最新餐桌禮儀常識(shí)100條(12篇)
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餐桌禮儀常識(shí)100條篇一
標(biāo)準(zhǔn)的中餐,不論何種風(fēng)味,其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,接著是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心喝湯,最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí),開始上第一道菜,一般每桌要安排十個(gè)熱菜,宴會(huì)上桌數(shù)再多,各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,要按照先主賓侯主人,先女士后男士或按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。如果有個(gè)人取菜,每道菜應(yīng)放在主賓面前,有主賓開始按順時(shí)針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
正式宴會(huì)前,會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾,它是用來擦手的,不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí),再上一塊濕毛巾,它是用來擦嘴的,不能用來擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上,還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,而不能把它圍在脖子上,或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。
由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣,參見中餐宴會(huì)時(shí),要注意一下幾點(diǎn):
1、上菜后,不要先拿筷,應(yīng)等主人邀請(qǐng),主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓,依次進(jìn)行,不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量,不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情,彼此之間可以讓菜,勸對(duì)方品嘗,但不要為他人布菜,不要擅自做主,不論對(duì)方是否喜歡,不要主動(dòng)為其夾菜、添飯,以免讓人家為難。
3、不要挑菜,不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí),要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來又放下,或取回來又放回去。
1,聚會(huì)是時(shí)常有的是,大的,小的,正式的,非正式的,一周就有好幾天,有時(shí)還安排不過來,面對(duì)不同的場(chǎng)合,隨著性質(zhì)的不同,我們參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì)不一樣,例如是參加 一個(gè)閨蜜的生日party,那當(dāng)然是輕松愉悅的,顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì),就會(huì)提高警惕,以防出錯(cuò)。所有,心態(tài)的不同就會(huì)導(dǎo)致人在此次聚會(huì)的表現(xiàn)。最簡(jiǎn)單也是最容易出錯(cuò)的一個(gè)就是入座的問題。這個(gè)要跟大家強(qiáng)調(diào)的是,一般在入座時(shí)是從椅子的左側(cè)入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀,那么就不會(huì)再人多或緊張的時(shí)候因?yàn)榉较虻膯栴}而發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不可隨意伸直。男女都一樣,因?yàn)樵谝幌聢?chǎng)合,女性的衣著可能會(huì)比較簡(jiǎn)短,這也是為了避免誤會(huì)。坐下之后,肘不可靠邊緣,或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀,會(huì)降低個(gè)人檔次。
2,用餐時(shí),無論是饑寒碌碌還是什么其他情況,始終要保持溫文爾雅,從容冷靜,不可急躁。在餐桌上,不能只顧自己,還要關(guān)心他人,更不可以在遇到自己喜愛口味的飯菜就使勁地吃,有失大體。尤其是招呼兩側(cè)的客人。時(shí)不時(shí)寒暄幾句,表示關(guān)心。因?yàn)槲搴暮5呐笥褌儯谖抖际歉鞑幌嗤。這也給聚餐時(shí)添加一點(diǎn)氣氛。同事還應(yīng)該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏,這樣會(huì)給人的感覺很不衛(wèi)生。萬一不禁,應(yīng)該馬上把頭低下或轉(zhuǎn)過身去,同時(shí)應(yīng)說聲對(duì)不起。彰顯禮貌。
3,在中國的餐桌上,一般都會(huì)放著牙簽筒,這也是我們中國人的一個(gè)習(xí)俗,因?yàn)楹芏嗳顺酝曛罅?xí)慣了剔牙。但這里要說的是,切忌用手指直接掏牙,很不衛(wèi)生,更是很不大體,給人的印象會(huì)大打折扣。飯后如果需要剔牙的應(yīng)用牙簽,并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。
4,吃飯,免不了的就是喝酒,這是常有的事,而敬酒有時(shí)也會(huì)令人尷尬。敬酒以禮到為止,不可勸酒,猜拳,吆喝。尤其是領(lǐng)導(dǎo)多的時(shí)候,切不可以搶了領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)頭。如果餐具墜地,可請(qǐng)服務(wù)員拾起。不可慌亂,如果是在別人家中聚會(huì)的,打翻了飯菜,應(yīng)該say sorry,同時(shí)不忘夸獎(jiǎng)食物的美味,不忘給予主人贊賞。如果遇到意外,將酒水湯汁濺在他人衣服上,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對(duì)方難為情。會(huì)另局面陷入尷尬。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇二
說到熱情,也許有人會(huì)講,這是老生常談,一些秘書工作的教科書上早已寫明:接待客人要熱情,要做到起立迎接,笑臉相待,問聲您好,送上茶水,親切交談,圓滿答復(fù)。不錯(cuò),這些程序是從工作實(shí)踐中總結(jié)出來的,是完全可行,非常必要的。而且,這些每個(gè)人都會(huì)做,每個(gè)人都做了,但是,這些固定的程序,很容易使我們接待時(shí)不假思索地,機(jī)械地為完成這些程序做一系列動(dòng)作。(如大的酒店賓館的禮儀服務(wù)員,那種歡迎光臨,請(qǐng)慢走等禮儀是必要的,也是很機(jī)械的)。我認(rèn)為,作為一名辦公室的工作人員,特別是負(fù)責(zé)接待的人員除了上述的接待程序,接待禮儀外,還必須用一顆誠摯的心,很熱情,很和諧地接待客人。要把這些從工作實(shí)踐中總結(jié)出來的程序與接待工作人員的素質(zhì)、效率、文明禮儀、服務(wù)技巧結(jié)合,很自然地完成。使來訪者絲毫不感到做作,不感到有接待程序在,使客人感到家庭的溫暖,有種賓至如歸的親切感。(客人風(fēng)塵仆仆可先洗臉)。(第一印象)
做好接待工作,光有熱情是不夠的,還必須精心安排,為客人提供周到的服務(wù)。所謂精心安排,就是要事先制訂出詳細(xì)的接待計(jì)劃,而服務(wù)周到則是以滿腔的熱忱,高效的工作將接待計(jì)劃付諸實(shí)施。
1、在制訂接待計(jì)劃時(shí),要做到情況清楚。
首先要了解客人來訪的目的和要求,如學(xué)習(xí)、座談的內(nèi)容,參觀、拜訪的具體地點(diǎn)和人物。
二是要掌握來訪客人的基本情況。(如來訪的人數(shù)、職務(wù)、性別、年齡、民族、逗留的時(shí)間以及來訪的客人與本部門的人員有無聯(lián)系。對(duì)于這些情況都要做到心中有底,這是制訂好接待計(jì)劃的基礎(chǔ))。
2、在制訂接待計(jì)劃時(shí),要做到精心安排。
一是要安排好迎送人員。要按照對(duì)等的原則進(jìn)行,可根據(jù)對(duì)方主要領(lǐng)導(dǎo)的職務(wù)及來訪的人數(shù),安排本單位1-2位對(duì)等或略高于對(duì)方級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)同志及具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)接待工作的同志迎送,也可由本地區(qū)、本部門、本單位辦公室負(fù)責(zé)人作為全權(quán)代表參加迎送。
二是要安排好迎送車輛,要考慮到來訪客人的職務(wù),人數(shù)及所攜物品的情況,適當(dāng)安排車輛,要注意留有余地。
三是要安排好學(xué)習(xí),參觀的活動(dòng)。這是接待計(jì)劃的主要部份。主要包括兩方面內(nèi)容:一是學(xué)習(xí)座談活動(dòng)。二是參觀、考察活動(dòng)。
關(guān)于學(xué)習(xí)座談活動(dòng)的安排,可從以下因素考慮:
a、確定座談會(huì)的次數(shù),主要內(nèi)容,如需準(zhǔn)備材料,要事先通知有關(guān)部門準(zhǔn)備好。
b、根據(jù)座談會(huì)的主要內(nèi)容及對(duì)方參加的人員,確定本單位參加人員,并事先協(xié)調(diào)好。
c、安排出每次座談會(huì)的確切時(shí)間,并根據(jù)參加的人數(shù),確定每次座談會(huì)的地點(diǎn)。
關(guān)于參觀、考察活動(dòng),可從五個(gè)方面考慮:
a、確定參觀、考察點(diǎn)和陪同人員,并要事先予以協(xié)調(diào)好。
b、參觀、考察一般安排為:介紹情況、簡(jiǎn)要座談、實(shí)地參觀、考察。
c、參觀、考察活動(dòng)的安排要緊湊,要有詳細(xì)日程,對(duì)重要的參觀考察活動(dòng)或點(diǎn)上的情況不了解時(shí),均要事先去一次,即常說的“踩點(diǎn)”,以便安排的參觀考察日程準(zhǔn)確,可行。
四是要做好食宿安排。食宿安排不僅僅是為客人提供生活條件和服務(wù)保障的活動(dòng),而且是一種文化交流活動(dòng),是來賓了解、認(rèn)識(shí)接待地的文化歷史和地方特色的重要途徑,是接待工作中不可缺少的關(guān)鍵部分。
住宿的安排。接待賓館招待所的選擇,應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:
①有利公務(wù)、方便公務(wù)活動(dòng)。包括賓館環(huán)境的選擇。
②符合和體現(xiàn)接待標(biāo)準(zhǔn)。③賓館的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)要安全、衛(wèi)生、舒適,可信賴的公務(wù)接待氛圍。④賓館的形象和品牌是當(dāng)?shù)匚镔Y、政治、精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展的一個(gè)縮影。
餐飲的安排。餐飲安排,尤其是宴席安排,既要嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn),又要保證飲食衛(wèi)生、營養(yǎng),并且有鮮明的地方特色(如游南洞庭時(shí)在撂刀口可安排魚席系列,野菜綠色飲食系列等)滿足來賓通過“吃”了解當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、風(fēng)俗、飲食文化特色,讓客人感到接待的特與新。在餐飲的安排上要立足于本土資源,“土”出精品,出特色。越是民族的,越是世界的。
關(guān)于嚴(yán)謹(jǐn),要注意兩個(gè)問題:
一是政策性。對(duì)一些政策性較強(qiáng)或敏感問題,不要冒然答復(fù),更不要依據(jù)自己的想法,看法信口開河,夸夸其談。對(duì)這些問題,要嚴(yán)格按政策辦事,按規(guī)定的統(tǒng)一口徑答復(fù)。對(duì)一些不成熟或有不同看法的經(jīng)驗(yàn),試點(diǎn)單位要將情況如實(shí)告訴對(duì)方,不要只談一面之詞。
二是保密性。要樹立嚴(yán)格的保密觀念,對(duì)一些需要保密的問題,要做到守口如瓶,如客人提及這方面的問題,要婉言回絕。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇三
1、如果桌子是長(zhǎng)方形的,面向門的一側(cè)是男主人的座位,另一端是女主人的作為,自己要等大家就做后在入座。
2、在大家聚餐時(shí),西方人習(xí)慣于將食物輪流傳遞,并用勺子取餐放到自己的盤子里再吃。不要擅自拿取離自己遠(yuǎn)的食物,要讓別人幫你傳遞過來在取餐。
3、在所有人就座和拿到食物之前開吃是很不禮貌的,需要等候所有人有吃的了才可以開始吃,有些家庭會(huì)吃前祈禱,但是和朋友一起吃幾乎不會(huì)祈禱的,不管信徒多還是少,宗教性質(zhì)是讓美國人敏感的一個(gè)元素。
4、吃飯時(shí),如果想打噴嚏或者想要咳嗽,需要用餐巾遮住口鼻轉(zhuǎn)向沒人處。嘴里有食物的時(shí)候不要說話。外國人吃飯都是將食物拿起放進(jìn)嘴里面,而且坐的一般都比較直,只有放食物的時(shí)候身體會(huì)稍微前傾。
5、喝湯時(shí),注意要自內(nèi)向外舀湯。
6、面包等主食不要用叉子取,要用手拿并用手撕食。
7、用餐時(shí)可與大家互動(dòng),以示友好。晚餐在美國屬于比較正式的一頓飯,稍微正式一點(diǎn)的晚餐,將手肘杵在桌上被視為不禮貌哦,其實(shí)整個(gè)過程手肘都不應(yīng)該放在桌子上的,但這很明顯是很多國人的習(xí)慣,想要融入和不被鄙視就改改吧。
8、吃牛排時(shí),應(yīng)切好肉,放下刀再吃。
9、如果在暫時(shí)不用刀叉時(shí),要刀口朝內(nèi),叉背朝上,否則其他人員會(huì)認(rèn)為你已經(jīng)吃完,將餐具收走。
10、嘴里有食物的時(shí)候最好就不要說話了,如果這個(gè)時(shí)候別人跟你說話或者發(fā)問,可以選擇先咽下食物再說話,如果特別想說什么的話用手遮住嘴巴也是可以的,總之就是不要讓別人可以看見你嘴里的食物。
還有最重要的一點(diǎn)就是吃完飯后不要立即離席,要等主人站起來后再離開,雖然看上去很繁瑣,但是建議同學(xué)們一定要牢記,讓外國友人了解真正的禮儀之邦走出來的人是什么樣子的!
餐桌禮儀常識(shí)100條篇四
在所有人就座和拿到食物之前開吃是很不禮貌的,需要等候所有人有吃的了才可以開始吃,有些家庭會(huì)吃前祈禱,但是和朋友一起吃幾乎不會(huì)祈禱的,不管信徒多還是少,宗教性質(zhì)是讓美國人敏感的一個(gè)元素。
外國人吃飯都是將食物拿起放進(jìn)嘴里面,而且坐的一般都比較直,只有放食物的時(shí)候身體會(huì)稍微前傾。而中國人習(xí)慣湊到碗邊吃,所以外國人從你吃飯姿勢(shì)就可以看出來你是fobs,是被認(rèn)為沒有文化和野蠻低下。
晚餐在美國屬于比較正式的一頓飯,稍微正式一點(diǎn)的晚餐,將手肘杵在桌上被視為不禮貌哦,其實(shí)整個(gè)過程手肘都不應(yīng)該放在桌子上的,但這很明顯是很多國人的習(xí)慣,想要融入和不被鄙視就改改吧。
美國人很敏感,如果你吃飯的聲音特別大被讓他們覺得惡心反胃,進(jìn)而覺得你沒有禮貌和教養(yǎng)。細(xì)嚼慢咽,輕聲細(xì)語才是王道。
這個(gè)是因?yàn)閯e人可以看見你嘴里面被碾碎的食物混合唾液……,國人神經(jīng)大條不在乎,但是美國人會(huì)覺得很惡心的,為了你的友途,盡量閉著嘴巴吧。
嘴里有食物的時(shí)候最好就不要說話了,如果這個(gè)時(shí)候別人跟你說話或者發(fā)問,可以選擇先咽下食物再說話,如果特別想說什么的話用手遮住嘴巴也是可以的,總之就是不要讓別人可以看見你嘴里的食物。
美國餐桌在所有人吃完之前離席是很不禮貌的,電影里面經(jīng)常有美國小孩吃完飯就離開了其實(shí)是為了說明那些小孩沒有禮貌哦,千萬不要學(xué)他們,耐著性子等一等其他人吧。
進(jìn)入西餐廳后,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。
(1)、擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤showplate,餐巾置于裝飾盤上面或左側(cè)。
(2)、盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3)、玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4)、面包盤和奶油刀置于左手邊,裝飾盤對(duì)面放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
餐巾napkin
魚叉fishfork
主菜叉dinneror main course fork
沙拉叉saladfork
湯杯及湯底盤soupbowl & plate
主菜盤dinnerplate
主菜刀dinnerknife
魚刀fishknife
湯匙soupspoon
面包及奶油盤bread& butter plate
奶油刀butterknife
點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessertspoon and cake fork
水杯sterlingwater goblet
紅酒杯redwine goblet
白酒杯whitewine gobl
(1)、西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可用右手。
(2)、用餐中,有事而離席時(shí),宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在盤上一側(cè)。
(1)、西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式餐廳在供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯,供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2)、拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3)、西餐喝湯時(shí),不能發(fā)出聲音。用湯時(shí),不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動(dòng)湯使其稍涼。
(4)、食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
(1)、面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2)、在意大利餐廳中,有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
(1)、色拉盤放在主菜盤的左邊。
(2)、美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前,而歐洲人如法國法國人,通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。
(3)、色拉用叉子吃,如菜葉太大,可用刀在色拉盤中切割,然后再用叉子吃。
(1)、食用半只龍蝦時(shí),應(yīng)左手持叉,將蝦尾叉起,右手持刀,插進(jìn)尾端,壓住蝦殼,用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
(2)、吃魚片以吃一片切一片為原則,可用右手持叉進(jìn)食,或用魚刀。
(3)、食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí),宜先將頭、尾切除,再去鰭,將切下的頭尾鰭放在盤子一邊,再吃魚肉。
(4)、去除魚骨,要用刀叉,不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺,則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。
(5)、全魚吃完魚的上層,切勿翻身,應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
(6)、附帶的檸檬片,宜用刀叉擠汁。食用蝦、蟹時(shí),待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇五
英國<
√左手持叉,右手持刀。
×說話時(shí)嘴里塞滿了食物。
丹麥
√若要添菜,可將餐叉朝下,置于盤上。
×取走盤中最后一份食物。若盤中留下一人份時(shí),可考慮分而食之。
日本
√吃飯大聲咂吧,在日本被視為禮貌之舉。
×自己倒飲料。食客為彼此倒飲料,才符合傳統(tǒng)習(xí)俗。
泰國
√飯局其實(shí)是個(gè)社交場(chǎng)合,最有錢的那個(gè)自然會(huì)買單。
×將筷子插在碗中,那很不吉利。
墨西哥
√等主人說完“用餐愉快”(buen provecho)后,再開始吃喝。
×準(zhǔn)時(shí)赴宴。遲到30分鐘以上,并不為過。
中東
√用餐時(shí)保持安靜。
×用左手遞食物。
德國
√取食時(shí),能切多大切多大。在德國,這意在稱贊廚師技藝高超,做出的料理入口即化。
×吃沙拉時(shí)切生菜。食客不妨用餐叉叉起食用。
蒙古
√持杯時(shí),手掌朝上。
×將牛奶或乳制品灑在地上。蒙古人認(rèn)為,這會(huì)帶來厄運(yùn)。
肯尼亞
√餐前洗手。餐桌上甚至備有洗手盆。
×搶在最老的男性長(zhǎng)輩前用餐。要知道,家中最老的男性長(zhǎng)輩享有優(yōu)先用餐權(quán)。
智利
√邀請(qǐng)女士先入座。
×手持刀叉,與他人交談。
美國
√待主人坐下,方才入座。
×吹涼食物。
埃及
√倒茶時(shí),茶水需溢出至茶托。
×盯著別人的食物。
西班牙
√使用銀質(zhì)餐具。在當(dāng)?shù)厝丝磥,徒手用餐極不尋常。
×面包蘸湯吃,這非常不禮貌。
法國
√將面包掰成小塊,細(xì)嚼慢咽。
×攤勻面包上的奶酪。
俄羅斯
√送鮮花要送奇數(shù)枝。
×伏特加中加冰,或伏特加中混入其他酒類。
日本餐桌禮儀禁忌:
給客人盛飯時(shí),不能把飯盛得過滿或帶尖,并且不允許一勺盛一碗飯,否則被視為對(duì)客人不尊重。因過去給囚犯盛飯時(shí)多采用這種方法。
如果到日本朋友的家中做客,那么吃飯時(shí)一定要盡量將盤子里面的食物吃干凈。
就餐時(shí)禁忌口含或舌添筷子,忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來,否則會(huì)被認(rèn)為缺乏教養(yǎng)。
壽司要一口吃完,因?yàn)閴鬯揪褪且砸豢谀軌虺韵碌拇笮砟蟮模瑳]有一口吃掉表示做壽司的人對(duì)壽司大小掌握得不到位。
忌諱把紅豆飯澆上日式醬湯吃。日本人迷信這樣做會(huì)在結(jié)婚時(shí)遭雨澆。
供過神靈的食品忌諱讓女孩子吃,認(rèn)為這樣做會(huì)使女孩長(zhǎng)大后姻緣不合。
主人給你夾菜的時(shí)候,千萬不能用筷子接菜,日本只有在收斂骨灰的時(shí)候才允許用筷子互相傳遞。
攜帶食物外出郊游時(shí),禁忌把吃剩的東西丟在山里。除了公德心以及環(huán)境問題以外,據(jù)說這是擔(dān)心吃剩的東西會(huì)招來鬼魂。
用餐時(shí),不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。
吃飯時(shí)禁忌敲飯碗,據(jù)說這是因?yàn)槿藗兠孕徘猛肼晻?huì)招來餓鬼。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇六
1、就餐也要拿捏時(shí)間
印度人通常一天只吃兩頓飯,第一餐是在上午接近中午的時(shí)候,第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習(xí)慣西式生活的印度人,也開始一日三餐,每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn),根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜,也可以不要開胃菜。
如果和印度人同桌吃開胃菜,吃得太快或太慢都是不好的,最好盡量保持和對(duì)方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌,否則也是對(duì)客人非常不禮貌的行為。
2、印度人實(shí)行分餐,所以吃多少盛多少,不要剩菜。
3、手抓飯忌諱
印度人用手也是有忌諱的,那就是他們只用右手抓食物,而左手絕對(duì)不得用來觸碰食物。印度人認(rèn)為,左手是專門用來處理不潔之物的,因此吃飯時(shí),他們的左小臂一般沿桌邊貼放,手垂放于桌面以下,或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。
4、用餐結(jié)束清洗右手
服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來洗手水,水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣,當(dāng)然,只能清洗右手。
印度人習(xí)慣用手直接抓取食物,如果你不能接受也沒關(guān)系,一般的餐廳都會(huì)配備刀叉。要注意吃東西不能使用左手,一定要使用右手,因?yàn)楫?dāng)?shù)厝苏J(rèn)為左手是不潔的。
如果前往當(dāng)?shù)厝思依镒隹停詵|西需提前告知主人,最好不要在盤子里剩下食物。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇七
切肉的時(shí)候,正確的做法是切下一塊,然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個(gè)位置,而是放在左邊的話,則被稱為“大陸”做法,這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受,如果有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話,我也不會(huì)感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊,或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且,帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)摹6,事后再擦則是下流的。
如果在用餐期間離開飯桌,得把餐巾放在椅子上,而不是桌子上。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時(shí)候,把餐巾放在盤子左邊,或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,則放在中間。
當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí),從右邊或左邊傳過去,不要越過餐桌傳過去。
當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉),你可以把那塊食物弄到嘴邊,用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。
為了得到服務(wù)員的注意,最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后,如果他們很忙碌,忽略了你,你可以把手舉到與頭齊平的地方,朝他招招手,不過千萬不要越過頭部。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇八
中國餐桌禮儀如果要追溯的話可以上至到周代。據(jù)文獻(xiàn)記載,在我國周代開始,飲食禮儀已經(jīng)形成一套很完善的制度,特別是經(jīng)過曾擔(dān)任魯國祭酒的孔子的稱贊而推崇成為歷朝歷代表現(xiàn)其大國風(fēng)范、禮儀之邦的重要方面,因此中國餐桌禮儀可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
現(xiàn)代中國餐桌禮儀在一定程度上借鑒和融合了西方的禮儀,得到了一些改善,我們今天重點(diǎn)談?wù)勚袊约旱牟妥蓝Y儀。
1、入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座。應(yīng)該從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜,更不要弄出什么聲響,隨意走動(dòng)。如果有需要應(yīng)該先跟主人打招呼。
2、進(jìn)餐的禮儀。先請(qǐng)客人,長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少夾一點(diǎn),如果菜離自己遠(yuǎn)就少吃一些,吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音,特別是喝湯的時(shí)候。甚至在咀嚼食物的時(shí)候也不宜發(fā)出過分的聲響。
3、如果要給客人或者長(zhǎng)輩夾菜,最好用公筷,或者把菜移到離他們近點(diǎn)的地方。按照我們中國餐桌禮儀,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),長(zhǎng)輩的話,每當(dāng)上來一個(gè)新蔡就該請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,以表示對(duì)他們的尊重。
4、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)節(jié)氣氛,不要光顧著吃飯,更不要狼吞虎咽和貪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如有必要,請(qǐng)用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
5、吃飯前要明白這次進(jìn)餐的主要任務(wù),最好明確是以談生意為主,還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,或者就是單純的吃飯為主。在最后離席時(shí),必須向主人表示感謝,或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客以示回敬。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,暫時(shí)迎客于門外。來賓屆時(shí),互致問候,引進(jìn)客廳小坐,敬以茶點(diǎn)?妄R后導(dǎo)客入席,以左為上,視為首席,相對(duì)首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座?腿俗,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。
席間斟酒上菜也有必定的考究:應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓,最終才是主人。宴飲完畢,引導(dǎo)客人入客廳小坐,上茶,直到告別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在中國大多數(shù)地區(qū)保存完好,如山東、香港及臺(tái)灣,許多影視作品中多有表現(xiàn)。
現(xiàn)代較為盛行的中餐宴飲禮儀是在持續(xù)傳統(tǒng)與參閱國外禮儀的基礎(chǔ)上開展而來的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的規(guī)律,第一主賓就坐于主人右側(cè),第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè),變通處置,斟酒上菜由來賓右側(cè)進(jìn)行,先主賓,后主人,先女賓,后男賓。酒斟八分,不行過滿。
上菜次序仍然堅(jiān)持傳統(tǒng),先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面座位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主,上全雞、全鴨、全魚等整形菜,不能頭尾朝向正主位。這些程序不只能夠使整個(gè)宴飲過程諧和有序,更使主客身份和情感得以表現(xiàn)和交流。因而,餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)滿意周全,使主客兩邊的涵養(yǎng)得到全部展現(xiàn)。
為此,掌握某些中式餐飲規(guī)矩的知識(shí)便顯得格外重要了,不管你是主人,抑或僅僅一位客人,都有必要掌握一些規(guī)矩?腿舜蠹s等待主人約請(qǐng)才可坐下。主人有必要注意不行叫客人坐在接近上菜的座位。此為一大忌。有必要比及所有人到齊才能夠開始任何方式的進(jìn)餐活動(dòng)即便有人遲到也要等。一旦我們就位,主人家便能夠做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐時(shí)間,主人有必要承當(dāng)一個(gè)自動(dòng)活躍的人物敦促客人縱情吃喝是合理的。
在中餐里,干杯前,能夠標(biāo)志性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候,大概讓自個(gè)的酒杯低于對(duì)方的酒杯,表明你對(duì)對(duì)方的敬重。用酒杯杯底輕碰桌面,也能夠表明和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí),徹底能夠用這種方法代庖。若是主人親身敬酒干杯后,需求回敬主人,和他再干一杯。
通常情況下,敬酒應(yīng)以年紀(jì)大小、職位高低、賓主身份為先后次序,一定要充沛考慮好敬酒的次序,清楚主次。即便和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留心他人對(duì)他的稱謂,防止出現(xiàn)為難或傷感情。既使你有求于席上的某位客人,對(duì)他自然要倍加恭順。但若是在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人,也要先給尊長(zhǎng)者敬酒,否則會(huì)使我們很難為情。
若是由于生活習(xí)慣或健康等緣由不適合喝酒,也能夠托付親朋、部下、后輩代喝或許以飲料、茶水替代。作為敬酒人,應(yīng)充沛諒解對(duì)方,在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料替代時(shí),不要非讓對(duì)方喝酒不行,也不該好奇地打破砂鍋問到底。要知道,他人沒自動(dòng)說明緣由就表明對(duì)方以為這是他的隱私。
在西餐里,祝酒干杯只用香檳酒,而且不能跳過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇九
座次總的來講,座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”為尊。若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,主客左右兩邊的.位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客;如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴,桌與桌間的排列講究為首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。
主人應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座;被邀請(qǐng)者則聽從東道主安排入座。
一般來說,如果你的老板出席,應(yīng)該將老板引至主座,然后請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置,除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
點(diǎn)菜點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
如果時(shí)間允許,應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請(qǐng),需要擔(dān)心預(yù)算的問題,若要控制預(yù)算,則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓你來作主。如果老板在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動(dòng)要求。否則,他會(huì)覺得不夠體面。
如果是赴宴者,點(diǎn)菜時(shí)則不應(yīng)太過主動(dòng),而是讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的意見,“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。
點(diǎn)菜時(shí),一定要心中有數(shù),可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則:
一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再上規(guī)格一點(diǎn),則是鮑魚、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得小家子氣,客戶也會(huì)覺得不自在。
點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
吃菜中國人一般都很講究吃,同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí),會(huì)送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時(shí),可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。
客人入席后,不要立即動(dòng)手取食,而應(yīng)待主人舉杯示意開始時(shí),客人才能開始,不能喧賓奪主。用餐時(shí)要注意文明禮貌。夾菜時(shí),應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí),再動(dòng)筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn),吃不吃由他。依此類推,參加外賓舉行的宴會(huì),也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜,就只能餓肚子。
夾菜后,細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,會(huì)給人留下貪婪的印象。就餐時(shí)不要挑食,或是只盯住自己喜歡的萊吃,或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅,夾萊時(shí)不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,或發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時(shí)“咕嚕咕!保圆藭r(shí)嘴里“叭叭”作響,都是粗俗的表現(xiàn)。
用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí),客人不能先離席。
喝酒俗話說,酒是越喝越厚,但酒桌上也有很多學(xué)問,以下總結(jié)了一些酒桌上的小細(xì)節(jié):
一:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完后才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。
二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
三:敬酒時(shí),如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量、對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少。如果碰杯,一句"我喝完,你隨意",方顯大度。
四:多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶明確表示想找人代,并且代酒時(shí)要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下。
五:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果是領(lǐng)導(dǎo),則不要放太低,給別人留點(diǎn)空間。
六:如果沒有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。
七:碰杯、敬酒、需要有說詞。這樣有舉杯的理由。
八:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了。
九:假如遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,自拿自添。
十:關(guān)于敬酒的禮節(jié):
一是主人敬主賓;
二是陪客敬主賓;
三是主賓回敬;
四是陪客互敬。記住:做客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。
倒茶倒茶的學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪,同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先,茶具要清潔?腿诉M(jìn)屋后,先讓坐,后備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免會(huì)沾上灰塵、污垢,更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮,F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手。
其次,茶水要適量。先說茶葉,量要適當(dāng)。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶淡而無味。如果客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,則按客人的口胃放置。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,一不小心,還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很尷尬。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會(huì)讓人覺得是在裝模作樣,不是誠心實(shí)意。
再次,端茶要得法。中國倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶。雙手端茶時(shí)也要注意,對(duì)有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生,但很不雅觀,也不夠衛(wèi)生。
最后說到添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,可以示意服務(wù)生來添茶,或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,親自來添則更好。添茶時(shí)先給上司和客戶添茶,最后給自己添。
離席一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng),大約都在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈,認(rèn)得一些人后,你很快就想離開了。這時(shí)候,中途離席的一些技巧就需要了解。
常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候,因?yàn)橛腥讼腚x開,而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,當(dāng)你要中途離開時(shí),千萬別和談話圈里的人一一告別,只需悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼,然后離去便可。
中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),一定要向邀請(qǐng)你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼后,應(yīng)該馬上就走,不要拉著主人聊個(gè)沒完。占用主人太多時(shí)間,會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì),當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí),會(huì)一一問所認(rèn)識(shí)的人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,被他這么一鼓動(dòng),一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事,最難被宴會(huì)主人諒解。因此,一個(gè)有風(fēng)度的人,可千萬不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇十
職場(chǎng)交際,要掌握的知識(shí)有很多,在這里就說說職場(chǎng)餐桌禮儀。
職場(chǎng)新人要會(huì)難得糊涂
工作了一段時(shí)間,便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的,但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策:難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻,講笑話沒問題,但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語,天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
菜上來了,一桌人邊吃邊聊,從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利,作為新人抵嘴是必須的,否則人家會(huì)以為你故作深沉,但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆,前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的,即使他的觀點(diǎn)和你針鋒相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯,最要緊便是難得糊涂。
領(lǐng)導(dǎo)帶我出差去了趟廣西,辦完事情自然少不了一頓吃,桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是領(lǐng)導(dǎo)帶著你吃,所以不好表現(xiàn)得太過張揚(yáng),但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。領(lǐng)導(dǎo)隨和,點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見,于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng),謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色,領(lǐng)導(dǎo)笑意融融。
領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完,問我還要什么,我瞄了眼菜單,沒有魚,領(lǐng)導(dǎo)愛吃魚是全部門出名的,腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚,便點(diǎn)了一個(gè),領(lǐng)導(dǎo)笑意更濃。吃飯時(shí)候,免不了喝酒,領(lǐng)導(dǎo)不能喝也是大家心知肚明的,一個(gè)眼色,我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來,做成了事,也做成了人情。
有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶,到了飯桌上,領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí),我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜,心里早已經(jīng)七上八下不辨方向,也不知是不是過于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣,我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo),問他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過,我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí),我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo),一來說明我不是從頭到尾自作主張,二來也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。
我第一次陪老板出去吃飯,辦公室的一個(gè)前輩說,有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言,吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很,我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶,走到老板面前讓老板也一起喝,看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后,我把吃飯的過程告訴前輩,前輩便數(shù)落我不懂事,哪有一邊幫老板擋酒,一邊還給老板灌酒的。
辦公室小k突然說請(qǐng)吃飯,還說會(huì)帶女朋友過來。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳,吃到了一半,小k摟著女朋友站起來,說今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子,因?yàn)椴幌胩哒{(diào),所以就請(qǐng)同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們,只有我像個(gè)外星人一樣,張大了嘴巴,瞪圓了眼睛,可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是,我既然知道沒人會(huì)平白無故地請(qǐng)客,怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!
我們新來的那個(gè)女同事就比較放得開。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游,大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生,沒想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊,用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈,放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后,這位新來的女同事沒得到多少人緣,大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭,老總似乎也沒有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧,而是“談此女色變”。
餐桌禮儀常識(shí)100條篇十一
微博談餐桌禮儀和教養(yǎng),我有一個(gè)故事。
去年秋天我在茅棚小住的時(shí)候,一早來了個(gè)和尚說想同住,這人雖然算不上威儀自在,一看就是大廟里住過的,頗懂規(guī)矩。
當(dāng)家在后院燒鼎,不見客。差碎催回說,不著急,先用午飯。午飯后當(dāng)家說,我們這是陰陽丹房,不留佛家清凈單,您再往前看看。和尚走后我們問當(dāng)家為什么不留單。當(dāng)家說,監(jiān)齋觀察此人用飯,嘗用余光四下掃看數(shù)次,當(dāng)知不是精勤行人,故不留單。
一次茅棚清齋,席間賓主無言。只因一個(gè)眼神,就被既成圈子摒除在外了。教養(yǎng)的不足,他人的損失都是連帶誤傷,真正被損害的是:?jiǎn)适Я巳谌敫呒?jí)圈子的絕佳機(jī)會(huì),也因此失去了學(xué)識(shí)更加增進(jìn)的因緣。
世俗階級(jí)對(duì)于禮儀的考察也是同樣的道理,一個(gè)自己察覺不到的失禮細(xì)節(jié),足以成為被他人厭惡、團(tuán)體摒棄的理由。
大學(xué)云:定而后能靜。世家對(duì)于子弟的教養(yǎng)訓(xùn)練滲透入最為細(xì)微的所在。禮儀習(xí)慣養(yǎng)成之后,任何的違逆都會(huì)被受訓(xùn)者顯著覺知,這時(shí)禮儀也稱為遴選組合圈子的工具。所以爆發(fā)戶這種樣式上的貴族永遠(yuǎn)不能被上層圈子認(rèn)可。大學(xué)里欠發(fā)達(dá)地區(qū)上來的孩子跟都會(huì)子弟玩不到一起,不也是同樣道理么?可知教養(yǎng)程度,是與我們息息相關(guān)的一件事情,也是我們追求上進(jìn)的重要工具。
譬如常人欲參加跛人跑步大會(huì),為尊重故,常人可以偽跛。倘若跛人欲參加常人跑步大會(huì),乃可以裝常乎?有教無教亦復(fù)如是。為人父母,切望兒女能成龍鳳者,豈不慎哉!
1.請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座,并先給長(zhǎng)輩盛飯。敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德,在孩子小的時(shí)候,家長(zhǎng)就要做好示范,吃飯時(shí)先請(qǐng)家中長(zhǎng)輩入座,并先給長(zhǎng)輩盛飯。在長(zhǎng)輩還未動(dòng)筷之前,晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來。
2.吃完飯之前不要離開座位。除了飯前洗手外,最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題,這樣可以更安心、放松地享受美食。
3.坐正坐直,保持挺拔的姿勢(shì)。這樣不但好看,而且還有利于消化。
4.吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩。敲打碗筷、大聲喧嘩是很沒有教養(yǎng)的行為,會(huì)引起同桌吃飯的人的反感和厭惡。
5.夾菜時(shí)避免在盤中翻來翻去。不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去,有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走,而把不好吃的留給別人,這是一種很失禮的行為,并且顯得比較自私。
6.吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音。用餐時(shí),細(xì)嚼慢咽,餐食在口中不說話;吃東西、喝湯不出聲。
7.不要一邊吃飯一邊干別的事情。吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間,也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間,孩子也會(huì)有很多事情想與爸爸媽媽分享,請(qǐng)珍惜這段時(shí)間。提醒孩子,吃飯時(shí)不可以玩玩具。
8.吃完飯后若要先離席,要跟長(zhǎng)輩打招呼:“我吃好了!
餐桌禮儀常識(shí)100條篇十二
1、在歐洲,所有跟吃飯有關(guān)的事,都被備受重視,因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受——美食與交談。除了口感精致之外,用餐時(shí)酒、菜的搭配,優(yōu)雅的用餐禮儀,調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。
就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
3、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)先開門,請(qǐng)女士進(jìn)入,應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定。
4、一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
5、就坐后可以不急于點(diǎn)菜,有什么問題可以直接問服務(wù)生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。
6、就餐的時(shí)間太早,中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
7、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,卻很精致,值得慢慢品嘗。
8、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。可是一定要多加贊美和表示感謝。
9、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是非常值得的。
10、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說話,更不可主動(dòng)與人談話。
11、要注意的是,在西方去餐廳吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
西餐的擺臺(tái)
西餐擺臺(tái)分為便餐擺臺(tái)、宴會(huì)擺臺(tái)。臺(tái)形一般以長(zhǎng)臺(tái)和腰圓臺(tái)為主,有時(shí)也用圓臺(tái)或方臺(tái)。具體擺臺(tái)方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的,食用某一類型的菜點(diǎn),就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。
(1)西餐便餐擺臺(tái)
西餐便餐擺臺(tái)的順序是先擺墊盤定位,然后在墊盤的左邊擺餐叉,右邊擺餐刀,刀刃向內(nèi),湯匙放在墊盤的前方,把朝右,面包盤放在餐叉的左邊,盤內(nèi)放一黃油刀,刃向盤里內(nèi)。酒杯放在湯匙是前方,擺法與中餐是相同的。口布折花放在墊盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi)。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側(cè),牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊,花瓶放在煙缸前面。
(2)西餐宴會(huì)擺臺(tái)
西餐宴會(huì)需要根據(jù)宴會(huì)菜單擺臺(tái),每上一道菜就要換一副刀叉,通常不超過七件,包括三刀、三叉和一匙,擺放時(shí)按照上菜順序由外到內(nèi)放置。其具體擺法是:
①先將墊盤擺好作為定位,墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉、冷菜叉,墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀、魚刀、冷菜刀,刀刃朝左。
②前方擺湯匙,湯匙前邊交叉擺放點(diǎn)心叉和點(diǎn)心匙。
③叉的左側(cè)擺面包盤,盤內(nèi)斜放黃油刀,盤的前方擺黃油碟。
④點(diǎn)心叉、匙的前方擺水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在墊盤內(nèi)或插在水杯中。
⑤西餐宴會(huì)通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員,各自都有固定的座次安排。
1、背對(duì)著餐廳重點(diǎn)裝飾面、面向眾席的是上首,主人在此入座,副主人坐在主人對(duì)面,主賓從于主人右側(cè),副主賓坐于副主人右側(cè)。
2、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,主賓夫人坐在主人位置的左側(cè),主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)。其他位次不變。
3、當(dāng)客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會(huì)時(shí),餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上,張貼到餐廳入口處,以便引導(dǎo)賓客入席就座。
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