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食堂工作人員安全責(zé)任書合集15篇

食堂工作人員安全責(zé)任書合集15篇

  在學(xué)習(xí)、工作、生活中,越來越多地方需要用到責(zé)任書,責(zé)任書可以更好地明確我們應(yīng)該承擔(dān)的任務(wù),有利于我們完成應(yīng)該完成的使命。到底應(yīng)如何擬定責(zé)任書呢?以下是小編幫大家整理的食堂工作人員安全責(zé)任書,希望能夠幫助到大家。

食堂工作人員安全責(zé)任書1

  一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強(qiáng)安全責(zé)任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責(zé)任書。

  二、認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,履行好各自的工作職責(zé)。

  三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準(zhǔn)留長發(fā),女不準(zhǔn)留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

  四、隨時對地面、用具進(jìn)行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

  五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間,嚴(yán)禁農(nóng)藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。

  六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

  七、采購人員在采購過程中,嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的`食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

  八、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機(jī)械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

  九、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個細(xì)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進(jìn)出庫物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查,把好安全關(guān)。

  十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任。

  十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

  十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

  此責(zé)任書一式兩份,簽字有效。

  園長(簽字)::責(zé)任人(簽字)::

  XXX幼兒園

  20xx年XX月XX日

食堂工作人員安全責(zé)任書2

  為增強(qiáng)安全意識,強(qiáng)化安全責(zé)任,落實安全措施,確保師生生命財產(chǎn)安全,特與負(fù)責(zé)食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書。

  l、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

  3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用,食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透。

  5、做好防蠅、防鼠,全面清潔衛(wèi)生工作。

  6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

  8、幼兒開—餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒。

  9、食堂工作人員必須具備高度的`責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

  10、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三先”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

  11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

  讓幼兒園里人人、處處、事事、時時都把安全放在首位,讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美好時光,平安、快樂、健康的成長!

  此責(zé)任書簽字(蓋章)后生效。在責(zé)任期(一學(xué)年)內(nèi),如因疏于管理、將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

  學(xué)校(蓋章): 責(zé)任人(簽名):

食堂工作人員安全責(zé)任書3

  為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的`發(fā)生,強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書:

  1.食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,戴工作帽,嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

  2.采購食品人員,應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。

  3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

  4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,按時進(jìn)行消毒。

  5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,并做好消毒記錄,落實保潔措施。

  6.配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣,作好記錄,標(biāo)明日期,冷藏保存48小時。

  7.嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  8.定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

  9.食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生。

  10.因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故,將根據(jù)情況追究責(zé)任。

  11.責(zé)任期限從20xx.9 ———20xx.7

  責(zé)任人簽字:XXX

  部門責(zé)任人:XXX

  20xx.9.1

食堂工作人員安全責(zé)任書4

  甲方: 乙方:

  為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:

  一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,嚴(yán)禁違規(guī)操作,安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。

  二、甲方負(fù)責(zé)對乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方無條件服從。

  三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保,并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。

  四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程進(jìn)行操作,切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方須無條件服從。

  五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。

  六、 食堂工作人員要按章操作,注意衛(wèi)生,安全第一,如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責(zé)任自負(fù)。

  七、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,產(chǎn)生嚴(yán)重后果的.,將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  十、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想,不鋪張浪費(fèi);樹立以校為家的思想,愛護(hù)公共財物。

  十一、 要按照管理人員的要求,定期對食堂及餐廳等場所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。

  十二、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)害)造成的安全后果,一切責(zé)任自負(fù)。

  責(zé)任人:xx

  日期:XX年XX月XX日

食堂工作人員安全責(zé)任書5

  為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,強(qiáng)化工作職責(zé),保障師生安全,創(chuàng)建平安學(xué)校,構(gòu)建和諧校園,經(jīng)學(xué)校研究決定,特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀,由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

  一、職責(zé)

  1、樹立安全衛(wèi)生意識,掌握安全和衛(wèi)生知識,自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

  2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工,不下鍋。

  3、葷素食品分開清洗,做到認(rèn)真細(xì)致,清洗干凈,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。

 。、食品充分加熱炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。

  5、炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。

 。、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,做好保溫及防蠅工作。

  7、剩飯、剩菜要妥善保管,及時進(jìn)入冰柜冷藏,嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

  8、正確使用食堂機(jī)械用具,依規(guī)操作,注意安全,下班時“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。

  二、獎懲

 。薄⒁蚬ぷ鞑回(fù)責(zé),食堂存在飲食安全隱患的,要及時整改,整改不到位、不落實的,學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的`勞動合同。

 。、因工作不負(fù)責(zé),人為原因造成飲食安全問題,依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。

  3、工作認(rèn)真,表現(xiàn)優(yōu)秀,成績突出,學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵。

食堂工作人員安全責(zé)任書6

  為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

  一、工作職責(zé)

  1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的.飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗,工作時必須穿工作服。

  2、采購食品人員,應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收簽字,并做好其臺賬工作。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。

  4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

  6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

  9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  10、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  12、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  13、堅持食品“留樣”三天。

  14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

  15、因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任,直至追究刑事責(zé)任。

  禹州市益祥餐飲服務(wù)管理有限公司

  食堂工作人員:xx

  負(fù)責(zé)人:xx

  監(jiān)督方:xx

  禹州市方崗鎮(zhèn)中心學(xué)校

  負(fù)責(zé)人:xx

  20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任書7

  學(xué)校食堂食品安全,事關(guān)廣大學(xué)生的體健康和千萬個家庭的幸福。為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,切實做好食堂食品安全,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的.安全。也為了強(qiáng)化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全責(zé)任書:

  1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、注重個人衛(wèi)生、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣服、不染指甲、不得在食堂內(nèi)吸煙。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《彝良縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊》和《突發(fā)事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。

  2、服從管理員、值周人員的工作安排,積極工作,嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度。每周值周人員必須處理本周一切大小事務(wù),杜絕一切安全事故的滋生。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

  4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進(jìn)行消毒。所有餐具必須每周嚴(yán)格清洗后消毒一次,管理員做好消毒記錄,落實保潔措施。

  5、嚴(yán)禁使用違禁有毒器皿盛裝食品,食品擺放一定隔墻隔地。食堂剩余成品、半成品,須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  6、定期(周三)進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅、老鼠的產(chǎn)生地,要隨時保持室內(nèi)外的干凈、整潔。洗菜、洗碗水必須從下水道排出。拖把、掃帚、撮箕等衛(wèi)生工具一律存放在規(guī)定的地方。

  7、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具。菜板清洗后立放,菜刀立定于案板上,菜盆、菜桶一律倒放,毛巾、手套一律清洗統(tǒng)一擺放。經(jīng)常檢查、保養(yǎng)用具,發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  8、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。食堂工作人員離開食堂時必須打掃衛(wèi)生,擺放好物品,關(guān)好門窗。

  9、食堂工作人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防盜、防事故工作,努力做好食堂安全工作。嚴(yán)格做好食品的留樣工作,留足數(shù)量,標(biāo)明時間、品名、留樣人員 。

  10、食堂工作人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐師生發(fā)生爭吵。

  11、食堂剩飯剩菜如需處理或倒掉,食堂工作人員不能自作主張,必須經(jīng)管理員同意、記錄方可處理。

  12、以上規(guī)定,望各食堂工作人員認(rèn)真遵照執(zhí)行,若因不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,不嚴(yán)格執(zhí)行者,所造成的一切后果,發(fā)生的食物中毒事故及其他安全事故,一切后果由食堂工作 人員承擔(dān)。輕微的給予解聘處理,嚴(yán)重的交由執(zhí)法部門處理。

  13、此責(zé)任書一式二份,學(xué)校及個人各執(zhí)一份。有效期:簽字之日起至解聘之日前都有效。

  學(xué)校(簽章):

  食堂工作人員(簽字押印):

  20xx年3月1 日

食堂工作人員安全責(zé)任書8

  本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為:

  1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門。

  3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

  5、做好防蠅、防鼠、防火工作。

  6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前,必須穿戴整潔的'工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風(fēng)險點(diǎn)。絕不使用過期、腐爛、變質(zhì)的食材。

  10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

  11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品入廚房。

  12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費(fèi)用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。

食堂工作人員安全責(zé)任書9

  學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

  1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí),切實按“五常法”做好食堂工作。

  2、對食堂配送要嚴(yán)格把關(guān),加強(qiáng)源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進(jìn)入食堂。并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗貨,或驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的.經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開。

  4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進(jìn)行消毒。

  5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

  7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,落實除“四害”職責(zé)。

  8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生,給有困難的學(xué)生提供方便。

  三甲鄉(xiāng)中心小學(xué)(蓋章)

  校長(簽字):

  責(zé)任人簽字:

  20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任書10

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

  一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的`思想意識,強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

  六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

  九、安全工作實行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

  十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

  責(zé)任人:xx

  日期:XX年XX月XX日

食堂工作人員安全責(zé)任書11

  甲方:

  乙方:

  為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:

  一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行,嚴(yán)禁違規(guī)操作,安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。

  二、甲方負(fù)責(zé)對乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方無條件服從。

  三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保,并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書一份。

  四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的.出勤制度和各項食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程進(jìn)行操作,切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方須無條件服從。

  五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。

  六、 食堂工作人員要按章操作,注意衛(wèi)生,安全第一,如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責(zé)任自負(fù)。

  七、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,產(chǎn)生嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  八、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想,不鋪張浪費(fèi);樹立以校為家的思想,愛護(hù)公共財物。

  九、 要按照管理人員的要求,定期對食堂及餐廳等場所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。

  十、如因工作失誤或自然疾。(zāi)害)造成的安全后果,一切責(zé)任自負(fù)。

  責(zé)任人:xxx

  20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任書12

  為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

  1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

  2、堅持飲食物資集中定點(diǎn)采購制度,嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,加強(qiáng)源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的`經(jīng)營單位購買,并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進(jìn)貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。

  3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

  4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進(jìn)行消毒。

  5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

  6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實保潔措施。

  7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

  8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

  9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

  10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

  11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

  12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

  13、本責(zé)任書一式兩份,學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

  學(xué)校(蓋章):

  校長(簽字):責(zé)任人簽字:

  20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責(zé)任書13

  為加強(qiáng)我校食堂工作的各項管理,促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性,特簽定安全責(zé)任書:

  一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。

  二、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進(jìn)行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。

  三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。

  四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。

  五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進(jìn)、出庫量,出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。

  六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

  七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的`任何人進(jìn)入工作間(上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。

  八、食堂工作人員應(yīng)隨時注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)能力。

  九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所,不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

  十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當(dāng)月工資。

  十一。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

  學(xué)!采w章〕:

  校長〔簽章〕:食堂工作人員〔簽字〕:

  年月日年月日

食堂工作人員安全責(zé)任書14

  為切實加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。

  一、持證上崗

  食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

  二、食品貯存

  1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

  2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

  3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

  4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

  三、食品操作

  1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;

  2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

  3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

  4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;

  7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;

  8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記,及時處理垃圾及廢棄物。

  四、餐具消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的`方法:

 。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;

  (2)藥物消毒:除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;

  3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;

  4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行;

  5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔,防止污染。

  五、食品留樣

  1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專人負(fù)責(zé);

  2、每種食品留樣不少于l 00g ;

  3、每樣食品要密封好,標(biāo)明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

  4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。

  本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

  學(xué)校負(fù)責(zé)人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)

  學(xué) 校:(蓋章) 身份證號:

  年 月 日

食堂工作人員安全責(zé)任書15

  一、食堂從業(yè)人員均需持證(健康證)上崗。新入職員工,應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康證明且通過食品安全知識培訓(xùn)后方可上崗。

  二、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求,具備一定的食品衛(wèi)生知識和相關(guān)的法律法規(guī)知識。

  三、食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,檢查時間以健康證到期時間為準(zhǔn)。

  四、食堂管理人員應(yīng)每日對員工進(jìn)行健康晨檢并登記造冊,建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

  五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的',應(yīng)及時脫離所在崗位,待查明病因且治愈后方可上崗。

  七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服。

  八、從業(yè)人員在崗期間應(yīng)著清潔的工作服、工作帽,專間操作還需戴口罩。禁止在工作區(qū)域抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

  承諾人:____________

  _______年____月____日

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