生活中的科學(xué)小常識

　　在我們的日常生活中會聽到很多生活常識，那么有的人口中的生活常識是反科學(xué)的，盲目聽從一些流言，而不辯證地、實事求是地去主動思考，往往會給我們的生活造成很多不必的困擾。下面跟小編一起來了解一些科學(xué)小常識吧，歡迎閱讀參考!

　　生活中的科學(xué)小常識 1

　　為什么肥皂泡總先上升后下降

　　日常生活中，我們�？吹揭恍┬∨笥汛捣试砼�，一個個小肥皂泡從吸管中飛出，在陽光的照耀下，發(fā)出美麗的色彩。此時，小朋友們沉浸在歡樂和幸福之中，我們大人也常希望肥皂泡能飄浮于空中，形成一道美麗的風(fēng)景。但我們常常是看到肥皂泡開始時上升，隨后便下降，這是為什么呢?

　　這個過程和現(xiàn)象，我們只要留心想一下，就會發(fā)現(xiàn)，它其中包含著豐富的物理知識。在開始的時候，肥皂泡里是從嘴里吹出的熱空氣，肥皂膜把它與外界隔開，形成里外兩個區(qū)域，里面的熱空氣溫度大于外部空氣的溫度。此時，肥皂泡內(nèi)氣體的密度小于外部空氣的密度，根據(jù)阿基米德原理可知，此時肥皂泡受到的浮力大于它受到的重力，因此它會上升。這個過程就跟熱氣球的原理是一樣的。

　　隨著上升過程的開始和時間的推移，肥皂泡內(nèi)、外氣體發(fā)生熱交換，內(nèi)部氣體溫度下降，因熱脹冷縮，肥皂泡體積逐步減小，它受到的外界空氣的浮力也會逐步變小，而其受到的重力不變，這樣，當(dāng)重力大于浮力時，肥皂泡就會下降。

　　為什么說"響水不開，開水不響"

　　我們知道，水中能溶有少量空氣，容器壁的表面小空穴中也吸附著空氣，這些小氣泡起氣化核的作用。

　　水對空氣的溶解度及器壁對空氣的吸附量隨溫度的升高而減少，當(dāng)水被加熱時，氣泡首先在受熱面的器壁上生成。

　　氣泡生成之后，由于水繼續(xù)被加熱，在受熱面附近形成過熱水層，它將不斷地向小氣泡內(nèi)蒸發(fā)水蒸汽，使泡內(nèi)的壓強（空氣壓與蒸汽壓之和）不斷增大，結(jié)果使氣泡的體積不斷膨脹，氣泡所受的浮力也隨之增大，當(dāng)氣泡所受的浮力大于氣泡與壁間的附著力時，氣泡便離開器壁開始上浮。在沸騰前，窗口里各水層的溫度不同，受熱面附近水層的溫度較高，水面附近的溫度較低。

　　氣泡在上升過程中不僅泡內(nèi)空氣壓強P。隨水溫的降低而降低，泡內(nèi)有一部分水蒸汽凝結(jié)成飽和蒸汽，壓強亦在減小，而外界壓強基本不變，此時，泡外壓強大于內(nèi)壓強，于是，上浮的氣泡在上升過程中體積將縮小，當(dāng)水溫接近沸點時，有大量的氣泡涌現(xiàn)，接連不斷地上升，并迅速地由大變小，使水劇烈振蕩，產(chǎn)生"嗡，嗡"的響聲，這就是"響水不開"的道理。

　　對水繼續(xù)加熱，由于對流和氣泡不斷地將熱能帶至中、上層，使整個溶器的水溫趨于一致，此時，氣泡脫離器壁上浮，其內(nèi)部的飽和水蒸汽將不會凝結(jié)，飽和蒸汽壓趨于一個穩(wěn)定值。氣泡在上浮過程中，液體對氣泡的靜壓強隨著水的深度變小而減小，因此氣泡壁所受的外壓強與其內(nèi)壓強相比也在逐漸減小，氣泡液--氣分界面上的力學(xué)平衡遭破壞，氣泡迅速膨脹，加速上浮，直至水面釋出蒸汽和空氣，水開始沸騰了。也就是人們常說的"水開了"，由于此時氣泡上升至水面破裂，對水的振蕩減弱，幾乎聽不到"嗡嗡聲"，這就是"開水不響"的原因。

　　水開后摸壺底,燙手嗎?

　　水開了，這時你若迅速把壺提起來并勇敢地把手貼到壺底，發(fā)現(xiàn)壺底并不燙手，若過一會才把手貼向壺底，壺底反而又燙手了。

　　為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢?

　　壺底是離熱源最近的地方，也是水汽化最集中的地方。水開后，在壺底產(chǎn)生一串串汽泡，并上升到水面，這就是沸騰。水沸騰要吸收大量的熱，在水壺離開火爐后的一瞬間，水的沸騰仍在進行，所以此時壺底附近的熱大量地被吸收，暫時降低了壺底的溫度，因此壺底并不燙手�？墒沁^一會兒后，水停止沸騰，不再冒汽泡，壺底和水溫相同，壺底也就燙手了。

　　剛出鍋的雞蛋為什么不燙手?

　　剛從開水里取出的熟雞蛋，你用手去拿，為什么不覺得燙手?

　　這是因為，剛從開水里拿出來的雞蛋表面還沾著水，水分的蒸發(fā)使蛋殼溫度降低，因此手并不感到很燙。不過，這只是很短的一會兒，雞蛋表面的水分完全蒸發(fā)以后，雞蛋就會燙手了。蒸發(fā)是降低溫度的好辦法。當(dāng)室溫比人體的溫度高的時侯，人體向外散熱主要足依靠蒸發(fā)的辦法。人體每小時可以分泌l升以上的汗液，帶走的熱量大約是580千卡。也就是說可以使58公斤的水溫度下降10攝氏度。

　　所以一個人即使在面包爐里，只要不被直接燙傷也是能待一個短時間的。人體對周圍溫度的感受和空氣的溫度關(guān)系很大。冬天雖然屋子里的溫度在25攝氏度，脫了衣服仍然感到很冷，這是由子冬天屋子里的空氣十分干燥，身上的汗水蒸發(fā)的快。而夏天空氣潮濕，蒸發(fā)過程緩慢，所以不覺得冷。

　　為什么可以用吸管“喝”汽水

　　這是生活中常見的現(xiàn)象，在嘴還沒有從管內(nèi)吸氣時，管內(nèi)外液面是相平的。這時，管內(nèi)外液面上的氣體壓強相等；在嘴從管內(nèi)吸氣時，管內(nèi)氣體減少，管內(nèi)液面上的壓強也減少，這時管子內(nèi)液面上的氣體壓強小于管外作用的液面上的大氣壓。

　　所以，我們說這個現(xiàn)象的原因是大氣壓作用的結(jié)果。喝汽水時，首先要將管子插入汽水里，當(dāng)嘴吸氣里，管內(nèi)便有一部分氣體被吸進嘴里，便造成了管內(nèi)剩余氣體體積變大，壓強變小，且小于管外的大氣壓，因而在管外大氣壓的作用下，汽水便沿管子上升，被吸進嘴里。

　　為什么電冰箱在停機后不能立刻起動

　　要想弄清這個問題，首先要弄清電冰箱的工作原理，下面就壓縮式冰箱介紹一下。

　　壓縮式電冰箱是電機壓縮式電冰箱的簡稱，它主要有以下三個構(gòu)成部分：箱體、制冷系統(tǒng)與控制系統(tǒng)。

　　而其中最關(guān)鍵的是制冷系統(tǒng)�，F(xiàn)在就來看看制冷系統(tǒng)是如何工作的。它是利用物態(tài)變化過程中的吸熱現(xiàn)象，使之氣液循環(huán)，不斷地吸熱和放熱，以達到制冷的目的。其具體過程是：通電后壓縮機工作，將蒸發(fā)器內(nèi)已吸熱的低壓、低溫氣態(tài)制冷劑吸入，經(jīng)壓縮后，形成溫度為55℃～58℃，壓強為1128帕的高壓、高溫蒸氣，進入冷凝器。由于毛細管的節(jié)流，使壓力急劇降低。

　　因蒸發(fā)器內(nèi)壓力低于冷凝器壓力，液態(tài)制冷劑就立即沸騰蒸發(fā)，吸收箱內(nèi)的熱量變成低壓、低溫的蒸氣。再次被壓縮機吸入。如此不斷循環(huán)，將冰箱內(nèi)部熱量不斷的轉(zhuǎn)移到箱外。正是因為這樣，所以夏天用冰箱來冷卻房間，不但是不可能的，反而會使其內(nèi)部溫度升高。通過以上分析，我們知道只要壓縮機一工作，其機體內(nèi)就有高壓存在，并且在斷電后，要有段時間才能消失，這就是冰箱為什么不能在關(guān)機后立即開機的原因所在。下面詳細分析一下其內(nèi)在機理。

　　電冰箱在運行過程中，其制冷系統(tǒng)壓縮機的吸氣側(cè)移為低壓側(cè)，其壓力略高于大氣壓力。

　　壓縮機的排壓側(cè)移為高壓側(cè)，壓強高達117007帕左右，兩側(cè)的壓強差很大(壓力差也是很大)，停機后兩側(cè)系統(tǒng)仍然保持這個壓力差，如果立即啟動，壓縮機活塞壓力加大，電機的壓動力矩不能克服這樣的壓力差，使電機不能起動，處于堵轉(zhuǎn)狀態(tài)，這就使得旋轉(zhuǎn)磁場相對于轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速加快，磁通量的變化率加大了，從而導(dǎo)致電機繞組的電流劇增，溫度升高，如果時間長，很有可能燒毀電機。因此要求停機后過4～5分鐘再起動。

　　生活中的科學(xué)小常識 2

　　1.為甚么星星會一閃一閃的？

　　我們看到星閃閃，這不是因為星星本身的光度出現(xiàn)變化，而是與大氣的遮擋有關(guān)。

　　大氣隔在我們與星星之間，當(dāng)星光通過大氣層時，會受到大氣的密度和厚薄影響。大氣不是絕對的透明，它的透明度會根據(jù)密度的不同而產(chǎn)生變化。所以我們在地面透過它來看星星，就會看到星星好像在閃動的樣子了。

　　2. 為甚么人會打呵欠？

　　當(dāng)我們感到疲累時，體內(nèi)已產(chǎn)生了許多的二氧化碳。當(dāng)二氧化碳過多時，必須再增加氧氣來平衡體內(nèi)所需。因為這些殘留的二氧化碳，會影響我們身體的機能活動，這時身體便會發(fā)出保護性的反應(yīng)，于是就打起呵欠來。

　　打呵欠是一種深呼吸動作，它會讓我們比平常更多地吸進氧氣和排出二氣化碳，還做到消除疲勞的作用呢。

　　3. 為甚么蛇沒有腳都能走路？

　　蛇的身上有很多鱗片，這是牠們身上最外面的一層盔甲。鱗片不但用來保護身體，還可以是牠們的「腳」。

　　蛇向前爬行時，身體會呈S形。而每一片在S形外邊的鱗片，都會翹起來，幫助蛇前進時抓住不平的路面。這些鱗片跟蛇的肌肉互相配合，并能推動身體向前爬行，所以蛇沒有腳也可以走動呀！

　　4. 為甚么向日葵總是朝著太陽開花

　　向日葵花盤下面莖部的地方，含有一種叫做「植物生長素」的物質(zhì)。這物質(zhì)有加速繁殖的功用，但卻具有厭旋光性，每遇到光線時，便會跑到背光的一面去。

　　所以太陽升起時，向日葵莖部便馬上躲到背光的一面去，看起來整棵植物就向著太陽的方向彎曲了。

　　5. 為甚么人老了頭發(fā)便會變白？

　　我們的頭發(fā)中有一種叫「黑色素」的物質(zhì)，黑色素愈多頭發(fā)的顏色便愈黑。而黑色素少的話，頭發(fā)便會發(fā)黃或變白。人類到了老年時，身體的各種機能會逐漸衰退，色素的形成亦會愈來愈少，所以頭發(fā)也會漸漸變白啊！

　　6. 為甚么螢火蟲會發(fā)光？

　　螢火蟲會發(fā)光因為在牠們的腹部末端有發(fā)光器，發(fā)光器內(nèi)充滿許多含磷的發(fā)光質(zhì)及發(fā)光酵素，使螢火蟲能發(fā)出一閃一閃的光。

　　螢火蟲發(fā)光的目的，除了要照明之外，還有求偶、警戒、誘捕等用途。這也是牠們的一種溝通的工具，不同種類螢火蟲的發(fā)光方式、發(fā)光頻率及顏色也會不同，牠們藉此來傳達不同的訊息。

　　7. 為甚么肚子餓了會咕咕叫？

　　肚子餓了便會咕嚕咕嚕地叫，這是因為之前吃進的食物快消化完，胃里雖然空空的，但胃中的胃液仍會繼續(xù)分泌。這時候胃的收縮便會逐漸擴大，內(nèi)里的液體和氣體便會翻攪起來，造成咕嚕咕嚕的聲音。

　　下次不要再為肚子咕咕叫而感到尷尬�。∫驗檫@是正常的生理動作呢。

　　8. 為甚么駝鳥不會飛？

　　身型龐大的駝鳥類的一種，但牠們卻不會飛上天�。∵@不是因為牠們的翅膀不管用，而是牠們的羽毛都太柔軟，翅膀又太小，根本不適合飛行。另外，駝鳥的肌肉不發(fā)達，胸骨又平平的，對飛行都沒有幫助。

　　駝鳥生活在非洲，由于長期居于沙漠地區(qū)，身體為了適應(yīng)環(huán)境，便逐漸演化成現(xiàn)在的樣子。

　　9. 為甚么罐頭里食品不容易變壞？

　　午餐肉、豆豉鯪魚、茄汁荳......都是美味的罐頭食物，它們都可以存放很久而不易變壞。這因為罐頭是密封的，細菌便無法進入。

　　人們在制造罐頭食品的時候，把罐頭里的空氣全部抽出，然后把它封口。在沒有空氣的情況下，即使里面的.食物沾上少許細菌，牠們也無法生存或繁殖�。�

　　10. 為甚么嬰兒剛出生時都會哭個不停？

　　嬰兒剛出生時都會呱呱大哭，這不是因為他們感到不開心，而是他們正在大口大口地呼吸著第一口的空氣呢！

　　當(dāng)嬰兒離開媽媽身體出生時，他們吸進的第一口空氣會沖到喉部去，這會猛烈地沖擊聲帶，令聲帶震動，然后發(fā)出類似哭叫的聲音。

　　11. 為甚么蜥蜴的尾巴斷落后仍然不斷彈跳著？

　　為了保護自己，很多蜥蝪也利保護色掩人耳目；而部份蜥蜴當(dāng)受到襲擊時，尾巴更會因肌肉劇烈收縮而導(dǎo)致斷落�；�于斷落的尾巴中仍有部份神經(jīng)活著，它會不斷彈跳，從而分散敵人的注意力，以便逃脫。別以為他們的生命會這樣完結(jié)，其實只需多個月，尾巴又會重新長出來，繼續(xù)生活。

　　12. 為甚么松鼠的尾巴特別大？

　　別看輕松鼠的尾巴！松鼠在樹上跳來跳去的同時，它的尾巴正發(fā)揮很大的功用。它能夠令松鼠在樹上跳躍時得到平衡，避免掉下來受傷。此外，這條大大的尾巴更能于冬天發(fā)揮保護的功用，緊緊圍著松鼠的身軀，既方便，又實用。

　　13. 為甚么人的大拇指不可以有一或三節(jié)？

　　一般人有五只手指，而手指的長度各有不同。但是，有沒有人察覺到，除了大拇指外，其它手指也有三節(jié)，而唯獨大拇指只有兩節(jié)呢? 原來，它的節(jié)數(shù)正好配合其它四指。要是三節(jié)的話，大拇指會顯得沒有力，以致不能提起較重的物件；要是只得一節(jié)，它便不能自如地與其它四指配合抓緊東西！

　　14. 為甚么自己搔自己時不感到痕癢？

　　當(dāng)別人搔自己時，我們會倍感痕癢，而且不斷大笑；可是，當(dāng)自己搔自己的時候，我們不單不會大笑，而且更不感痕癢�；�于我們的思想上已有了準(zhǔn)備，大腦會發(fā)出一種 「不會有危險」的訊息，神經(jīng)亦隨之放松，所以便不會大笑起來和感到痕癢了！

　　15. 為甚么海水大多是藍、綠色？

　　望向大海，很多時也發(fā)現(xiàn)海水呈現(xiàn)藍、綠色�？墒牵�當(dāng)你把海水撈起時，你卻只能看到它像往日的水般，透明無色。原來，海水本身與我們?nèi)粘Ｋ�接觸到的水沒有大分別，也是透明的。我們所看到的綠色，其實是海水對光吸收能力而產(chǎn)生出來的現(xiàn)象。只有綠光能被海水吸收，從而反射出來；當(dāng)海水更深時，綠光也被吸收，海水看上去便成了藍色。

　　16. 為甚么會起雞皮疙瘩？

　　我們的皮膚表面長著汗毛，而每一個毛孔下都有一條豎毛肌，當(dāng)受到神經(jīng)刺激﹙例如：生氣、害怕、受涼等情況﹚后，身體的溫度會下降，而豎毛肌便會收縮而令毛發(fā)豎立起來，形成雞皮疙瘩。除了有著保溫的作用外，這個生理系統(tǒng)亦可使動物的體型看起來比實際更大，從而嚇退敵人。

　　17. 海馬是由爸爸的肚里出世？

　　幾乎所有動物也是雌性繁殖下一代，但海馬卻是與眾不同，它是由雄性分娩出來的。于雄性海馬的肚上有一個像袋鼠「育兒袋」的孵卵囊，雌性海馬會把卵子排到雄海馬的孵卵囊中。此后，雄性海馬就擔(dān)起孕育的責(zé)任，經(jīng)過約三個星期，小海馬便由爸爸的體內(nèi)彈出來。

　　18. 為甚么樹葉會變顏色？

　　樹葉變色的原因與其蘊含的化學(xué)物質(zhì)—葉綠素有關(guān)。當(dāng)秋天來臨時，白天的時間比夏天較短，而氣溫更亦較低，樹葉因此停止制造葉綠素，剩余的養(yǎng)分輸送到樹干和樹根中儲存。樹葉中缺少了綠色的葉綠素，與此同時，其它化學(xué)色素因而顯現(xiàn)出來，所以我們多看到黃和褐等顏色的樹葉。

　　19. 為甚么有落葉？

　　秋天來臨的是時候，樹葉上蒸發(fā)的水份比夏天多，但樹根吸水卻比夏天少了。為了減少樹木的水分流失，莖部的細胞開始形成一個分離層，待養(yǎng)分完全離開樹葉后，分離層會令樹葉和樹干隔離，樹葉從而掉下來。

　　20. 為甚么鯨魚會噴水？

　　鯨魚是哺乳類動物的一種，可是牠的鼻子沒有鼻殼，鼻孔長在頭頂上。在水中生活的牠用肺呼吸，能一次過儲存很多空氣，不用經(jīng)常到水面換氣。但當(dāng)牠往水面換氣時，牠便會用鼻呼吸，而呼吸時連帶海水噴出體外所發(fā)出的巨聲浪便是由壓力所造成的。

　　生活中的科學(xué)小常識 3

　　纖維攝取愈多愈好？

　　纖維對健康很重要，日常飲食中要多攝取的觀念一再被強調(diào)。聽起來，纖維似乎是吃愈多愈好。如果你也這樣想，那可錯了。

　　盡管纖維的好處可以列一長串，包括預(yù)防便秘、減低多種癌癥風(fēng)險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等。不過，目前理想的纖維攝取量是每天20克～35克。因為，長時間大量攝取纖維會阻礙我們吸收重要的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、銅等。不止如此，蔬菜（纖維的主要來源之一）里的草酸、植酸也會影響礦物質(zhì)的吸收利用。

　　其次，纖維容易帶來飽足感，所以，當(dāng)纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質(zhì)、脂肪及其他重要營養(yǎng)素也攝取不良的情況。

　　吃宵夜一定會發(fā)胖？

　　許多減肥資訊告訴我們，不想發(fā)胖的話，晚上不要吃太多東西，尤其要跟宵夜說再見。但是國外研究調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，你在什么時間吃比較多東西，和體重增減并沒有絕對關(guān)聯(lián)。

　　美國農(nóng)業(yè)部將一群體重超重的女性分為兩組，一組在中午之前就吃下70%的一天所需熱量，而另一組則在接近晚餐時間吃，結(jié)果并不影響她們的體脂肪率。另一個美國官方的大型調(diào)查也指出，晚上吃了多少東西，和10年之間體重的變化無關(guān)。

　　專家認為，體重會增加，主要還是因為吃進的熱量比消耗掉的多，因此，維持健康體重最重要的一件事——控制每天攝取的總熱量。

　　所以，如果問我們可否吃了豐盛晚餐后還大啖宵夜？這要視個人生活形態(tài)而定。基本上，在活動量較大的時間，攝取較多熱量，比較恰當(dāng)。上班族下了班回家，多半賴在沙發(fā)上或做些靜態(tài)活動，消耗熱量并不多，相對于白天的活動量，營養(yǎng)專家認為，晚餐不適合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上邊看電視邊吃的零食往往是多出來的熱量，吃了累積起來，當(dāng)然發(fā)胖。尤其一吃完，倒頭就睡，更不好。因為睡眠時，我們的新陳代謝率會下降大約10%，太接近睡眠時間吃東西，理論上就容易把沒用掉的熱量堆存起來。

　　如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小時吃完，并避免油脂高的食物。油膩食物會讓消化變慢，延緩胃排空時間，有些人因此會在夜里睡不好，甚至影響隔天一早的食欲，讓最重要的早餐吃不下。宵夜的熱量控制在200卡左右。比較好的選擇：一杯低脂牛奶加2～3片蘇打餅、清淡的湯面或咸粥、燕麥片、紅（綠）豆湯等。

　　激烈的競爭，需要我們?nèi)�力以赴面對各種各樣的挑戰(zhàn)。但長時間精力充沛地工作和生活并非易事。相反，許多人都有過情緒低落、容易疲勞、不愿意運動、失眠、頭痛、注意力不集中的經(jīng)歷，有人甚至長期或經(jīng)常出現(xiàn)這種情況，可到醫(yī)院檢查沒事，出了醫(yī)院依舊難受。醫(yī)學(xué)上將這種介于健康和疾病之間的邊緣狀態(tài)稱之為“灰色狀態(tài)“或“第三狀態(tài)”。醫(yī)學(xué)專家們對這種現(xiàn)代人的“通病”進行了大量研究，并開出了一系列簡便可行的健康保健處方。

　　均衡營養(yǎng)合理膳食

　　理想的食譜首先要保證營養(yǎng)均衡，像糖、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素等必須的營養(yǎng)物質(zhì)在每天的膳食中一樣也不能少。都市中有兩種不良營養(yǎng)傾向，一是營養(yǎng)和熱量過剩，另一種傾向是為了節(jié)食導(dǎo)致某些營養(yǎng)素和熱量的不足。這兩種傾向都足以引起“灰色狀態(tài)”。

　　每一個健康的成年人每天需要1500卡路里的能量，工作量大者則需要2000卡路里的熱量，不斷補充營養(yǎng)是保持精力充沛的前提。此外還應(yīng)注意：

　　脂肪類食物不可多食亦不可不食因為某些脂類是大腦運轉(zhuǎn)所必需的。缺乏脂類將影響思維;但是若食用過多，短期內(nèi)會產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺，長期則在體內(nèi)堆積，形成脂肪。

　　維生素作用大

　　從事文字工作或經(jīng)常操作電腦者容易眼肌疲勞、視力下降，維生素A對語預(yù)防視力減弱有一定效果，所以要多吃魚肉、豬肝、韭菜、鰻魚等富含維生素A的食物;經(jīng)常呆在辦公室里的人日曬機會少，容易缺乏維生素D，需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物;當(dāng)人承受巨大的心理壓力時，所消耗的維生素c將顯著增加，而維生素C是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡可能多吃新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物。

　　補鈣可安神

　　工作中與同事、客戶難免會出現(xiàn)一些矛盾，為了避免發(fā)怒、爭吵，可以有意識地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚干、骨頭湯等，這些食品中含有豐富的鈣質(zhì)。國外研究資料表明，鈣具有鎮(zhèn)靜，防止攻擊性和破壞性行為發(fā)生的作用。

　　每天要喝8杯水？

　　多數(shù)人認為，每天喝8杯水（約2000毫升）有益健康。

　　但近幾年，國外有些報導(dǎo)提出不同意見。有專家指出，不一定每天必須喝足8杯水，喝太多水也會為身體帶來麻煩。

　　營養(yǎng)專家指，喝水和攝取熱量一樣，“需要多少，就補充多少”，目前根本沒有科學(xué)證據(jù)可以說，多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有電解質(zhì)不平衡（鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素（如B群及C）容易流失等問題。

　　那么究竟太多、太少是指多少量？正常人每天喝多少水才恰當(dāng)？科學(xué)研究指出，人體每天從尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800～2000毫升，所以才說，健康成年人每天需要補充2000毫升左右的水分。但2000毫升水分不一定都由喝水獲得，應(yīng)該把食物里的水分一并算進去。其實，我們每天吃的各種食物內(nèi)含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像雞蛋、魚類中也有大約75%的水。粗略估計，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯里攝取到300～400毫升的水。因此，扣除三餐中由食物攝取的1000～1200毫升水分，我們每天只要再喝1000～1200毫升開水，平均上午2杯、下午2杯，就算基本達到要求。

　　不過，水的需求量必須視每個人所處環(huán)境（溫度、濕度）、運動量、身體健康情況及食物攝取量等而定，沒有標(biāo)準(zhǔn)值。有些人的確需要多喝一點水，包括痛風(fēng)、腎結(jié)石患者，保險的方法是遵照醫(yī)生建議。

　　綜合維生素有益健康？

　　曾有醫(yī)學(xué)科普文章指出，維生素不是多吃多補，所以不要去吃單劑補充品，如維他命E、鈣片等，但每天可以吃一顆綜合維生素，安全又實際。

　　不過，現(xiàn)在卻又有營養(yǎng)專家提出警告，連每天吃一顆綜合維生素都可能出問題。

　　因為，某些綜合維生素里的維生素、礦物質(zhì)劑量，高到超過了安全值，而且愈來愈多研究也指出，高劑量的維生素對健康及預(yù)防疾病沒好處，反而會增加某些疾病的風(fēng)險。

　　例如，最近幾個國外大型研究指出，血液中維生素A濃度高的人，罹患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險也比較高。另外有研究發(fā)現(xiàn)，攝取過量維生素A，會增加兩倍的骨折風(fēng)險。而且，我們攝取的維生素A會累積在體內(nèi)，不像水溶性維生素（如B群、C）能隨尿液排出體外。

　　根據(jù)美國國家科學(xué)院的“安全攝取上限”，成人每天維生素A的攝取量，包括來自食物及補充品，總計不宜超過3000微克。但有些國外的綜合維生素里，維生素A劑量單顆就高達4500微克，已經(jīng)超過安全攝取上限。

　　另外，國外也有研究發(fā)現(xiàn)，某些抗氧化維生素，如維生素C，吃高劑量（超過500毫克）反而會變成促氧化劑，增加身體氧化壓力，損害細胞。

　　另一個被研究證實攝取過量會增加心臟病及癌癥風(fēng)險的是礦物質(zhì)“鐵”。50歲以下成年男性每天需要攝取鐵10毫克、女性則需要15毫克;超過50歲的人，不論男女都減少為每天10毫克。至于上限攝取量則是40毫克。