最新柚子的營養(yǎng)價(jià)值

　　導(dǎo)語：有“天然水果罐頭”之稱的柚子，你知道它的營養(yǎng)價(jià)值在哪嗎？關(guān)于它的事情，你又知道多少？

　　一、柚子的營養(yǎng)價(jià)值：

　　柚子為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實(shí)已有二千五百多年的栽培史主要產(chǎn)于福建、浙江、廣東等南方地區(qū)。它味道酸甜略帶苦味含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養(yǎng)素是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

　　柚果呈球形、扁球形或梨形；果皮光滑皮淡黃或橙色；果肉白色或粉紅色。我國柚子名品眾多如廣西沙田柚脆嫩化渣清甜爽口飲譽(yù)中外；浙江玉環(huán)文旦柚濃郁芳香果肉豐腴甜酸適口；浙江蒼南四季柚質(zhì)地柔軟甜酸可口肉香汁多；福建平溪蜜柚果大肉豐汁多味甜香氣撲鼻；臺(tái)灣的麻豆文旦柚果皮橙黃甜酸適中回味清香。此外浙江常山胡柚、永嘉早香柚也都聞名遐邇。

　　近幾十年來對(duì)柚子得喜好使人們一直不間斷在研究柚子的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值。柚子營養(yǎng)價(jià)值很高含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的素這是其他水果所難以比擬的。其每100克可食部分含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

　　由于柚子品種多樣不同產(chǎn)地的柚子中含有的營養(yǎng)成分還有一些的差異如我國東部一些省份產(chǎn)的柚子維生素C含量可高達(dá)110毫克/100克維生素B1達(dá)1.24mg/100g這些都比蘋果、梨、香蕉等常見水果高10倍多。柚子的血糖生成指數(shù)(一種衡量食物在體內(nèi)升高血糖程度的指標(biāo))為25加之其含糖量也不是很高在15%左右所以柚子是適合糖尿病病人食用的水果。柚子中含有豐富的天然礦物質(zhì)——鉀卻幾乎不含鈉因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者良好的食療水果。柚中因含有較高的維生素C能夠協(xié)助血液中的膽固醇的代謝所以有助于人體內(nèi)血脂調(diào)節(jié)。

　　柚子中除了含有常見的一些營養(yǎng)素外還含有一大類類黃酮物質(zhì)這些物質(zhì)使得柚子在人體內(nèi)可能起到一些保健效果�？茖W(xué)家現(xiàn)已在柚子中發(fā)現(xiàn)了60多種類黃酮類物質(zhì)在體外實(shí)驗(yàn)中他們具有很多生物活性作用。他們有較強(qiáng)的抗氧化性能能夠清除機(jī)體的自由基物質(zhì)和超氧化物的物質(zhì)有一定抗衰老作用；體外實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)他們有抗癌、抗突變防止腫瘤細(xì)胞增殖和擴(kuò)散的作用；對(duì)心血管也是大有裨益可改善毛細(xì)血管的通透性防止血小板凝集有防止血液粘稠度增高的作用再結(jié)合抗氧化特性其可防止冠心病發(fā)生；而且這些柚子所含物質(zhì)還有抗過敏作用。

　　二、柚子的主要功效：

　　高血壓患者常利用藥物來排除體內(nèi)多余的鈉。柚中正好含有這些患者必須的天然礦物質(zhì)——鉀卻幾乎不含鈉因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

　　柚中含有大量的維生素C能降低血液中的膽固醇是現(xiàn)代人追求健康的理想食物。

　　美國的研究發(fā)現(xiàn)每天飲用柚汁的人較少出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)毛病尤其是感冒、咽喉疼痛時(shí)吃一瓣新鮮柚子能令您舒適自然。柚所含的天然維生素能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能加速復(fù)原受傷的皮膚組織功能 。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。

　　柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)；同時(shí)所含的天然葉酸對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

　　新鮮的柚子肉中還含有作用類似于胰島素的成分——鉻能降低血糖。

　　三、柚子的食用方法

　　柚子的食用方法有哪些呢？其實(shí)有很多。柚子不僅可以當(dāng)水果直接食用，其還可以制作成各種美味的菜肴，下面介紹四款健康有益的柚子食譜的`做法：

　　柚子百合飲

　　做法：柚子1只（重約500~1000克），去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2~3小時(shí)，去渣留汁，分3天服完。

　　功效：具有化痰下氣、潤肺止喘的功效

　　適宜人群：適用于屬于熱證的支氣管哮喘患者。

　　柚子飲

　　做法：鮮柚子一個(gè)，去皮、瓤，榨汁服用

　　功效：具有下氣消食、化痰健胃的功效

　　適用人群：適用于食滯胃痛、熱性胃痛、氣滯腹脹者。

　　柚皮蜜煎

　　做法：柚子皮１個(gè)，削去內(nèi)層白髓，留下青皮，洗凈切碎，放于有蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早晚各食一匙

　　功效：具有化痰下氣的功效

　　適用：用于治療慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。

　　杏貝銀柚

　　做法：新鮮柚子1個(gè)（連皮，重約500~1000克），北杏50克，川貝50克，銀耳50克，蜂蜜1000克。柚子洗凈，去皮，柚子皮切細(xì)絲，柚子肉切塊，北杏、川貝、銀耳洗凈，將上述用料與蜂蜜一同放入燉盅，隔水燉24小時(shí)即成。

　　功效：具有潤肺止咳、化痰平喘的功效。

　　服用方法：每日服1~2匙，溫水送服。

　　適用人群：適用于平素易感冒咳嗽、慢性咳嗽、氣喘的患者。

　　柚子的食用禁忌

　　雖然柚子是一種水果，功效與作用多多，但是其也具有一定的食用禁忌。那么，柚子的食用禁忌有哪些呢？下面一起來看看：

　　禁忌1、柚子不能與某些藥品同服。與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。

　　禁忌2、服避孕藥的女性應(yīng)忌食。美國一項(xiàng)研究顯示，柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。

　　禁忌3、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

　　禁忌4、高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議，高血壓患者在服用降壓藥期間不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。另外據(jù)醫(yī)生介紹，服用降壓藥時(shí)，如果同時(shí)吃柚子，就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發(fā)心絞痛、心肌梗死或中風(fēng)。

　　禁忌5、柚子中含有一種不知名的活性物質(zhì)，對(duì)人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒。

　　禁忌6、另外柚子中含有大量的鉀，腎病患者服用要在醫(yī)生指導(dǎo)下才可以。

　　綜上所述，柚子的食用禁忌主要有六點(diǎn)，分別是不能和某些藥物同服，服避孕藥吃不能吃，體寒的人不適宜吃，高血壓患者吃藥期間不能吃和腎病患者要慎吃。

　　葡萄柚和柚子的區(qū)別

　　葡萄柚和柚子，相信很多網(wǎng)友都有種傻傻分不清的感覺，甚至有人還會(huì)覺得這兩種水果是同一種。但事實(shí)上，葡萄柚和柚子的區(qū)別是存在的，下面從二者的功效、口感和外形上來看看它們的區(qū)別。

　　區(qū)別一、外形上的區(qū)別

　　葡萄柚：皮為黃橙色，形似葡萄，故名葡萄柚，也叫做西柚。它是甜橙與柚子的混種，外皮具有風(fēng)紋、多汁、皮薄等特征；

　　柚子：柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。它的外形比葡萄柚要大得多，有圓球形、扁圓形、梨形、闊圓錐狀等；果皮有薄有厚，多為淡黃或黃綠色；

　　區(qū)別二、口感上的區(qū)別

　　葡萄柚：果肉分瓣且酸，品種不同其顏色也有區(qū)別，包括白色、粉紅和紅色。

　　柚子：果肉多汁，有白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色。

　　區(qū)別三、功效上的區(qū)別

　　普通柚：它含有豐富的可溶性纖維及維生素C，人們經(jīng)常進(jìn)食含有豐富可溶性纖維和維生素C及低脂肪含量的食物，可降低患癌癥的機(jī)會(huì)。此外，它還是富含鉀，而幾乎不含鈉的天然食品，是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。

　　柚子：它的營養(yǎng)功效與葡萄柚相似，最大的不同就是含有類似于胰島素的成分鉻，能夠起到很好的治療糖尿病的作用。

　　柚子吃多了會(huì)上火嗎

　　柚子吃多了會(huì)上火嗎？其實(shí)柚子是不上火的，反而會(huì)去火，但是吃多的話也是不好的。

　　柚子為什么具有去火的功效呢？下面走入柚子的世界，了解一下柚子降火的秘密！

　　柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。

　　另外，柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。

　　其次，柚肉中富含豐富的維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

　　最后，柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。

　　綜上所述，柚子不僅不上火，還可以去火，但是柚子性寒，切記不能多吃哦！若你是屬于脾虛腹瀉的患者的話，就更要少吃柚子了。