鄭州特色美食有哪些
今天要來(lái)給大家推薦的便是這鄭州的特色美食小吃,有機(jī)會(huì)到鄭州游玩的你就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啦。下面一起來(lái)看看吧。
鄭州特色美食:鄭州燴面
不到長(zhǎng)城非好漢,來(lái)到河南不吃燴面,那也很遺憾!燴面館,在河南滿大街都是,基本已是餐館的代名詞,到了燴面館不要以為只賣燴面,炒菜、主食、酒類等一應(yīng)俱全,叫燴面館只是為了引人注目、招攬顧客罷了!這個(gè)燴面館做的燴面好吃不好吃,全在你仔細(xì)觀察,看看羊肉鍋,聞聞羊肉味,是否是單鍋下面,這里邊很有講究的,明眼人一眼就能看出。
鄭州特色美食:胡辣湯
胡辣湯,又名糊辣湯,起源于河南省。是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。胡辣湯目前有兩個(gè)流派較為出名,一是西華縣逍遙鎮(zhèn)流派,以麻辣見(jiàn)長(zhǎng);二是舞陽(yáng)縣北舞渡流派,以醇香見(jiàn)長(zhǎng)。
鄭州特色美食:燒雞
道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一,由河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制,是我國(guó)著名的特產(chǎn)。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽(yù)為“天下第一雞”。
鄭州特色美食:白吉饃
白吉饃皮薄松脆,內(nèi)心軟綿,可單獨(dú)食用。夾上臘汁肉,則稱“臘汁肉夾膜“,味道更為鮮美。
鄭州特色美食:桶子雞
桶子雞本是開(kāi)封特產(chǎn)名菜,以其色澤鮮黃,咸香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。提起桶子雞不得不提百年老店“馬豫興”,其更是因?yàn)樾误w豐滿,造型獨(dú)特;色澤金黃誘人食欲;肥而不膩,嫩而香脆廣受好評(píng)。
鄭州特色美食:燜餅
燜餅是采取燜的工藝,對(duì)烙餅絲進(jìn)行烹飪的美食,對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)是家家會(huì)做的一種普遍飲食之一,很受人們的喜愛(ài)。在鄭州最出名的要數(shù)葛記燜餅了。
鄭州特色美食:油饃頭
鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了,鄭州人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。
鄭州特色美食:羊肉湯
河南的羊肉湯遠(yuǎn)近聞名。一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯肯定能消除你旅途的勞累。再配上海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和,絕對(duì)會(huì)讓你贊不絕口。
鄭州特色美食:水煎包
河南餡食分類很細(xì),如水煎包和鍋貼,基本操作程序大同,都是將面皮包餡,下入平底鍋,加水或稀面漿大火煎制,但鍋貼要二次下漿,成熟后成片相連,水煎包是將熟時(shí)淋入小磨油,翻身再煎便成。最大差別是用面,水煎包是發(fā)酵面,鍋貼是水調(diào)面,水煎包皮更暄軟。信陽(yáng)的水煎包和開(kāi)封的鍋貼都很有名。
鄭州特色美食:炒涼粉
炒涼粉用紅薯或綠豆淀粉打制,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有“涼粉管炒”之美譽(yù)。
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