黑胡椒汁的做法
黑胡椒汁的做法
【導(dǎo)讀】黑胡椒汁是意大利菜的常用醬汁，我們在吃西餐牛排的時候經(jīng)常會吃到它，味道辛香，和牛排、羊排等肉食搭配起來十分開胃。黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒，黑胡椒原產(chǎn)于印度，比白胡椒的味道更加辛辣，它具有祛腥、解油膩、助消化的作用。下面是小編整理的黑胡椒汁的做法，歡迎來參考！
黑胡椒汁的做法
黑胡椒汁在西餐中很常見，常常作為牛排、羊排等的調(diào)味料，那么自己在家能不能做呢？答案當然是可以的，只要準備好材料，接下來的烹制過程并不難，有時間在家煎一個牛排，黑胡椒汁的做法你肯定需要！
準備材料：洋蔥、紅蔥頭、黑胡椒粉、黑胡椒粒、蘑菇沙司、蒜頭、白脫油、高湯
做法：
1、將洋蔥、蒜頭、紅蔥頭**后切碎備用；
2、把1中準備好的材料放在鍋中，加入白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒炒制；
3、在鍋中放入一碗高湯喝一碗蘑菇沙司原汁；
4、繼續(xù)煮10分鐘左右即可。
黑胡椒汁的功效
黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒，種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，具有祛腥、解油膩、助消化的功效，而黑胡椒的香氣十分誘人，能夠增加食欲，令人胃口大開。胡椒的性溫和，可以幫助發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒性的感冒。胡椒對胃痛、腹瀉等也有一些緩解功效，善于溫中散寒。而且胡椒還有抑菌的作用，與魚蝦肉等一起烹制，可以解毒。
黑胡椒汁的另一大原料洋蔥也是一種營養(yǎng)十分豐富的食材，它有較強的殺菌功效，能夠抵御流感病毒。洋蔥含有前列腺素A，這種物質(zhì)可以幫助擴張血管、降低血液黏度，因此具有降血壓的功效，對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
黑胡椒汁中的洋蔥還能降低血糖，是糖尿病人的保健食材，洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的**基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效，洋蔥中還含有鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
黑胡椒汁如何保存
黑胡椒汁應(yīng)該如何保存呢？其實剛做的新鮮的黑胡椒汁是最好吃的，建議還是盡快吃完，如果實在需要留到下次使用的話，可以放在冷藏保存，但是如果需要保存的時間較長的話，就需要放在冷凍保存了，不過需要注意的是，解凍不要超過兩次，因為這樣很容易破壞黑胡椒汁的口感，而且容易變質(zhì)。
黑胡椒汁材料選購
制作黑胡椒汁需要選擇品質(zhì)優(yōu)良的黑胡椒，那我們應(yīng)該如何選擇黑胡椒呢？優(yōu)質(zhì)的黑胡椒顏色應(yīng)該是黑褐色的，大小均勻，大家在選擇的時候要注意看，比較好的黑胡椒顆粒應(yīng)該是飽滿的，有亮度，聞起來還有濃烈的香味，可以聞到一些松木的香味。而劣質(zhì)的`黑胡椒大小是不均勻的，顆粒往往比較小，也沒有濃郁的香味。更加要注意一點的是，有些黑胡椒可能是被染色的，這時候你需要用手去捻一下，看看是否會掉色，記住這些關(guān)鍵點，你在選購黑胡椒的時候就能避免上當受騙了哦。
孕婦能吃黑胡椒汁嗎
孕婦最好不要吃黑胡椒汁。因為黑胡椒汁選用的材料黑胡椒是一種熱性香料，這類熱性香料都是有刺激性的，而在懷孕期間，女性的體**應(yīng)會增高，而且腸道也是比較干燥的，這些熱性的食物會消耗腸道的水分，使胃腸腺體的分泌減少，增加腸道干燥、便秘和糞石梗阻的發(fā)生幾率，而且便秘對于孕婦來說十分不利，孕婦解便時則要用力屏氣，這樣會引起腹壓增大，****內(nèi)的胎兒，可能產(chǎn)生羊水早破和早產(chǎn)等不良后果�？偟膩碚f，孕婦最好不要食用黑胡椒汁，在懷孕期間飲食應(yīng)該以清淡為主，多吃新鮮的蔬菜補充維生素，少吃刺激性的食物。
黑胡椒汁的做法擴展閱讀
黑胡椒汁的做法（擴展1）
——關(guān)于胡椒的詩句
撒手浩歌歸去來，生姜胡椒果是辣�！子耋浮犊旎罡瓒住た旎羁旎钫婵旎睢�
秦相後車一千谷，唐相胡椒八百斛�！獥钊f里《寄題王亞夫檢正不啻足齋》
貪人無饑飽，胡椒亦求多�！K軾《和陶擬古九首·沉香作庭燎》
胡椒銖兩多，安用八百斛�！K軾《歐陽叔弼見訪誦陶淵明事嘆其絕識叔弼既去感》
何處胡椒八百斛，誰家金釵十二行�！S庭堅《夢中和觴字韻》
鍾乳三千兩，胡椒八百斛�！皆馈冻鼍邮仭ぶ鴪D書所》
拙哉富貴人，胡椒不論斛。——方岳《用韻還學(xué)者詩卷》
如何元相國，胡椒積盈倉�！醯t《雜詩·南園種藜莧》
田氏三千人食客，元家八百斛胡椒�！子耋浮吨丬帯�
快看扁舟歸教子，勝渠滿屋貯胡椒。——洪咨夔《次及甫韻送至遠別》
公輔溪壑慾，胡椒八百斛�！樽少纭蹲x元公輔傳有感》
季倫珊瑚光奪目，元載胡椒高柱屋。——姜特立《賦潛庵墨梅》
水硙多至三十具，胡椒滿貯八百斛。——喻良能《四月二十九日坐直廬讀山谷效東坡作薄薄酒二》
珊瑚數(shù)十株，胡椒八百斛�！跹住渡療o以*作留貧薦一杯》
胡椒縱可營，安用八百斛�！顝涍d《次韻富季甲樞密》
為君掃地斗量歸，猶勝胡椒夸百斛�！n元吉《同尹少稷賦巖桂》
貪人積胡椒，智不到鬼錄�！惻c義《再用跡字韻成一首呈判府》
連楹著胡椒，環(huán)堵誅蒿萊。——陳傅良《張冠卿以前詩懷哉各努力人物古來少句為十詩·連楹著胡椒》
田租不及胡椒斛，壽數(shù)行多念珠顆�！惤堋犊驼劸厣酱筚Y近事近詩及新盯麻云欲浮海以安》
胡椒百斛何為哉，簞瓢便可安顏子�！嚸C《和謝吏部鐵字韻三十四首·呈幾叟儀曹四首·忽忽百年石火耳》
不學(xué)元相國，百斛貯胡椒。——張九成《讀書·橫浦非吾土》
胡椒尚殺元丞相，薏苡猶疑馬伏波�！焖频馈毒洹ず飞袣⒃┫唷�
不須彼此更相笑，未必郁林之石賢胡椒�！焖频馈吨坌小�
胡椒八百斛，千載遺腥臊。——于謙《無題·其一》
借有三千兩鐘乳，定無八百石胡椒�！螞_之《范元章惠然相過見問奇章公服鐘乳三千兩事因》
臭襪終須來塞口，枉收八百斛胡椒�！_大經(jīng)《句·臭襪終須來塞口》
薰陸胡椒膃肭臍，明珠象齒駭雞犀�！伪尽恫吧现{送伯庸以番貨事奉使閩浙十首·其八》
元載既伏誅，胡椒八百斛�！S玠《讀唐史·其四》
身后胡椒八百斛，爾曹堪笑亦堪憐�！w秉文《題東坡與佛印帖》
我豈富貴人，胡椒窮豆區(qū)�！揭毁纭兑箟羧胍皇芯幸娪锌偨堑廊四芟嗳苏咄鶃硎煲曈杈弥湔Z不能記也因授予以一握算籌謾記其事》
胡椒簡介
胡椒，又名：昧履支、披壘、坡洼熱等，拉丁學(xué)名：Piper nigrum L屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本；莖、枝無毛，節(jié)顯著膨大，常生小根。花雜性，通常雌雄同株；漿果球形，無柄，花期6～10月。[1]生長在年降水量2500毫米的熱帶地區(qū)，生長期中間還需要一段干熱的間隔時間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等。
黑胡椒汁的做法（擴展2）
——胡蘿卜汁的做法
胡蘿卜汁的做法
現(xiàn)在進入夏天，人們很喜歡做出水果汁進行飲用，但是很多人想用胡蘿卜做出蔬菜汁，但是在人們的印象中，胡蘿卜汁不會很好喝，所以我們請專業(yè)的飲食專家，給我們介紹一下胡蘿卜汁怎么做，希望人們能學(xué)會做出美味胡蘿卜汁的方法，這樣人們在夏天就有口服了。
胡蘿卜的豐富營養(yǎng)師眾人皆知的，所以胡蘿卜汁怎么做，人們一定要了解啊，這樣人們就能更好的吸收胡蘿卜的營養(yǎng)成分了，建議人們學(xué)會胡蘿卜汁怎么做后，能經(jīng)常的飲用：
胡蘿卜汁的做法
主料：胡蘿卜150克，雞蛋50克。
調(diào)料：蜂蜜5克，香油3克。
做法：
1、將胡蘿卜攪碎取汁；
2、將水燒開；
3、將雞蛋打碎，倒入沸水中；
4、再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。
小帖士—健康提示：
潤肺、止咳、營養(yǎng)、防皺，及美容健身之佳品。
小帖士—食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
胡蘿卜生姜汁的做法
特色：清香好喝。
主料：胡蘿卜1根，芹菜1根。
調(diào)料：生姜1小塊，鮮辣椒1個。
做法：
1。將所有材料清洗干凈，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2。將**的材料放入榨汁機中榨汁，攪拌均勻，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調(diào)味。
可口橙子胡蘿卜汁的做法
原料：2個橙子，3個胡蘿卜。
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
功效：這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠*衡橙子中的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎癥的消除和促進細胞的再生。
β—胡蘿卜素、維生素b1、維生素b6和維生素c、葉酸、鐵、鈣、鎂、鉀。
其他b族維生素、維生素e、鋅。
蘋果胡蘿卜汁的做法
原料：胡蘿卜1個，蘋果半個。
做法：將胡蘿卜、蘋果削皮**后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
功效：胡蘿卜中含豐富的β—胡蘿卜素，可促進上皮**生長，增強視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。
冰鎮(zhèn)胡蘿卜汁的做法
配料：
胡羅卜一公斤，土豆一只，雞湯兩升，鮮奶油100毫升，粗青蔥一根，香菜少許，番椒粉一撮，鹽，胡椒粉。
特色：清涼爽口，老少適宜。
操作：
1、胡羅卜，土豆，青蔥去皮后切成小塊或小段。
2、加入雞湯悶煮20分鐘后，置于食品加工機內(nèi)打成濃湯狀。
3、取出后撒上切成細絲的香菜，澆上鮮奶油。
4、加鹽，胡椒粉，番椒粉，放入冰箱待用。
鮮榨胡蘿卜汁的做法
原料：
胡蘿卜2根。
做法：
1、將胡蘿卜**，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿卜放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。
備注：
每天喝胡蘿卜汁1~2次，飯前喝，不必**飲食，根據(jù)自身體質(zhì)及身體狀況確定飲用量，只要有毅力堅持一個月，就能輕松瘦10斤。
附：胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜的營養(yǎng)價值1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的.分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
胡蘿卜的營養(yǎng)價值2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
胡蘿卜的營養(yǎng)價值3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
胡蘿卜的營養(yǎng)價值4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
胡蘿卜的營養(yǎng)價值5：
降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
附：胡蘿卜味甘、性*；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明
胡蘿卜汁怎么做，我們現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會了，相信人們已經(jīng)能做出美味的胡蘿卜汁了，經(jīng)常飲用胡蘿卜汁能讓人們更加的健康，還能做到美容延緩衰老的作用，甚至胡蘿卜汁能讓人們的血糖出現(xiàn)*衡，所以胡蘿卜是人們必不可缺少的食品。
黑胡椒汁的做法（擴展3）
——正確選購黑胡椒醬的方法
正確選購黑胡椒醬的方法
隨著社會越來越進步，外國的文化紛紛占據(jù)著我們的視線。西餐早已不是什么新鮮事兒，相反，越來越多的家庭會積極研究怎么制作出美味的西餐。做西餐自然少不了黑胡椒醬。黑胡椒***牌子好？我們來了解一下吧！
黑胡椒***牌子好
黑胡椒醬哪個牌子好呢？對于黑胡椒醬哪個牌子好這個問題，眾人說法不一。有的說李錦記的黑胡椒醬好，有的則說弗朗思的黑胡椒醬好，還有的說德川的.好。那么，究竟哪個牌子的黑胡椒醬好呢？一起來看看網(wǎng)友們怎么說吧！
李錦記黑胡椒醬
李錦記黑胡椒醬在同類產(chǎn)品中算是比較有名的一款黑胡椒醬，它的價格也不貴，零售價為11元。配料為水，白砂糖，大蒜，醬油，蕃茄等。
網(wǎng)友黑白兩色：超愛李錦記，每一種口味的醬料都很喜歡！ 希望以后多搞活動！作為家庭煮婦的我們，離不開這樣的好幫手哦！李錦記的黑椒汁黑胡椒醬，是燒烤的好幫手，做牛排和烤肉都好吃。
豪多味HouMoreTaste黑胡椒醬
豪多味黑胡椒醬是黑胡椒醬中的“王者”，很多商家都會選擇用它來制作菜式。因為就是喜歡它的味道正宗，醇香濃郁。
網(wǎng)友音樂隨行：醬還可以，就是有點偏辣，包裝很好，用它做黑椒牛肉,很有外面的牛排感覺。
弗朗思黑胡椒醬
弗朗思黑胡椒醬在市面上的規(guī)格最常見的就是20g一袋，很輕巧。適用于一次性的使用，較好地保證了食材的新鮮。弗朗思黑胡椒醬最大的特點在于，能夠很好地與意大利面、牛排等食材完美地融合在一起。
網(wǎng)友**和當當：很喜歡弗朗思醬料的味道，網(wǎng)上可以買真是挺方便的，包裝的很好，很滿意哦！
黑胡椒醬怎么選購才好
黑胡椒醬是常見的醬料，在各大商場都會輕易找到�？吹搅岈槤M目的商品，黑胡椒醬怎么選購才好？
1、看。好的黑胡椒醬是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越棒。 至于口味，黑胡椒醬味道濃郁、辛辣香濃，宜燉肉，烹制野味和火鍋。
2、聞。食材講究新鮮不過期。因此，我們可以通過聞黑胡椒醬的味道來判斷其是否完好。一般新鮮不過期的黑胡椒醬，味道濃郁，香氣四溢；要是過期的話，就會散發(fā)出奇怪的氣味。
3、搖。黑胡椒醬的零售包裝一般是罐裝，而其外觀一般是玻璃瓶。我們可以搖一搖黑胡椒醬，其濃度一般是濃密的，要是稀散的，就是質(zhì)量有問題了。
黑胡椒汁的做法（擴展4）
——黑米的做法
黑米的做法
黑米也是一種稻谷，也有很多人稱之它為五谷，食用黑米對身體是有很多好處的，下面是小編收集整理的黑米的做法，希望對你有幫助。
1、黑米紅棗粥
做法：
黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時；大米**浸泡30分鐘；紅棗**去核；枸杞子**。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。
功效：
此粥的功效不言而喻，具有補腎養(yǎng)腎的功效，還具有健脾益胃、改善消化不良。
2、八寶黑米粥
做法：
蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用；黑米用干凈的'水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化后裝碗即成。
功效：
補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。
3、花生紅棗黑米粥
做法：
黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水。可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
功效：
滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)血生血。
4、黑米黑豆養(yǎng)生粥
做法：
黑米兩小把、黑豆一小把、核桃仁兩個、黑芝麻半把、百合20片、薏仁兩把、大米三把、紅糖兩勺。把這些材料**之后放入碗里用溫水浸泡一個小時，然后放入高壓鍋里加入食指兩個指節(jié)深的水煮。熬半小時湯色變粘稠之后關(guān)火，把鍋蓋蓋上悶一悶，快起鍋時放入紅糖熱一熱就可以享用啦。
功效：
黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有補腎固腎氣的作用。
5、牛奶黑米粥
做法：
牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然后中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫?zé)岱场?/p>
功效：
此粥具有益氣、補腎、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。
黑胡椒汁的做法（擴展5）
——臘八粥做法做法
臘八粥做法做法
每逢臘八這一天，人們都喜歡做臘八粥，食用臘八粥，它是怎么制作的你知道嗎？以下是小編整理的臘八粥做法做法大全，歡迎參考！
臘八粥之一
原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖
做法：
1、白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
2、所有材料放電飯煲里加水，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。
臘八粥之二
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
做法：
1、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干凈。
2、各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣即可。
臘八粥之三
原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米
做法：
1、紅豆、玉米提前泡3—4小時，其他材料混合**。
2、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
臘八粥之四
原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：
1、淘洗干凈黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2、加入足量的.水一起煮到沸，轉(zhuǎn)文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。
咸味臘八粥
原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1、大米清水淘洗干凈；紅豆、蓮子**提前泡2—3小時。
2、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。
3、另取鍋，將香腸**切片，熱水稍煮一下。
4、待粥煮至7成熟時，將香腸、**片、海米一起放入米粥內(nèi)，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
南瓜臘八粥
原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個、南杏仁20克、枸杞子10克
做法：
1、江豆、花豆浸泡8小時；糯米浸泡8小時；南瓜去皮切片。
2、花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞**倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉(zhuǎn)小火，三小時后就能喝上粥。
海鮮臘八粥
原料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、***、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法：
1、蓮子、薏米、杏仁、***、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發(fā)；胡蘿卜**去皮切��；生姜**去皮切片。
2、大米和糯米**放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內(nèi)，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內(nèi)，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。
3、到高壓鍋內(nèi)的氣放盡后開蓋，加入枸杞、***煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，最后撒入蔥絲即可。
江南風(fēng)味臘八粥
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒
做法：
1、大米淘洗干凈；火腿、香菇切��；胡蘿卜、山藥去皮切�。�
2、鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30—40分鐘。
3、加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，**少許六月鮮和白胡椒粉即可。
黑胡椒汁的做法（擴展6）
——蟶干的做法
蟶干的做法
蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱，屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質(zhì)脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。 下面是小編為大家收集的蟶干的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蟶子干肉味鮮美，可以拌涼菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳肴。下面給大家介紹幾道蟶子干的做法，簡單易學(xué)，可以做給孩子和家里人品嘗！
三椒蟶子干
材料：蟶子干，蔥，蒜，姜
做法：
1、蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。
2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。
3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。
4、轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后(2分鐘)把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了。
蟶干燒肉
做法：
1、將蟶干**放碗內(nèi)，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出；
2、把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜；
3、蒸蟶干的原汁，過濾后待用；
4、冬筍去皮，**，煮熟，切片；
5、選用帶皮的豬五花肉刮**，切成1 厘米厚的長方片放在鍋中，加入水與肉*，用旺火燒煮；
6、待燒開后，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁；
7、繼續(xù)燒至爛時，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥末即成。 ...
孕婦可以吃蟶子干嗎
蟶子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A等，因此想胎兒補充蛋白質(zhì)的準爸爸都會讓孕媽媽吃蟶子。只是很多孕媽媽疑惑了：孕婦能吃蟶子嗎？吃蟶子對胎兒真的有好處嗎？想知道更專業(yè)的答案，就讓專家來為您解答吧！
很多人都想知道“孕婦能吃蟶子嗎”這個問題的答案，在此之前，我們先來了解一下蟶子的營養(yǎng)價值與成分吧!蟶肉味甘、性寒，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養(yǎng)價值成分。蟶子有治療產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾的'功效，而殼有醫(yī)治胃病，咽喉腫痛等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養(yǎng)價值豐富，還是不可多得的醫(yī)學(xué)藥材哦!說到這，您還有“孕婦能吃蟶子嗎 ”這樣的疑問嗎?雖然蟶子營養(yǎng)價值這么的豐富，但是專家指出孕婦不能吃蟶子。具體原因有以下2點：
1、蟶子不易清洗干凈
我們都知道蟶子是貝類的海鮮，而貝類海鮮是很不容易清洗干凈的，里面含有很多泥沙等不干凈的物質(zhì)，這些物質(zhì)對孕婦和胎兒的身體健康都有害。所以如果你問小編“孕婦能吃蟶子嗎”，為了胎兒的健康發(fā)育，小編還是不建議你吃哦!
2、蟶子性涼不適合孕婦吃
孕婦不適合吃性涼的水果和食物，相信大家都知道。而蟶子是性涼的海鮮貝類，孕媽媽們吃了不利健脾，甚至?xí)䦟?dǎo)致脾胃虛寒、腹痛等等。所以有此也不建議孕婦吃蟶子。 ...
蟶子干的功效
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛，那么各位到底知道蟶子到底是怎么養(yǎng)殖出來的呢?還有什么樣的養(yǎng)殖技巧才能培養(yǎng)出色香味俱全的蟶子呢?水腫、痢疾的產(chǎn)婦們哦！
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
中醫(yī)認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"�！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產(chǎn)后虛損"�！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶肉中含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。 ...
蟶子干如何挑選
選購蟶子干有訣竅！蟶子干有分3個等級，不同大小和產(chǎn)地的蟶子干品質(zhì)有所差異，所以選購的時候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來看看蟶子干如何挑選吧：
蟶干有以下三個等級：
1、蟶干：體長25毫米左右，體呈長肩形，頭部有兩個小尖子，其品質(zhì)低于大蟶干，福建和浙江的產(chǎn)量較多。
2、大蟶干，用較大的蟶加工制成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇**縣產(chǎn)量最多。
3、**蟶干：其品質(zhì)大小，如同大蟶干，體形圓，質(zhì)量不如*大蟶干好。
總的來說，質(zhì)量好的蟶子干，個體大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，氣味清葷，少帶咸味，無破碎，無泥沙雜質(zhì)。
蟶子干的食用禁忌
蟶子干滋味鮮美，主要功效就是清熱解毒、補虛，因此它更適合濕熱體質(zhì)和陰虛體質(zhì)的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等癥狀的人應(yīng)該適當多吃點蟶子。可是蟶子干也并非百無禁忌，食用時大家還需要注意以下幾點哦：
1、陽虛體質(zhì)的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。
2、蟶子干適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群，脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3、蟶子干是涼性的食物，所以寒性體質(zhì)的朋友為了自身的健康著想，最好還是稍微忌口一下。
黑胡椒汁的做法（擴展7）
——黑糯米的做法大全
黑糯米的做法大全
黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。下面是小編帶來的黑糯米的做法大全，希望對你有幫助。
一、點心類
黑糯米珍珠丸子
材料：豬肉、油鹽糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香蔥、生姜、生抽
做法：
1、黑糯米用清水泡三小時，瀝干水份倒入盤中；
2、豬肉、香菇放入料理機，打成肉末；
3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油鹽糖、料酒、生抽，然后用筷子往一個方向攪打。
4、用勺子取一小塊攪好的'肉泥，挖成球放入糯米中，滾成團狀；
5、好的丸子，放入墊了葉子的蒸籠內(nèi)，中火蒸25-30分鐘即可。
二、甜品類
芒果椰汁黑糯米
材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升
做法：
1、黑糯米**后用冷水浸泡2-3小時，芒果削去外皮，取核，將果肉切丁備用；
2、鍋中放入芒果核，加清水，煮沸后繼續(xù)煮2分鐘；
3、將芒果核撈出，然后將泡好的黑糯米和泡米水一起加入鍋中；
4、用小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖調(diào)味；
5、用勺子不停攪拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，攪勻后關(guān)火，最后放入芒果丁即可。
三、米粥類
桂圓紅棗黑糯米粥
材料：糯米、紅棗、紅糖、桂圓、姜
做法：
1、將糯米用清水浸泡1-2個小時，同時紅棗、桂圓肉**，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水燒開，倒入糯米、姜片。
3、煲煮大約一個半小時，待糯米煮熟后就放入紅棗、桂圓肉。
4、再次煲煮30分鐘左右，最后加入適量紅糖調(diào)味，攪勻即可。
四、雞湯類
黑糯米人參雞湯
材料：黑糯米、母雞半只、姜、紅棗
做法：
1、把雞**，斬塊備用；
2、黑糯米**，泡浸20-30分鐘；
3、鮮人參**，紅棗去核備用；
4、將雞出水，黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內(nèi)，加蓋大火煮沸后改小火煲2小時，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
拓展：
芒果白雪黑糯米做法
原料：芒果1個、黑米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細砂糖25克。
特色：經(jīng)典港式甜品絲絲香甜。
步驟：
1、準備好所有材料。
2、黑米提前浸泡2小時以上，加入細砂糖。
3、加水沒過黑米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑米飯煮好。
4、黑米飯涼后，用手蘸點水，搓成圓球。
5、冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現(xiàn)泡沫。
6、輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。
7、芒果對剖切成兩片，連皮切出網(wǎng)狀紋路，輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。
8、將芒果擺在碗中即可。
貼士：
1、黑米必須提前泡，黑米不易蒸熟。
2、揉黑米團的時候，手沾清水可以防粘。
3、冰激凌，奶油，椰漿打的時候起泡沫即可，不要打太久了。
4、冰激凌最好用芒果，或者香草的。
5、芒果白雪黑糯米是一款經(jīng)典的港式甜品。軟糯的糯米球，絲絲糯米香甜，配上濃郁的椰漿和冰激凌，再搭上果香濃郁的芒果，冰爽香甜，經(jīng)典美味。
芒果白雪黑糯米甜甜做法
黑胡椒汁的做法（擴展8）
——苔菜的做法
苔菜的做法
苔菜，我們根據(jù)這個名字可以猜測出它在植物學(xué)的分類中屬于哪一類，而它有什么特別之處呢?據(jù)了解，苔菜有著豐富的營養(yǎng)功效，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維以及礦物質(zhì)。下面為大家?guī)硖Σ说淖龇�，快來看看吧�?/p>
在植物分類學(xué)上，苔菜屬于綠藻類。雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經(jīng)足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因為它是由多細胞構(gòu)成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。
苔菜的營養(yǎng)功效
苔菜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的`脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
苔菜藻體每百克含水分20克，蛋白質(zhì)26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，鈣587毫克，磷215毫克，鐵190毫克等。
苔菜性味咸寒，具有軟堅散結(jié)、清熱解毒的功效。用于甲溝炎、頸淋巴結(jié)腫等。藥理實驗具有降膽固醇作用�！峨S息居飲食譜》載“清膽、消瘰疬癭瘤、泄脹、化痰，治水土不服�！薄度沼帽静荨份d“有咳嗽人不可食�！�
食用技巧
苔菜能吃，**稱其為“青海苔”(あおのり)，苔菜是作為一種海藻類的食品中非常受歡迎之一的食品。但是，吃的苔菜應(yīng)是人工繁殖的勝于野生。
苔菜是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬干后烹食，還有人們把它切碎磨細后拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。苔菜的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白質(zhì)和無機物，兩種材料一起做料理互相補充不足的營養(yǎng)成分。
曬干的苔菜用水泡開，切成一節(jié)一節(jié)的，加入肉末和糖、醋一起炒，味道非常好。
條苔菜豆腐餅
1.條苔菜豆腐餅是美味的食品，那么該如何制作呢?我們一起來看一看吧。
2.材料：條苔菜150克，豆腐1/2塊，洋蔥、青紅大辣椒1/4個，食用油適量。
3.調(diào)料：面粉調(diào)料：面粉、海帶菜高湯1/2杯，雞蛋1個。
4.調(diào)味料：鹽、胡椒粉少許。
做法
1條苔菜放在細紗網(wǎng)上抓細，過2~3次水，擠干水分。
2豆腐捏碎擠干水分，洋蔥和青紅辣椒切小丁
3面粉調(diào)料混合好做面糊。
4條苔菜、豆腐、洋蔥、青紅辣椒混合好，用鹽和胡椒粉調(diào)味，放入面糊里拌勻。
5鍋中燒油，一勺一勺的放入(4)的面糊，煎至兩面金黃。
苔菜蛋湯
一、原料：1.主料：苔菜300克，雞蛋2只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、麻油。
二、制法：1.把苔菜里的雜質(zhì)清洗干凈，把雞蛋打開并且攪勻。
2.鍋內(nèi)加入適量清水燒沸，放入苔菜、精鹽、蔥花，燒至入味，徐徐倒入雞蛋成蛋花，點入味精，淋入麻油，出鍋即成。
苔菜蛋湯由軟堅散結(jié)、清熱解毒的苔菜與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、潤肺利咽的功效。適用于頸淋巴結(jié)腫、咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、營養(yǎng)不良、高血壓等病癥。
總結(jié)：通過上面的介紹，我們了解到苔菜含有著豐富的營養(yǎng)和擁有著不可思議的功效，而我們在食用苔菜的時候也需要注意方式方法，盡量的做到食物營養(yǎng)的充分吸收。你是不是也想要試一試了呢?
黑胡椒汁的做法（擴展9）
——排骨的做法
排骨的做法
排骨想要做的美味可口，無非是燉、燒。蒸三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什么進行搭配。排骨和蔬菜，水果，醬菜搭配無論是紅燒，還是蒸燉，都是下飯的美味。但常吃一種就會覺得不好吃了，以下是小編幫大家整理的排骨的做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、紅燒排骨
原料：排骨500克
輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
做法：
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2.開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮，姜片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時**鹽，中火收汁。出國盛盤。
2、糖醋排骨
原料：排骨500克
輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝干水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋。
6.加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
3、粉蒸排骨
原料：排骨500克，大米100克。
輔料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。
做法：
1.排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制
3.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制。
4.將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。
5.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
6.高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可。
4、可樂排骨
原料：排骨500克，可樂一罐。
輔料：蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1.肋排**，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。
2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。
3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4.最后倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
5、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克，蓮藕1個。
輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨**，砍成3厘米長的節(jié)。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，**。
3.生姜**切成兩半。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。
4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
6、麻辣排骨的做法
主料：
排骨(300g)老姜(1塊)蒜瓣(10瓣左右)干辣椒(15個)青花椒(30粒)蔥節(jié)(幾根)大料等香料(少許)
輔料：
食用油(適量)孜然粉(適量)胡椒粉(少許)生抽(少許)雞精(適量)味精(適量)鹽(適量)料酒(少許)熟芝麻(少許)
麻辣排骨的做法步驟:
1.準備好所需食材。(我的排骨是之前焯水過的，所以排骨必須要焯水!)
2.姜切絲，蒜切片，干辣椒切圈，蔥切4厘米左右長節(jié)。
3.用少許鹽，胡椒粉，料酒，生抽，姜絲，蒜片將排骨抓勻腌制30分鐘。
4.鍋內(nèi)倒入適量的.食用油(稍微多一些，不要吝嗇)待油燒至七成熱，倒腌制好的排骨倒入鍋中開小火炸至八成熟。(所謂八成熟，基本就是排骨兩面金黃，水分炸完，比較干)
5.將炸好的排骨用筷子夾起來放入碗里。
6.鍋內(nèi)剩一些油，多余的用碗裝起來可以炒菜用，開火倒入蒜片和姜絲爆香。
7.然后倒入炸好的排骨。
8.炒勻之后倒入青花椒，干海椒節(jié)，香料等，大火翻炒五分鐘。
黑胡椒汁的做法（擴展10）
——簡單的黑魚做法又好吃
簡單的黑魚做法又好吃（通用16篇）
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，今天我們就一起來了解一下簡單的黑魚做法又好吃吧!
一、黑魚豆腐湯的做法
原料：黑魚、豆腐、蔥、姜。
做法：1、將黑魚**，豆腐一塊;
2、將魚切塊，豆腐切塊備用。蔥切段，姜切片備用;
3、在鍋里加入適量冷水，注意是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。放入黑魚、豆腐、蔥姜;
4、大火燒開后，改中火燉個20分鐘，燉到湯白就可以出鍋了。然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。也可以加點香菜。
一道簡單，美味又營養(yǎng)的黑魚豆腐湯出鍋了。
二、清燉黑魚的做法
原料：黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法：1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后**，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀);
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊;
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片;
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上;
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖;
6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
三、黑魚紅棗南瓜湯
原料：黑魚頭、南瓜、紅棗。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、紹酒、大蔥、姜、香蔥、香菜。
做法：
1、提前將紅棗**用清水泡上;
2、黑魚頭**切開并剁段;
3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味;
4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段;
5、鍋燒熱放油;
6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎;
7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟;
8、鍋內(nèi)做水放入姜片、蔥段煎好的魚段;
9、開大火燒開，撇去浮沫;
10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘;
11、放入泡好的紅棗;
12、鍋開后關(guān)小火蓋蓋燒10分鐘;
13、最后再調(diào)味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點;
14、出鍋前撒香菜末即可。
1、將魚**切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
原料：黑魚1條，香米150克，雞蛋清20毫升，青菜汁，鹽，雞粉，生粉，甜面醬，辣椒醬各適量。
功效：補心養(yǎng)陰，滲濕解毒。
用法：飲湯食魚。
應(yīng)用：適用于心陰不足引起的心悸、水腫者。
做法：
1、將香米**，放入水中熬成稀飯，去米取湯備用。
2、將魚宰殺**，將魚肉片成片，用雞蛋清，生粉，鹽上漿，鍋中加水燒開，將魚片過水。
3、鍋中倒入米湯，加鹽，雞粉調(diào)味，再加菜汁調(diào)成翠綠色，燒開后下入魚片煮沸，盛入湯盆中，配甜面醬，辣椒醬各一碟上桌即可。
主料： 黑魚500克，冬瓜500克 調(diào)料： 鹽8克，味精2克，黃酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大蔥15克 教您冬瓜黑魚湯怎么做，如何做冬瓜黑魚湯才好吃：營養(yǎng)豐富，味道鮮美。 1. 黑魚去鰓及內(nèi)臟，**切段；
2. 冬瓜**，去瓤切片；
3. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎；
4. 倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛；
5. 去掉蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉調(diào)味即成。
材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用；
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底；
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味；
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
材料：黑魚1條，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺
調(diào)料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺
做法：
1、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個魚塊裹滿干面粉；
2、鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它；
3、煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可；
4、另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香；
5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開；
6、放入煎好的魚塊，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊；
7、燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關(guān)火。
溫馨提示：
1、煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮就會因為沒有熟而破損。
2、燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，可以用輕輕晃動鍋子的辦法代替翻動。
3、燒煮前要一次性的加足水，水的量要沒過魚塊，關(guān)火前一定要將湯汁收濃，濃的程度是粘稠的 能掛在魚塊上才好。
紅燒黑魚的營養(yǎng)價值
紅燒黑魚的營養(yǎng)價值頗高，其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有脂肪酸、多種維生素等等。下面仔細來了解一下：
1、紅燒黑魚富含蛋白質(zhì)。紅燒黑魚的蛋白質(zhì)含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。
2、紅燒黑魚含有多種氨基酸。紅燒黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)**結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
3、紅燒黑魚含有多種維生素。紅燒黑魚肉中除了含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需多種維生素。
4、紅燒黑魚含有多種微量元素。紅燒黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等等微量元素，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
正因為紅燒黑魚富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的含量比雞肉和牛肉的都要高，因此能夠很好地為人體補充蛋白質(zhì)。
紅燒黑魚
紅燒黑魚的材料有：黑魚料酒豉油面粉蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
紅燒黑魚的做法
準備工作
1.腌：黑魚徹底清洗干凈，切成兩面然后再切成段，用了解和蒸魚豉油腌上1到2小時。
2.包裹：腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉。
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的'小火。
4.油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時(紅色箭頭處)用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再煎一會，翻面后也用同樣的方法煎令一面。
做法
1.用煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒和八角，炒香就行。
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開。
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會。
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。
黑魚的營養(yǎng)價值
1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
主料：渤海灣黑魚1條（500克）
輔料：姜片、蔥花、香菜末
調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精
烹制方法：
1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味；
2、坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。
特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。
主料：黑魚 輔料：苦瓜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
1、將黑魚去五臟**，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽**切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
黑魚的做法大全
炸黑魚排的材料有：用料主料：黑魚輔料：雞蛋清、面包渣調(diào)料：鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油。
炸黑魚排的做法
1.將魚去內(nèi)臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗干凈，切成段放入盤中，加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘后放入少許蛋清、淀粉拌勻，再將魚片逐片放入面包渣中蘸勻;
2.點火放上鍋，鍋里入油，油5成熟的時候放入黑魚片，把兩面都炸成金黃色撈出來，吃的時候沾點番茄沙司，味道很好。
黑魚的營養(yǎng)價值
味道鮮美，非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
我們一般在飯店吃的黑魚很多都是草魚混雜的，市場上很難買到野生的黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)比較遲鈍，營養(yǎng)也沒野生的高，大家購買的時候看黑魚的狀態(tài)反應(yīng)和質(zhì)感就能判斷是不是野生的。
1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4.黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為*1。
注意
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
有些人會對黑魚過敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有什么不適，往往在食用后5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當注意。
若出現(xiàn)過敏癥狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內(nèi)會緩解;若癥狀較為嚴重，請去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。
結(jié)語：
炸黑魚排非常的簡單，但是吃起來外焦里嫩，口感很不錯，我們在制作的時候只要稍微掌握好火候，不要炸糊了就可以了，喜歡吃黑魚的人可以下廚試試。
1.香煎麻辣黑魚塊：黑魚處理干凈后切塊，李錦記味極鮮、鹽、花雕、糖、香油、現(xiàn)磨黑胡椒碎、白胡椒粉、少許五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、蔥姜蒜末，腌制數(shù)小時，準備好干辣椒，用水浸泡一下后切絲備用，杭椒切絲，蔥切段，姜蒜切絲，
2.鍋里放油燒熱，把黑魚塊煎至兩面金黃，撈起控油，
3.留一些底油，放入蔥段，姜蒜絲，杭椒絲，浸泡過的干辣椒絲煸出香味，淋一點花雕酒，倒入剩余的腌魚汁，加一點糖，香醋，雞粉，混合均勻，
4.小火，倒入魚塊翻顛一下，使汁水完全裹在魚塊上，OK關(guān)火，
5.香噴噴的麻辣魚塊，太好吃了！
1.姜蒜切成末，胡蘿卜切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊。
2.黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發(fā)粘
3.分次加入水淀粉，每次加入1—2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入
4.最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘
5.鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香
6.放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白
7.將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味
8.倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，就可以關(guān)火了
【導(dǎo)讀】水煮黑魚片是一道讓人百吃不厭的一道菜，濃重的麻辣口味，**地刺激了味覺，鮮嫩的魚肉，讓人越吃越上癮！那么水煮黑魚片要怎么做好吃呢？下面
就為大伙介紹水煮黑魚片的做法，趕緊來漲漲廚藝吧！
水煮黑魚片的做法
天氣一冷，相信大伙都想吃點熱氣騰騰的東西暖暖胃，水煮黑魚片就是最受歡迎的菜品之一，水煮黑魚片肉質(zhì)鮮嫩，且有濃重的麻辣口味，使人吃了還想再吃，那么水煮黑魚片怎么做呢？下面我們就來了解一下水煮黑魚片的做法。
主料：黑魚1000克
輔料：黃豆芽200克雞蛋清30克
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)50克姜50克豆瓣100克花椒5克大蒜（白皮）50克胡椒20克
制作：
1、將魚殺好**，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘；
3、頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；燒開一小鍋水，將豆芽**后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
4、在干凈的炒鍋中加*常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；
5、出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)；
6、待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火；
7、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱后，關(guān)火先晾一下； ...
水煮黑魚片的營養(yǎng)價值
吃過水煮黑魚片的吃貨們都有這樣的體會，水煮黑魚片有獨特的口感，特別開胃，一盤水煮黑魚片能搭配幾碗飯下肚，水煮黑魚片好吃，那么它有什么營養(yǎng)價值？下面我們來了解一下水煮黑魚片的營養(yǎng)價值。
首先，黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；其次，黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效，黑魚適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，老一輩常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
水煮黑魚片怎么做好吃
水煮黑魚片口感麻辣開胃，黑魚柔滑鮮嫩，光看著就令人食欲飆升了有木有！雖說水煮黑魚片做法不難，但對于廚房菜鳥們來說，即使抱著厚厚的菜譜也做不成美味的水煮黑魚片，那么水煮黑魚片怎么做好吃？以下4個小技巧必get！
技巧1、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
技巧2、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮后面可以再次調(diào)味的，要腌透�？梢陨晕⒎劈c雞精。
技巧3、千萬不能將花椒什么的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
技巧4、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好水煮魚倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。
水煮黑魚片的食材挑選
好吃莫過于大冬天熱氣騰騰的一盤水煮黑魚片了吧！新鮮的黑魚片在各種麻辣的香辣中浸泡入味，一片進嘴，回味無窮，令人吃了還想再吃！做這么一道美味的水煮黑魚片，就要懂得怎么挑選新鮮的食材！
第一、想要挑選到新鮮的黑魚，那就要做一個勤快的吃貨啦，新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時，黑魚一般都較為虛弱，看起來就不那么新鮮！
第二、在挑選黑魚的時候，一般都會優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營養(yǎng)價值更高。
第三、新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。
水煮黑魚片怎么吃不上火
水煮黑魚片怎么吃不上火？水煮黑魚片這道美食雖說辣的酸爽，但吃多了總是會上火的，特別是秋冬天氣干燥的時候，吃太多辛辣的食物，很容易會流鼻血哦！那么吃水煮黑魚片怎么吃不上火呢？
第一、在做水煮黑魚片的時候，少放或不放辛辣調(diào)料，口味清淡些，就沒有那么容易上火。
第二、在吃水煮黑魚片的時候，適當飲用冰水、可樂等飲料，可以減輕麻辣感覺。
第三、吃完水煮黑魚片后，可以多吃些新鮮的水果蔬菜，既解膩又能預(yù)防上火。
第四、盡管水煮魚片讓人欲罷不能，但也不能隔三岔五吃，無論是水煮魚還是其他食物，都要適量食用哦。
原料：黑魚一條。
調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖。
做法：
1、黑魚殺完**，切成段；
2、炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香，下入黑魚翻炒；
3、加入醬油，淋少許的醋翻炒；
4、加入糖，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉；
5、燉熟后加入其余調(diào)味料翻炒出鍋。
老一輩的人都覺得坐月子要多喝湯水，這樣奶水才會充足，黑魚滋味鮮美，且有催乳的功效，因此在坐月子期間不妨多喝一些月子黑魚湯，那么月子黑魚湯要怎么做呢？年輕的美媽們沒下廚經(jīng)驗，可能無從下手，咱們不著急，今天百科就手把手教美媽們月子黑魚湯的做法，月子期間補起來吧！
月子黑魚湯的做法
月子期間，美媽們需要做的事情就是大補特補為產(chǎn)后的恢復(fù)打下堅固的基礎(chǔ)，可說到滋補，小百科就要叨叨啦，月子滋補最好就是多喝湯，湯水養(yǎng)人嘛！今天百科就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎么做呢？且看下面的做法吧！
主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。
輔料：鹽適量。
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