徐州把子肉的正宗做法圖解步驟

　　把子肉是徐州一道街頭小吃，以其以味美價廉肉實快捷而著稱，深受當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷南矏�，也是低成本宴客的絕佳選擇。學(xué)習(xí)啦小編給大家分享把子肉怎么做美味，希望大家喜歡。

　　制作把子肉的食材

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.干黃花菜，干豆角浸泡備用。

　　3.豬五花肉洗凈加入適量的清水，蔥姜，料酒。

　　4.大火煮開撇去浮末。煮上20分鐘。

　　5.撈出五花肉稍微冷涼。

　　6.這是可以吧素雞切厚片放入油鍋中炸制。

　　7.炸至金黃撈出瀝油備用。

　　8.冷涼的五花肉切1厘米的厚片，加入醬油腌拌均勻，腌制15分鐘。

　　9.這是可以準(zhǔn)備好鹵料

　　10.把泡發(fā)的干豆角，黃花菜，千張全部切長短差不多，用棉線捆綁，成為一小把把的樣子。

　　11.腌制過的五花肉用油炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

　　12.蔥姜，干辣椒切段。

　　13.炒鍋倒油爆香所有的鹵料和蔥姜，干辣椒。

　　14.加入煮肉的湯汁。

　　15.然后放入炸過的五花肉，干豆角，黃花菜。

　　16.加入醬油，料酒。

　　17.再加白糖，鹽。

　　18.加蓋大火煮上15分鐘。

　　19.再把炸過的素雞，千張放入繼續(xù)煮上15分鐘。

　　20.加少許雞精提味即可。

　　把子肉里面的食材除了五花肉之外，還會有一些豆制品和干菜之類的豆制品和干菜可以加入自己喜歡的任何一種都可以。

　　五花肉一定要先煮至半熟，在用醬油腌制，然后再炸制表皮焦黃，這樣處理過的五花肉口感才會香嫩不油膩