關(guān)于香蕉的基本知識

　　香蕉是芭蕉科、芭蕉屬植物。原產(chǎn)亞洲東南部。中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。下面是小編收集整理的香蕉的基本知識，歡迎閱讀收藏！

　　簡介

　　香蕉是芭蕉科、芭蕉屬植物。植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉片長圓形，長（1.5）2-2.2（2.5）米，寬60-70（85）厘米。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內(nèi)面深紅色�；ㄈ榘咨�或略帶淺紫色，離生花被片近圓形。果序彎垂，結(jié)果10-20串，約50-150個。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。

　　最好吃的五種香蕉品種

　　1、皇帝蕉

　　皇帝蕉外形好似一個土皇帝，又肥又短，也是“直指蕉”一類，不過身材就不如過山香修長。這孩子是混血兒，是野生香蕉和海南種(也叫馬拉種，由海外華人帶回海南栽培)通婚的產(chǎn)物，在南沙已經(jīng)有20多年歷史，和過山香分庭抗禮。它口感細嫩中帶粉糯，孩子喜歡吃�；实劢妒呛Ｄ系臒釒�水果之一，珠三角地區(qū)又叫奶蕉。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。

　　2、小米蕉

　　小米蕉果肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質(zhì)呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

　　3、巴西蕉

　　巴西蕉約在1990年前后由外資企業(yè)從巴西引入，目前占到廣東及其他各省香蕉栽培面積約11%。果實商品性較高，很受收購商和蕉農(nóng)歡迎。果穗均勻，約有90～130厘米，果形較美。

　　4、南洋紅香蕉

　　南洋紅香蕉是一種水果，是廣西科技廳2001年從馬來西亞引進的香蕉新品種，具有抗寒性強、生長旺盛、果實大、外觀美、顏色粉紅、含糖高、香氣濃、口感好等特點。

　　皮較厚;果肉淡黃色，肉質(zhì)細膩、皮香蕉在未成熟時果皮為紫紅色，略發(fā)黑，熟后呈紅色，具有很強的耐儲存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊，外形滑潤，味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的蘭花香味，營養(yǎng)也十分豐富，維生素的含量極高。

　　5、過山香

　　它屬于小果型香蕉，身形屬于“直指蕉”中的一種，南沙本地品種，個頭嬌小，好比清平雞一樣，皮薄肉嫩夠金黃，香到老遠就能聞到，因此稱為過山香。和皇帝蕉相比，它更為嫩滑。

　　食用價值

　　香蕉既可生食，也可燉熟及做成香蕉干或者果脯等食用，還可制成香蕉泥（香蕉泥適合老人和兒童食用）。有的香蕉甚至可以取代糧食食用，烏干達的首都卡帕拉出產(chǎn)的香蕉個體肥大，個頭能頂普通的香蕉兩個，當?shù)厝朔Q這種香蕉為飯蕉，但這種香蕉飯需要加工，才能食用，否則很難消化，烏干達的國宴上還有種叫“馬托基”的香蕉飯。此外，西餐中的水果沙拉也需要香蕉。

　　營養(yǎng)價值

　　香蕉營養(yǎng)豐富，是公認的美容減肥食品，含有豐富的.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、果膠、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維等營養(yǎng)成分，尤其鉀元素含量較高，此外，還含有少量的5-羥色胺、去甲腎上腺素。據(jù)測定，每100克香蕉中含熱量380.4千焦，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.2克，食物纖維1.2克，糖類20.8克，維生素A10微克，維生素B10.02毫克，維生素B20.04毫克，煙酸0.7毫克，維生素E0.24毫克，維生素C8毫克，鉀256毫克，鈉0.8毫克，鈣7毫克，鐵0.4毫克，鋅0.18毫克，磷28毫克，硒0.87微克。

　　醫(yī)用價值

　　味甘，性寒，無毒。清熱，潤腸，解毒，養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。主治熱病煩渴，便秘，痔血等病癥。根據(jù)“熱者寒之"的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。早餐、午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊概率降低約21%。民間驗方更有用香蕉燉冰糖醫(yī)治久咳，用香蕉煮酒作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。總之，香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所需要的；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)香蕉是低熱量食品，即使是正在減肥的人也能盡情地食用。

　　香蕉全草用于流行性乙型腦炎、白帶、胎動不安，外用治癰癤腫毒、丹毒、中耳炎。用法用量：鮮品50-200克，外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎，取莖汁滴耳。

　　香蕉吃方法/步驟;

　　1、沒熟透的香蕉不能吃

　　大家都知道，香蕉沒有熟之前，外皮是青綠色，吃起來青澀難以下咽。熟透了的香蕉，沒有了澀味，并且味道香甜，得到了許多人的喜愛。香蕉是一種熱帶及亞熱帶水果，往往在它還沒有熟透的時候就已經(jīng)開始保存并運輸了。我們平時不要吃未熟好的香蕉。未熟的香蕉中含有鞣酸，它具有較強的收斂作用，引起便秘。我們買回香蕉后，可以放一段時間，等到香蕉皮變黃了再食用，這樣不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也是很豐富的。

　　2、不宜過量

　　香蕉口感香甜，很多人都喜歡吃，但是要注意香蕉千萬不能吃的過多。香蕉中含有大量的鎂，鉀等元素，如果在一個時間內(nèi)鎂和鉀的攝入量過多，可能會引起血液中鎂和鉀急劇增加，導(dǎo)致體內(nèi)微量元素比例失調(diào)，危害人體健康。此外，香蕉吃多了還會導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起胃功能紊亂。每天食用的香蕉也不宜過多，最好每天在三個以內(nèi)。

　　3、不要放在冰箱中冷

　　許多人喜歡把水果放在冰箱里冷藏，但是你知道嗎?不是所有水果都適合冷藏，香蕉如果冷藏不出一天就可能凍爛發(fā)黑。一般香蕉的最佳儲存溫度為11-13攝氏度。

　　4、空腹忌吃香蕉

　　香蕉是不能空腹食用的，因為香蕉中含有大量的鎂，鉀，磷等元素，空腹食用很容易加快胃酸的分泌，導(dǎo)致胃酸過多。同時空腹大量攝取鎂和鉀等微元素還可能傷。

　　適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。

　　禁忌人群：脾胃虛寒、便溏腹瀉者慎食;急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。脾胃虛寒、便溏腹瀉者慎食;急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

　　香蕉的功效和作用

　　1、通常潤便香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機能。

　　2、消除疲勞香蕉富含微量元素，具有消除疲勞、減輕壓力的功效。3防治胃腸潰瘍香蕉中含有一種能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，他能吃雞胃黏膜細胞的生長和繁殖，產(chǎn)生更多的胃黏膜來保護胃。

　　4、降血壓香蕉含有豐富的鉀元素，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

　　5、有助于睡眠香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。

　　如何挑選香蕉?

　　選香蕉要選果皮顏色黃黑泛紅，捎帶黑斑，表皮有皺紋的香蕉風(fēng)味最佳。香蕉手捏后有軟熟感的一定是甜的。

　　香蕉如何保存?

　　香蕉買回來后，最好用繩子串起來，掛在通風(fēng)的地方;香蕉在12-13°c的溫度下就能保鮮，所以不宜放在冰箱保存，溫度低會加速腐爛。