著杯底也是正確的,這樣一方面防備將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒,另一方面也是防止手指印留在杯身,影響對酒的觀摩。若是自認(rèn)為酒溫過低,將杯桿夾在中指和有名指間,陋俗而又浪漫。
晃杯:
超薄觸感絕佳的杯緣葡萄酒解決,讓您更能享用酒的奇妙。
葡萄酒出口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作;伪闹笜(biāo)是禁錮酒的香氣,同時(shí)也是給酒留有更充足的侵蝕光陰,使酒更和善,所以酒不能倒太多。
晃杯使酒液自下而上,并順著杯動(dòng)彈的左袒打轉(zhuǎn)。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒組成較大的凹面,從而放慢香氣的禁錮和腐蝕;同時(shí)又有精巧的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡——又稱“天使的淚痕”。
法國貴族的餐桌禮儀 8
法國餐桌禮儀:
首先,當(dāng)我們進(jìn)入餐廳時(shí),領(lǐng)位員會(huì)為我們拿來一張很小的菜單。這時(shí),請不要著急點(diǎn)菜,因?yàn)檫@是為了讓我們選擇餐前飲料的酒單。法國人有用餐前先點(diǎn)上一杯飲品邊喝邊談的習(xí)慣,而最常見的餐前酒則包括香檳、雞尾酒、無酒精飲料以及礦泉水等。如果沒有喝餐前酒的習(xí)慣,我們可以點(diǎn)上一杯果汁或者礦泉水。
看菜單時(shí)先分清幾大類:
Entrée 前菜:
法國前菜會(huì)有salade(沙拉),terrine(肉醬或蔬菜凍),soupe(湯),所以先搞清楚自己要點(diǎn)的大的類別,再細(xì)看菜名中別的搭配的詞語。
plat 主菜:
有些法國餐館會(huì)把肉類跟魚類、海鮮類分開寫,方法也是跟前菜一樣,先找大的類別:比如 porc(豬肉),veau(小牛肉),boeuf(牛肉),volaille(家禽肉),agneau(羊肉),poisson(魚類),fruit de mer(海鮮類)。
比如您想吃牛肉,先在主菜中的眾多菜名中找到相應(yīng)的單詞,再研究這些牛肉類的菜名中別的搭配的詞語,來判斷是什么做法。
Dessert 甜點(diǎn):
如果不想研究菜單,那就可以問一下有沒有推薦菜,這樣不會(huì)吃到偏門的東西。不過有些法國人認(rèn)為很傳統(tǒng)很美味的東西,中國人不一定吃得來,比如tartare de boeuf(生牛肉),法國老人很熱愛;再比如甜點(diǎn)baba au rhum 朗姆酒蛋糕,法國人傳統(tǒng)美食,但是我還沒見到哪個(gè)中國人能吃得慣,連愛酒的男士都受不了蛋糕的酒精味。
由于中西文化上的差異,很多游客會(huì)對法國人的就餐方式不理解,在此,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),我提出幾點(diǎn)就餐文化上的大差異,這樣在法國就餐就不會(huì)引起小誤會(huì)了:
法餐很多餐廳在去之前需要訂位,開門時(shí)間普遍比中國的餐廳短,大部分是中午12點(diǎn)開門,下午14點(diǎn)半或15點(diǎn)關(guān)門,晚上19點(diǎn)開門,22點(diǎn)半或23點(diǎn)關(guān)門。一般一周中會(huì)有一天休息。當(dāng)然也有24小時(shí)的餐廳。
進(jìn)入餐館的時(shí)候,不管有多累多餓,都不能直接沖到大廳自己找位置。在門口等等,會(huì)有領(lǐng)位的服務(wù)員問您多少人,是否訂位,再根據(jù)情況給您安排座位。有時(shí)候您想要坐自己挑選的位置,但是領(lǐng)位服務(wù)員不能給您坐,是因?yàn)槲恢靡驯粍e人預(yù)訂。
客人坐在位置上,服務(wù)員會(huì)送來菜單,然后離開。因?yàn)樗枰艚o大家選菜的時(shí)間。中國習(xí)慣把服務(wù)員叫到身邊,邊想自己要吃什么,邊點(diǎn)菜。但是在法國,您把服務(wù)員叫過來以后,他會(huì)自動(dòng)認(rèn)為您已經(jīng)想好了吃什么,如果有疑問,當(dāng)然可以問清楚了再點(diǎn),但是最好在服務(wù)員來之前先思考好,連同自己想喝什么也一同想好,因?yàn)榉⻊?wù)員會(huì)一起問。
在用餐過程中,需要什么,給服務(wù)員一個(gè)指示,他只要收到指示就會(huì)知道您有需要的這個(gè)訊息,如果他沒有馬上過來,那說明他正在按順序處理別的客人的指示,他一定會(huì)過來的,別心急。一桌客人會(huì)由同一個(gè)服務(wù)員服務(wù)到底,所以,認(rèn)準(zhǔn)服務(wù)自己的服務(wù)員,有需要的時(shí)候,認(rèn)準(zhǔn)了人再給指示。
如果點(diǎn)了前菜和主菜,服務(wù)員會(huì)先上前菜,等您結(jié)束前菜,收了前菜的盤子后,再告訴廚房做主菜(怕主菜冷掉)。
看完菜單后需把菜單合上,服務(wù)員就會(huì)過來點(diǎn)餐,如果你還在看菜單內(nèi)容,服務(wù)員通常是不會(huì)過來的。
法國人就餐不喜吵鬧,法國餐館座位與座位之間的間隙比較小,而且沒有包間,所以用餐時(shí)需要主要不要大聲喧嘩。
就餐結(jié)束后,一般需要給服務(wù)員小費(fèi),小費(fèi)并沒有包含在賬單中。小費(fèi)不能通過刷卡形式付給服務(wù)員,所以需要提前備些現(xiàn)金。
法國人會(huì)把餐布放在膝蓋上或者簡單地放在餐具一邊,在需要的時(shí)候擦擦手。不過與中國人的習(xí)慣相反,在法國人們一般認(rèn)為用餐巾擦嘴是不禮貌的。如需擦嘴,客人應(yīng)該用自身攜帶的紙巾或手帕。
用刀切食物時(shí)要吃一塊切一塊,在咀嚼食物時(shí)要避免說話。用餐結(jié)束時(shí),客人不一定要把餐盤中的食物吃完,但盤中剩下的汁水要用面包揩干凈。
如嘴里有東西要吐出來,應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,如果覺得有難度。可以用手指取出,再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。
遇到豆類或飯一類的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。
法國貴族的餐桌禮儀 9
一、法國餐桌禮儀之餐具介紹和用法
法國人浪漫的情懷從餐桌可以窺見一斑,那么,法國餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢?
一般在用餐之前,侍者會(huì)根據(jù)所點(diǎn)的菜品,將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊,尖部朝上。刀放在盤子右邊,刀刃朝著盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)勺;還會(huì)有黃油抹刀,可以涂抹黃油在面包上食用。用的時(shí)候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次從外用到里面。
盤子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤,用于喝湯;平盤,用于主菜(肉,魚等);面包盤,一般會(huì)在主餐盤左前方,用來放面包;裝飾盤,是自始至終從第一道菜到最后一道菜,唯一不會(huì)被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時(shí)放置在裝飾盤上,在吃奶酪之前它會(huì)被撤掉。
杯子放在盤子右前方,從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會(huì)放有至少兩個(gè)高腳杯,一個(gè)盛水,另外一個(gè)盛酒。還有細(xì)長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候,也需要同樣換杯子。
除了餐具的擺放,浪漫的法國人還將生活享受到極致,連餐巾的擺放和使用也體現(xiàn)著貴族情節(jié)。歲餐具一起擺放整齊的餐巾,其目的是為了避免進(jìn)食時(shí)弄臟衣服,此外,用餐間歇或完畢后還可以用它來擦手上、嘴上的油漬。
參加正式的宴請,女主人使用餐巾代表著宴會(huì)的開始和結(jié)束。當(dāng)女主人把餐巾鋪在腿上,是宴會(huì)開始的標(biāo)志;女主人把餐巾放在桌子上,則是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。當(dāng)宴會(huì)開始時(shí),你要做的就是把餐巾打開,向內(nèi)折三分之一,平鋪在雙腿上。
帶著嘴角的油漬與旁人說話,顯然是件不太禮貌的事情。每當(dāng)吃下一口食物,準(zhǔn)備和餐桌上的其他人說話時(shí),一定先用餐巾的末端順著嘴唇輕按幾下,并將弄臟的部分向內(nèi)側(cè)卷起。
用餐結(jié)束后,你要做的是將腿上的餐巾拿起,隨意疊好,把它放在餐桌的左側(cè),然后起身離座。
二、法國餐桌禮儀之在餐廳就餐禮儀
1、座位預(yù)定:座位一定要提前預(yù)定,說明人數(shù),時(shí)間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
2、入座:入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng),侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法國人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá),先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3、開胃酒:侍應(yīng)在遞上餐牌前,都會(huì)先問你要不要來杯開胃酒。
4、點(diǎn)菜:法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都制作精美,點(diǎn)菜的順序是:頭道菜一般是涼萊或湯,盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會(huì)有一道面包上來,吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究,令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨(dú)特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。
5、點(diǎn)酒:點(diǎn)菜后,不妨可來杯h(huán)ouse wine!
6、面包:上菜前,通常都會(huì)先給客人面包,法國長條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包,所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁,不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈,以示對廚師的贊賞。
7、開胃菜:高級(jí)餐廳在正式上菜前,還有一道開胃菜,通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪葩,用來清洗口腔殘余的味道,迎接下一道菜的來臨。
8、主菜:開餐時(shí)可說“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9、芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝士到你跟前任你選擇,而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃,紅酒更是最佳拍檔。
10、甜品:法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡,而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿。
由椅子的左側(cè)入座。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來。
用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:
①菜和湯
、隰~肝油
③水果
、苋忸
、萑榭崂
⑥甜點(diǎn)和咖啡
、咚
還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。
餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后,在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
三、法國餐桌禮儀之紅酒禮儀
法式生活格調(diào)的精髓在:浪漫和享受,浪漫是愛情,享受是紅酒。做一個(gè)有品位的人,先從喝紅酒開始。
一、擺放
紅酒杯一定要放在水杯右邊,這是西餐的講究和注意事項(xiàng)。
二、倒酒
1、紅葡萄酒倒?jié)M1/3,白葡萄酒倒?jié)M1/2,起泡酒(如香檳)倒?jié)M3/4。
2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子,為的是不讓滴液留下。
三、端杯
端酒杯的時(shí)候,捏住杯莖,這樣既可以避免酒溫升高,也能欣賞到紅酒的純澈和光澤,看起來也更高雅。
四、碰杯
1、與女士碰杯時(shí),目光要直視對方,法國有一個(gè)古老傳說,若不這樣做,接下來的七年將運(yùn)氣不濟(jì)。
2、若你不太會(huì)喝酒,可不必每次都喝,保持微笑并謙遜有禮即可。
法國餐桌禮儀的禁忌:
1、就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說話,更不可主動(dòng)與人談話。
4、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。
5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。
6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí),歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。
8、不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻子。在吃飯的時(shí)候打嗝是最大的禁忌,如果發(fā)生了,你應(yīng)該立即向你周圍的人道歉。吃飯的時(shí)候不要站起來。你應(yīng)該被要求傳遞你得不到的食物。
9、你不想吃的食物也應(yīng)該放在盤子里以示禮貌。主人建議客人加菜,比如有食欲,加菜不粗魯,但主人可能會(huì)為此感到驕傲。
10、不要在吃飯的時(shí)候離開。如果你需要離開,請向左右的客人問好。喝酒時(shí),即使不喝酒,也要用嘴唇接觸來表示尊重。當(dāng)別人為你倒酒時(shí),如果不是,干脆說“不,謝謝!”或者,用你的手在杯子上,下降。
11、不要一直抽煙到飯后,直到吃完為止。如果周圍有女客人,禮貌地問“你介意嗎?”
12、你應(yīng)該在晚餐時(shí)和你的客人交談,但不要大聲笑。不要只和幾個(gè)熟人說話。如果你不認(rèn)識(shí)某人,先介紹一下自己。別人說話時(shí)不要插嘴。
13、當(dāng)你喝咖啡時(shí),如果你想加牛奶或糖,用小勺攪拌好,把勺子放在咖啡杯上。用你的右手和左手拿起一杯你的右手。只是用你的嘴。不要用勺子舀湯。吃水果時(shí),不要把整個(gè)水果都咬到,要先切成4或6瓣的果刀,然后用刀將果皮和果核取出,用叉子吃。
14、吃飯的時(shí)候,不要在公共場合脫掉扣子或脫衣服。如果主人是慷慨的,男客人可以脫下他的外套,把它放在椅背上。不要把外套或隨身物品放在桌子上。
法國貴族的餐桌禮儀 10
最基本的,就是絕對不能原封不動(dòng)地整條上桌,除非是原本就做成橢圓形或球形的那種迷你法棍。
正常長棍形的法棍一定要切過,而且剖面要很!平!整!所以最好使用有專門鋸齒的面包刀,才好漂亮地切開它的硬殼。
a、高雅的面包應(yīng)該要切成等份,斜切片或垂直切片都可以。
b、在正式的餐桌擺飾中,每個(gè)人的主餐盤左前方會(huì)有一個(gè)面包板、或面包碟。
c、如果不分,就是全部放在面包籃里,讓大家自行取用。
d、正式場合中,面包籃應(yīng)該要放在旁邊的服務(wù)桌上,由專人服務(wù)。
吃的時(shí)候:
先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃是原則。
吃硬面包時(shí),用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。
避免掉很多的面包屑,千萬不要像用鋸子似的鋸面包,應(yīng)先把刀刺入中心部分,往靠近自己身體的部分切下,再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時(shí)可將面包固定,避免發(fā)出聲響。
抹黃油和醬料時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
法國人極具浪漫情懷,在他們眼中,AA制被視為不通人情世故的。因此,餐桌上不要討論金錢問題。在法國,用餐是一種儀式,人們享受這個(gè)過程,并把其當(dāng)做特殊場合,所以在法國吃光盤中餐是禮貌的行為,是種贊賞,與俄羅斯的餐桌禮儀恰恰相反。法國人通常在桌布上切面包,而不是在盤子上。大家看電影時(shí)并沒發(fā)現(xiàn)法國人將面包拿起咬著吃,在法國這是不禮貌的行為,要將面包撕成小塊吃。
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