1、而“創(chuàng)新”是小炳勝區(qū)別炳勝以及其他傳統(tǒng)粵菜品牌的理念。在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，引入互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的思維特征，獲得80后、90后甚至00后的關(guān)注。

2、《敵人與鄰居：阿拉伯人和猶太人在巴勒斯坦和以色列，1917-2023》，（英）伊恩·布萊克著，王利莘譯，中信出版集團，2023年9月。

3、首先是《從貝魯特到從貝魯特到耶路撒冷》。此書不具多少學(xué)術(shù)性，卻有其獨特價值，且同為名家之名作�！妒澜缡瞧降摹分�作者弗里德曼，早年間曾在中東采訪，廣泛接觸當(dāng)?shù)厝耸�，對中東問題、阿以沖突做過多年報道和研究。本書出版于1980年，迄今仍被視為該領(lǐng)域的必讀書之一。弗里德曼在此書中沒有宏大敘事，也沒有片面專注于政治紛爭，而是將焦點下移到身處其間的人們的心態(tài)，深入挖掘民族、宗教、文化、社會的深層內(nèi)涵，折射出中東社會矛盾的復(fù)雜景觀。

4、點菜快：使用簡易餐單，半自助式；

5、新餐飲，就是在傳統(tǒng)餐飲的基礎(chǔ)上進行全方位的升級，從傳統(tǒng)餐飲追求“吃飽、吃好、味道好”的產(chǎn)品物質(zhì)需求層面，上升為“好吃、好看、好玩、好體驗”的精神物質(zhì)雙重層面。

6、不是一概反對宏大敘事，是反對虛偽浮夸打雞血式的宏大敘事。

7、暢敘幽情

8、如上文所提到，炳勝一直都給受眾所傳遞的精神理念是“做粵菜的代表”。

9、如何在傳統(tǒng)餐飲文化中植入時尚基因？

10、相對于“大”所代表的“大格局”、“大理念”、“大而全”等等具有“宏大敘事”色彩的文字衍生文化，“小”炳勝的“小”突出了它的小格局。

11、“地道、誠信、積極、創(chuàng)新”是小炳勝的價值觀，在四個關(guān)鍵詞中，前面三個詞語代表了廣東人的務(wù)實精神。

12、主題要特別：只需要一個獨特的創(chuàng)意，然后將創(chuàng)意系統(tǒng)的表現(xiàn)。

13、產(chǎn)品少.研究數(shù)據(jù)

14、⑤體驗重

15、這雖是一部敘事詩，故事的情節(jié)并不太復(fù)雜，而撒尼人民借助它發(fā)揮了自己的情感，用了一千五六百行詩句才唱完它。他們在敘述一個故事，實際上在對他們的英雄人物進行歌頌，愛憎是分明的，強烈的。

16、在“傳統(tǒng)粵菜”與“新派粵菜”之間，有什么同與不同？

17、“虛構(gòu)三部曲”，（以色列）施羅默·桑德著。

18、你好，根據(jù)你的敘述一般不會，建議你去醫(yī)院口腔科看看，檢查檢查可以做調(diào)頜治療。

19、粵菜“小而美”的形態(tài)

20、成語解釋：暢：盡情；敘：敘談。盡情地敘談傾訴

21、《敵人與鄰居》是了解巴以沖突的必讀書，反復(fù)出現(xiàn)在各種中東問題相關(guān)的書單和學(xué)術(shù)文章中。在此書之前，多數(shù)研究者對這一問題的看法截然分為兩闕，要么站在巴勒斯坦人的立場上分析其訴求之合理，要么支持以色列的立場，論證猶太人重回祖居地、重申歷史權(quán)利的合法性。《敵人與鄰居》則獨辟蹊徑，沒有輕易選擇一方立場，而是從巴勒斯坦人和猶太人雙方的視角出發(fā)來書寫巴勒斯坦歷史。即作者所說“從雙方的視角講述雙方的故事，以及他們彼此之間命運的糾葛”。全書的基本線索是巴勒斯坦和猶太兩個民族很大程度上截然對立的敘事。

22、《牢墻內(nèi)的巴勒斯坦》，（美）吉米·卡特著，郭仲德譯，西北大學(xué)出版社，2007年11月。

23、是中國餐飲分水嶺。

24、如何呈現(xiàn)它的轉(zhuǎn)化？

25、集和認(rèn)為，要依靠一套全新的品牌基因序列，這個序列也將引領(lǐng)著其品牌理念、設(shè)計風(fēng)格、經(jīng)營模式的打造。

26、重氛圍：“聽覺、視覺、觸覺”，燈光、音樂、文字、圖片、色彩…

27、成語出處：晉·王羲之《蘭亭集序》：“一觴一詠，亦足以暢敘幽情�！�

28、而如何才能看出小炳勝的轉(zhuǎn)化呢？

29、小炳勝更注重于去高端化、符合大眾化需求，以此為契機，尋求集和進行品牌整合創(chuàng)新，更好的與消費者進行互動溝通。

30、品種少：豐富品類減少品種，取締傳統(tǒng)“大菜、重菜”；

31、所以，“小炳勝”的起步無疑有了炳勝所賦予的堅實的戰(zhàn)略資源。而“小”則意味著它從其母品牌中脫離的重要意義。

32、物業(yè)輕：300-500平小型、600-800平中型、900-1400平大型、1500平以上特大，盡量二三樓；

33、創(chuàng)新特.研究數(shù)據(jù)

34、集和團隊第一時間深入研究——原因是什么？

35、《牢墻內(nèi)的巴勒斯坦》和《以色列總理私人史》算是那種沒有多少可讀性，卻又很重要的書，或許更具有珍貴的史料價值。兩書所不同之處在于，前者以美國總統(tǒng)吉米·卡特的回憶，呈現(xiàn)巴勒斯坦人所受不公，并呼吁：以色列如想達成持久和平，必須讓巴勒斯坦人享有公平待遇和尊嚴(yán)。此書曾為卡特惹來不少麻煩。后者則完全從以色列立場出發(fā)，以局內(nèi)人視角描述以色列建國歷史中的各種斗爭、挑戰(zhàn)，以及取得的成就。兩本書非常適合放在一起對照參看。

36、補敘，敘心，敘意，敘靚，敘會，敘別，敘道，記敘文，敘利亞，敘家常，敘事詩，敘事文，敘齒而坐，倒敘、插敘、敘述、敘舊、銓敘、鋪敘、敘說、追敘、敘用、面敘。敘述，贅敘，自敘傳，自敘，敘談，秩敘，治敘，纂敘，轉(zhuǎn)敘，敘述，綴敘，敘舊，擢敘，敘用，銓敘，敘事文，自敘傳，夾敘夾議，類敘法，平鋪直敘，倒敘，敘舊，、面敘、追敘、記敘、自敘、馬敘倫，長幼有敘，敘別、敘述、倒敘、暢敘、進余、敘致、敘坐、評敘、敘階、次敘、舞敘、敘經(jīng)、敘遷、敘事，敘功、插敘、面敘、自敘、鋪敘、敘談、記敘、銓敘、敘說、敘用、敘別、敘舊、敘事、追敘、暢敘、倒敘、敘述、澄敘、褒敘、轉(zhuǎn)敘。

37、④創(chuàng)新特

38、產(chǎn)品是一家餐廳的核心，消費者通過它來完成消費，內(nèi)部通過它來實現(xiàn)流程管理，傳統(tǒng)的餐廳產(chǎn)品線復(fù)雜且大而全，人力技能要求高，效率慢，導(dǎo)致整體經(jīng)營受阻。

39、集和團隊在研究分析中總結(jié)了新餐飲的五大特點：

40、組詞：敘述、敘利亞、敘事詩、敘事文、敘別、敘功

41、體驗重.研究數(shù)據(jù)

42、廣東人強調(diào)腳踏實地的做事模式，明碼實價，收一分錢做一分錢生意，“地道”、“誠信”是事業(yè)能夠獲得他人信任的基礎(chǔ)，“積極”意味著廣東精神將不斷推進，將目光放到全國甚至全球。

43、在“傳統(tǒng)粵菜”與“新派粵菜”之間，有什么同與不同？如何呈現(xiàn)它的轉(zhuǎn)化？如何用年輕化、時尚化、快速、可復(fù)制性等特質(zhì)，留住了我們最引以為豪的粵菜精髓，“小炳勝”為我們演繹了一次經(jīng)典傳統(tǒng)菜系的時尚制勝法。

44、年，這位粵菜大牌卻找到集和，并稱要開創(chuàng)一家去高端化、更年輕化的品牌——小炳勝。

45、成語發(fā)音：chàngxùyōuqíng

46、《耶路撒冷三千年》，（英）西蒙·蒙蒂菲奧里著，張倩紅等譯，民主與建設(shè)出版社，2023年11月。

47、翻臺快：每天翻臺4次以上。

48、今天，集客君帶你了解小炳勝如何通過品牌基因序列的打造，來完成品牌整合創(chuàng)新！

49、“新派粵菜”

50、新餐飲崛起

51、人均少：大眾湘菜40-55元/人，毛利控制57%-62%（其他菜系根據(jù)實際情況漲�。�。

52、上菜快：15-25分鐘菜全部上齊；

53、0版餐飲是產(chǎn)品時代，2.0版新餐飲是體驗時代。

54、其以“小而美”的形態(tài)鑲嵌了尋常百姓家的小滋味色彩，潛入年輕人的口碑當(dāng)中，形成一股快速的“新派粵菜”旋風(fēng)。

55、人力輕：同等面積及營業(yè)額員工數(shù)量可降低10%以上（營銷部、點菜員、廚房）。

56、新的趨勢已經(jīng)來臨

57、《從貝魯特到耶路撒冷：美國記者中東見聞錄》，（美）托馬斯·弗里德曼著，傅曾仁等譯，世界知識出版社，1992年2月。

58、元敘述（meta-narrative），是敘事學(xué)的一種技巧和形式，指的是敘述中敘述者自我意識的體現(xiàn)，所謂“meta-”就是說“比XX更加基本和接近本原”，因此又可叫做“關(guān)于敘述的敘述”。比如文本中作者一邊說著話，一邊說“哎呀自己這個詞用得很好，寫出了......的特點”，像《楚門的世界》也是一個典型的例子，演員演著演著突然發(fā)現(xiàn)自己就是演員，正在表演，然后開始表現(xiàn)得知這一真相后的反應(yīng)

59、《以色列總理私人史》，（以色列）耶胡達·阿夫納著，馬娟娟譯，社會科學(xué)文獻出版社，2023年6月。

60、小南國“南小館”、大董“小大董”、輝哥火鍋“小輝哥”、凈雅“嗨餐廳”、好食上“水貨、小豬豬”……

61、這是個什么行業(yè)都在講究“用戶體驗”的時代，好的體驗才能真正讓客戶有粘度�？蛻魜聿蛷d用餐不僅僅體驗了美食，更有對于品牌整體文化和價值觀的體驗，這也是情感餐飲品牌的核心。

62、經(jīng)營有特色：經(jīng)營上至少要有一個方面區(qū)別于傳統(tǒng)常規(guī)餐廳；

63、可以組成的詞語應(yīng)該是暢敘幽情

64、說到小炳勝”，很多人馬上會聯(lián)想到它的“大大”——炳勝。如今在珠江新城擁有5000平方米店面的炳勝，已經(jīng)漸漸成為廣州人甚至廣東人心中必去的“粵菜朝圣之地”。

65、投資輕：輕裝修重裝飾，街邊.社區(qū)店（1600-1800元/平）；商超.商圈店（1800-2200元/平）；

66、《我的應(yīng)許之地》，（以色列）阿里·沙維特著，簡揚譯，中信出版社，2023年4月。

67、兩年年的市場深度走訪研究，30多個全新品牌實踐，集和率先推出并建立了中國餐飲首套研究體系——新餐飲。

68、③產(chǎn)品少

69、資產(chǎn)過重是現(xiàn)今所有傳統(tǒng)餐飲最致命的點，股東投資、商業(yè)計劃是基于合理的商業(yè)投資才能持續(xù)。

70、喜歡宏大敘事者，往往樂于假大空，滿口通篇八股陳詞濫調(diào)，令人生厭。因此，多點實在少點牛皮，說話寫文從宏觀入眼微觀入手的好。

71、重互動：將品牌訴求的文化和價值通過系列包裝與消費者建立情感互動；

72、本期書單另選入一組書，即以色列著名歷史學(xué)家施羅默·桑德所著之影響巨大、爭議重重的“虛構(gòu)三部曲”。三本書完全采用批判研究，對猶太復(fù)國主義、以色列建國歷史等問題，進行了解構(gòu)和批評，在以色列乃至世界范圍內(nèi)引發(fā)巨大轟動和爭議。美國已故著名公共知識分子托尼·朱特曾稱，施羅默的作品是所有想了解當(dāng)代中東的人都應(yīng)閱讀的書。

73、小炳勝的出現(xiàn)，無疑沖破飲食行業(yè)的傳統(tǒng)模式與經(jīng)營思維。

74、宏大敘事　　本意：完整的敘事　　特色：就是無所不包的敘述　　類型：具有主題性，目的性　　宏大敘事本意是一種"完整的敘事",用麥吉爾的話說，就是無所不包的敘述，具有主題性，目的性，連慣性和統(tǒng)一性·文藝?yán)碚撆�評中，經(jīng)常使用這個詞語·史學(xué)借用這個詞語，是受后現(xiàn)代主義思想的影響·

75、感情色彩：中性成語

76、②速度快

77、資產(chǎn)輕.研究數(shù)據(jù)

78、在新的形勢發(fā)展下，以“做粵菜的代表”為目標(biāo)的炳勝，首先邁出了它的腳步，小炳勝應(yīng)運而生。

79、炳勝，以“做粵菜的代表”為目標(biāo)，在多年以來不斷將發(fā)掘粵菜精華以及發(fā)揚粵菜精神中，發(fā)展出炳勝私廚、炳勝公館等風(fēng)格、理念不同的分店。

80、年，炳勝邁出了進入時尚化、年輕化、大眾化的飲食之路的第一步，沖破飲食行業(yè)的傳統(tǒng)模式與經(jīng)營思維，開設(shè)又一分店小炳勝，嘗試將粵菜之光發(fā)揚到全國大眾化的主流中去。

81、用餐快：重飲品輕酒水，每桌就餐時間60-70分鐘；

82、①資產(chǎn)輕

83、《耶路撒冷三千年》專注于追溯巴以問題的歷史和宗教根源。作者試圖告訴我們，一座城市何以能將當(dāng)今眾多世界事務(wù)鏈接。全書按年代順序，以三大宗教圍繞“圣城”的角逐，以幾大家族的興衰更迭為主線，生動講述了耶路撒冷的前世今生，讓許多被遺忘的歷史重獲新生。

84、時尚基因

85、按理說，這位粵菜大牌已經(jīng)深受社會各階層的喜愛，生意也如日中天，維持現(xiàn)狀，似乎也無可非厚。

86、她繪聲繪色地問我們敘述了事情的經(jīng)過。

87、中高端商務(wù)市場萎縮，湘鄂情、俏江南的下滑，大眾市場爆發(fā)增長，以外婆家綠茶等一批新型餐飲品牌模式，引發(fā)了許多傳統(tǒng)餐飲的深度思考。

88、《圣經(jīng)與利劍》是著名史家芭芭拉·塔奇曼的大作。塔奇曼的歷史寫作，素以文學(xué)性與事實性并重著稱，擅長在宏大視野中嵌套具體人物之悲歡，以生動細(xì)節(jié)切入對歷史事件的反思。《圣經(jīng)與利劍》的主旨是追尋猶太復(fù)國主義的國際政治根源。塔奇曼在掌握大量珍貴史料的前提下，指出猶太復(fù)國主義者能夠成功建國，英國的支持起到關(guān)鍵作用。而英國之所以如此，則是出于兩個原因，一是對猶太民族的虧欠心理，二是自身在該地區(qū)的戰(zhàn)略目標(biāo)所需，書名中的“圣經(jīng)”與“利劍”立意即在于此。

89、科學(xué)的規(guī)劃好產(chǎn)品線，不僅可達到速度的高效，更能極大的提高毛利。做好“產(chǎn)品規(guī)劃”已經(jīng)成功三成了。

90、餐飲行業(yè)以及其他人類幾千年文化所傳遞發(fā)展下來的傳統(tǒng)行業(yè)，如果沒有一個沉淀已久的傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)，都將會是無水之源無木之本。

91、常用程度：一般成語

92、等菜是傳統(tǒng)餐飲經(jīng)常無法避免的一個難點，不僅造成了消費者就餐的麻煩還影響整體翻臺率。

93、《最后的天空之后》，（美）愛德華·W.薩義德等著，金玥玨譯，中信出版集團，2023年9月。

94、這類動輒以“全人類”“全民族”“天下江山”為名，擯棄事實求是，無視升斗小民民生疾苦，不屑踏實地辦實事的工作作風(fēng)，是不是沾染官僚習(xí)氣的頑疾。嚴(yán)重背離我黨初衷，脫離人民群眾。

95、這三本書之外，其他選入的作品，重在各自獨具特色，可自不同角度呈現(xiàn)該問題的復(fù)雜面相。

96、元敘事（grandnarrative）——個人覺得翻譯成“宏大敘事”更好——是后現(xiàn)代哲學(xué)家利奧塔在寫于1979年的《后現(xiàn)代狀況———關(guān)于知識的報告》中提出的一個概念（注：原文中利奧塔用的是meta-narrative，但我個人理解它的內(nèi)涵應(yīng)為grandnarrative），他認(rèn)為自啟蒙運動以來，傳統(tǒng)的話語一直是統(tǒng)一成整體的，譬如“自由”、“理性”等等，這些理念滲透在人們的話語體系中，是一種具有專制性的意識形態(tài)。他提出在未來，知識形式改變和生產(chǎn)力的發(fā)展，社會形態(tài)會變得更加富有流動性，人們的知識體系也更加分散，傳統(tǒng)的“元敘事”必將迎來危機。

97、小炳勝不再是以中年齡層為主要受眾對象、大鍋大菜、華麗裝修、大傳統(tǒng)經(jīng)營模式的餐飲經(jīng)營格局，但沿襲了大品牌背景高標(biāo)準(zhǔn)的出品原則，冠以傳統(tǒng)文化全新的定義。

98、無縫包裹“骨子里的傳統(tǒng)”

99、在如今講究“人效、坪效”的科學(xué)管理中，提高整體速度將是餐飲增強消費者體驗與盈利的關(guān)鍵點。

100、諸多大佬在近2年紛紛轉(zhuǎn)型，從過去“大而全”的經(jīng)營模式，推出了“小而精、精而美、美而�！钡淖悠放疲�而且取得了非常好的市場反應(yīng)。

101、小炳勝的發(fā)展，一定離不開炳勝的原本理念基礎(chǔ)，延續(xù)做地道原味的初衷。

102、《圣經(jīng)與利劍：英國和巴勒斯坦——從青銅時代到貝爾福宣言》，（美）芭芭拉·塔奇曼著，何衛(wèi)寧譯，上海三聯(lián)書店，2023年3月。

103、速度快.研究數(shù)據(jù)

104、許多企業(yè)認(rèn)為重新做套形象就是轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，創(chuàng)新的關(guān)鍵在于“模式與產(chǎn)品”的內(nèi)部驅(qū)動。所以，創(chuàng)新需要有特點，至少要有一個讓消費者有記憶的點。

105、份量少：點菜數(shù)量=用餐人數(shù)+4（X3）；

106、例句1、敘述一件事要把它的前因后果交代清楚。

107、在近兩年轉(zhuǎn)型中，許多人盲目的學(xué)習(xí)和效仿，導(dǎo)致許多企業(yè)陷入了“盈利低、回本慢、股東鬧”的僵局，輕資產(chǎn)是未來新餐飲需要考慮的第一個命題。

108、長幼有敘、裁書敘心、暢敘幽情、平鋪直敘、天倫敘樂、敘述、敘談、敘話、敘寫、敘致、敘別、敘功、敘舊、敘說、敘敘、敘用、敘言、敘事、套言不敘、敘敘舊、不敘深情、少敘片時、敘事文、夾敘夾議、宏大敘事、直敘、贅敘、敘文、敘別、記敘文、面敘、插敘、敘事詩、陳敘、敘事情節(jié)、敘述直角、敘事嚴(yán)究