西米露做法大全

　　西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成，那么西米露又有什么做法呢?以下是小編收集整理的西米露做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　芒果西米露

　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　輔料：蜂蜜

　　做法：

　　1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

　　3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　4、待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。

　　紅薯西米粥

　　材料：紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量

　　做法：

　　1、紅薯洗凈去皮，切粒。

　　2、粳米、西米淘洗干凈，待用。

　　3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。

　　4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。

　　椰汁西米露

　　材料：西米70g，椰子汁500ml，清水適量

　　做法：

　　1、煲內(nèi)注入適量清水，大火燒開。

　　2、加入西米繼續(xù)煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。

　　3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)

　　4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。

　　5、西米已經(jīng)完全熟了，透明狀態(tài)。用冷水沖洗掉外表的膠質(zhì)，再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)

　　6、裝入琉璃瓶后，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。

　　香芋西米露

　　主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖涼，白開水，椰汁。

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁。

　　2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點點，半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。

　　3. 水開之后把西米放進(jìn)去，記得水要放多一些，不然 會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動，以免粘鍋了 (其實以前有糖水店的朋友說過，直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)。

　　4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了。

　　5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過濾掉，然后放進(jìn)涼開水里 再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團(tuán)。

　　6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當(dāng)還沒有開始吃的時候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

　　7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的 所以我只加了一點點，香香的。

　　香芋西米露

　　主料：芋頭250g， 西米100g， 黑珍珠50g。

　　調(diào)料：冰糖50g， 蜜豆50g。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備所用材料西米。

　　2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)。

　　3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。

　　4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。

　　5.冰糖。

　　6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點后熄火。

　　7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更Q)。

　　8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸。

　　9.加入冰糖至芋頭軟爛。

　　10.再倒入椰子奶或是牛奶。

　　11.最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可。

　　芒果椰汁西米露

　　所需食材：

　　主料：芒果2個，西米100g，椰汁300-400克

　　芒果椰汁西米露的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所有的材料

　　2. 鍋中倒入適量的清水燒開后慢慢畫圈倒入西米，大火煮10-15分鐘，

　　3. 其間要不斷用勺子來回攪動，免得糊底。

　　4. 關(guān)火后蓋上蓋子燜五分鐘

　　5. 芒果切丁備用

　　6. 西米撈出瀝干水分后放入冷水中浸泡10分鐘，然后再過一下涼水后瀝干水分

　　7. 把西米倒入碗中

　　8. 放入芒果丁

　　9. 倒入適量的椰汁，攪拌均勻即可食用

　　木瓜西米露

　　準(zhǔn)備的材料有：

　　西米、牛奶、木瓜。

　　做法：

　　1、先將準(zhǔn)備好的西米煮開。在鍋里放入清水，等水完全燒開后，將準(zhǔn)備好的西米放入，煮到只見到小白點的時候即可撈出。

　　2、撈出的'西米放入冷水中，浸泡至白點消失即可。與此同時，將木瓜削皮后切成小塊。

　　3、將部分的木瓜加入牛奶中，放入攪拌機中攪拌成牛奶木瓜汁。將牛奶木瓜汁倒進(jìn)杯子的底部備用。

　　4、將泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中，然后再倒?jié)M牛奶，最后在上面放入剩下的木瓜即可。

　　木瓜西米露的營養(yǎng)

　　木瓜西米露的主要營養(yǎng)是表現(xiàn)在三種主要材料上，它們分別都具有自身的營養(yǎng)價值，結(jié)合在一起，發(fā)揮著更好的作用，下面我們來分析一下木瓜西米露的營養(yǎng)價值都表現(xiàn)在哪些方面。

　　1、西米：西米主要的營養(yǎng)成分是淀粉，它是來源于西谷椰樹，經(jīng)過不同的加工而成。淀粉可以在體內(nèi)分解為葡萄糖，因此可以為人體提供熱量。所以在身體缺乏熱量的情況下，可以吃一碗木瓜西米露。

　　2、木瓜：木瓜是很有營養(yǎng)的一種水果，里面含有糖分、蛋白質(zhì)等成分，這些都是一般水果都含有的。此外，木瓜中還含有胡蘿卜素、維生素等多種元素，維生素可以提高身體的免疫能力，而且可以改善皮膚，達(dá)到滋潤養(yǎng)顏的效果。

　　3、牛奶：大家都知道，牛奶是一樣非常有營養(yǎng)而且受到大家歡迎的營養(yǎng)品，牛奶中含有豐富乳蛋白、脂肪和鈣等多種元素，牛奶的營養(yǎng)價值豐富，能夠為人體提供多種營養(yǎng)價值。

　　木瓜西米露的功效

　　木瓜西米露雖然是一種簡單的甜品，但是卻受到許多人的歡迎。原因是它也具備著多種功效，所以食用木瓜西米露可以為身體帶來很多的好處，木瓜西米露的功效主要表現(xiàn)在：

　　1、提供熱量：木瓜西米露中的牛奶和西米都可以為人體提供熱量，因為西米中含有淀粉，而牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪也非常豐富，所以這款甜品可以為人體提供熱量，在肚子饑餓的時候可以作為果腹的食品。

　　2、健脾消食：木瓜中有一種物質(zhì)叫做酵素，酵素的主要功能是消化蛋白質(zhì)。因此，木瓜具有健脾消食的作用，再者，木瓜可以消解脂肪酸。所以，木瓜與牛奶搭配，可以使牛奶中的蛋白質(zhì)消解為人體容易吸收的蛋白質(zhì)，是非常好的搭配。這樣就不用擔(dān)心牛奶和西米難以消化了。

　　3、通乳抗癌：大家都聽聞木瓜具有催乳的作用，是因為瓜中有一種物質(zhì)叫做凝乳酶，凝乳酶有通乳作用。除此之外，木瓜堿還具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病。

　　芋茸西米露

　　食材：

　　芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。

　　做法：

　　1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進(jìn)一步加工成芋茸。

　　2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）。

　　3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出。

　　4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火。