粽子放什么餡好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：生活中比較常見(jiàn)的粽子餡就是咸蛋黃和豬肉，那么除了這些，粽子放什么餡好吃呢?下面就和小編一起去了解一下吧!

　　粽子放什么餡好吃　　大肉粽：

　　肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克，里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級(jí)一點(diǎn)的還包著香腸板栗筍絲之類。

　　主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;

　　原料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉　　　蛋黃粽：

　　調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。

　　2、棕葉泡好后，開(kāi)始包，做成漏斗狀。

　　3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細(xì)圖解做法見(jiàn)：蛋黃粽子的做法。

　　蜜棗粽：

　　主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;

　　做法：

　　糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實(shí)，放入蜜棗包好，詳細(xì)圖解做法見(jiàn)：蜜棗粽子的做法。

　　豆沙粽：

　　原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽葉等。

　　做法：

　　1. 粽葉提前泡軟沖洗干凈。

　　2. 糯米浸泡至少4小時(shí)，葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。

　　3. 將粽葉光滑面朝內(nèi)，卷成漏斗狀。詳細(xì)圖解做法見(jiàn)：豆沙粽子的做法。

　　堿水粽：

　　咸肉堿水粽子的做法是在粽子中屬于非常經(jīng)典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;

　　要想知道如何做咸肉堿水粽子才好吃，便要留意一下咸肉堿水粽子的詳細(xì)步驟圖解。

　　百果粽子：

　　糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

　　綠豆鴨蛋粽：

　　糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

　　陳皮牛肉粽：

　　泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

　　關(guān)于不同地區(qū)端午節(jié)粽子的種類

　　1、廣東粽子

　　廣東粽子是南方粽子的代表,外形別致,個(gè)頭較小,正面方形,后面呈現(xiàn)圓錐行。廣東粽是所有粽子中用料最豐富,做法費(fèi)時(shí)最久的。冬葉包裹著糯米、綠豆、冬菇、咸蛋黃、花生、五花肉及蓮子,是傳統(tǒng)裹蒸粽的做法,豐富的材料,帶來(lái)口感上的滿足。

　　2、北京粽子

　　北京粽子呈斜四角形或三角形,是北方粽子的代表。市面上賣的大多數(shù)是糯米粽,農(nóng)村中仍習(xí)慣吃大黃米粽,黏韌而清香,別具風(fēng)味。北京粽子多數(shù)用豆沙、紅棗做餡,也有用果脯做餡的。

　　3、嘉興粽子

　　浙江嘉興粽子歷史悠久,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子最出名的是五芳齋的粽子,從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米選擇上等白糯米,肉則精選豬后腿,粽子煮熟后,肥肉的油滲入到米之中,入口鮮美,肥而不膩。

　　4、蘇州粽子

　　蘇州粽子為長(zhǎng)而細(xì)的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,豬油夾沙粽子,是選用上等紅小豆,煮熟后去皮濾沙,再加入砂糖和適量的油脂制做成餡,裹扎時(shí)餡里再夾入一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤(rùn)清香。

　　5、閩南粽子

　　閩南的粽子有肉粽、堿粽和豆粽。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽海內(nèi)外馳名。燒肉粽的米必須選擇上乘,豬肉搖五花肉并先鹵至香又爛,再加上蝦米、香菇、蓮子、鹵肉湯和白糖等,吃時(shí)蘸上蒜泥、紅辣醬、蘿卜酸等佐料,香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩。堿水粽是由糯米加堿液蒸熟制作而成,冰透后加上蜂蜜或糖漿很是可口。肉粽的用料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以廈門肉粽最出名。豆粽在泉州一帶盛行,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻,也可以蘸著白糖吃。

　　粽子的健康吃法

　　1、粽子+陳皮

　　用陳皮作原料或調(diào)味品烹飪菜肴,可除腥膻,甘香醇舊,齒頰留香。另外,包粽子時(shí)加入陳皮可以使粽子更加香味,容易被腸胃消化,男女老少皆宜多吃。

　　2、粽子+果蔬

　　你總是吃時(shí)最好搭配果蔬,利于消化。最好搭配涼拌菜,可增加纖維素的攝入,而纖維素本身就是一種消化酶,可促進(jìn)消化。也可配一碗清淡的湯,如冬瓜、絲瓜湯等,最后再來(lái)一份水果,增加纖維質(zhì)的攝取,吃粽子的時(shí)候搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水,可以促進(jìn)消化。

　　3、粽子+熱茶

　　一杯清香溫?zé)岬南悴枘軒湍憬馐睢⑾��?是很好的健康飲品。因此,根據(jù)這個(gè)原理,大家可以在吃粽子的`時(shí)候沏上一杯熱茶,一定會(huì)幫助解除粽子的油膩。另外,熱茶的種類我們首推紅茶,具體種類不限,但一定要是熱茶,因?yàn)槔涞臇|西會(huì)讓糯米變得更加的不易消化,最后產(chǎn)生腹脹的感覺(jué)。

　　4、粽子+蘸糖

　　一般人們吃粽子習(xí)慣蘸糖,專家表示,糖對(duì)黏液有稀釋作用,可以保護(hù)胃黏膜、保護(hù)脾胃,在中醫(yī)講,有補(bǔ)益和中作用。所以蘸糖吃是可以的。

　　5、粽子+煉奶

　　白粽清淡無(wú)味,許多人喜歡蘸些蜜糖吃,今年你可以嘗試用煉奶來(lái)配粽子吃,效果更好:把粽子切成塊,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點(diǎn),這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。

　　端午吃粽子的禁忌

　　1、粽子好吃,但不宜多食

　　粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn),吃粽子的同時(shí)可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動(dòng),避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。

　　如空腹吃粽子,糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

　　3、不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子

　　有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜,所以最好取出來(lái)后,充分加熱變軟后再吃。

　　4、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲

　　吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺(jué)到滯脹。

　　5、睡前兩小時(shí)最好別吃粽子

　　粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質(zhì),含過(guò)多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。

　　粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　吃著美味的粽子，和家人分享最美的時(shí)光，趁著自己還沒(méi)組建家庭之前多回家看看吧，端午節(jié)和家人團(tuán)聚才有意義。話說(shuō)吃了這么多年粽子，你造它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

　　粽子的主料糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)中益氣。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗也有較好的食療效果。純糯米的粽子熱量沒(méi)有那么高，也比加了餡料的粽子好消化。

　　如果是黃米做粽子，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糯米粽子還要高哦。黃米的鐵含量是糯米的3倍，鎂含量是、鉀含量是、維生素B1含量以及膳食纖維含量都高于糯米。

　　蛋黃類的粽子含有卵磷脂、維生素A，有健腦益智的功效，鴨蛋中還有鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，少量吃一點(diǎn)是不錯(cuò)的。

　　粽子怎么吃才解膩

　　一般人吃一條粽子就覺(jué)得很飽了，因?yàn)榕疵兹菀桩a(chǎn)生飽腹感，另外粽子中也有各種餡料，常見(jiàn)是肉類加豆類，包粽子一般都是用五花肉的哦，所以吃完一條比較大的粽子不僅會(huì)飽，還有膩膩的感覺(jué)。

　　SO，粽子怎么吃才不會(huì)覺(jué)得膩膩的？

　　茶飲品。吃粽子后一段時(shí)間，喝點(diǎn)茶能消除膩感，咸粽子可以配烏龍茶，比較油膩的粽子可以喝點(diǎn)菊花茶，菊花還能順便下下火。

　　清涼飲料。吃完粽子后，你可以喝點(diǎn)促進(jìn)消化的飲品，例如百香果蜂蜜綠茶、山楂水、酸梅湯。

　　清淡蔬菜湯。粽子大多用糯米做成，糯米熱量偏高不易消化，所以一次不要吃多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯、蘿卜湯等能幫助消化。

　　最后提醒各位筒子，吃粽子時(shí)不想傷胃，不要在進(jìn)食的過(guò)程喝茶哦，吃完粽子后再喝解膩的飲料才是正確的。

　　什么人不適合吃粽子

　　粽子的主要原料是糯米，其特點(diǎn)是粘性大，老人家不要吃多哦，否則會(huì)消化不良。有胃病的人更加要少吃粽子，這樣可能會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。

　　有胃病的人是建議不吃粽子的，因?yàn)榕疵仔詼販�氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了腸胃負(fù)荷不了，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

　　此外，老人家和小孩子都不要吃太多粽子，隔夜的粽子更是要少吃。其實(shí)粽子新鮮做新鮮吃更營(yíng)養(yǎng)哦，不要將粽子反復(fù)加熱，醬紫不僅會(huì)影響口感，對(duì)我們的健康也不利。所以端午節(jié)想吃粽子，最好是自己在家做。