酒店工作總結與計劃

　　酒店工作總結與計劃（一）：

　　2012年已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的好處，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為2013年的工作奠定良好基礎，這天在那里對個人和行政部的工作進行簡略總結，并向各位領導和同事匯報一下2012年工作思路，期望各位給予指正。一、2012年工作總結

　　回顧2012年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔負的職責也使自我的職責感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)能夠說是了解很少，在到酒店后短短半年時光內，在各位領導和同事的幫忙與協(xié)助下，我自我和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時光內也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長帶給足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把2012年工作總結如下。1、工作成績描述

　　⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設上取得重要成績;⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環(huán)境奠定基礎;

　�、侨肆�資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展;

　　⑷質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立;

　�、尚姓�部工作為飯店整體工作運營帶給基礎性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。

　　2、工作失誤總結

　�、艜r光短在部門內部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響;⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地到達工作要求;⑶培訓工作缺乏系統(tǒng)性，在2013年注意改善;3、個人優(yōu)勢分析

　�、啪哂休^強的親和力，具備必須的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境;

　�、凭哂休^強的學習潛力，能夠在較短時光內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中;⑶具有協(xié)調控制潛力、擅長溝通，對管理工作把控潛力較強;⑷工作細致性較強，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益;4、個人劣勢分析

　�、乓驗閺氖戮频陿I(yè)時光較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏;

　�、茖ψ陨硇愿袼�具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。二、2013年工作計劃

　　展望充滿挑戰(zhàn)的2013年，有許多計劃正待我們一一去實施實現，所以在2013年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設計與規(guī)劃，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行推薦與修正，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導與幫忙。1、總體工作計劃描述

　　一個基本原則：以飯店經營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展;

　　三個核心環(huán)節(jié)：培訓工作與經營管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;

　　2、2013年具體工作計劃

　�、糯_自身職責，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的職責已不僅僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在2013年我和我所在部門將嚴格按照酒店領導要求、將每項工作落實到最細之處，協(xié)助總經理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。

　�、迫肆�資源管理工作：2013年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、構成人員良性競爭，到達良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部構成一支具有競爭力的員工隊伍。

　�、桥嘤柟ぷ鳎毫己玫呐嘤柟ぷ魇蔷频杲洜I得以順利進行的重要保障，在2013年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作構成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓工作與質檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分，透過培訓為酒店經營奠定良好基礎。

　　⑷質檢工作構成體系，建立嚴格可行性標準，到達更佳工作效果。在2013年質檢工作要建立完善的體系，構成酒店質檢和部門質檢聯(lián)動的工作方式，質檢工作從原則上要嚴、不僅僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質檢結果與員工培訓及部門考核緊密結合，構成真實有效的質檢工作環(huán)，到達更好的工作效果，同時每月構成一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經營管理工作帶給依據。

　�、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎上，“開發(fā)新朋友，不忘老朋友”與新領導用心溝通，在飯店領導的支持下，利用一切社會關系和資源，及時處理和協(xié)調各種狀況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經營秩序。

　　⑹以高度的安全職責感和對領導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的潛力，確保了飯店全年無重大安全職責事故。在2013年舉行一次消防實戰(zhàn)演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實習狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進行全面檢查，保證其良好運轉，在2013年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作職責落實到人，與相關部門第一職責人簽定安全職責書，使安全工作日�；�、制度化，規(guī)范化到達更好的效果。2013年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我期望自我能夠在工作上有所進益，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學習領略更多人生風景;更期望部門工作能夠在現有基礎上得到更大提升;在2013年我和我的部門會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門建設成為真正好處上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專業(yè)團隊，也使自我成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經理人!

　　酒店工作總結與計劃（二）：

　　2012年轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

　　一、經營狀況

　　2012年酒店主營業(yè)務收入共計733萬元，發(fā)生成本費用608萬元，盈利125萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。

　　客房部實現收入295萬元，月均收入24。6萬元。其中：客房收入285。1萬元，占客房收入的96。6%;客房部2012年初有客房90間，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率為61%。

　　餐飲部實現收入357萬元，月平均收入29。75萬元。其中:主餐收入302萬元，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計數據)45。9萬元，占餐飲總收入的12。8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計數據)134。8萬元，占餐飲總收入的37。7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計數據)119萬元，占餐飲總收入的33。3%。

　　二、管理狀況

　　1、外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業(yè)績轉好的關鍵點。

　　2、引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。

　　3、內部人員整合，實現人盡其能。透過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業(yè)知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統(tǒng)一服務流程。

　　4、順利完成三星級酒店市級評定工作。2012年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

　　三、其他方面

　　1、提高產品質量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，超多購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。

　　2、提升服務。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務成為對外競爭的著力點。

　　3、優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品透過網上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質量合格產品。

　　4、提高員工待遇，增加員工福利。2012年人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福

　　利，關心員工生活。

　　5、開展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

　　四、不足之處

　　1、經營方面：客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果。

　　2、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

　　3、員工隊伍建設：人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

　　五、2013年工作目標

　　1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉潛力，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。

　　2、經營創(chuàng)收。13年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現階段實際狀況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現新突破。

　　3、提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦，在人性化服務上狠下功夫。

　　4、深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;透過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。

　　5、開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。

　　6、提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

　　成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望、催人奮進的2013年。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

　　酒店工作總結與計劃（三）：

　　20xx年營銷部的組建對整個酒店有著至關重要的好處;我們慶幸的是;我們有了一個新起點，新方向，新思路，新改觀，將酒店帶向新的發(fā)展趨勢。營銷部10月成立至今四月之久，在此期間我們一向在學習、在摸索、在整改。在學習、摸索、整改的同時，我們繼續(xù)著我們的營銷工作，接待著超多的會議宴會活動，在工作的同時也體現出了方方面面的大小問題，硬件上的，軟件上的，根深蒂固的，一步步顯露出來;在此，我對營銷部20xx年后半年的工作總結如下;

　　一、營銷部成立以來完成的各項工作指標

　　1、營銷部人員的組建與編制，辦公軟件的配備與采購。

　　2、酒店宣傳材料，價格體系，各種協(xié)議的擬定。

　　3、銷售部管理制度、規(guī)章制度，工作流程，崗位職責的擬定。

　　4、對原有客戶資料的建檔存放及掛賬單位的統(tǒng)計與分析，對應收款的統(tǒng)計與催收。

　　5、對酒店產品知識的分類與統(tǒng)計，使酒店產品數據化，清楚化。

　　6、對營銷部固定資產的建立與統(tǒng)計。

　　酒店的推廣工作

　　1、組織酒店圖文信息，制定酒店推廣計劃，提高酒店知名度。

　　2、透過網絡搜索、xx4電話導航、藝龍、各大網絡平臺、旅游公司，各企事業(yè)單位，渠道客戶等;對酒店進行全方位的大力推廣宣傳，提升酒店的知名度和客戶資源。

　　3、酒店的推廣在預期的時光內已到達預期的效果，透過各網絡的搜索查詢已能查到酒店的詳細信息和供應產品，使客戶能在第一時光了解青島神劍樓酒店的具體狀況和消費標準及地理位置。

　　4、對酒店的餐飲、客房、會議資源已開通網絡在線預訂和咨詢服務;客戶可透過網絡、電話直接預訂酒店供應的各種產品。

　　二、營銷部十月成立至今工作完成狀況

　　1、在供求相符狀況下，開發(fā)網絡推廣客戶8家，免費推廣4家，利益推廣4家。

　　2、電話拜訪和上門拜訪客戶百余家，簽訂有效協(xié)議單位20余家，會議公司6家、旅行社百余家。

　　3、營銷部克服了人員不足、工作量大、會議資源局限等諸多困難;完成營業(yè)指標金額約37萬余元;

　　十月約108550元、xx月約100000元、xx月約92283元、1月約8-9萬元

　　4、營銷部至今接待大中小型會議宴會30余場，會議接待無一投訴，到達了客戶的滿意要求，客戶的相互相互介紹、宣傳給酒店帶了有形無形的重大利益，大大提高了酒店的信譽度和知名度。

　　三、營銷部工作不足之處

　　1、營銷工作的進展未跟上上級領導的步伐和思路，需要加強領悟和學習。2、在酒店為特殊體制的狀況下，對酒店的宣傳與推廣力度還不夠。3、開發(fā)客戶數量及維護客戶關系網做的不夠。

　　4、營銷人員的專業(yè)知識，業(yè)務潛力，個人素養(yǎng)，綜合實力，職責意識，承擔意識需加強引導培訓。

　　20xx年營銷部工作計劃

　　為更好的提升酒店效益指標，業(yè)務指標、服務指標等各項指標，未來一年我有以下工作計劃：

　　一。宣傳與推廣

　　1、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的狀況下，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推

　　廣資料，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強客戶消費潛力。

　　2、在酒店特殊體質范圍內，擴大對酒店整體的宣傳與推廣;我們將繼續(xù)利用網絡信息產業(yè)，電話

　　通訊產業(yè)、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式，將酒店各項產品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細狀況。

　　3、旅游市場的推廣;來年我們將選取適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產品資料

　　和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場的份額和知名度，提高酒店的入住率。

　　二、開發(fā)側重市場

　　因酒店的特殊狀況和局限性，我們將針對銷售市場進行保底側重開發(fā)方式;將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶;側重開發(fā)會議市場，婚宴市場，協(xié)議散客市場、網絡客戶資源，各項餐飲市場，控制好酒店的相關客戶架構，使客戶資源高端化，商務化、穩(wěn)定化，建立長久固定的客戶消費群體。

　　三、加強銷售引導消費

　　引導消費者消費是競爭的結果，提高消費者消費潛力和引導消費者入店消費，是酒店引導消費者消費的核心，引導消費的基本知識;

　　1。透過宣傳來引導消費者入店消費。

　　2。透過加強服務來加強消費者消費。

　　3。透過消費者感觀來提高消費者消費。

　　酒店工作總結與計劃（四）：

　　2009年在歡樂中度過，在經過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應有的回報�；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ鳎�能夠說，我們一向做的很好!之前很多次的努力，在這天看來也是值得的。2009年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領導的贊揚!做完2009年工作總結，我們對2010年有了更多的期許，期望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改善，并在09年重點做好以下幾個方面的工作：

　　一、培養(yǎng)員工的觀察潛力，帶給個性化服務，創(chuàng)服務品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，帶給個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度帶給服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何根據客人的生活習慣，來帶給個性化服務。在日常工作中透過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。

　　1。鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。

　　2。搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現場管理，從一線服務中發(fā)現個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。

　　3。系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而構成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

　　4。培訓獎勵：整理好的資料能夠做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工透過比較找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能構成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，帶給“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人理解服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。

　　二、外圍綠化環(huán)境整治，室內綠色植物品種更換自08年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一向是由pa員工自行管理，由于缺乏技術和經驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。此刻酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家適宜綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一向未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。

　　三、減少服務環(huán)節(jié)，提高服務效率服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起�？腿颂岢龅娜魏我�求和服務都是期望能盡快幫忙其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行�？腿巳胱【频暌院�，對各種服電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務滿意度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。

　　(一)成立賓客服務中心目前總機和服務中心均是透過電話為客服務的兩個崗位，有很多客人需要服務都是將電話打到總機或其他分機上，總機或其他分機接到服務后再轉給服務中心，這樣很容易造成服務延緩或服務信息丟失，因為其他崗位根本不了解客人的需求，若手頭工作忙就會將服務指令延緩傳達或忘記傳達，給我們的服務帶來極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的情緒，清楚客人真正的需求，更清楚哪個服務最急于去辦，合理的去通知服務。為了減少服務環(huán)節(jié)方便客人，將總機和服務中心合并成立賓客服務中心，酒店所有的服務和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。勵志天下123

　　1。賓客服務中心的職能賓客服務中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關的信息，并進行分揀、傳遞;統(tǒng)一接收服務信息，并準確傳遞服務指令，確保服務能及時帶給。

　　2。賓客服務中心的工作資料①接聽電話并帶給服務。總機和服務中心合并以后，酒店所有的外線電話和服務均由賓客服務中心接轉，特殊狀況時可親自為客人帶給服務，如此一來不僅僅提高了服務效率，保證了服務的準確性，還減輕了樓層服務員的工作量。②理解電話預定和查詢。前臺接待處目前有電話分機3部，據數據統(tǒng)計：9至11月接待處平均每一天僅接聽的外線電話的話務量就可達20余起，加上內部打進的電話每一天的話務量可達70余起，如此高的話務量使中科軟件園接待員根本無法全力去接待客人�？腿藦耐饷孚s到酒店辦理入住手續(xù)時均期望越快越好，但接待員接待客人時，往往要被電話打斷好幾次，使我們的服務無法保障。若賓客服務中心電腦與前臺聯(lián)網，所有的電話預定和電話查詢均可由賓客服務中心操作，不僅僅方便了客人，還給前臺接待員更多的時光去對客服務。③及時更改房態(tài)確保房間出租。樓層領班查完房后可致電賓客服務中心進行電話更改房態(tài)，賓客服務中心接到通知后可立即更改房態(tài)，確保房間能及時出租。④鑰匙的管理�？头克�有的鑰匙均由賓客服務中心來保管、分發(fā)，并進行登記。⑤失物處理。賓客服務中心負責整個酒店遺拾物的儲存保管與招領，并根據規(guī)定做來源理。⑥對電話進行統(tǒng)計分析。賓客服務中心每月

　　對所接的電話進行統(tǒng)計分析，分析我們的不足，更好的了解客人的需求，提高我們的服務水平。

　　(二)成立禮賓部目前行李處可給客人帶給行李寄存、收送行李、簡單的委托代辦、信件發(fā)送等服務，但隨著社會的進步，行業(yè)的發(fā)展，客人的需求不但提高，這些服務已不能滿足客人的需求。酒店現已有一把金鑰匙，金鑰匙服務就應是服務的最高體現，但單憑金鑰匙一個人的力量很難發(fā)揮作用，因此成立禮賓部配合金鑰匙一齊做好服務工作，滿足客人合理的需求。

　　1。禮賓部的工作職能成立禮賓部不僅僅能夠帶給一般的行李服務，而且能夠滿足客人更多合理的需求，還能夠帶給店內查詢工作，能夠減輕接待處的工作量，讓接待員能更好的接待客人。

　　2。禮賓部的工作資料①行李寄存。為店內所有的客人帶給行李寄存服務，并妥善保管。②收送行李。為店內客人收送行李，并做好登記。③委托代辦。受理客人合理的需求，并迅速為客人辦理。④店內查詢。理解客人的查詢。

　　四、拓展前臺upsall的散客市場，增加散客收入目前前臺接待員對前臺增銷這方面的操作基本上已熟練掌握，08年前臺增銷雖然取得了必須的成績，但離酒店的要求相差很遠，主要源于散客

　　客源太單一。此刻的主要客源都是客人自我上門定房。怎樣爭取回頭客，以現有的客源帶來更多客人，是我們的重點工作。

　　(一)對于初次入住的客人要求誰接待誰負責。接待員在接待客人后要跟蹤服務到底，即自客人辦理入住手續(xù)開始，由誰負責接待的，那么客人住店期間就由誰負責跟蹤服務，其他員工配合做好服務工作。具體工作資料：

　　1。在給客人辦理入住手續(xù)時，接待員將自我的工號與工作電話留給客人，告訴客人若有什么需要可撥打電話，隨時能夠為客人帶給服務，若方便請客人留下名片。

　　2。客人到房間后，可致電房間征詢一下客人的意見對房間的安排是否滿意(視狀況)，歡迎客人提出寶貴的意見。

　　3�？腿俗〉昶陂g，可將酒店的最新活動和地方的最新動態(tài)通知給客人，并邀請其參加。迎合客人合理的需求，為客人帶給服務。

　　4。確定客人退房時光，安排行李員為客人下行李，客人在前臺結帳時，主動征求客人意見，請客人為我們提出寶貴的意見和推薦，祝�？腿艘宦菲桨�。

　　5�？腿送朔康诙�天，根據客人名片上e-mail地址給客人發(fā)一個郵件，問候客人并感謝客人選取我們酒店，歡迎客人下次光臨。

　　6。節(jié)日時給客人寄一張賀卡，送一聲真誠的祝福，邀請客人到我們酒店做客。

　　(二)對于回頭客到店，在接待客人時適時介紹酒店最新動態(tài)，推銷我們的特色產品，以最快捷的時光為客人辦理入住手續(xù)。通知服務中心，電梯間迎接客人，并可通知餐飲部給客人配送果盤。將客人入住的信息反饋給其他消費場所(如餐廳)，使客人到哪里，酒店員工都能用姓氏稱呼客人。節(jié)日時或酒店有最新活動時，給客人寄一張卡片，邀請客人到酒店做客。

　　(一)員工工資調整方法

　　1。員工工資基數為500元，技能工資為100元和200元，根據員工的考核成績做工資調整，成績好的技能工資就高，可達200元，往下就是100元，成績差的只能領基本工資500元。

　　2。部門根據員工日常表現、業(yè)務技能、綜合潛力等方面，每季度對員工進行一次考核，考核成績公布于眾。拿技能工資的員工若在考核中成績不理想，達不到技能工資的標準，工資即可調整到500元而無技能工資。

　　3。技能工資的員工若在一個季度出現三次有效投訴，即使考核成績優(yōu)秀，也不允許繼續(xù)享受技能工資。

　　4。技能工資的員工若連續(xù)三個月不在工作崗位，如病事假、孕假，員工不享受技能工資。

　　(二)領班工資調整方法

　　1。領班工資基數為700元，崗位工資為200元和400元，根據領班的考核的成績，相應的做崗位工資調整。

　　2。根據領班的業(yè)務水平、員工培訓、團結協(xié)作、綜合潛力等方面每季度進行一次考核，連續(xù)三次考核最差的領班，取消領班資格。

　　3。連續(xù)三個月不在工作崗位的領班，只享受基本工資。

　　以上各項計劃的實施，需要全體員工的共同努力，需要其它各兄弟部門的協(xié)助與配合，更需要店領導的鼎力支持，我們的計劃才能得以落實，期望明年我們再回顧2009年的工作時，收獲的不僅僅是信心滿滿，還有豐碩的成果。

　　2010年，我們有著更多的期盼!雖然時光總是漫長的，但是等你走過之后才會發(fā)現，其實并不是那樣的，只要努力去做了，就不會有遺憾，2009年我們做的很好，所以在2010年，我相信我們還是會做的更好，這是毋庸置疑的，相信我們的明天會更好!

　　酒店工作總結與計劃（五）：

　　XXX酒店于XX年X月X日試營業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協(xié)調等工作。

　　一、酒店人力資源現狀

　　酒店內部設?8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經理辦公室。

　　人員結構狀況(截止20xx年xx月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部xx1人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部xx人、工程部35人、安全部31人�；�本上滿足了酒店日常運作的需要。

　　酒店現有高管4人，副經理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經理xx人，副經理6人，平均年齡37。9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等xx個少數民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷xx6人，中專學歷78人。

　　二、20xx年人力資源管理工作總結

　　20xx年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配?、加強培訓，初步建立了XX酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績帶給有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

　　(一)用心組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。

　　人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相比較，轉變觀念，聯(lián)系實際，學以致用，將學習日�；�，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

　　(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作帶給制度保證。

　　為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更貼合XX酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列貼合酒店實際狀況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份、培訓261份。

　　(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營帶給人力保證。

　　酒店截止到xx月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20xx年XX學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是透過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20xx年透過內部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20xx年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員xx個月的工資費用。鐘點工不僅僅解決服務人手不足的狀況，還合理控制了人力成本。

　　(四)用心探索，建立并完善酒店留人機制。

　　酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人狀況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動狀況，將周、月員工流失率與上周、月進行比較，讓酒店人事數據更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

　　1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

　　人力資源部透過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20xx年根據調研狀況，分別在4月、xx月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有必須的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部十分重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數和繳費信息，及時更正各種差錯。

　　2、建立企業(yè)文化，方方面面體現人文關懷，用感情留住員工的心。

　　酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經過3次討論，最終確定貼合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經營理念，充分體此刻人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現了酒店關心員工、為員工帶給了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時光將酒店的關懷帶到員工家中。

　　3、為員工帶給培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

　　事業(yè)留人，主要透過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能，幫忙員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20xx年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工應對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設?或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工，20xx年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的狀況下，預留部分職位，如大堂經理、餐廳副經理等職位，為員工帶給進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

　　(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質。酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據20xx年培訓部管理目標，20xx年完成培訓課程總課時數4xx。2小時，參加培訓總人數為2xx9人次。其中基礎類培訓70。8%、英語類培訓4。8%、督導類培訓15。4%、其它類培訓9。0%。

　　1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。透過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊。

　　2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20xx年9月起開設了兩期基礎英語課程。

　　3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理潛力、創(chuàng)新潛力和執(zhí)行潛力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調和分析決定潛力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

　　4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

　　(六)用心推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。

　　20xx年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了超多的工作，規(guī)范了現場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了必須成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設?目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數據導入、導出工作步驟，確保了信息的`準確性和時效性。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

　　(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工用心性。

　　20xx年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核資料的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構的主要成員，確�？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經各部門負責人評審透過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工用心性的目的。

　　三、存在的主要問題及推薦

　　(一)酒店人員流失率過高。(表略)

　　從上表中能夠看到，20xx年酒店累計離職429人，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多，員工多為獨生子女，不能吃苦，且缺乏耐心，同時也暴露出部門對新員工的關注度仍不夠、不重視員工意見等問題。20xx年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關注，減少流失，20xx年2、3、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備。

　　(二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹。

　　在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰，部門負責人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一，督促部門負責人重視此項工作。

　　(三)公共培訓課程出勤問題

　　培訓部組織公共培訓課程時，出現以下問題：參加課程的出勤率有待提高，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進行;員工對于培訓時光不知曉，內部溝通出現問題，或部門傳達的較晚，致使員工無法上課。針對以上問題已透過制定培訓出勤制度，培訓率已得到改善，需要不斷地嚴格跟進，以保證制度的有效性。

　　(四)部門內部培訓流于形式，效果不好。

　　各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下，制定部門內部的培訓計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中，出現以下問題：實際培訓時光未按培訓計劃所列時光進行;培訓日期作更改時未能及時告知培訓部，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用;培訓導師培訓資料為常規(guī)的、重復的培訓，未能對培訓做好規(guī)劃;培訓資料與培訓計劃所列不吻合，導師備課不充分，未能做好計劃安排性;培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行，只是在簡單讀資料，培訓效果不佳;培訓中對學員要求不嚴格，對培訓重視度不夠，存在應付差事的狀況;培訓中未能堅持做到考核與評估，故無法獲知員工的知識掌握狀況。

　　以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者;培訓部為各部門培訓導師開設培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善，透過授課改善各崗點培訓導師的培訓技能與方法;建立員工培訓檔案，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估，以提高對于培訓的重視度。

　　四、20xx年人力資源管理工作計劃

　　20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的用心性、主動性，為酒店的經營目標帶給巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優(yōu)秀的經營團隊和服務團隊，以帶給人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進行：

　　(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，帶給合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

　　一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務用心性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫忙員工樹立用心向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序，優(yōu)先內部提升制度，有職位空缺時，優(yōu)先內部公開考核提拔，構成制度，增強員工的信任，慢慢構成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。

　　(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

　　20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。

　　(三)建立和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

　　一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系帶給法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工能夠盡訴心聲，協(xié)調勞資關系。

　　不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿狀況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

　　(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

　　一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓，提高管理潛力，重點改善管理人員溝通協(xié)調潛力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃潛力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協(xié)調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

　　我們相信在酒店高層的直接領導下，經過人力資源部團隊的共同努力，20xx年人力資源部必須能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大帶給高素質的人力資源，最終實現酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

　　酒店工作總結與計劃（六）：

　　過去的二0一一年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學習并實踐“以人為本，全面協(xié)調、可持續(xù)科學發(fā)展觀”的一年，也是我們思源大酒店建立初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場占有率的一年。二0一一年，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經理的具體領導下，在縣委、縣政府及工商、稅務、旅游等相關政府部門的關照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分部）、財務部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務單位、供應商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、用心進取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：

　　一、酒店經營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步

　　2011年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元。

　　二、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升

　　1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度。

　�。�1）重新擬定并完善了酒店各項崗位職責。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責。

　�。�2）根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。

　　酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度（更正版）》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關于酒店財經紀律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。個性是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時光，提高了采購時效。

　�。�4）、酒店根據實際狀況還制定了一些各部門技術規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標準》、《酒店木制品保養(yǎng)標準》、《酒店金屬設施保養(yǎng)標準》、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等。

　　能夠說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。

　　2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈

　　眾所周知，質量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、服務質量、管理質量。

　　酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組，下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作（包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門服務質量、部門消防工作等）進行質量檢查，并責成有關職責部門和職責人整改，全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

　　3、著重加強了酒店六常管理、六t實務管理工作

　　酒店全面落實“常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”，對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改善”，重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜（抽屜）的格子間隔，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導致出現過期食品、物品。

　　三、酒店服務水平日漸提高，員工服務意識不斷增強

　　1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓等。

　　2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術，賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講，促進了酒店員工學習。

　　3、酒店各部門全年每月都能用心開展員工崗位培訓，員工崗位技能比武等活動。

　　如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的“目的性、實用性、時光性”，制定培訓方案，采取理論與實際相結合，經老帶新的方式，分期分批進行員工培訓。每月用心開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽；每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛(wèi)生知識培訓；每周二次餐飲促銷業(yè)務知識培訓等，并定期進行考核。

　　財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。

　　客房部全年每月利用不忙時光用心開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。

　　酒店各部門透過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規(guī)范不科學的操作流程，有力地提高了員工服務技能水平和服務質量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術能手。

　　4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗，如客房部透過規(guī)范溫馨留言服務、叫醒服務、家外之家樓層管家服務等個性化服務，滿意加驚喜的服務，不斷提高對客服務質量。餐飲部服務員自我營銷個性化服務，節(jié)假日向客戶電話問候或信息聯(lián)絡等等，不斷提高餐飲服務質量，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經營。

　　四、堅持不懈開展酒店營銷工作

　　酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

　　1、酒店根據全年工作計劃，出臺了營銷部工作績效（提成）方案，營銷部以完成經濟任務指標為中心，以追求經濟效益最大化為第一目標，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務分解到人職責到人，用心開展酒店營銷工作。

　　2、集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員酒店營銷的用心性，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓，提高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網站的信息平臺，對酒店營銷活動資料進行宣傳；利用維美信息平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷信息發(fā)布；定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關檔案等。

　　3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶祝“八。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店2011年中秋月餅銷售營銷活動（完成月餅銷售700多盒）。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店2011圣誕夜化妝假面舞會活動。等等。

　　4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。

　　5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。

　　6、組建的婚（壽）慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。

　　五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

　　酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進行細化成本控制，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。

　　1、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域實行分裝水電表，為部門水電費成本細化核算打下基礎。

　　2、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門，同昱也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨，客房部號召全體員工從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。

　�。�1）客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。

　�。�2）客房部每個工作區(qū)域都制定了燈、空調等的開關時光表，及時開關，科學使用，這樣日復一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費。

　�。�3）客房部針對酒店下發(fā)的部門預算指標，對各管區(qū)的物品領用進行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新，職責到人。

　　3、餐飲部增強員工效益意識，加強部門成本控制，節(jié)約費用開支。

　�。�1）餐飲部在部門會議上反復強調部門成本控制的重要性，提倡員工的效益意識，并嚴格要求貫徹執(zhí)行落實下去。同時完善部門有關物品申購制度、使用制度及流程，明確職責。

　�。�2）節(jié)約部門耗材，一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報廢后用作抹布再使用，餐桌臺布壞了后縫縫補補再利用等。

　�。�3）培養(yǎng)餐飲服務員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開關部門區(qū)域內的所有水、電、氣、油、空調開關，杜絕浪費現象。

　　4、出品部平時嚴格控制菜品出品成本，嚴抓廚房內部的各項成本核算。應對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時，出品部一方面從菜品價格、原料搭配上做文章，及時調整菜品結構，確保廚房的出品毛利；另一方面配合采購部一齊調查市場，及時組織貨源，儲存了一大批低價糧油（包括茶油、色拉油、大米等），有效地節(jié)約了超多出品成本。

　　六、酒店后勤保障工作充分有力

　　1、采購工作：

　　酒店采購員只有兩人，他們除了每一天每一天起早頭，風雨無阻進行采購工作，保證酒店的物資供應保障外，采購部的還兼顧了酒店的其它工作，每一天采購部還要負責幫洗衣房接送外來布草的任務。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作，工作確實很辛苦。

　　今年下半年酒店采購工作實行了采購制度科學改革。酒店采購制度改革的的主要資料為酒店專門成立了7位成員的采購價格委員會，酒店菜品主要原料實行供貨商對口供應上門送貨，酒店采購價格委員會成員每隔10天進行菜品原料市場批價問詢，以及規(guī)范酒店物品、原料的采購工作程序等。透過采購制度的改革，一方面減少了酒店采購成本，提高了采購工作效率；另一方面減輕了采購員的采購工作量，讓采購員從紛繁復雜的采購瑣事中解放出來，能投入更多精力于酒店的兼職工作中。這標志著酒店采購管理工作日趨科學化、規(guī)范化。

　　平時采購部加強了對采購車輛的愛護與管理，采購車實行專車專用，每次出車都計載行車里程，駕駛過程中盡量采取節(jié)油技術。全年安全行車幾萬公里無重大事故。

　　采購部全年全力以赳支持、配合酒店一系列完善硬件設施的舉措，及幾次大型營銷活動，出色完成相關設備、物資的采購工作。如酒店四樓棋牌室麻將機的更新升級采購，員工食堂座椅的添置，一樓特價廳改火鍋城設備的采購，酒店“思源魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨源的落實，11月11日“光棍節(jié)”交友派對晚會活動的物品、原料采購，以及12月24日圣誕夜化妝假面舞會活動的物品、原料采購等。

　　采購部為酒店全年開展一系列營銷活動尋求供應商的支持、贊助，作了超多的聯(lián)系溝通工作，有力地促進了酒店營銷活動的開展。

　　采購部全年協(xié)助出品部經常外出長沙、醴陵、攸縣等地采購新食材，不斷研發(fā)新菜品、新菜式，為出品部菜品的推陳出新作出了應有的貢獻。

　　一年來采購部能及時按要求按標準保質保量地完成酒店采購任務，杜絕了一切不健康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品、原料流入酒店，為酒店正常經營運轉履行了物資供應保障的本職工作。

　　2、工程、動力運維工作：

　　酒店動力、工程部的工作人員也只有兩人，一年來他們兩師徒不僅僅擔負著酒店動力運營的任務，還肩負著酒店日常水電、工程物業(yè)方面的維修工作，工作至關重要，也相當繁忙。

　　酒店在工程部的組織負責下，全年做了超多的工程維修工作，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主樓的空調維修工程、酒店外墻亮化維修工程、酒店熱水供應系統(tǒng)維修工程、酒店電視安全監(jiān)控系統(tǒng)維修工程、酒店廚房油煙管道清理工程、酒店下水道疏通工程、酒店廚房氣房漏氣維修工程、酒店一樓果汁工作間改造工程、酒店洗衣房設備維修工程、酒店十樓屋頂防水改造修補工程、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程、客房房門補漆工程等。

　　酒店工程部今年負責的新建工程也不少，如花巨資上萬元新安裝了酒店二、四樓包廂和麻將客房的紗窗，及員工通道鐵橋上的雨棚。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺。8月份在廚房新建了一個大魚池，一個燒鹵房；在酒店十樓空中花園建造了一個羅漢松盆景的養(yǎng)護池。9月份前臺新裝報警器工程（2300元）。11月份前臺新裝身份證掃描儀工程（XX元）、酒店數字電視整體轉換工程（3萬多元）及酒店辦公樓四樓的防盜窗制作安裝工程（11000元）。等等。

　　酒店動力工程部以上工作確保了酒店動力運轉正常，酒店建筑功能正常，完善了酒店硬件設施。

　　3、消防安全工作：

　　今年根據酒店全年構建平安“思源”、和諧“思源”的消防工作方案，年初與各部門經理簽訂了部門消防安全職責書，分解、落實了酒店消防安全管理職責。今年8月份酒店投資6000多元，委托株洲市金盾消防傳媒有限公司制作、張貼酒店消防安全標準化管理制度、職責，制作、張貼所有消防設施的規(guī)范標識；9月份又將酒店消防組織領導機構圖制作出來并懸掛于總經理辦公室。今年底又花費6000元請消防工程公司的專家來對酒店整個消防系統(tǒng)，包括消防自動報警系統(tǒng)、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消防聯(lián)動系統(tǒng)、消防栓給水系統(tǒng)、消防應急照明系統(tǒng)等進行了全面的檢測、維修、調試，一些消防故障得到了解決，一些消防配件得到了維修，使酒店消防系統(tǒng)完全運轉正常；12月份又將酒店所有的沒有壓力的11具干粉滅火器進行了換藥維修。

　　酒店全年高度重視員工的消防安全培訓尤其是新入職員工的消防培訓。酒店全年消防培訓做了超多的工作，如1月31日對酒店領班以上管理人員進行關于酒店消防監(jiān)控室操作知識、滅火器的使用方法、消防水帶的使用方法等消防安全基本知識的培訓。如8月25日請湖南省消防協(xié)會科普宣教委株洲工作組教員來酒店，對員工進行有關消防車法律、消防管理、家庭防火、高層火災逃生等消防安全知識的培訓。8月26日酒店開展了有關酒店安全防火、消防管理、消防器材（設施）知識，及酒店應急滅火疏散預案的全員消防培訓學習。11月份酒店出錢選派專人去長沙參加省消防總隊舉辦的關重點消防控制室操作員、巡防員的培訓。11月又想方設法透過關系從市消防支隊復印了酒店全套消防報建的資料，填補了酒店缺失消防報建折資料的空白。

　　總之酒店今年的消防工作，有力地完善了酒店的消防軟件，提升了酒店的消防硬件，提高了酒店員工的消防意識和水平，為構建消防安全“防火墻”工程，為實行社會單位消防安全標準化管理，讓酒店成為株洲縣乃至于株洲市的消防安全管理先進模范單位，打下了堅實的基礎。

　　總之酒店今年圍繞重點消防工作計劃，本著“安全第一，預防為主”的消防工作方針，完善了消防管理職責體系，理順了酒店三級消防管理職責制；主抓了酒店各部門防火職責人管理職責的落實；以教育培訓為依托，普及了酒店全員消防常識，提高了酒店參與消防管理的潛力；強化了酒店消防安全檢查和日常管理，確保了酒店一方平安。

　　4、安全保衛(wèi)工作：

　　酒店保安是酒店對外形象的代表，擔負著保衛(wèi)酒店人身安全、財產安全的重任。一年來，酒店保安部克服了長期人手不足的困難，堅持對酒店的安全巡邏，搞好停車場的日常管理，基本上能保證酒店的安全，全年沒有出現重大事故，沒有造成酒店重大經濟損失。

　　酒店8月份經過多方努力提前中止了與原外保承包人文加貴的承包合同，酒店成功收回對停車場的直接管理權。8月5日保安廖華東及時發(fā)現酒店樓頂避雷針被風吹倒，第一時光報告給酒店領導，使酒店能以最快速度當場緊急處理及時解決安全隱患。

　　保安部成功解決了3月23日酒店一樓咖啡廳玻璃門被門前過路中巴車離奇弄碎事件的破案及索賠問題，成功解決了9月8日客人搞壞酒店走道欄桿及門鎖事件的索賠問題。9月與縣五中的朱足糧簽訂了停車場協(xié)管員合同，有效地解決了酒店停車車位不夠的問題。

　　保安部負責完成了2月份“兩會”期間本酒店負責接待縣政協(xié)委員的安保工作。負責完成了對11月6日中科院士、國家減災委專家一行下榻酒店的安防任務。完成了11月11日酒店光棍節(jié)活動的安保工作。完成了12月24日酒店圣誕夜化妝假面舞會活動的安防工作。另外還負責完成了所有節(jié)假日酒店安防工作以及平時對客房部、餐飲部的幫忙工作等。

　　酒店保安部平時加強了對保安禮節(jié)禮貌、行為風范、消防知識的培訓。經過酒店對保安隊伍的長期建設，目前酒店保安工作逐漸走上正規(guī)，保安員的工作態(tài)度、精神面貌大為改觀，保安工作確保了酒店一方安全。

　　5、綠化維護保養(yǎng)工作：今年酒店繼續(xù)將一樓外圍綠化及維護保養(yǎng)工作交與株洲縣綠化處承包負責，縣綠化處派了專人每月及時來酒店進行綠化維護保養(yǎng)，酒店的花草樹木得以正常生長。

　　6、員工住宿、就餐等生活管理工作；

　　酒店全年員工住宿、就餐管理工作卓有成效，酒店為近五十位員工妥善安排了住宿，為一百多位員工安排了員工食堂免費就餐，為部門負責人安排了免費經理餐。

　　酒店3月份調整了客房部樓層服務員的就餐時光，表現出酒店對員工生活的關心。

　　酒店下半年在員工食堂新增裝了一臺吊扇，新購了全套員工用餐桌椅設施，員工食堂煥然一新。

　　酒店員工食堂及宿舍8月份重新維修配置了員工工衣柜、專柜鎖鑰，加強了管理。

　　酒店出臺了《關于總值班人員對員工食堂就餐管理進行監(jiān)督的通知》（4月份、9月份）、《關于加強員工宿舍內務管理的通知》（6月份）、《酒店員工工作餐供應制度》和《酒店員工食堂就餐制度》（9月份）等文件，酒店加強了對員工食堂的日常規(guī)范化管理。

　　酒店每月還召集當月過生日（以身份證日期為準）的員工舉行生日會餐。

　　此刻酒店大部分男生宿舍和餐飲部女生宿舍都裝了空調，其它宿舍都裝了風扇，男生出品部宿舍裝了飲水機，女生宿舍群眾配備了洗衣機，員工住宿條件得到了不斷的改善。

　　7、創(chuàng)衛(wèi)工作：

　　酒店從今年7月份起每月多次響應縣政府號召，組織酒店部分員工開展株洲縣建立省級衛(wèi)生縣城集中整治日活動，清掃、清理縣五中門口至縣消防大隊一線沿街衛(wèi)生。同時在酒店內部加強衛(wèi)生制度管理，用心開展衛(wèi)生達標活動。

　　酒店今年繼續(xù)與株洲鑫達蟲害防治公司簽訂了“除四害”合同，每周由該公司派專家來酒店進行除蟲滅鼠，確保了酒店衛(wèi)生環(huán)境。

　　8、其它社會工作：酒店計生、慈善等其它社會工作延續(xù)去年的成效。酒店員工全年無超生現象。今年酒店老板在太湖鄉(xiāng)聯(lián)誼會上為太湖鄉(xiāng)的社會主義新農村建設捐款4萬元。

　　9、酒店董事長在年底被株洲縣勞動局推薦為株洲縣唯一代表參評2011年首屆株洲市創(chuàng)業(yè)明星活動，目前該活動正在評選之中。

　　七、企業(yè)文化建設

　　一年來，我們酒店秉承“思源”獨特的企業(yè)文化立業(yè)宗旨，堅持以《員工手冊》內涵為標準，以不斷塑造酒店良好形象，增強酒店凝聚力、領導號召力、員工戰(zhàn)斗力，打造“思源”核心競爭力為目標，有的放矢地開展了以下精神禮貌建設工作：

　　1、大力提倡員工思想道德建設。酒店訂了《株洲晚報》、《瀟湘晨報》等報紙供員工閱覽，學習黨的政策精神，平時號召各部門深入進行愛國主義、群眾主義等優(yōu)良傳統(tǒng)思想教育，進行職業(yè)道德和職業(yè)紀律教育，樹立崇高的世界觀、人生觀、價值觀，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)、誠實守信、服務顧客、勇于奉獻的職業(yè)風尚。

　　如5月份酒店行政人事部組織員工分三天六批次觀看《李強：優(yōu)秀員工》錄像，進行職業(yè)道德培訓，培訓后每位員工都寫了觀后感，都不一樣程度上受到了啟迪，大大提高了員工的素質。一些員工的優(yōu)秀觀后感還張貼在員工食堂供廣大員工學習。

　　10月份酒店行政人事部先后兩次組織員工開展了以人生觀、世界觀為主要資料的思想道德教育培訓，極大地促進了酒店員工綜合素質的提高。

　　2、一如既往加強員工作風建設。酒店始終倡導“以人為本，共同發(fā)展”的企業(yè)精神，以制度規(guī)范人，以紀律約束人，加強酒店管理，提高員工工作作風和服務質量。

　　酒店大力開展員工爭先進、趕先進活動等。酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選，年底開展了年度優(yōu)秀員工評選。酒店將優(yōu)秀員工的相片貼切在員工食堂的明星欄上，激勵員工上進。

　　3、酒店7月份制作了40多塊企業(yè)文化標語宣傳牌張貼于酒店辦公樓、員工食堂墻壁上；把酒店組織機構圖制成牌懸掛在員工食堂墻壁上，體現了酒店濃厚的企業(yè)文化氛圍。

　　4、制定《思源大酒店員工行為規(guī)范》，讓酒店全體員工學習、落實，為構建和諧和社會從本酒店做起，從自身做起，規(guī)范員工行為，提升員工綜合素質。

　　5、酒店4月份組織員工分兩批去長沙石燕湖旅游，作為酒店對員工辛苦工作的慰問，大大激勵了員工更好地為酒店工作。

　　八、酒店涌現了一大批各方面表現優(yōu)秀的員工，經過年終評選客房部經理趙蘭花同志當選為酒店二0一一年度“優(yōu)秀經理”；羅蕾、吳素歡倆同志當選為酒店二0一一年度“優(yōu)秀領班”；高浪等13位同志當選為酒店二0一一年度“服務明星”，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學習致敬！

　　思源大酒店此刻已經成為株洲縣縣城集客房、餐飲、棋牌娛樂、咖啡茶飲、商務會談、會議接待于一體的多功能現代酒店。思源大酒店此刻的主要設施齊全，裝修高檔，格調高雅，在硬件上至少到達四星級酒店標準，軟件上正朝著上三星而不斷努力。勿庸置疑酒店已經是淥口最好的酒店。

　　一分耕耘，一分收獲。2011年，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報，我們的期望得到了實現。我們總結出一年來酒店經營管理服務成功的主要經驗是強調做好了三個字的文章，實現了兩個“提升”的目標。

　　做好了三個字的文章，具體來說：

　　第一，做好“品”字文章，品就是品德、品質、品牌。

　　我們常說“做事先做人”，它就是指要成就一番事業(yè)，首先要有好的品德。古人說：“人之立身，所貴者惟在德行”。品格如同樹木，名利如同樹蔭。我們常常思考的是樹蔭，卻不知樹木才是根本。的確，學會做人是成事之道，人品人格是謀事之基。我們既然以“人”的身份在人世間生活，首先從本質上講是“人”，所以一個人若要成功，首要問題就是學會做人，如果連做人都不會，怎樣能把事做好呢？比爾·蓋茨曾說過：“我把人品排在人所有素質的第一位，超過了智慧、創(chuàng)新、情商、激情等，我認為如果一個人的人品有了問題，這個人就不值得一個公司去思考雇用他。”廣東今日集團總裁何伯權說：“我們用人的原則是德才兼?zhèn)�，以德為先。打個比方說，品德就像火車的方向、路軌，才能就像馬力。如果方向、路軌偏了，馬力越大，造成的危害也就越大。”我相信，沒有好的人品，是難以生產出好的產品的。

　　當然，我們酒店絕大多數人都有好的品格。他們懂得尊重別人，懂得互諒互讓，懂得愛護群眾，懂得勤奮努力。不因小事而毀譽，不因私利而廢公。我們公司需要有品德的人，歡迎有品德的人，我們要造就更多的具有優(yōu)秀品德的人！潛力固然重要，人品同樣不可或缺。品德好的人總是能贏得人緣和信任。有了人品做航標，你的人生之舟就能乘風破浪，到達成功的彼岸。

　　我們常說人品即產品，有了好人品就不怕生產不出好品質的產品。品質是什么？品質到底是怎樣來的？有人說是：檢驗出來的？制造出來的？設計出來的？管理出來的？習慣出來的？

　　那么，你的答案呢？其實，不論是怎樣出來的，零缺點的品質目標才是我們想要的。但是，要到達零缺點目標，靠的是大家齊心協(xié)力、認真負責，也就是說品質是靠各位員工做出來的。我們生產產品要做到：不良為零、浪費為零、故障為零、投訴為零，最終生產出一流的產品。我們的服務同樣如此。“質量就是生命”，這句話不是老生常談，而是千古不變的商海準則。

　　沒有好品質，品牌就是無源之水、無本之木。有了過硬的產品，我們就要全力創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌。名商曾憲梓（金利來品牌的擁有者）說過他是靠好質量、大品牌取得成功的。此刻，我們思源大酒店這個酒店品牌在株洲縣已打響，但這還未到達我們的目標，成為株洲市響當當的酒店品牌。我們下一步目標是進一步加大廣告宣傳力度，讓“思源”品牌發(fā)揚光大，酒店知名度、美譽度大大提高！

　　第二，做好“贏”字文章，贏就是雙贏。

　　企業(yè)里任何事情，我贏你輸，我輸你贏，都不是贏。真正的贏就是雙贏，是皆大歡喜，大家都獲勝，大家都獲益。所謂企業(yè)雙贏那里包括三層意思：

　　1。企業(yè)與客戶雙贏�？蛻羰俏覀兊囊率掣改福�客戶的利益就是企業(yè)的利益，讓客戶賺到錢，我們才能賺到錢。你的工資不是會計發(fā)的，不是總經理發(fā)的，到底是誰發(fā)的呢？是客戶！我們的客戶越多，我們的收入就越多。

　　2。企業(yè)與員工雙贏。企業(yè)要發(fā)展，靠的是員工，僅有幾個領導是不可能的。我們老板開辦思源酒店的目的，其實不是急于要賺錢，而是飲水思源，回報家鄉(xiāng)回報社會，增加社會就業(yè)，讓更多的人都賺到錢。只有大家齊心協(xié)力，努力工作，我們才能都有錢賺。這是個簡單扼要的道理。

　　3。企業(yè)與社會雙贏。社會要發(fā)展，企業(yè)的貢獻不可或缺。企業(yè)要對區(qū)域發(fā)展獻一份力，要有社會職責感，要熱心公益事業(yè)，支持環(huán)境保護，樹立良好的社會形象。最終使社區(qū)更多的人擁護我們、支持我們，使政府扶持我們，我們更快的發(fā)展。

　　第三，做好“和”字文章，和即和睦和諧。

　　《詩經》說:“謙謙君子，賜我百朋”。有一首歌唱道“團結就是力量---這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強。”團結就是力量，這句話至今是許多企業(yè)里的座右銘。團結就是力量，團結，一切困難都能夠迎刃而解；團結，任何對手都能夠戰(zhàn)勝；團結就是力量，團結出凝聚力、出戰(zhàn)斗力、出生產力、出社會活力。一個群眾如果不團結就是一盤散沙。一滴水只有放進大海里才永遠不會干涸，一個人只有當他把自我和群眾事業(yè)融合在一齊的時候才能最有力量。俗語說，人心齊、泰山移。只有心往一處想，勁往一處使，構成強大合力，經濟社會才會持續(xù)快速和諧健康發(fā)展。另外，要和睦，務必講紀律，務必有紀律。我們的紀律表現就是群眾的面貌，群眾的聲音，群眾的動作，群眾的表情，群眾的信念。

　　和，主要體現以下三點：

　　1。家庭要和睦。家庭是社會的細胞，和睦的家庭你使你安心愉快的工作。我們每一天忙忙碌碌，回到家里卻又吵吵鬧鬧，會使一個人身心疲憊，肯定會影響到工作。一個成功人士都有一個和睦的家。期望大家都能處理好家庭關系，家庭和睦。

　　2。部門班組要和睦。同事之間若有良好的關系，絕對有利于你的工作和健康。員工都要用心處理好同事關系，“閑談莫論他人非；靜坐常思自我過”。在和同事相處的過程中，要始終以此為準則。同事之間還要互諒互讓、互幫互助，相處和睦融洽。

　　3。社會要和諧。人是社會的人，離開了社會，人是無法生存的。所以，我們要和社區(qū)搞好關系，讓社區(qū)成為我們成長的土壤。此刻國家提倡構建和諧社會，就是踐行“以人為本，全面協(xié)調可持續(xù)的科學發(fā)展觀”，讓國泰民安，人民安居樂業(yè)，共享太平盛世。

　　實現了兩個“提升”的目標，具體來說：

　　首先是豐富了酒店品牌內涵，提升了酒店對外形象。

　　為實現提升酒店良好形象的目標，我們不是空談，這些體此刻酒店每一個員工的基本素質、每一個員工生活習慣、每一項對客服務、每一項日常管理，每一個產品的質量、每一個細微環(huán)境的進步改觀上，體此刻酒店常年不斷領導潮流的系列營銷活動上，體此刻酒店企業(yè)文化內涵不斷豐富上。譬如我們酒店今年從嚴抓員工宿舍內務衛(wèi)生開始著手提高員工素質，拌擻員工精神面貌，起到了良好的成效。如酒店今年成功開展的“光棍節(jié)”交友派對活動和圣誕夜化妝假面舞會活動等，都相繼提升了酒店品牌的形象。

　　其次是提升了酒店在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率。

　　思源大酒店透過2011年的創(chuàng)立品牌，提升形象，擴大影響，在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率得到大大提升。酒店過去的一年，最大的好處在于充分調動酒店人才的工作用心性，不斷錘煉團隊，并透過團隊的努力奮斗，不斷推動整個縣城的消費，提高酒店的銷售業(yè)績，讓酒店在淥口的市場占有率穩(wěn)步攀升。另外發(fā)揮酒店洗衣房固有優(yōu)勢，挖掘洗衣房內部潛力，用心開拓了外接布草洗滌的業(yè)務，此刻酒店已是淥口縣城唯一的一家對外接布草洗滌業(yè)務的酒店，搶占了縣城外接布草洗滌業(yè)務市場的相當大的份額，為減少洗衣房虧損為酒店創(chuàng)收闖出了一條新路來。

　　花放梅梢生意滿，春歸柳苑鳥聲和。二0一一年酒店以上工作成績的取得，總而言之是得益于酒店牢記品、贏、和三個字，做好了這三個字的文章；注重了酒店品牌的創(chuàng)立，酒店形象的提升及市場占有率的提升。

　　勿庸諱言，一年來，酒店在管理、經營、服務等軟件方面仍存在的這樣和那樣的問題和不足，期盼我們來年加以解決和改善，主要表此刻：

　　1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺規(guī)范化、人員配置不夠等，尤其是酒店保安隊伍建設不容滿意，中層管理人員隊伍整體素質還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求，管理強度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強。

　　2、酒店經營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。酒店營銷力量單薄，營銷人才缺乏，酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應有的高度。酒店創(chuàng)收渠道單一，除客房、餐飲、棋牌等經營外，其它商務開發(fā)幾乎沒有。另外酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個人節(jié)約酒店資源成本方面還能夠做得更好。

　　3、酒店綜合服務水平還有待提高，酒店服務員的整體素質有待進步，酒店服務規(guī)范需要進一步加強，酒店在個性化服務和細節(jié)化服務方面做得不夠完善。

　　4、員工競爭意識和危機意識有待增強。

　　5、酒店凝聚力不強，員工隊伍不穩(wěn)定，人員流動大，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高。

　　6、一樓咖啡廳經營仍未到達理想的高度，仍然沒有充分發(fā)揮其經濟效益，一樓餐飲經營開發(fā)仍然大有文章可做。

　　二0一一年工作初步計劃

　　回顧過去，展望未來。二0一一年將是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經營市場更加繁榮，市場競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在，“思源”酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠。關于來年的工作思路和努力方向，我們有如下設想與計劃：

　　1、不斷完善酒店各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強酒店制度化、規(guī)范化、科學化管理，完善酒店組織機構和人員配置，完善酒店員工績效考核，讓酒店上“星”走上快速發(fā)展的道路。

　　2、酒店將大力弘揚思源的獨特企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經營理念，發(fā)揚“以情服務，用心做事”的工作精神，強調更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經營管理服務，不斷加強員工的培訓，提高員工業(yè)務素質和綜合素質，提高酒店經營、管理、服務的水平，不斷打造酒店核心競爭力，不斷提高酒店的知名度和美譽度。

　　3、為了提高酒店綜合管理水平，加強酒店各項日常事務的管理，酒店擬成立六個行風的監(jiān)督小組，隸屬于酒店質檢督察組，分別是員工之家小組、公關與客戶情報小組、消防與工程環(huán)保監(jiān)督小組、財產硬件保養(yǎng)小組、技能培訓與儀容儀表小組、質量監(jiān)督及監(jiān)控小組，正式實施后將大大促進酒店綜合質檢工作。

　　4、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設，強調中層管理人員的執(zhí)行力，強調各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通，加強各部門內部團隊協(xié)作，提高酒店大型活動的工作成效。

　　5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴格執(zhí)行消防安全檢查，杜絕火災隱患，確保酒店消防安全；同時加強酒店保安作風建設，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍，確保酒店財產安全和人身安全。

　　6、酒店將繼續(xù)實行各部門經濟指標的績效管理。

　　7、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。一方面酒店將加強對各項成本費用的管理與控制，強調從自身做起，從小事做起，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作；另一方面想方設法利用酒店平臺進行酒店經營的商務開發(fā)，如繼續(xù)做好中秋月餅的銷售等“開源”工作等。

　　8、酒店應在2011年改善一樓咖啡廳的經營力度上，進一步開發(fā)一樓特價廳的經營，提升酒店的的整體經營人氣。

　　9、計劃把思源大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會、香港總商會之間的商貿交流、文化交流的橋頭堡，促進株洲縣的招商引資工作，提高酒店的社會形象。勵志天下123

　　10、酒店繼續(xù)嚴格把好原材料采購質量關、把好倉庫儲存關、把好菜肴出品質量關、把好菜品定位關、客房服務質量關等工作。

　　11、酒店加強對動力、工程運維工作的管理及維保工作，做好后勤服務保障工作。

　　12、加強員工的培訓，提高員工的業(yè)務素質和綜合素質。

　　13、酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作，不斷壯大營銷力量，營銷部要聯(lián)合餐飲部、客房部、廚房努力做好酒店“團體會議、零點散客、宴會接待”三大塊消費營銷工作，打好節(jié)假日酒店營銷牌，做好酒店營銷工作；建立健全vip客戶檔案；同時酒店全年整體經營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美、舒適、安全、方便的消費環(huán)境，充分發(fā)揮酒店健康、環(huán)保、時尚的餐飲特色，發(fā)揮酒店設施完善、高檔裝潢等客房優(yōu)勢，提高酒店和知名度和美譽度，吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”，讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭！

　　為了實現酒店2011年以上工作計劃目標，酒店在此強調四個方面的工作：

　　一、強調2011年是思源大酒店展現品牌形象的亮牌之年

　　1、亮牌的背景

　　如果說2011年是酒店創(chuàng)造品牌，樹立品牌階段，那么2011年就是酒店真正全方位展現品牌形象的亮牌階段。至2011年1月15日酒店已經開業(yè)兩周年了，按照酒店當初“一年虧，兩年平，三年賺”設想，2011年將是酒店經營大贏利的年份。思源大酒店一向以來的整體經營思路是透過餐飲消費帶動客房經營，而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”、“和盛”、“大有食府”等酒樓的沖擊�；�于淥口鎮(zhèn)餐飲界的競爭越來越激烈，思源大酒店只有不斷內部挖潛，林立酒店品牌形象，展現酒店品牌獨有魅力，打造酒店核心競爭力，酒店才能立足于市場。

　　2、怎樣亮牌

　�。�1）加大培訓力度，提高員工綜合素質，增強酒店接待潛力，提高酒店的顧客滿意度，提高酒店在行業(yè)市場的公信力。

　�。�2）做好酒店營銷策劃并付諸實施，爭取市場更多份額。

　�。�3）不允許重復問題發(fā)生。酒店要制定重復問題發(fā)生的處理機制，有問題務必迅速整改，要堅持“三不放過原則”，要遵循“閉環(huán)原則”并構成習慣。“三不放過”原則就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過；沒有找到職責人不放過；沒有整改措施不放過。這是要大家學會找到解決問題的辦法來。“閉環(huán)的原則”即堅持“計劃——實施——檢查——提高”四環(huán)節(jié)完整鏈條，真正實現解決問題的工作機效。

　�。�4）管理人員工作率先垂范，實行工作績效末位淘汰制，“能者上，平者讓，庸者下”。如連續(xù)三個月個人績效考核最后一名則免職或降級，連續(xù)三個月個人績效第一名則實行獎勵政策。酒店要不斷打造強大的中層管理人員隊伍，打造團隊力量，提高酒店決策的執(zhí)行力。

　�。�5）繼續(xù)打造優(yōu)秀部門（團隊），部門之間及員工之間要互相促進你爭我趕，倡導先進模范表率作用。

　　二、強調2011年是酒店完善機制流程出效益的產出年

　　過去年2011年思源大酒店完全是依靠經驗和慣性在運轉，也在不斷建立健全酒店經營管理機制。2011年酒店機制將更加科學規(guī)范更加理性系統(tǒng)，將是酒店開業(yè)兩年來不斷優(yōu)化積淀的機制真正見效發(fā)揮作用的一年。

　　1、機制的概念：我們常說什么市場機制、競爭機制、用人機制，能夠理解為機構和制度或者是制度加方法。另外機制也能夠理解為解決實際問題操作可行的策略，保證目標實施有效的方案，調動全員用心性、創(chuàng)造性的激勵及獎罰辦法。

　　2、流程的概念：流程就是一個崗位工作從開始到結束的程序，以及在這個過程中的全部標準，它包括時光、地點、質量、要求、檢查等要素。實施流程其實是一個工作步驟規(guī)范化的過程。酒店現有業(yè)務流程要不斷優(yōu)化、科學化、完善化。酒店業(yè)務流程要以顧客滿意度為標準進行重組、整合。整合完善化的業(yè)務流有如下四大好處：

　�。�1）是能極大地調動員工工作的用心性。

　�。�2）是能合理利用信息技術，加速內部信息的傳遞和外部信息的融入，促進信息的橫向交流，共享信息資源，更好的為酒店經營管理服務。

　�。�3）實現以人為本的團隊管理。

　�。�4）促成酒店內部以流程為中心，以顧客為導向，以市場為基礎的競爭格局。

　　總之2011年酒店各部門均要完善管理的規(guī)范化，由各部門配合行政人事部和酒店質檢督察組，完成各部門組織機構圖、人員編制、部門文化、部門特點，部門各崗位職責及工作流程、部門制度、事控點、檢查標準、獎罰標準、培訓與考核、薪酬與福利等的規(guī)范，作為部門及員工績效考核和年底獎懲的依據。

　　三、強調2011年是打造酒店強大團隊之年

　　1、什么是團隊？團隊即由兩個或兩個以上的人組成的一個共同體，該共同體有一個既定的目標，并合理利用每一個成員的知識、技能協(xié)同工作，解決問題，最終實現這個目標。

　　2、合理選取好團隊領導和成員。

　　3、構成團隊認同的文化、制度、工作方法，規(guī)范團隊行為。

　　4、注重團隊業(yè)績的建立。

　　5、打造團隊成員和諧上進的正確心態(tài)。

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