栗子的功效與作用
功效與作用
補腎強腰、健脾養(yǎng)胃、止血
栗子具有補腎強腰的功效，可以緩解腎虛導致的腰膝酸軟、神疲乏力、小便清長、頭暈耳鳴、遺精早泄等癥狀。栗子還具有健脾養(yǎng)胃的作用，可以保護胃黏膜，增強脾胃功能，促進胃腸消化吸收。其中含有大量的膳食纖維，可以防治便秘。此外，栗子有止血的作用，對于便血、衄血、吐血等病癥有一定的調理效果。
注意事項
適宜人群
腎虛患者、腰膝酸軟者、脾胃虛弱者、便秘患者
禁忌人群
糖尿病患者、嬰幼兒
不宜同食
豆腐
栗子中含有一定的草酸，不宜與豆腐同食。因為豆腐中含有大量的蛋白質，與草酸相結合會發(fā)生變性，影響脾胃虛弱者消化吸收。
食用方法
炒制
將栗子皮切破，放入清水中浸泡15分鐘，瀝干備用，鍋子燒熱后倒入海鹽和栗子進行翻炒，一直翻炒至栗子炸開口，倒入白砂糖，快速翻炒以免粘鍋，海鹽越來越干燥，呈顆粒狀，此時可以熄火，蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，即可出鍋食用。
紅燒
將栗子洗凈，外皮切小口，鍋內倒入清水，放入栗子把皮煮軟，再過涼水將栗子皮剝下，雞肉斬成塊，焯水備用，鍋內倒入少量的油，放入冰糖炒化，再放入生姜、蔥段爆香，最后放入雞塊翻炒，倒少量料酒去腥，再加入適量的清水、醬油，煮20分鐘左右再加入板栗煮15分鐘左右，出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。
制作糕點
把栗子剝皮蒸熟后碾成泥，取白糖、糯米粉和冷水放入鍋中，中火煮沸，呈粘稠狀時即可離火，再加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻，再用小木板刮成2厘米厚的片狀，隨意切成某種形狀，完成后即可食用。
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