冰凍的鱸魚怎么做好吃

　　導(dǎo)語：冰凍過的鱸魚，只要處理得當(dāng)，也可以做出新鮮的味道，下面小編告訴大家冰凍的鱸魚怎么做好吃，歡迎參考。

　　冰凍的鱸魚好吃的做法一

　　主料：

　　海鱸魚一條(約2斤)，調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二兩，少許鹽。

　　做法：

　　1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。

　　2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了!

　　3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

　　4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

　　把鱸魚拿出來放在水池里用涼水浸泡解凍!(浸泡的水!要隔一會(huì)換一次!直到完全解凍!不能用熱水!一定要涼水!)這樣就沒有冰箱里的異味了!(不管放多久這種方法都可以去除異味!只要你的魚不壞就行!)

　　冰凍的鱸魚好吃的做法二

　　材料

　　鱸魚，料酒，鹽，蔥，姜，剁椒

　　做法

　　1、鱸魚從背部開切，腹部相連，切數(shù)刀，頭切下來

　　2、料酒和鹽抹遍魚的內(nèi)內(nèi)外外

　　3、蔥和姜切細(xì)絲墊在盤子里

　　4、將魚肉翻90度盤起來，將頭放在當(dāng)中，形似開屏孔雀

　　5、將剁椒放在每塊魚肉上，當(dāng)作孔雀的羽毛

　　6、爐子上燒開開水，將魚放上去蒸6分鐘，關(guān)火悶3分鐘

　　7、開鍋蓋，撒蔥花，上桌開吃

　　冰凍的鱸魚好吃的做法三

　　材料

　　鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜

　　做法

　　1、首先要把魚處理干凈，然后剔骨切魚片，這里很詳細(xì)的記錄了剔骨的過程，一會(huì)還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。

　　2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。

　　3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進(jìn)鍋里煸出香味。

　　4、然后把剔下的魚骨翻炒一下。

　　5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。

　　6、然后用過濾網(wǎng)把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的'。

　　7、倒出的魚湯放進(jìn)另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。

　　8、最后把魚片按序放進(jìn)鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。

　　冰凍的鱸魚好吃的做法四

　　1、鱸魚剖腹洗凈，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁。

　　2、魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。

　　3、盤中滿鋪蔥姜絲，將魚身腹里背外擺成圓形，魚頭立于中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子。

　　4、盤中撒上幾�；ń泛臀寤ㄈ舛�，蒸鍋上籠水開后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。

　　5、剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺。

　　6、熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可，然后把新鮮香菜段隨意散在盤中，那么一碟美味的清蒸鱸魚就可以上桌了。

　　清蒸鱸魚的健康做法·小貼士

　　鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香、沒有腥味，蒸后的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認(rèn)為只有海魚才有DHA，要補(bǔ)充腦黃金，只能靠價(jià)格較貴的海魚。

　　其實(shí)不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚就是代表之王，對寶寶大腦中樞神經(jīng)、免疫力都有重要的影響！