關(guān)于一歲寶寶一日三餐飲食安排

　　飲食營養(yǎng)主要包括食物的消化與吸收、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各類食物的營養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、各類人群的膳食營養(yǎng)與營養(yǎng)配餐的原理及作用、食譜編制、膳食營養(yǎng)與疾病的關(guān)系、食品的污染與預(yù)防等。以下是小編為大家收集的關(guān)于一歲寶寶一日三餐飲食安排，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　1、早餐

　　早點對于成人來說都是必不可少的一部分，寶寶們也一樣。早上的時候我們給寶寶準備的是雞蛋粥。雞蛋粥是在煮熟的粥里邊放入我們提前調(diào)好的雞蛋，當然，最好是放入一些其他營養(yǎng)豐富的蔬果，比如說胡蘿卜，菠菜，肉丁。稍稍煮上片刻然后放入少許香油和鹽，寶寶的早點雞蛋粥就做好咯。雞蛋粥營養(yǎng)豐富，也很考校寶媽們的手藝。別看只是簡單的雞蛋粥，能不能讓寶寶胃口大開還是很重要的。

　　2、中餐

　　中餐我們選擇的花樣繁多的什錦飯。什錦飯一般是由很多種視頻組成的飯菜，多種原料，多種花樣，還有不同的花色組成了可以讓寶寶胃口大開的什錦飯。這樣的什錦飯營養(yǎng)都是相對均衡的，寶寶們都是比較喜歡色彩豐富的東西，食物也是一樣。在保證食物美味的同時，有著不錯觀感，寶寶或許會胃口大開也不一定。

　　什錦飯的做法多種多樣，一般我們做的最多的是由東北大米、豬瘦肉、廣式香腸、香菇、胡蘿卜以及玉米還有黃瓜制作而成。首先將準備好的大米泡上十分鐘，然后把瘦肉加上調(diào)料，腌制三十分鐘左右，香腸切成片，然后將香菇、玉米、胡蘿卜、黃瓜切塊，放到水里煮熟。這時候大米也就泡好了，開始煲飯。米飯做好以后打開鍋蓋，把瘦肉和香腸放進去，然后繼續(xù)加熱。等到味道充分相容之后，也就是五分鐘左右，把煮熟的香菇、玉米以及黃瓜倒進過里邊，充分攪拌以后美味的什錦飯就做好啦！當然，寶媽們可以自由DIY，把炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，快要熟的時候加入炒好的青菜末，等米飯熟了也就可以了。自由發(fā)揮吧！

　　3、午餐

　　午餐我們選用的是胡蘿卜小米粥，蘿卜有豐富的營養(yǎng)，秋季天氣轉(zhuǎn)涼，寶寶們非常容易腹瀉，可以將胡蘿卜切成小塊兒和小米一起煮熟作為寶寶的午餐，對寶寶腹瀉有輔助治療作用哦。同時，胡蘿卜和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長發(fā)育很有好處。這個大部分寶媽都會做，這里就不詳細說明咯。

　　4、晚餐

　　晚餐我們選擇的是冬瓜肝泥卷，冬瓜有清熱化痰，除煩止渴。有利水消痰、清熱解毒的功效。冬瓜泥卷就是用冬瓜末和肝泥當餡兒，然后做成的1寸寬的小卷兒，拌餡時按照寶寶的口味加入調(diào)料，這樣可以有小的減少肝兒的腥味，讓寶寶的更喜歡吃。

　　一歲寶寶健康食譜推薦　　花豆腐

　　這道菜含有豐富的.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，一歲寶寶食譜大全。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　制作：

　　1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

　　2、將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。

　　3、菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。

　　特點：形色美觀，軟嫩可口。

　　牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素，可促進大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個，牛奶1杯。

　　制作：

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。

　　3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

　　特點：蓬松柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。

　　鮮茄肝扒

　　此菜營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的鐵質(zhì)，它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素，適合9-12個月大嬰兒食用，以補充鐵質(zhì)，防止貧血的發(fā)生。

　　原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。

　　制作：

　　1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。

　　2、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

　　3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ�切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4、制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

　　特點：軟爛，鮮香。

　　魚蛋餅

　　此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

　　原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　制作：

　　1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。

　　2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

　　4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　特點：色澤美觀，軟嫩鮮美

　　珍珠湯

　　此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發(fā)育，預(yù)防貧血。

　　原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　制作：

　　1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

　　2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小�。徊げ藫裣锤蓛�，用開水燙一下，切末。

　　3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。

　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　特點：滑潤，湯鮮味美。

　　魚松

　　此菜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強身、健腦的良好食品，嬰幼兒食譜《一歲寶寶食譜大全》。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

　　制作：

　　1、將魚肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。

　　2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。

　　特點：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。

　　黃魚小餡餅

　　含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養(yǎng)素，是嬰兒可口的營養(yǎng)佳品。

　　原料：凈黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。

　　制作：

　　1、將黃魚肉洗凈，剁成泥；蔥頭去皮，洗凈切末。

　　2、將魚泥放入碗內(nèi)，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。

　　3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個小圓餅入鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色，即可食用。

　　4、注意魚餅中要加些谷物（小米面、玉米面），否則煎時易碎。

　　特點：色澤金黃，軟嫩可口。

　　魚肉水餃

　　此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進生長發(fā)育，適宜9個月以上嬰兒食用。

　　原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

　　制作：

　　1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。

　　2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。

　　3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。

　　4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

　　特點：鮮嫩滑潤。

　　紅小豆泥

　　紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

　　制作：

　　1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

　　2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

　　3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　特點：香甜細軟，可口，可同粥一起食用。

　　蘋果薯團

　　此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護膚。

　　原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。

　　制作：

　　1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。

　　2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

　　3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。

　　特點：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。

　　番茄豬肝

　　適用1歲以上寶寶(一人份)

　　材料：

　　豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許

　　做法：

　　1、豬肝洗凈、切片。

　　2、番茄洗凈、切塊。

　　3、起油鍋，先放入番茄炒軟。

　　4、再加入豬肝拌炒后，調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)小典：

　　酸酸甜甜的番茄豬肝，最開胃了！不僅可以當作配菜吃，還可以作為寶寶的零食哦！此外，番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素，具有抗癌的功效，讓小寶貝從小就吃得很健康。