今天小編就為大家分享一篇茶樓經(jīng)營策劃方案，具有很好的參考價值，希望對大家有所幫助

“媽，我回來了�！眲偦丶�，我便和我的老媽打了聲招呼�！跋聪词郑�馬上可以吃飯了。

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　　茶樓業(yè)對經(jīng)營管理的要求越來越高

學(xué)習(xí)上；這一學(xué)期主要講的專業(yè)課有解剖、營養(yǎng)、環(huán)境。解剖不是一門特別難學(xué)的課，

。社會的進(jìn)步，同行的競爭，顧客的挑剔，使經(jīng)營管理的難度和壓力日益加大。成功的茶樓業(yè)對成功的說法有很多成功的茶樓均需要著重抓五個要素：
　　1.路線正確
　　2.出品獨(dú)特
　　3.服務(wù)優(yōu)良
　　4.價格合理
　　5.環(huán)境舒適
　　一、正確的經(jīng)營路線
　　成功的茶樓投資者，非�？粗厍捌诘耐顿Y策劃，肯在市場調(diào)查方面下大功夫。如這邊的市場客源如何，客源的層次會是哪個檔次，未來主要的消費(fèi)對象將會是哪些？這些消費(fèi)對象喜歡哪種口味的茶和菜肴。能夠接受何種水平的價格標(biāo)準(zhǔn)？......這一切的市場信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越有利

遙山聳翠，遠(yuǎn)水生光

。經(jīng)過去偽存真的綜合分析，制定出茶樓日后的經(jīng)營路線，按照這一經(jīng)營路線去挑選合適的人才，制訂適銷對路的出品菜單和促銷手段，進(jìn)行恰如其分的人員培訓(xùn)，環(huán)境裝修布置，核算合理的售價

經(jīng)過同學(xué)家時，我看見還有很多同學(xué)還在書桌上做作業(yè)。同學(xué)們的父母看到我這么早就出來游玩，他們都很驚訝我如何能這么快就做完了作業(yè)。

。經(jīng)營路線、經(jīng)營方針的準(zhǔn)確定位，為日后的成功經(jīng)營打下了堅實(shí)、良好的墓礎(chǔ)。
　　二、富有特色的、穩(wěn)定的出品
　　飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是餐飲店賴以成功的支往之一

元旦到，祝福送。祝愿你：飛黃騰達(dá)，不缺鈔票；平步青云，快樂圍繞；

。餐飲店的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語說得好：只有死魚才隨波逐流。營造菜肴的特色，不應(yīng)鉆牛角尖

乍看起來信息收集數(shù)據(jù)統(tǒng)計似乎枯燥乏味、平淡無奇，要把工作完成是很容易的，但把工作做得出色、

。作為特色餐飲店，菜式出品一忌單調(diào)一般化、麥當(dāng)勞式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質(zhì)量也難穩(wěn)定。生產(chǎn)部問儲物多，備料煩，損耗也相應(yīng)增大。
　　三、賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)
　　茶樓的服務(wù)水準(zhǔn)能達(dá)到賓至如歸，服務(wù)到家的境界，是最令客人稱道的。高檔次、上等級的茶樓鄭重強(qiáng)調(diào)崗前培訓(xùn)，要有一整套和茶樓經(jīng)營方法相適應(yīng)的服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，又要針對茶樓特殊氛圍作個性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識、沖泡技藝、服務(wù)心理教育、業(yè)務(wù)知識教育等專項培訓(xùn)。還有員工軍訓(xùn)，以加強(qiáng)紀(jì)律和增強(qiáng)團(tuán)隊合作精神。由那些沒有經(jīng)過培訓(xùn)的新人當(dāng)服務(wù)員，其服務(wù)水準(zhǔn)很難令客人滿意。
　　四、恰如其分的價格策略
　　茶菜點(diǎn)售價是茶菜點(diǎn)價值的貨幣表現(xiàn)形式。一些價值高的茶菜點(diǎn)其零售價格自然會高一些，價值低的商品其零售價格自然會低些。還有，高檔茶樓與大眾化茶樓相比，高檔茶樓設(shè)施完善，人員素質(zhì)高，環(huán)境幽雅，管理科學(xué)，服務(wù)周到，食物出色，其總體價格當(dāng)然會比大眾化茶樓要高。高層次、高消費(fèi)的客人一般喜愛選擇高檔次茶樓進(jìn)行飲食消費(fèi)。但有些經(jīng)營管理者往往簡單地認(rèn)為裝修高檔，環(huán)境優(yōu)異就可以賣高價，或者以為價格低廉，生意就一定好。完全忽視客人的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，不隨市場環(huán)境的變動而相對調(diào)整，使茶菜點(diǎn)售價沒有充分反映各種因素在價格上的差異，不能適應(yīng)不同消費(fèi)動機(jī)的客人的需求。這些經(jīng)營管理者意識不到茶菜點(diǎn)售價制訂合適與否，是諸多促銷手段中最重要的一環(huán)，最易見效的一招

我聽了，看看那不可一世的得意勁兒，藐視的眼光，頓時火冒三丈，隨手拿了一個文具盒朝他砸去，

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　　五、舒適幽雅的綜合環(huán)境
　　像設(shè)計茶菜式要講心思一樣，茶樓就茶餐環(huán)境的設(shè)計構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的是茶樓本身所走的經(jīng)營路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進(jìn)茶餐氛圍，把茶樓每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進(jìn)出，方便服務(wù)操作的同時。加以恰當(dāng)?shù)纳�調(diào)搭配。燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就客人心理期望，與茶樓經(jīng)營特色相匹配，既美觀又大方，既幽雅又"出位"的飲茶餐氣氛

個性特點(diǎn)演講選用何種風(fēng)格基調(diào)，其實(shí)與演講者個人所具備的特點(diǎn)也是息息相關(guān)的，在考慮了內(nèi)容需要之后，

。籍此，達(dá)到吸引顧客，給客人留下深刻印象的目的，使光顧的每一位客人都能成為"忠實(shí)的顧客"，成為茶樓的義務(wù)宣傳員。總之，作為經(jīng)營管理者，應(yīng)努力建文和健金這五個要素，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動作機(jī)制，這樣，才能在市場競爭中立于不敗之地

出谷來仁里遷喬入德門?

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