天津前10名特色美食排行榜

　　當你去到天津旅游或者工作的時候，你們知道天津有哪一些美食嗎？下面是小編收集整理的天津前10名特色美食排行榜，希望對你有幫助。

　　1、煎餅果子

　　一般在飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能品味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過，它是千千萬萬天津人每天的必備早點，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。

　　2、鍋巴菜

　　天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨具特色的小吃。用綠豆面如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的鹵汁，鹵汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。天津人一般將鍋巴菜作為早點食用。

　　3、熟梨糕

　　也叫碗糕，其實與梨無關(guān)，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。它還有一個正經(jīng)的學名叫“甑兒糕”�！瓣怠保ㄒ敉�“贈”），是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。制作時，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可�？谖兑话�，但小朋友比較喜歡吃，第一次嘗鮮的也可。

　　4、罾蹦鯉魚

　　罾蹦鯉魚系一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜后魚形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。將鯉魚去腮，順腹部開膛，去內(nèi)臟，割斷魚身兩側(cè)軟刺；油燒至8成熱，炸魚至骨酥，入盤澆糖醋汁。此魚帶鱗炸酥，骨焦肉嫩，大酸大甜。經(jīng)過這樣烹制的鯉魚，完全沒了它自身特有的土腥味兒。

　　5、爆三樣

　　爆三樣亦稱老爆三，是天津傳統(tǒng)名菜之一。主料有豬肉、豬肝和豬腰子等，口兒稍有些重，偏咸。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效�？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　6、八大碗

　　大碗酒席具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個或十二個干、鮮冷葷。八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。

　　7、獨面筋

　　面筋各地都有，天津的也獨具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會點蝦仁獨面筋。其實這種面筋是家常的原材料，在菜市場也買得到，喜歡吃的可以買點兒回家自己做。不過那厚實有嚼勁的口感還屬天津地道。

　　8、炒青蝦仁

　　炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，主料為天津河產(chǎn)青蝦，色呈青白，肉質(zhì)緊密細嫩，吃的最佳季節(jié)在深秋初冬時節(jié)，此刻的蝦肉最為肥美鮮嫩。上桌后的青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內(nèi)柔嫩，入口后，蝦肉的清新鮮甜還殘留在舌尖。

　　9、貼餑餑

　　貼餑餑熬魚是天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃，其實又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海灣，低洼多水，水產(chǎn)十分豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人養(yǎng)成了愛吃魚的習慣。北方又盛產(chǎn)玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。不過，正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做，而叫"一鍋熟"，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋里做熟上桌。

　　10、壇子肉

　　天津壇子肉，因使用陶瓷壇燒而得名。豬肉于沸水中浸燙，切塊取特制小壇鋪板子骨，放肉塊調(diào)料肉皮密封壇口，文火燜熟，入碗凝固定型。呈棗紅色，晶瑩透明，油潤爛滑，香濃味美，肥而不膩。食前加熱，滋味不變，亦可配白菜、面筋、土豆等。已有200余年的歷史。

　　天津特色美食攻略　　一、芝蘭齋糕干店

　　糕干以稻米、江米面和之為皮；以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、玫瑰、奶油等調(diào)配成餡，色白美觀，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔軟勁道，香甜可口。

　　二、耳朵眼炸糕店

　　最初因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名，距今已近百年。炸糕外焦里嫩、細甜爽口、香味芬芳、餡料十足，是喜歡吃粘性面食的人的最愛。

　　三、十八街麻花總店

　　金黃色像一根棍形的麻花，夾著冰糖塊，上面撒著青紅絲和瓜條等小料，散發(fā)著香甜的桂花味。即使放上個把月，吃時仍然酥脆可口。

　　四、楊姐煎餅果子

　　煎餅果子是天津人早點必不可少的一部分。飄香誘人、口感咸香美味，作為早餐既解飽，又能提供充足的營養(yǎng)，是天津人的最愛！

　　五、大福來

　　鍋巴菜色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁，是老天津人必備的早餐食品，再搭配一碗熱氣騰騰的豆?jié){，絕對是絕佳的搭配。

　　六、馬記富來飯莊

　　熟熱的老豆腐，澆以清鹵，鹵用椒油、辣油、韭菜花、麻醬、蒜泥、香椿、腐乳等調(diào)成。清澈透明，滋味清香。

　　七、楊胖子燒餅

　　油酥燒餅皮薄色白，松酥香脆，吃完一個還想繼續(xù)吃的美味，但是一定要趁熱吃，吃火鍋、羊湯一類的搭配著油酥燒餅吃，那味道絕了！

　　八、果仁張

　　果仁張為中華老字號，以香、甜、酥、 脆，味美可口，回味無窮為特點。甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿。

　　九、穆記卷圈

　　卷圈以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成餡，裹而炸之。色澤金黃，外脆里嫩，香味濃郁，清淡可口。

　　十、狗不理包子

　　津門三絕之一，肉餡松散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。在北京慶豐包子鋪大火之時，擁有155年歷史的天津狗不理將并購美國連鎖咖啡，成我國餐企跨國并購第一單。