酒店人該知道的酒店管理知識

　　有人說，一位優(yōu)秀的酒店管理者通常也會是任何企業(yè)的優(yōu)秀管理者，而一位其他企業(yè)的優(yōu)秀管理者未必能成為優(yōu)秀的酒店管理系統(tǒng)者。這似乎表明了一點，優(yōu)秀的酒店管理者一般都是管理方面的優(yōu)秀人才。如何才能成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，你不可不知以下一些酒店管理知識，然后把它們落實到工作中去。下面來看看小編整理的酒店人該知道的酒店管理知識介紹吧。

　　企業(yè)，讓理念成為習(xí)慣

　　在學(xué)習(xí)酒店管理知識，要明確團(tuán)隊的核心不是某個人，而是企業(yè)理念。歷盡萬般磨難，唐僧團(tuán)隊取得了真經(jīng)，靠的不是“劉關(guān)張團(tuán)隊”式的意氣，也不是金錢，而是理念，是發(fā)自內(nèi)心、要取得真經(jīng)的理念與共同目標(biāo)。因此，企業(yè)團(tuán)隊要有力量，要靠理念來凝聚人心。

　　這還不夠，要使理念成為現(xiàn)實，就要讓它成為一種企業(yè)的習(xí)慣。怎樣成為習(xí)慣?功夫在經(jīng)營之外：持續(xù)不斷的、充滿理念主題的員工活動。或許很務(wù)虛，也可能很繁瑣，且大多數(shù)時候見不到當(dāng)下的成果。但其實最實的力量，無不由這個“虛”中產(chǎn)生.

　　壓力，要成為員工的榜樣

　　酒店管理，實際上，乃是面對人的心靈的工作，包括客人，也包括員工。 急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本，而是應(yīng)深入到員工和客人的心靈之中，那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道，只要你心中有“佛”——客人與員工，那么，每位客人都是財富締造者，每位員工都是人才;反過來，若你心中只有“狗屎”，那么，客人、員工將永遠(yuǎn)一無是處。

　　順勢，給員工成長的空間

　　如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”，到成佛所經(jīng)歷的`五個階段一樣，酒店員工的成長也應(yīng)分成五個階段。

　　員工一進(jìn)酒店，工作都很努力，這是培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的階段，很重要。同時，要關(guān)注員工爭取一個好的職位的基本要求。為此，酒店設(shè)置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位，如果這時行政職位只有一個，那技術(shù)職位可以設(shè)多個，這個辦法使很多員工獲得成長。

　　隨著員工掌握了更多的技能和知識，他們開始期望突破制度的約束，要求創(chuàng)新與自由。這時，酒店就應(yīng)該順勢而為，調(diào)整職位，組織學(xué)習(xí)及豐富多彩活動，讓員工發(fā)揮能量，愉快工作，獎勵做得好的員工。

　　在這個階段，應(yīng)幫助員工感到跟上級經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué)，能學(xué)到東西，這非常關(guān)鍵，否則就只能混日子，或走人。于是，走出去、請進(jìn)來的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)都不可少。

　　員工的成長，由此進(jìn)入第三階段。此時，圍繞著理念的企業(yè)文化建設(shè)，納入最高議事日程。當(dāng)企業(yè)文化和理念進(jìn)一步成為大家共同的習(xí)慣之后，員工的成長便進(jìn)入第四階段即自覺階段。

　　酒店這時需要進(jìn)行員工的心靈工作，要善于鼓勵和培養(yǎng)員工修養(yǎng)，包括心態(tài)、精神、微笑與社會責(zé)任感。這個階段是在實踐、發(fā)揚(yáng)、擴(kuò)展理念，永無止盡。

　　最后，員工取得成就的時候，就如孫悟空成佛一樣，頭上的緊箍咒自然就沒有了。就是說，酒店的制度對取得成就的員工已經(jīng)沒有什么作用了。

　　人才，可遇不可求

　　酒店人才稀缺是中國酒店業(yè)普遍存在的現(xiàn)實。招聘人才也就成為了各酒店最迫切的、也最頭疼的難題。

　　招聘人才之前，酒店先要清醒地認(rèn)識到一點，那就是不是你想招什么樣的，就有什么樣的。許多人在面試時表現(xiàn)優(yōu)秀，讓人感到相見恨晚，感覺就是酒店需要的人才，但一放到崗位上才發(fā)現(xiàn)不是那么回事。

　　這不光因為面試有許多虛的東西，更在于一個人是否為人才，取決于他的長處能否與崗位要求相適應(yīng)。適應(yīng)了，人才就誕生了，不適應(yīng)，任你才高八斗也只能長嘆生不逢時。所以，不要相信招到人才的神話，人才不是招來的，而是培養(yǎng)出來的——大多數(shù)情況下，人才可遇而不可求。

　　因此，“酒店的真正強(qiáng)勢，在于能讓新進(jìn)的人在不知不覺之中，為酒店改變自己，適應(yīng)酒店，從而創(chuàng)造成才的條件。”這個強(qiáng)勢是什么?是有核心，有主心骨。這個核心不是總經(jīng)理，而是企業(yè)理念、目標(biāo)，只有核心理念與目標(biāo)，才能建立起真正的團(tuán)隊，也只有這樣的團(tuán)隊，才是有力量的團(tuán)隊。

　　從這些酒店管理知識中，我們不難發(fā)現(xiàn)，想要成功的管理一家酒店，就要有一個良好的管理理念，并且要讓這個理念在管理中得到落實。酒店接觸的是人，管理的也是人，所以應(yīng)該從人的角度出發(fā)去管理，而不是去管理一個制度。每一個酒店管理者都求賢若渴，只是，我們不求天上掉下個林妹妹，所以也別求天上掉下個人才，培養(yǎng)一個人才還是比較可能的。