水煮耗兒魚(yú)的做法大全
水煮耗兒魚(yú)的做法大全
水煮耗兒魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃魚(yú)不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的`身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的水煮耗兒魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
水煮耗兒魚(yú)
材料
耗兒魚(yú)，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜(絲瓜，土豆)
做法
1、先把魚(yú)給洗干凈，然后加入適量的鹽和料酒，這樣是為了去除腥味。
2、香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點(diǎn)。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開(kāi)中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、然后把魚(yú)放到鍋里面，將其煮熟。
5、裝盆咯!蔬菜一般在魚(yú)嘎嘎吃完后再下鍋煮。
紅燒耗兒魚(yú)
材料
耗兒魚(yú)1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個(gè)、獨(dú)蒜3個(gè)、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花
做法
1、耗兒魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋(多放點(diǎn)油)，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，摻水。
3、然后把魚(yú)放到鍋里面燜，在燒制的過(guò)程中，將魚(yú)給翻以下，等湯變少之后，將魚(yú)裝進(jìn)盤(pán)子里。
4、在剩余的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚(yú)上即可。
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