小飯桌的管理技巧

　　導(dǎo)語(yǔ)：時(shí)下，“小飯桌”已成為許多中小學(xué)生午餐和午休環(huán)境的代名詞。“小飯桌”是人們工作和生活節(jié)奏加快大環(huán)境下的產(chǎn)物。

　　一、時(shí)刻謹(jǐn)記中高端的品牌定位

　　在家長(zhǎng)詢問(wèn)的過(guò)程中難免會(huì)有很大一部分家長(zhǎng)不會(huì)選擇我們的小飯桌，很重要的一個(gè)原因便是因?yàn)閮r(jià)位。響丁當(dāng)做的是中高端的小飯桌服務(wù)，針對(duì)的目標(biāo)群體是學(xué)校周邊有一定消費(fèi)能力的家庭，那么在面對(duì)無(wú)法接受我們的價(jià)位的家長(zhǎng)時(shí)，除了盡我們的努力傳達(dá)響丁當(dāng)優(yōu)勢(shì)之外，如果有流失也需要我們端正心態(tài)去面對(duì)。有舍才有得，要有好的盈利率必然要犧牲一部分沒(méi)有高端消費(fèi)能力的家庭，切不可因此而降低價(jià)位，降低服務(wù)的品質(zhì)，避免陷入惡性循環(huán)。

　　二、形象奪人眼球

　　響丁當(dāng)對(duì)連鎖店的店面裝修有硬性的要求，必須達(dá)到總部設(shè)計(jì)的裝修標(biāo)準(zhǔn)。很多初涉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者可能并不是非常的認(rèn)同，擅自的減少預(yù)算，這樣是非常不正確的，對(duì)招生和后續(xù)的客戶維護(hù)會(huì)產(chǎn)生非常大的影響。就好比我們?cè)诠�司的時(shí)候接待客戶一樣，好的形象代表了自身的職業(yè)性和對(duì)客戶的尊重。小飯桌也是同樣的道理，家長(zhǎng)為什么相信你可以提供更好的服務(wù)?口說(shuō)無(wú)憑，能震懾家長(zhǎng)眼球，吸引孩子的最好法寶便是小飯桌的裝修，溫馨，專業(yè)這些設(shè)計(jì)的元素可以讓托管班在招生過(guò)程中在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中凸顯出來(lái)，奪人眼球，吸引注意力。

　　三、課程的專業(yè)性

　　在小飯桌經(jīng)營(yíng)的形象塑造方面，能夠提供的專業(yè)課程也是響丁當(dāng)?shù)闹匾獌?yōu)勢(shì)之一。在托管班的發(fā)展歷史上，從最初的滿足午餐，到滿足孩子的休息，再到簡(jiǎn)單的作業(yè)輔導(dǎo)，到現(xiàn)在響丁當(dāng)提供出的行為習(xí)慣教育、情商教育，經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容是一步步在提升的，那么能夠帶給孩子更好的教育便成為了響丁當(dāng)核心的'競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，總部設(shè)計(jì)的環(huán)球LEV課程，啟發(fā)潛能游戲課程，根據(jù)教材研發(fā)的輔導(dǎo)課程等等構(gòu)成了我們不同于傳統(tǒng)小飯桌的專業(yè)課程壁壘，這樣是我們對(duì)外的重要形象。

　　四、創(chuàng)業(yè)心態(tài)很關(guān)鍵，學(xué)會(huì)樂(lè)在其中

　　不管是已經(jīng)有一定經(jīng)驗(yàn)的老店長(zhǎng)還是新開(kāi)業(yè)的店面，首先對(duì)小飯桌的心態(tài)需要具備樂(lè)在其中的心態(tài)，創(chuàng)業(yè)不易，但是我們從事的是服務(wù)行業(yè)，需要時(shí)常面對(duì)消費(fèi)者，也就是我們的家長(zhǎng)，只有從心底認(rèn)同并樂(lè)意為小飯桌經(jīng)營(yíng)付出，家長(zhǎng)才能感受到經(jīng)營(yíng)者的熱情和用心，才會(huì)放心把心愛(ài)的孩子托付給我們，放心把孩子的教育和健康交給我們。

　　好的心態(tài)也可以帶動(dòng)整個(gè)小飯桌的經(jīng)營(yíng)氛圍，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我們必須要聘請(qǐng)師資和廚師等人員，店長(zhǎng)自身熱情的態(tài)度會(huì)感染周邊的同事對(duì)工作的認(rèn)同，共同打造熱情用心的托管服務(wù)氛圍。而這一切都需要店長(zhǎng)真的把托管班當(dāng)作可以樂(lè)在其中的事業(yè)。