普蘭店美食攻略

　　普蘭店區(qū)歷史悠久，境內(nèi)有二龍山國家森林公園、清泉寺等名勝景區(qū)。那么，接下來就跟小編一起吃遍普蘭店吧。

　　普蘭店黃蜆是遼寧省大連市普蘭店市的特產(chǎn)。普蘭店黃蜆為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

　　普蘭店黃蜆

　　學名為中國蛤蜊（Mactra chinensis），俗稱黃蜆。普蘭店黃蜆在美食歷史上可追溯到清代，沿海一些漁民將鮮活的黃蜆掰開，享受肥厚的肉身和鮮美的汁液�，F(xiàn)代烹飪中適宜于涼拌，煮，辣炒等多種方法，最絕的吃法是炭火烤。將吐凈砂子的黃蜆放于炭火之上，溫紅的炭火，燦黃的蜆殼，誘人的肉香迷蒙的熱氣，讓人垂涎欲滴，欲罷不能，頃刻當黃蜆被烤熟，就要及時從炭火上小心地取出，用手搛起滾熱的蜆肉。普蘭店黃蜆最絕的`并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，老輩人認為這是食之0。鮮美的汁液，令人回味無窮，人間的美食，羨煞旁人。清代郭麟曾在《桂枝香黃蜆》中以“俊味江鄉(xiāng)堪數(shù)”來稱道它的美味。而普蘭店人對黃蜆的鐘愛只能以“勝卻人間無數(shù)”，“快樂似神仙”來表達品嘗美味那一時刻的心情。如此，舉國上下燒烤店都有類似烤制普蘭店黃蜆的這道饕餮美味。

　　“普蘭店黃蜆”歷史悠久，自幾千年前小珠山漁獵生活開始至今，一直成為當?shù)仄焚|(zhì)獨特的海鮮佳品，深受漁民青睞。

　　黃蜆是貝類中最潔凈美麗的一族，終生與細沙相伴，遠離污垢，自然潔凈。其外形如沙子一般金黃，貝殼上有著水波樣的條紋，十分好看。

　　2013年，普蘭店市水產(chǎn)技術(shù)推廣站申報的“普蘭店黃蜆”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

　　地域范圍

　　普蘭店市城子坦街道轄區(qū)內(nèi)部分海域0—10米等深線范圍內(nèi)的近岸海域，主要為潮間帶、潮下帶。分布海域起止地理坐標：E 122°30′25.98″—122°34′14.64″， N 39°24′51.28″— 39°27′50.77″。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　1.外在感官特征：普蘭店黃蜆具個體大、殼色殼形獨特、出肉率高等顯著特點。2.內(nèi)在品質(zhì)指標：普蘭店黃蜆不僅個體大、形色獨特，更具有營養(yǎng)豐富，化學成份獨特的超眾品質(zhì)。因為鮮出肉率高于其他地區(qū)，體液更加清澈味美，所以其蛋白、氨基酸、脂肪等重要指標均不同于其他產(chǎn)地同產(chǎn)品。3.安全要求：按照食品安全標準，出口食品安全標準。

　　普蘭店黃蜆為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

　　我國主要的優(yōu)良豬種

　　原產(chǎn)于遼寧省新金縣。由巴克夏公豬與當?shù)赝练N母豬雜交，經(jīng)過長期自群選育而形成的。體質(zhì)健壯，發(fā)育勻稱，結(jié)構(gòu)良好，被毛黑色有“六白“牲。頭中等大小，嘴長中等，耳微向前，頸短而粗厚，胸寬深，背腰平寬，長短適度，臀部豐滿，四肢健壯。平均每胎產(chǎn)仔809頭，初生重1。1千克，50天斷奶豬重9．1千克。這種豬早熟易肥，產(chǎn)肉多，飼養(yǎng)9－10個月體重楞達125千克，屠宰率高達80%。

　　新金豬是肉脂兼用型品種，該品種豬體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，顏面略彎曲，耳直立前傾。背腰平直，胸寬深，后軀較豐滿，四肢健壯。被毛稀疏，全身黑色，鼻端、尾尖和四肢下部多為白色，具有“六端白”或不完全“六端白”的特征。有效06對以上，排列整齊。體型中等。其特點是生長較快，早熟易肥，飼料利用率高，胴體瘦肉率51%左右，性情溫馴，易于管理等。 成年母豬產(chǎn)仔數(shù)平均10頭左右；仔豬50日齡窩重90公斤。 肥育豬7～8月齡體重達90～100公斤肥育期日增重500～600克，料肉比為3.2～3.5:1，成年公豬體重200～250公斤，成年母豬體重180～200公斤。 新金豬體重為90公斤時屠宰，屠宰率77%，腿臀比例26%，胴體瘦肉率49%～52%。用杜洛克豬或長白豬作父本與之雜交，胴體質(zhì)量高，瘦肉率可達57.5%～60.5%。 一般性食用。 由巴克夏公豬與東北、華北地區(qū)1雜交育成。

　　新金豬

　　普蘭店市畜牧業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會

　　12398508

　　豬(活的)

　　新金豬為地理標志證明商標。

　　普蘭店棚桃每年三月中旬至四月中旬成熟,品種齊全，其主要特點是色澤好口感佳(鮮紅帶光澤,甜酸口),耐運輸及儲藏(常溫下可儲藏運輸3~5天);個頭大(150-200克/個);年產(chǎn)鮮桃500噸。服務內(nèi)容：提供棚桃代購代理業(yè)務。地址：遼寧大連普蘭店市星臺鎮(zhèn)樺嶺村 普蘭店棚桃背景：普蘭店市星臺鎮(zhèn)葡萄溝村位于普蘭店市北部山區(qū)，在城八線公路經(jīng)濟帶內(nèi)，是大連市發(fā)展溫室大棚桃生產(chǎn)重要基地，年產(chǎn)棚桃300萬噸。2006年被認定為無公害水果產(chǎn)地，產(chǎn)品被認證為無公害農(nóng)產(chǎn)品. 棚桃創(chuàng)出了品牌,不但是牢固占領(lǐng)了大連市場，而且還運銷北京，上海，廣州，深圳，吉林，黑龍江，還出品到俄羅斯、日本.

　　普蘭店棚桃

　　普蘭店市果樹管理總站

　　11681273

　　桃

　　普蘭店棚桃為地理標志證明商標。