烏龜肉怎么做好吃
烏龜肉怎么做好吃
烏龜肉甘酸、溫、無毒;龜板咸甘、平、無毒。功能主治除濕痹,補陰虛,滋腎水,止血,解毒。下面是小編給大家?guī)頌觚斎庠趺醋龊贸,希望對大家有幫助?/p>
龜性溫,味甘、咸,具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽之功效,而龜甲氣腥,味咸,性寒,具有滋陰降火、補腎健骨、養(yǎng)血補心等多種功效,可心有效腫瘤。此外,龜血可用于脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細(xì)胞的生長;龜膽汗味苦,性寒,主治痘后目腫、月經(jīng)不調(diào)以及抑制肉瘤生長等。
紅燒烏龜肉的做法詳細(xì)步驟
1、將胡桃肉研成碎末;
2、枸杞洗凈;
3、將烏龜放入盆中,加熱水約40度使其排盡尿;
4、烏龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟,洗凈,切成肉塊;
5、將鍋燒熱,加入植物油,燒至六成熱后,放入龜肉塊,反復(fù)翻炒;
6、加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯,清水各適量;
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火燒開,再改用小火煨燉;
8、至龜肉熟爛,用味精調(diào)好味,翻炒幾下,盛入碗內(nèi)。飲湯吃龜肉。
紅燒烏龜肉的'做法小貼士
健康提示:
本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養(yǎng)血清虛熱之功效,適于腎陰虛癥骨質(zhì)增生癥患者食用。
食物相克:
烏龜:龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋·馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
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