藕粉是用藕的根莖加工制成的淀粉，是傳統(tǒng)淀粉滋補(bǔ)營養(yǎng)品。下面小編為大家介紹藕粉的作用與功效，歡迎大家閱讀。

　　藕粉的作用

　　1.清熱涼血：

　　蓮藕生用寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱xing病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

　　2.通便止泄、健脾開胃：

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，促進(jìn)排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;

　　3.益血生肌：

　　蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;

　　4.止血散瘀：

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　藕粉的功效

　　1.蓮藕味甘、平和、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;

　　2.熟藕性狀溫和味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止泄功能;

　　3.主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄泄、食欲不振及各種血癥。

　　4.中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕味甘涼，藕粉由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

　　拓展

　　一、注意事項(xiàng)

　　藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。

　　二、藕粉的'主要營養(yǎng)價值

　　藕粉是的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根(藕)磨成，藕的營養(yǎng)豐富，含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，對人體有滋補(bǔ)作用�！侗静菥V目》稱藕為“靈根”，經(jīng)常食用能“令人心歡”。藕既可生吃，又可作菜、熬粥，用糖腌制成蜜餞或是制成藕粉。特別是藕粉，既有營養(yǎng)，又易消化，是老幼病弱者的良好補(bǔ)品。

　　藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

　　適宜人群

　　老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。

　　三、藕粉養(yǎng)血又防燥秋冬藥療佳品

　　藕粉是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品之一，營養(yǎng)價值高，且藥療功效好，味道鮮美，只要簡易一沖就可使用，受到廣泛的好評，今天詳細(xì)介紹藕粉的營養(yǎng)價值。

　　藕粉含有高含量的錳元素，錳元素在人體體內(nèi)可促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育、保護(hù)細(xì)胞中線粒體的完整性，具有維持機(jī)體正常的糖代謝和脂肪代謝，通過改善機(jī)體的造血功能，達(dá)到強(qiáng)化體質(zhì)的作用。

　　藕粉是由蓮藕研成粉末所得，性寒，具有清熱涼血的作用，因此經(jīng)期的女性應(yīng)盡量飲用。中醫(yī)常用藕粉治療熱性疾病。

　　藕粉中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種成分可與人體內(nèi)的膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從大便中排出，大大減少了人體對脂質(zhì)的吸收。

　　藕粉含有鞣質(zhì)這一成分，可增進(jìn)食欲，改善消化不良癥狀，具有兩考的開胃健脾功效，對胃納不佳、食欲不振者很適合。

　　蓮藕的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鐵、鈣等微量元素，其中所含的植物蛋白、維生素以及淀粉的含量都很高，能增強(qiáng)人體抵抗力，有明顯的補(bǔ)益氣血功能。

　　研究發(fā)現(xiàn)，蓮藕含有大量的單寧酸，可通過收縮血管而達(dá)到止血的功效，且藕粉可涼血、散學(xué)，中醫(yī)將其列為熱病血癥的最佳食療方。

　　一般沖藕粉時，為了讓其變的更粘稠，事先都會先用少量溫開水將藕粉花開，然后加入滾燙的開水，此時藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速變成淡褐色透明的稠狀。

　　選購藕粉的時候一定要特別注意，很多藕粉會被加入食用色素導(dǎo)致藕粉的顏色是發(fā)紅的，而純正的藕粉因含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，暴露在空氣中易氧化，而是顏色微紅，所以選購藕粉，一定要仔細(xì)觀察顏色。

　　四、藕粉食療食譜

　　白糖煮藕粉

　　每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食�？缮�津止渴，清熱除煩和醒酒。

　　銀耳藕粉湯

　　銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

　　功效：預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者。

　　蘋果藕粉

　　配料：藕粉200克，蘋果300克。

　　制法：把把藕粉和水調(diào)勻，蘋果切成細(xì)末。 把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。

　　食用：當(dāng)點(diǎn)心食用，用量自愿。

　　功效：健脾開胃、益氣補(bǔ)血;對貧血、慢性胃炎有療效。