豆包根據(jù)選用的食材，可以很多是粗糧，里面含有的膳食纖維能夠促進(jìn)消化。本文是小編整理的關(guān)于豆包的做法，供大家參考。

　　豆包的做法

　　傳統(tǒng)的紅豆包，制作方法非常簡(jiǎn)單，有了高壓鍋就不用提前長(zhǎng)時(shí)間浸泡紅豆了。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉，紅豆，酵母，水。

　　方法步驟

　　1、將紅豆用水洗凈，放入電壓力鍋中，加水，蒸煮;

　　2、煮好后燜上1小時(shí)，然后開(kāi)鍋加上白糖攪勻待用;

　　3、酵母和水混合，然后倒入面粉中，攪拌，揉勻，成光滑面團(tuán);

　　4、然后將面團(tuán)放在溫暖地方發(fā)酵3小時(shí)，約兩倍大小后揉勻排氣，分成小劑;

　　5、然后將小劑捏出一個(gè)小窩，放入做好的豆沙餡，收攏捏緊，包好后蓋上保鮮膜發(fā)酵半小時(shí);

　　6、然后放入開(kāi)水蒸鍋中，大火蒸25分鐘，蒸好后燜幾分鐘即可。

　　東北粘豆包的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　黃米面750克，玉米面少許，紅豆350克，白糖適量，熱開(kāi)水500克。

　　方法步驟

　　1、黃米面中加入兩把玉米面，然后加入熱水燙一下， 攪勻，揉成面團(tuán)，發(fā)酵;

　　2、紅豆洗凈，加水煮熟，煮爛，然后加入糖，攪拌均勻，攪爛;

　　3、面團(tuán)發(fā)酵好后揉10分鐘，然后分小劑，做成中間凹下去的樣子，放入餡料，包住，做成圓形;

　　4、然后放入蒸鍋中，蓋鍋，中火蒸半小時(shí)即可。

　　小貼士

　　也可以用糯米粉，粘玉米，高粱等。

　　奶香蜜豆包的做法

　　烤豆包，比傳統(tǒng)的蒸豆包多了一分烤的香味，加上牛奶，蛋液等外表也很誘人。

　　食材準(zhǔn)備

　　高粉230克，蜜豆100克，奶粉15克，牛奶130ml，全蛋液25克，砂糖25克，酵母2.5克，鹽1克，黃油25克。

　　方法步驟

　　1、面粉加黃油，牛奶，酵母，奶粉，砂糖等揉勻發(fā)酵至兩倍大;

　　2、面團(tuán)分成小劑后，滾成圓形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，搟開(kāi)后放入15克蜜豆包攏;

　　3、然后滾圓放入小型模具中，二次發(fā)酵至兩倍大，刷上蛋液，撒上芝麻;

　　4、然后放入預(yù)熱180度的烤箱中，烤18分鐘左右即可。

　　豆包與豆沙包

　　豆包比豆沙包營(yíng)養(yǎng)更豐富。

　　豆包含有豐富的蛋白質(zhì)，豆皮還可增加纖維的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包則相對(duì)較差，大部分纖維、鉀、丹寧、皂甙等已損失。

　　豆沙包需要把豆子煮得更爛一些，做成豆沙餡使用。豆沙餡的做法是：留下煮好的豆沙，而將紅豆湯和豆皮全部去掉。但紅豆中含量豐富的鉀是溶于水的，且紅豆外皮中含有皂甙，有很強(qiáng)的利尿作用。所以，豆沙包就造成了營(yíng)養(yǎng)素的損失;且豆沙包的口感沒(méi)有豆包好。

　　紅豆一般選用新豆，價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)，但是容易煮爛。高壓鍋開(kāi)始滋氣了就轉(zhuǎn)小火，每隔五六分鐘把高壓鍋挪一下，讓鍋底受熱均勻，新豆20分鐘可以煮好，陳豆子時(shí)間稍長(zhǎng)一些。

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