覆盆子的功效與作用及食用方法

　　覆盆子，中藥名。為薔薇科植物華東覆盆子的干燥果實。分布于江蘇、浙江、安徽、福建、江西、廣西等地。具有益腎固精縮尿，養(yǎng)肝明目之功效。以下是小編給大家分享的覆盆子的功效與作用及食用方法，歡迎閱讀。

　　覆盆子的功效與作用

　　抑菌作用。

　　100%煎劑用平板打洞法，對葡萄球菌有抑制作用，對霍亂弧菌也有抑制作用。

　　雌激素樣作用。

　　大鼠、兔的陰道涂片及內(nèi)膜切片等指標表明，覆盆子似有雌激素樣作用。

　　抗誘變作用。

　　試驗結(jié)果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗誘變作用,為覆盆子開發(fā)成保健食品提供了一定科學依據(jù)[2]。鐘氏等研究新疆等22種食用野生植物誘變與抗誘變作用,結(jié)果表明覆盆子等野生植物抗誘變作用最強。

　　溫腎助陽作用。

　　經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，掌葉覆盆子的果實和葉片中含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸7種，多糖，黃酮，等化合物。食用有溫腎助陽作用。

　　治療眼科疾病。

　　根據(jù)覆盆子具有“補肝虛而明目”之描述，德國的.科研人員研究發(fā)現(xiàn)，覆盆子中含有大量抗氧化物質(zhì)，并且這類物質(zhì)在進入機體后，在眼球的視網(wǎng)膜部位濃度較高，能有效地防止視網(wǎng)膜氧化，并清除對視網(wǎng)膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來保護或提高視力，以及治療老年性眼病(如黃斑變性等病癥)有顯著作用。

　　健腦益智。

　　美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，覆盆子具有健腦益智、活躍思維之作用。他們認為，覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對大腦的損傷，并改善大腦的血液及氧氣供應(yīng)，從而達到健腦益智的作用。

　　美容養(yǎng)顏。

　　覆盆子中所含的黃酮類物質(zhì)，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養(yǎng)顏方面也身手不凡。這類物質(zhì)可以改善皮膚血液循環(huán)，增強皮膚毛細血管彈性，促進皮膚細胞再生，從而發(fā)揮美容養(yǎng)顏的功用。

　　防治癌癥。

　　自由基在體內(nèi)如暴走般肆虐，損傷組織細胞，改變DNA分子結(jié)構(gòu)，從而導致癌癥的發(fā)生。覆盆子中含有一種非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌癥發(fā)生之功用。因此，覆盆子對于癌癥防治具有重要意義。

　　壯陽興痿。

　　美國的研究表明，覆盆子中所含的各種活性成分，能夠改善生殖器官的血液循環(huán)，提高性神經(jīng)的興奮性，使疲軟的生殖器官煥發(fā)勃勃生機，故覆盆子對于防治男性勃起功能障礙、性欲淡漠等均有顯著作用。

　　抗衰老作用。

　　實驗采用小鼠D-半乳糖衰老模型觀察了覆盆子對學習記憶能力和腦單胺氧化酶B(MAO-B)的影響，結(jié)果表明了覆盆子可明顯縮短衰老型小鼠的游泳潛伏期，降低MAO-B活性，示具有改善學習能力,延緩衰老作用。

　　覆盆子的食用方法

　　做法一、覆盆子粥

　　材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

　　做法：首先將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口;然后取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘;再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開后改小火煮至粥成，下入蜂蜜調(diào)勻即可。

　　做法二、三子核桃肉益發(fā)湯

　　材料：豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(干)、核桃以及姜、鹽適量。

　　做法：首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗凈原件下鍋;然后將全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、鹽調(diào)味，去渣，即可飲用。

　　做法三、固精益腎豬肚

　　材料：豬肚、覆盆子(干)、山藥(干)、豬脬以及黃酒、鹽適量。

　　做法：首先快速洗凈淮山藥、覆盆子;打碎山藥，加黃酒10克濕潤，備用;將豬肚、豬脬初洗一次再用細鹽將內(nèi)外壁反復擦洗，再用冷水洗凈;洗干凈后先把山藥、覆盆子放入豬脬內(nèi);然后在豬肚切開一個大口子，將豬脬放入豬肚內(nèi)，空隙部分放入糯米適量;再者用線將切口縫牢，并將豬肚的兩頭用線扎緊;然后將豬肚放入大砂鍋內(nèi)，加水浸沒，用旺火燒開后加細鹽、黃酒10克，再改用小火約煮3小時;直至將豬肚燒爛則離火。稍涼后，剖開豬肚，拆線，取出糯米、豬脬、山藥、覆盆子，并將豬脬切碎，一起烘干，研成粉末，裝瓶。最后將豬肚切片后放入湯內(nèi)，再煮片刻，離火，即可。