5種幼兒健康營養(yǎng)菜譜

1、健康營養(yǎng)菜譜：海帶燉肉 這道菜營養(yǎng)豐富,海帶富含碘、鈣、磷、鐵,能促進(jìn)骨骼、牙齒生長,是兒童良好的食療保健食物,同時(shí)還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉,營養(yǎng)價(jià)值更高,適宜幼兒食用。 原料:瘦豬肉400克,水發(fā)海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,姜片7克,香油8克。 制作: 1）將肉洗凈,切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈,切成段;姜切片;海帶擇洗干凈,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。 2）將香油放入鍋內(nèi),下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。 特點(diǎn):海帶酥香,肉質(zhì)軟爛。

2、健康營養(yǎng)菜譜：鴿蛋益智湯 補(bǔ)肝腎,益氣血,滋補(bǔ)強(qiáng)身,提神醒腦,增智補(bǔ)腦,有益于兒童大腦的發(fā)育。 原料:枸杞子50克,龍眼肉100克,黃精20克,蔥片5克,姜片5克,鴿蛋20個(gè),鹽3克,胡椒面1克,香菜末適量,清湯克。 制作: 1）將枸杞子、龍眼肉、黃精用溫水洗凈,枸杞子去核,三料共同切成細(xì)末,放入鍋中加清湯煮10分鐘,加鹽、胡椒面、蔥、姜,備用。 2）鴿蛋用小鍋加清水煮熟,剝?nèi)��?放入湯內(nèi),加火燒沸,出鍋,撒上香菜末即成。 特點(diǎn):鮮香微辣、咸。

3、健康營養(yǎng)菜譜：肉末番茄燒豆腐 西紅柿富含胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、維生素k、維生素p等,特別是維生素c,每100克可食部分含有8毫克,還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃,對保健防病有極好的作用。 原料:豬瘦肉50克,番茄(西紅柿)100克,豆腐100克,醬油15克,淀粉5克,蔥末、姜片各少許,鹽5克,花生油適量。 制作: 1）將豬皮洗凈,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗凈,去皮去籽,切成塊,備用。 2）鍋入油燒熱,先下蔥、姜炒香,隨即下豬肉末,炒后取出備用。 3）用余油炒番茄,快炒幾下,立即將豆腐塊放入,并加醬油、鹽,再加上炒好的肉末,一同炒熟,燒至豆腐入味,用淀粉勾芡,即成。特點(diǎn):肉爛且細(xì),豆腐、番茄軟爛,整個(gè)菜軟嫩,味道也很好。

4、健康營養(yǎng)菜譜：番茄丸子 孩子一般都喜歡吃丸子,因?yàn)樗�的味道�?形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。 原料:肥瘦肉餡50克、青菜25克,番茄醬10克,蔥末、姜末各少許,精鹽、水淀粉各適量。 制作 1）將肉餡放入碗內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、水淀粉,攪勻后加番茄醬,再用力朝一個(gè)方向攪上勁,待用;青菜切成小丁。 2）肉餡加入調(diào)料后,要朝一個(gè)方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋,不易散碎。 3）鍋內(nèi)放入清水,剛開后,將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi),再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

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