冰箱里的食物能放多久

　　在很多人看來(lái)，食物一旦放進(jìn)冰箱，就等于穿了一件“維護(hù)服”。而實(shí)際上，食物的營(yíng)養(yǎng)和鮮味會(huì)在存放過(guò)程中慢慢褪色。最新一期的美國(guó)《烹飪之光》雜志指出，堅(jiān)持食物新鮮可是有訣竅的。

　　美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)發(fā)言人、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師杰基·紐金特表示，冰箱貯存食物有三大關(guān)鍵點(diǎn)：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態(tài)時(shí)，取出食用。一般來(lái)說(shuō)，冰箱門(mén)架溫度最高;保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，所以那里溫度最低。

　　冷藏室冰箱門(mén)架處適合貯存抗菌性較強(qiáng)的食物，如開(kāi)了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以和調(diào)味品，大多可保管2個(gè)月。由于冰箱門(mén)經(jīng)常打開(kāi)，暖空氣會(huì)進(jìn)入，所以這里最不適宜貯存容易蛻變的食物，比方開(kāi)了封的熟肉、牛奶等。

　　冷藏室上層適宜貯存熟肉、咸肉、酸奶和硬奶酪等。未開(kāi)封的.肉食應(yīng)在保管期之前食用。一旦啟封，熟肉只能保管3—5天;咸肉、硬奶酪可保管3周。

　　冷藏室下層可貯存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚(yú)肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好貯存于此。煮好的雞蛋可存放7天;剩余飯菜最好別超越3天，但覺(jué)得異常，最好扔掉;新鮮魚(yú)只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚(yú)不要超越3—4天。

　　保鮮盒位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類(lèi)食物最多可保管1周左右。

　　特別值得提醒的是，食物假如出現(xiàn)以下?tīng)顩r，則說(shuō)明不新鮮了，最好不要食用。

　　水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應(yīng)立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。

　　肉類(lèi)：未拆封的牛排等熟肉過(guò)期4天，切勿食用。冷凍肉類(lèi)保管時(shí)間更長(zhǎng)，但是解凍后不宜再次冷凍。另外，出現(xiàn)黏滑或怪味的肉類(lèi)也應(yīng)立即扔掉。

　　魚(yú)類(lèi)：假如魚(yú)肉已讓冰箱里充溢怪味，立即扔掉。

　　奶制品：牛奶最容易判斷是否蛻變。假如牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結(jié)塊或結(jié)片也是蛻變的征兆。奶油、乳酪較難判斷是否蛻變，其平安期一般為保質(zhì)日期后約10天。酸奶過(guò)期幾天仍可食用，但是口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大減。干酪和黃油保管時(shí)間最長(zhǎng)，但為平安起見(jiàn)，最好4周內(nèi)吃完。

　　擴(kuò)展資料：

　　冰箱里的食品也不要存放過(guò)多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。天氣一天天熱起來(lái)，冰箱的使用率也高了起來(lái)。

　　有些主婦把冰箱當(dāng)成了保鮮箱，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識(shí)，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。

　　鮮蛋：冷藏30~60天

　　熟蛋：冷藏6~7天

　　牛奶：冷藏5~6天

　　酸奶：冷藏7~10天

　　魚(yú)類(lèi)：冷藏1~2天冷凍90~180天

　　牛肉：冷藏1~2天冷凍90天

　　肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

　　香腸：冷藏9天，

　　冷凍60天

　　雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

　　罐頭食品：未開(kāi)罐冷藏360天

　　花生醬、芝麻醬：已開(kāi)罐冷藏90天

　　咖啡：已開(kāi)罐冷藏14天

　　蘋(píng)果：冷藏7~12天

　　柑桔：冷藏7天

　　梨：冷藏1~2天

　　熟西紅柿：冷藏12天

　　菠菜：冷藏3~5天

　　胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

　　剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。