教你如何品茶
教你如何品茶
品茶,就是品評茶味;飲茶。一般來說,這是一種較為優(yōu)雅和閑適的藝術(shù)享受。下面是小編整理的教你如何品茶,歡迎閱覽。
教你怎么品茶
選擇與茶葉相符的的茶壺,俗話說好馬配好鞍,這好茶葉也需要好的茶壺來配,茶壺的質(zhì)量影響泡茶的效果,如瓷壺屬于密度高的茶壺,沏出的茶香味清揚,適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚風(fēng)格的茶葉。而陶壺則屬于密度低的茶壺,沏出的茶香味低沉,所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。
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選擇一個雅致的環(huán)境,泡茶不僅要講究器皿,還要講究周圍環(huán)境,一種典雅寧靜的環(huán)境,有利于心境放緩,而且可以給精神一種升華,美景加之茶香味,人生一大樂哉。
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泡茶前需湯壺與溫杯,在泡茶之前需用開水倒入茶壺中,放置三四分鐘,然后將水部分倒入茶杯,部分倒掉。這樣做的目的一是為了去除壺內(nèi)異味,二是溫壺之后有助揮發(fā)茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘后倒掉,以達到溫杯的效果。
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沖茶時最好高沖低泡,高沖既是沖泡時需高提水壺,使水自高點下傾入水壺內(nèi),這樣可以使茶葉在壺內(nèi)翻滾散開,能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時,讓壺嘴與茶盅距離較近、較低,以保存茶的香味。
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觀茶,用水沖茶時,可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時,則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之后,可以觀其顏色,用視覺感受茶的香味。
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聞茶的香味,在喝茶之前,要端杯至于鼻下,輕吸氣,以感受茶的香味,還可置茶杯與嘴唇部平行的前方,一手置杯,一手在茶杯外側(cè)輕斂茶氣與鼻息處。
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品茶,品茶時可先呷一小口,在口中展開,閉目慢慢的感受茶的味道,最好低頭品茶,因為口中上顎與鼻腔的交接處是嗅覺對香氣最敏感的地方,可以更好的感受茶香味。
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回味茶的余香,當(dāng)飲一口茶之后,不要急于第二口,先回味一下留在口中的余香。
正確的品茶方法
一、品茶的正確方法之備:
品茶的首道工序,包括對開水、茶具、茶葉和環(huán)境四方面的相關(guān)準(zhǔn)備工作。
二、品茶的正確方法之洗(溫):
指對茶具的熱燙、清洗過程,主要時為了溫杯和消毒。
三、品茶的正確方法之取(選):
按客人的習(xí)慣、喜好,準(zhǔn)備各種茶葉品種,以供客人選擇飲用。
四、品茶的正確方法之沏(泡):
沏茶時動作要輕柔而穩(wěn)重,倒開水也有講究,把茶壺上下拉三次,即行家所說的“鳳凰三點頭”,有助于使杯中茶葉能均勻地吸水。
五、品茶的正確方法之端(敬):
端茶給客人,萬萬不可用手抓提杯邊緣或直接握住杯身。正確做法應(yīng)該是用左手托住杯底,右手稍微扶住杯身即可。
六、品茶的正確方法之品:
客人接過茶后,出于禮貌,不應(yīng)舉杯一飲而盡,可從杯口稍吮一小口,茶水經(jīng)過舌頭,擴散到舌苔,直接刺激味蕾,此時則自會體會到品字的含義。
七、品茶的正確方法之斟(加):
給客人斟茶,切忌等客人杯底將露再加開水,而應(yīng)該勤斟少加。俗話說“淺茶滿酒”, 要注意禮節(jié)。
八、品茶的正確方法之清:
清洗茶具須等客人離開后方可進行,清洗之后存放好以待下次使用。
如何品茶?正確的品茶步驟介紹 1、聞茶香
首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯里,用鼻子細(xì)嗅茶葉的香味,如:花香,奶香,果香等氣味,這些香味跟隨茶葉種類及制法而產(chǎn)生的。聞完香氣后,開始找臭味,如臭青味,酸味,霉味或雜味,這些味道來源于茶葉制造的過程或收藏不當(dāng)所導(dǎo)致。
2、觀茶色
聞香之后,要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡,可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業(yè)的品茶人士只要一看茶湯,便能知曉茶是否泡得合宜。
3、飲茶湯
觀察完茶湯的顏色后,小口品飲,把茶湯含在口中,舌尖不斷攪動茶湯。澀的味覺在舌尖,苦的味覺在舌根,用舌頭攪動茶湯有助于促動舌頭的味覺,品嘗出茶湯的苦味,甜味及澀味。
4、看葉底
茶水吞下后,稍微深呼吸,或者站起來走動。這樣有助于茶香送到喉嚨,產(chǎn)生所謂的喉甘。品飲之后,把茶葉倒出,觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。
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