米酒的功效與作用

　　米酒是*人特別喜歡的一種糧食釀酒，歷史悠久，受眾頗多，廣受歡迎，適合各個(gè)年齡層的人飲用，那么，米酒的功效作用吃法有哪些呢，請(qǐng)看小編介紹吧。

　　米酒的作用：

　　米酒，酒釀?dòng)置�醪糟，古人叫“醴。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒或“甜酒。

　　米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　一：對(duì)畏寒，血淤，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；

　　二：對(duì)神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；

　　三：米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

　　四：產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過(guò)快，體質(zhì)虛衰，元?dú)饨祿p，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

　　五：米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

　　六：米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。

　　七：米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。**人喜歡吃*菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特。

　　與健康關(guān)系

　　米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的.促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。一 糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二 酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過(guò)程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三 蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白為主要成分、醇溶蛋白、清蛋白溶于水、球蛋白），經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。四 維生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質(zhì)。

　　米酒的功效：

　　1、解凍。一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒(méi)，幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺(jué)有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

　　2、恢復(fù)松軟。在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時(shí)間自己**），轉(zhuǎn)好后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

　　3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會(huì)有辣辣的效果。

　　4、美容。用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。

　　5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。

　　6。做菜。在炒雞蛋時(shí)加一點(diǎn)米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過(guò)的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時(shí)不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來(lái)作油炸魚時(shí)，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過(guò)的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會(huì)有水滴和冷凍臭味。

米酒的功效與作用擴(kuò)展閱讀

米酒的功效與作用（擴(kuò)展1）

——桑葚酒的功效與作用

桑葚酒的功效與作用

　　桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接下來(lái)由小編為大家整理出桑葚酒的功效與作用，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　桑葚的功效與作用

　　1、利于頭發(fā)健康

　　桑椹有保護(hù)人體頭發(fā)健康的作用，預(yù)防白發(fā)的生長(zhǎng)。夏季正是桑葚成熟的季節(jié)，同樣桑葚也在補(bǔ)充著人體所需的各種成分。

　　桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營(yíng)養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。

　　2、增強(qiáng)免疫功能

　　桑椹的功效還可體現(xiàn)出藥理上，桑椹能夠使淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化成為T細(xì)胞，從而增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫功能，還可以促進(jìn)祖細(xì)胞的快速生長(zhǎng)，達(dá)到防止環(huán)磷酰按所致的白細(xì)胞減少的作用，桑椹還有滋陰的功效，因?yàn)槠淠軌蛴行�減少紅細(xì)胞膜NA+酶的活性作用。

　　3、益腎補(bǔ)肝補(bǔ)血

　　桑椹作為�？浦参镏械囊环N，還有一大功效就在于益腎補(bǔ)肝，以及養(yǎng)血明目。桑椹主要產(chǎn)地在江蘇句容，四川，山東等地，桑椹還分黑桑椹和普通桑椹，他們的功效與作用也都有所不同。耳鳴，容易頭昏，經(jīng)常失眠者可選擇多食用桑椹，除此之外，女性在分娩時(shí)也可以多吃桑葚，達(dá)到滋陰補(bǔ)血的作用。

　　桑葚酒的制作

　　1、制作桑葚酒的材料

　　*時(shí)制作桑葚酒時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的桑葚五百克，冰糖五十克，另外再準(zhǔn)備五百克白酒和一個(gè)干凈的大玻璃瓶子。

　　2、桑葚酒的`做法步驟

　　把桑葚用清水洗好，去掉水分，裝入到玻璃瓶子中，加入準(zhǔn)備好的冰糖再倒入準(zhǔn)備好的白酒，把瓶子蓋蓋好，用力搖勻，然后把它放在陰涼的地方，過(guò)二十天左右，瓶子中的桑葚酒就能泡好，飲用時(shí)取出過(guò)濾即可。

　　桑葚酒適宜人群

　　1、用于貧血或關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治療。

　　2、用于治療腸燥便秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利。

　　3、用于滋補(bǔ)心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈?zāi)垦＃�耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟。

　　4、可治療須發(fā)早白，清熱明目。

　　5、可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)。

　　6、適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等。

　　7、適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱。

　　8、用于降血壓，降血糖，改善血管硬化。

　　9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增強(qiáng)免疫，促進(jìn)細(xì)胞在生和增加胃動(dòng)力的作用。

米酒的功效與作用（擴(kuò)展2）

——糯米的功效與作用及禁忌

糯米的功效與作用及禁忌

　　糯米又可稱為江米，是我們家庭的經(jīng)常食用糧食之一。因其香糯黏滑，風(fēng)味獨(dú)特，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家的喜爰。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕及棕子的習(xí)俗。下面就隨作者一起來(lái)看看糯米的功效與作用及相關(guān)食用禁忌吧！

　　1，糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效，對(duì)食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定緩解作用。

　　2，糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、盜汗有較好的食療效果。

　　糯米的適應(yīng)證

　　1. 脾胃虛寒：適用于反胃、食少、泄瀉等。多見于慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性腸炎、慢性菌痢及嬰幼兒腹瀉等病癥。

　　2. 胃表不固：適用于自汗、多汗等。多見于易患感冒和年老體弱者。

　　糯米的食用禁忌

　　1、濕熱痰火偏盛者、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者以及糖尿病患者不宜食用。

　　2、由于懦米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者以及老人、小孩或病人應(yīng)該慎食。

　　2、不宜與雞肉同食。

　　溫馨提示

　　1、糯米在蒸煮前先在凈水中浸泡1到2個(gè)小時(shí)，特別要**好蒸煮的時(shí)間，如果煮過(guò)頭，糯米會(huì)失去其香氣原味，時(shí)間不夠則會(huì)過(guò)于生硬,無(wú)法下咽。

　　2、不宜食用冷懦米食品，因?yàn)槠溥^(guò)硬，不僅影響口感，還不利于消化。

　　糯米的植物形態(tài)

　　原植物糯稻Oryz asatinL. var.glutinosaMatsu，一年生草本，高1m左右。稈直立，圓柱狀。葉鞘與節(jié)間等長(zhǎng)，下部者長(zhǎng)過(guò)節(jié)間；葉舌膜質(zhì)而較硬狹長(zhǎng)披針形，基部?jī)蓚?cè)下延與葉鞘邊緣相結(jié)合；葉片扁*披針形，長(zhǎng)25-60cm，寬5-15mm，幼時(shí)具明顯葉耳。圓錐花序疏松穎片常粗糙；小穗長(zhǎng)圓形，通常帶褐紫色；退化外稃錐刺狀能育外稃具5脈，被細(xì)毛，有芒或無(wú)芒；內(nèi)秤3脈被細(xì)毛；鱗被2，卵圓形；雄蕊6；花柱2柱頭帚刷狀，自小花兩側(cè)伸出，穎果*滑粒飽滿，稍圓，色較白，煮熟后黏性較大�；�、果期7-8月。

　　糯米的品質(zhì)需求

　　一般品質(zhì)的需求

　　對(duì)糯米直接加工的品質(zhì)需求集中體現(xiàn)在整精米率的提高上。閔捷等分析20世紀(jì)80年代以來(lái)育成的570份糯稻品種品質(zhì)及優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率，認(rèn)為秈糯品質(zhì)較粳糯遜色；整精米率相對(duì)較低，是未來(lái)糯稻品質(zhì)改良的重點(diǎn)。對(duì)秈糯的改良應(yīng)在優(yōu)質(zhì)秈糯育種的基礎(chǔ)上，提高整精米率。鑒于整精米率是多基因**的復(fù)雜性狀，采取復(fù)合雜交和分子輔助選擇是有效的育種方法。對(duì)糯米食用品質(zhì)的要求，體現(xiàn)在糊化溫度、膠稠度及硬度等方面。Kongseree研究顯示，中低糊化溫度的糯稻最受歡迎，62℃-65℃的.最終糊化溫度是較適當(dāng)?shù)闹�；受歡迎的糯稻還應(yīng)具有較軟的中性膠稠度，一般為60-100mm。米飯的硬度是糯稻食味品質(zhì)的重要標(biāo)志，一般粳糯米飯的硬度比秈糯的高，理想糯米飯的硬度值為4-5kg，粘度值約400g·cm。除淀粉外，蛋白質(zhì)是糯米含量最高的化合物，對(duì)其食用品質(zhì)也有很大影響，一般認(rèn)為蛋白質(zhì)含量超過(guò)9.0%的品種，其米飯風(fēng)味往往較差。

　　酒用糯米的需求

　　糯米粘性大、易糊化、易糖化且發(fā)酵速度快，殘酒糟少，出酒率高。酒中殘留的糊精和低聚糖較多，酒味純厚�；�于此原因，從古至今，無(wú)論是釀造黃酒還是一般的酒釀，糯米都是最佳的原料。傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)糯米質(zhì)量要求為：精白度高、粘性大、顆粒飽滿、雜質(zhì)少、雜米少、碎米少、氣味良好，歸納為“精、新、糯、純”四個(gè)字�，F(xiàn)在認(rèn)為，釀酒糯米的要求是出糙率、精米率和整精米率要高，直鏈淀粉含量低于2.0%，蛋白質(zhì)含量5.6%左右，脂肪含量少，精米籽粒通體乳白色、有光澤、吸水力強(qiáng)、淀粉粒易酶解。

　　糯米的選購(gòu)儲(chǔ)存

　　挑選：應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

　　儲(chǔ)存：可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。

米酒的功效與作用（擴(kuò)展3）

——姜米茶的功效與作用

姜米茶的功效與作用

　　姜米茶的功效與作用，姜米茶對(duì)人體是有很多好處的，大多數(shù)人都是可以喝的，那么下面大家就跟隨小編一起來(lái)看看姜米茶的功效與作用的相關(guān)知識(shí)吧，歡迎大家借鑒和參考，希望對(duì)大家能有所幫助。

　　姜米茶的功效與作用 1

　　1、通鼻竅防過(guò)敏

　　姜茶有助于緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環(huán)境過(guò)敏導(dǎo)致的呼吸道癥狀。

　　2、改善血液循環(huán)

　　姜茶里的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，有助于恢復(fù)和改善血液循環(huán)，防止動(dòng)脈內(nèi)脂肪沉積，可降低心血管疾病危險(xiǎn)、腦中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、緩解生理期不適

　　而以漢方醫(yī)學(xué)醫(yī)來(lái)說(shuō)，生姜有溫經(jīng)散寒的作用，月經(jīng)來(lái)潮感到身體不適時(shí)，喝1杯加蜂蜜的姜茶，有助活血散瘀、緩解不適。另外，選擇將毛巾在熱姜茶中浸透，然后熱敷下腹部，也有放松肌肉、減緩?fù)唇?jīng)的效果。

　　擴(kuò)展資料

　　注意事項(xiàng)

　　1、忌空腹飲茶

　　空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)�引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。

　　2、忌飯前后大量飲茶

　　飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)的吸收。

　　3、忌睡前飲茶

　　睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，造成失眠。

　　姜米茶的功效與作用 2

　　炒姜米茶的功效為驅(qū)寒保暖，改善油膩，緩解脂肪，暖胃護(hù)胃，長(zhǎng)期飲用可補(bǔ)充身體所需膳食纖維，促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)可以緩解濕氣，滋潤(rùn)肺腑，具有調(diào)理腸胃，消食健胃的作用。

　　姜米茶是可以減肥的，因?yàn)樯�姜的辛辣就可以讓身體發(fā)熱，然后加快身體的新陳代謝，將體內(nèi)的毒素盡快排出體外，從而達(dá)到減肥的.效果。

　　擴(kuò)展資料：

　　注意事項(xiàng)：

　　對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，喝姜茶似乎是安全的。但是，在某些情況下，最好先咨詢醫(yī)生。根據(jù)國(guó)家補(bǔ)充和綜合健康中心的說(shuō)法，有些人擔(dān)心姜可能會(huì)干擾血液稀釋藥物。雖然研究尚無(wú)定論，但服用血液稀釋劑的人應(yīng)在飲用姜茶前與醫(yī)生交談。

　　如果有些女生是常常覺(jué)得燥熱，或者是便秘，常常覺(jué)得心煩想脾氣，這類的女生最好是盡量少喝，特別是月經(jīng)期間是不能喝姜茶的，因?yàn)楸緛?lái)體質(zhì)是熱的，就不太適合長(zhǎng)期飲用姜茶，這樣很可能會(huì)出現(xiàn)反效果。

　　不適合姜米茶的人群：

　　姜米茶不合適孕婦以及哺乳期婦女和體質(zhì)偏熱的女性喝。

　　姜米茶是暖胃飲品，具有暖胃的功能，并且能夠改善血液循環(huán)，起到活血的效果。重要不合適以下人群食用：一、孕婦，由于姜米茶是溫?zé)岬娘嬈�，孕婦服食以后，會(huì)變得更加暴躁，本來(lái)孕婦心理情緒就處在一個(gè)不穩(wěn)定形態(tài)，服食姜米茶以后，會(huì)造成心理情緒波動(dòng)比較大，并且加米茶具有活血功能，簡(jiǎn)單造成流產(chǎn)。

米酒的功效與作用（擴(kuò)展4）

——生地的功效與作用

生地的功效與作用

　　生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。下面我們就來(lái)看看生地的功效和作用吧，僅供大家參考。

　　生地的簡(jiǎn)介

　　生地也叫生地黃,玄參科多年生草本植物地黃Rehmannia glutinosa Libosch的新鮮或干燥的塊根。多年生草本植物高25-40厘米,全植株被灰白色長(zhǎng)柔毛和腺毛,根壯莖肥厚肉嫩,呈塊狀,圓柱形或組錘形,直徑2.5～5.5厘米,表面橘黃色,有半月形節(jié)及芽痕,莖生葉叢生倒卵形或長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)3～10厘米,寬1.5～4厘米,先端鈍,某部漸窄,下成生葉柄,邊緣具有不整齊鈍齒,葉上面多皺,下面帶紫色。主產(chǎn)于我國(guó)河南、河北、***及東北。大部分地區(qū)有栽培。秋季采挖,鮮用或干燥切片生用。熟地黃為生地黃經(jīng)加黃酒拌蒸至內(nèi)外色黑、油潤(rùn),或直接蒸至黑潤(rùn)而成。切厚片用。生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。李時(shí)珍對(duì)生地黃的評(píng)價(jià)是:“服之百日面如桃花,三年輕身不老�！�

　　1、化學(xué)成分

　　地黃根莖主要含B-谷甾醇與甘露醇,及少量豆甾醇、微量的'菜油甾醇,還含地黃素、生物堿、脂肪酸、梓醇、葡萄糖與0.0053%的維生素A類物質(zhì);根又含水蘇糖、4.2%精氨酸與3.O%r-丁氨酸。懷慶地黃的根莖也含甘露醇、水蘇糖、0.11%的梓醇、蔗糖、4.2%精氨酸、3.O%r-丁氨酸。干地黃中分得糸列脂肪酸、β-谷甾醇、棕櫚酸、丁二酸、胡蘿卜甙及S8環(huán)狀化合物。

　　2、功效與作用

　　具有清熱涼血功效用于溫?zé)岵�熱入營(yíng)血,壯熱神昏,口干舌絳。如清營(yíng)湯;治溫病后期,余熱未盡,陰液已傷,夜熱早涼,舌紅脈數(shù)者,如青蒿鱉甲湯;可用于治溫?zé)岵�熱入營(yíng)血,血熱毒盛,吐血衄血,斑疹紫黑。如四生丸;養(yǎng)陰生津功效,用于津傷口渴,內(nèi)熱消渴。治溫病傷陰,腸燥便秘,如增液湯。清熱、生津、潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)、涼血、止血。

　　3、臨床應(yīng)用

　　3.1、用于溫?zé)嵝约膊�。有舌絳、口渴、便秘、睡眠不安證候的,可用生地配玄參、麥冬等清熱,方如增液湯。所謂增液,并不是真正能夠增加體液,只不過(guò)是通過(guò)清熱而使體內(nèi)水分消耗減少,譬如釜底抽薪,去掉了熱源,水分蒸發(fā)自然減少。

　　3.2、用于治療血熱而致的出血。治吐血、衄血,可配茅根、蘆根;治尿血,則配木通、車前子;治痔瘡出血,可配槐角、地榆,方如涼血地黃湯。但如血證因陽(yáng)虛、氣虛引起,或因出血兩致陽(yáng)虛、氣虛,則不宜用生地。

　　3.3、用于治療陰虛內(nèi)熱。在養(yǎng)陰清熱方劑內(nèi),生地常不可少。一般配鱉甲、地骨皮、知母等。治療陰虛所致喉痛(慢性咽炎),可用生地配甘草、薄荷、山豆根等。治療陰虛火旺所致的大便干結(jié)、習(xí)慣性便秘,可用生地60g煎水飲,或加瘦豬肉60~120g同煮湯服。

　　3.4、用于治療“血熱”所致的皮膚病(蕁麻疹、濕疹、皮癬等)。配蒺藜、白鮮皮、防風(fēng)等,方如生地消風(fēng)飲;或單用生地,每日90g,煎成300毫升,分1~2次服完。如為“血熱”所致的瘡疤,則用生地30g,夏枯草15g,水煎服。

　　生地的副作用

　　生地性寒,所以脾胃有濕邪及陽(yáng)虛者應(yīng)忌服生地�！独坠�炮炙論》:勿令犯銅鐵器,令人腎消,并白髭發(fā)、損榮衛(wèi)也。生地黃性寒而滯,會(huì)影響脾胃的消化吸收功能,所以脾胃虛寒(虛弱)、大便溏薄、胸悶食少、氣滯痰多者不宜應(yīng)用�！端幮哉摗�:忌三白,指生地與蘿卜、蔥白和薤白相克。一般來(lái)說(shuō),生地在作為中藥煎服的時(shí)候,用量是10到30克,鮮地黃的量會(huì)加倍。不過(guò)需要注意鮮地黃性寒,脾虛濕滯的人,不能使用。

　　生地市場(chǎng)信息

　　1、生地的價(jià)格

　　生地的市場(chǎng)價(jià)在2.5元/50g。

　　2、性狀鑒別

　　呈不規(guī)則的塊狀或長(zhǎng)條形,紋錘形,全體扭曲皺縮,大小不一,直徑1~5厘米,長(zhǎng)5~15厘米。每支重量10~125克。表面灰棕色,多皺褶及溝紋,粗糙。質(zhì)地致密,斷面紫黑色或?yàn)鹾谏?油潤(rùn)有光亮。氣微香,味微苦甜。以肥大,質(zhì)致密沉重,斷面油潤(rùn),紫黑色者為佳。

米酒的功效與作用（擴(kuò)展5）

——烏梅的功效與作用

烏梅的功效與作用

　　目前由于生活節(jié)奏的不斷加快，很多上班族忽視了對(duì)肝臟的保護(hù)，不良的飲食和生活習(xí)慣造成很多人肝臟不好，那么肝臟不好怎么調(diào)理呢？

　　烏梅的作用【1】

　　1、防老化

　　若要真正的享受長(zhǎng)壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。

　　吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。

　　所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。

　　2、清血

　　現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。

　　吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。

　　每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正常化，排除過(guò)量的酸素。

　　3、增加能量

　　當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。

　　烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。

　　4、保護(hù)消化系統(tǒng)

　　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。

　　5、消除疲勞

　　當(dāng)你覺(jué)得疲倦時(shí)，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過(guò)多的酸素致使。

　　所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)铮�好不容易回到家里時(shí)，覺(jué)得累斃了，建議你吃一個(gè)烏梅，倦意很快就會(huì)消除。

　　6、消除便秘

　　烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。

　　7、增進(jìn)食欲

　　長(zhǎng)期性的無(wú)食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫Γ�吃過(guò)量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。

　　若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。

　　8、解酒功能

　　烏梅對(duì)治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。

　　做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

　　9、孕婦止吐

　　很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。

　　婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。

　　當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來(lái)調(diào)和。

　　烏梅的'藥理作用：

　　1、斂肺止咳。

　　用于肺氣虛所致的久咳、干咳。

　　2、澀腸止瀉。

　　治療脾氣虛弱、久瀉久痢。

　　3、生津止渴。

　　適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。

　　4、安蛔止痛。

　　治療蛔蟲引起的膽絞痛。

　　【臨床應(yīng)用】

　�、僦委熂�(xì)菌性痢疾

　　取烏梅18克壓碎，配合香附12克，加水150毫升文火煎熬，俟藥液濃縮至50毫升時(shí)過(guò)濾，早晚分2次服。治療50人，治愈48人。服藥后大便恢復(fù)正常最短1天，最長(zhǎng)5天；發(fā)熱，惡心嘔吐，腹痛，里急后重等癥都在1~3天內(nèi)消失；服藥最短者2天，最長(zhǎng)6天。治療過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，早期治療效果較好。對(duì)個(gè)別病人加大劑量（烏梅，香附各1兩）可以縮短療程。

　�、谥委熴^蟲病

　　取烏梅0.5~1兩，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完；二煎在午餐前1次服下�；蛴脼趺啡ズ耍�文火焙干研末，水泛為丸，每服1~2錢，每日3次，食前服。治療20例，服藥天數(shù)最少5天，最多23天，14例大便檢查鉤蟲卵陰性，6例陽(yáng)性。據(jù)臨床觀察，烏梅煎劑療效似高于丸劑。

　　③治療牛皮癬

　　取烏梅5斤水煎，去核濃縮成膏約1斤，每服半湯匙（約3錢），每日3次，治療12例，服藥12~37天不等，基本治愈5例，顯著好轉(zhuǎn)4例。

　�、芷渌�

　　烏梅對(duì)膽囊有收縮作用，能促進(jìn)膽汁排泄，其復(fù)方可用于治療膽道蛔蟲癥。

　　用烏梅酒治療結(jié)腸炎，療效頗佳。

　　取烏梅500克，**去核后泡入500毫升白酒中，密封放于陰涼處保存。

　　治療時(shí)取烏梅20克加酒5~10毫升口服，早晚各一次。

　　大部分患者用此法治療3~5天可愈，患者不妨一試。

　　烏梅食療作用：

　　味酸、微澀，性*。

　　歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng)。

　　質(zhì)潤(rùn)斂澀。

　　烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實(shí)，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。

　　烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過(guò)加工后的中藥材之一，其性溫，味酸澀。

　　烏梅食物相克：忌與豬肉同食

米酒的功效與作用（擴(kuò)展6）

——白芍的功效與作用

白芍的功效與作用

　　白芍為常用中藥。始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，原名芍藥。白芍是一種藥物，樣子看上去很像圓柱形的干燥根，那么白芍的功效與作用是什么?以下是小編精心整理的白芍的功效與作用，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　別名：芍藥、杭芍、毫芍、川芍。

　　來(lái)源：為毛茛科多年生草本植物芍藥的干燥根。多為人工栽培。

　　產(chǎn)地：

　　杭白芍，主產(chǎn)于浙江省東陽(yáng)、臨安、余姚等地。

　　毫白芍，主產(chǎn)于安徽省毫縣、渦陽(yáng)等地。

　　川白芍，主產(chǎn)于四川省中江、渠縣、墊江等地。

　　此外湖南、山東、河南、河北、湖北、陜西、貴州、云南、甘肅等地均有生產(chǎn)。

　　主要成分：含白芍素，即芍藥甙，又含興奮**的成分，此外尚含苯甲酸、β-固甾醇、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、脂肪油。

　　功效與作用：養(yǎng)血、緩急止痛。

　　其作用為：

　　1、解痙鎮(zhèn)痛。對(duì)實(shí)驗(yàn)家兔的離體腸管和大鼠在體胃**的*滑肌，有降低肌張力和抑制運(yùn)動(dòng)的作用。

　　2、鎮(zhèn)靜。芍藥甙對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。

　　3、抗菌。對(duì)金黃色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌有較顯著的抑菌作用。

　　4、抗真菌。對(duì)腹股溝表皮癬菌等多種皮膚真菌，有不同程度的抑制作用。

　　此外，實(shí)驗(yàn)還初步證明，白芍能抑制胃液分泌，預(yù)防大鼠應(yīng)激性潰瘍病的.發(fā)生;臨床觀察白芍還有止汗、利尿等作用。

　　炮制：橫切三毫米片。分清炒、土炒、炒焦、醋炙、酒炙。

　　性味：苦、酸、微寒。

　　歸經(jīng)：入肝、脾、肺三經(jīng)。

　　功能：補(bǔ)血斂陰，*肝止痛。

　　主治：頭暈?zāi)垦＃�胸腹脅肋疼痛、四肢孿急、瀉痢腹痛，虛汗不止，月經(jīng)不調(diào)等癥。

　　臨床應(yīng)用：主要用于柔肝止痛，養(yǎng)血補(bǔ)陰。

　　1、用于治療腹痛，主要是肝旺脾弱、肝胃不和，肝氣郁滯引起的腹痛(如潰瘍病、腸胃炎時(shí)的腸胃痙孿痛，以及肝炎時(shí)的肝區(qū)疼痛等)，白芍能解痙而緩和肝氣之“剛悍，使之“柔和”而不引起疼痛，前人稱這一作用為“柔肝”，有熱者配柴胡清肝解郁，鎮(zhèn)痛效果更好，方如四逆散。

　　對(duì)痢疾引起的腹痛和里急后重，用生白芍配木香、檳榔等以理氣解痙，再加黃芩、川連等藥加強(qiáng)抑菌作用以清熱燥濕，方如芍藥湯。

　　2、用于治療月經(jīng)不調(diào)、崩漏而有小腹不適或疼痛，取其有養(yǎng)血和鎮(zhèn)痛作用，配當(dāng)歸、熟地等，對(duì)治療經(jīng)痛效果更好。臨床上在治療經(jīng)痛的方劑中，白芍常不可少。

　　3、用于治療由血虛引起的四肢肌肉痙孿抽搐，尤其小腿腓肌痙孿，能緩急解痙而鎮(zhèn)痛，常配甘草同用，方如芍藥甘草湯(實(shí)驗(yàn)證明，白芍和甘草的有效成分配合后，有相互增強(qiáng)的協(xié)同作用。)

　　4、用于治療肝陰不足引起的眩暈、耳鳴等。前人稱白芍為“養(yǎng)肝陰之主藥”，廣泛用于由肝陰不足引起的眩暈、耳鳴、眼花、肢體麻木、肌肉蠕動(dòng)、舌質(zhì)淡、脈弦細(xì)或弦勁(多見于慢性肝炎、貧血、高血壓、動(dòng)脈硬化)，常配其他養(yǎng)陰補(bǔ)血藥如麥冬、當(dāng)歸、熟地等，方如補(bǔ)肝湯。

　　5、用于熱病后，陰液耗損、小便不利。白芍有利尿作用，故常用。又陰虛汗多者也可用白芍。

　　附：

　　1、前人有謂產(chǎn)后忌用白芍(因產(chǎn)后宜溫，而白芍味苦酸而微寒)，但實(shí)際上，只要對(duì)證，白芍仍可用。例如產(chǎn)后積熱，用張完素之芍藥湯(白芍、茯苓、黃芩)，產(chǎn)后肝火熱盛用加味小柴胡湯(小柴胡湯加當(dāng)歸、白芍、梔子、龍膽草);

　　2、當(dāng)歸、白芍配伍后，能加強(qiáng)補(bǔ)血養(yǎng)陰，在補(bǔ)氣方劑中，如欲兼顧補(bǔ)血養(yǎng)陰，常加配當(dāng)歸、白芍，方如歸芍六君湯、歸芍異功散等。

　　用量：9～12g，利尿需重用。大劑可用至30～45g，但不宜長(zhǎng)期大量服用。

　　處方舉例：

　　1、四逆散《傷寒論》：柴胡4.5g、白芍9g、枳實(shí)4.5g、炙甘草3g，水煎服。

　　2、芍藥湯《傷寒論》：白芍18g、黃芩9g、川連4.5g、大黃6g(后下)、木香6g(后下)、檳榔6g、當(dāng)歸9g、肉桂1.5g(焗)、甘草3g，水煎服。

　　3、芍藥甘草湯(張潔古)：白芍、甘草各12g，水煎服。

　　注：除上述三種白芍外，陜西省寶雞地區(qū)在人工栽培白芍供應(yīng)緊缺時(shí)，曾發(fā)展過(guò)野生白芍的生產(chǎn)，緩和了市場(chǎng)的情況。近幾年來(lái)，全國(guó)各地大量引種白芍，現(xiàn)野生白芍商品少見。

米酒的功效與作用（擴(kuò)展7）

——杏的功效與作用

杏的功效與作用

　　杏落葉喬木。地生，植株無(wú)毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2—3個(gè)同生，白色或微紅色。圓、長(zhǎng)圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽(yáng)部常具紅暈和斑點(diǎn)。以下是小編整理的杏的功效與作用，歡迎閱讀。

　　杏子，可食用，也可用于醫(yī)藥和美容，杏果有良好的醫(yī)療作用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。可謂個(gè)小能量大。杏渾身是藥，據(jù)《本草綱目》記載：杏花、杏葉、杏果、杏仁、杏枝、杏根、杏樹皮均可藥用。醫(yī)學(xué)上慣用杏仁做藥。在夏季杏子成熟時(shí)采摘，除去果肉及核殼，取出種仁（即杏仁）晾干備用。

　　杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等。

　　杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點(diǎn)心、杏仁醬菜、杏仁油等。杏仁油微黃透明，味道清香，不僅是一種優(yōu)良的食用油，還是一種高級(jí)的油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料。

　　杏仁的功效

　　杏仁主治祛痰止咳、*喘、潤(rùn)腸、下氣開痹；杏仁苦溫宣肺，潤(rùn)腸通便，適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。

　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、*喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。尤適宜有呼吸系統(tǒng)問(wèn)題的人、癌癥患者以及術(shù)后放化療的人。

　　適宜人群

　　嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　杏仁的保健作用

　　長(zhǎng)壽的作用

　　據(jù)研究，喜馬拉雅山民*均壽命在90—100歲之間，也與他們?cè)谏�活中�?xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。**塔福茨大學(xué)福瑞布魯伯格博士認(rèn)為，杏仁之所以具有長(zhǎng)壽的作用，除了因?yàn)樗�像其他�?jiān)果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。

　　軟化皮膚的作用

　　核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。

　　降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。

　　降血脂作用

　　臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水*，Spiller（1990年）認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。

　　美容作用

　　根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和**器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。

　　抗氧化的作用

　　抗氧化物通過(guò)保護(hù)人體細(xì)胞不受破壞，達(dá)到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的�？寡趸�物同樣可以有助于保護(hù)人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。杏仁是維生素E的極佳來(lái)源，維生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以說(shuō)杏仁有很強(qiáng)的抗氧化作用。

　　促進(jìn)心臟健康與低膽固醇

　　杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食*衡和健**活方式的前提下，杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又稱壞膽固醇）的`作用。保持健康的膽固醇水準(zhǔn)對(duì)于心臟整體健康和減少心血管患病危險(xiǎn)十分重要。

　　**體重

　　杏仁中所含的脂肪并非必然導(dǎo)致體重增加，對(duì)你的身體有好處，使你不需吃很多就有飽腹感。在食用杏仁的同時(shí)，你能獲取很多蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素。杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3。3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對(duì)纖維攝入量的要求。

　　減少癌癥

　　吸煙者通過(guò)食用**大杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險(xiǎn)。**大杏仁同樣富含纖維，主要對(duì)腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險(xiǎn)。

　　抗腫瘤作用

　　杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)——苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。

　　促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

　　優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，而杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來(lái)源之一，所以杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用。

　　促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)合成作用

　　苦杏仁在正常動(dòng)物可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，在油酸型RDS實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不僅可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，并可使病變得到改善。

　　對(duì)消化系統(tǒng)的作用

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

　　抗炎、鎮(zhèn)痛作用

　　苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此**有人用苦杏仁治療晚期肝癌可**病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　鎮(zhèn)咳、*喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、*喘作用。

　　杏仁的健康食譜

　　杏仁露

　　材料：杏仁適量、牛奶適量、純凈水適量、冰糖適量

　　做法：

　�。�1）取杏仁適量，用清水浸泡。

　�。�2）去掉杏仁外皮。（也可直接選用已去皮的杏仁顆粒）

　�。�3）將杏仁放入料理杯，加入純凈水。

　　（4）用料理機(jī)打磨使杏仁和純凈水快速溶合呈均勻的白色濃漿。

　�。�5）取下料理杯，用濾網(wǎng)將杏仁漿過(guò)濾一下，濾網(wǎng)中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純凈水進(jìn)行二次攪拌。（重復(fù)步驟3和4）

　　（6）再次過(guò)濾，將兩次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加熱2—3分鐘。（不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶）

　　杏仁茶

　　材料：大米400克、甜杏仁15克、糯米100克、白糖適量、糖桂花適量

　　杏仁茶的做法

　　（1）將大米、糯米混合一起**，用涼水浸泡2小時(shí)

　　（2）杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀

　�。�3）涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫

　�。�4）食用時(shí)，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可

　　杏仁豆腐

　　材料：杏仁150克、凍粉100克、山楂糕20克、黃瓜皮25克、***25克；淀粉50克、白糖20克。

　　做法：

　　（1）干杏仁100克洗干凈，用涼水泡4小時(shí)以上。

　�。�2）泡好的杏仁加適量的水（我加了大約700克）用攪拌機(jī)打碎，越細(xì)越好，形成杏仁汁。

　�。�3）把杏仁汁過(guò)濾一下，去掉杏仁渣，倒鍋里煮開。

　　（4）瓊脂10克，用冷水泡10分鐘，清洗干凈，加100克的水，然后隔水加熱，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。

　�。�5）把溶化的瓊脂水倒入杏仁汁里攪拌均勻。

　　（6）倒入一個(gè)有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏兩小時(shí)以上。食用的時(shí)候拌甜橙醬或者其他果醬、糖水、蜂蜜水均可。我澆了糖桂花。也可以切成自己喜歡的形狀拌著吃。

　　小貼士

　　瓊脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感覺(jué)，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，可以根據(jù)自己的口味適量添加。