蛋白質(zhì)不足有什么癥狀1

　　總是想吃甜的

　　蛋白質(zhì)一個(gè)重要的功能，是維持體內(nèi)的血糖*穩(wěn)。若是攝入的蛋白質(zhì)不足量，血糖受影響較大，人就會有想吃甜的欲望，還會覺得饑餓。

　　體重異常變化

　　如果體內(nèi)蛋白質(zhì)少，但是熱量多的話，說明你的飲食不健康，消化功能也有問題。如果蛋白質(zhì)和熱量都很比較低。說明你的飲食當(dāng)中，吃的熱量不夠，這樣身體就會消耗蛋白質(zhì)，身體變得消瘦。也有人體重上升，主要跟身體代謝狀況有關(guān)。

　　肌肉很松

　　攝入蛋白質(zhì)的量不夠，就會側(cè)面分解肌肉滿足所需，你就會發(fā)現(xiàn)自己身上的肌肉沒有緊繃感。如果沒有足量的蛋白質(zhì)保證人體需要的話，修復(fù)肌肉的時(shí)間就會變長了，老化的肌肉會慢慢悄失。

　　脫發(fā)嚴(yán)重

　　一個(gè)人的脫發(fā)跟體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏是有關(guān)系的，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的原料，也是穩(wěn)定頭皮營養(yǎng)的重要物質(zhì)。如果不能及時(shí)的補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)的話，毛囊損壞，頭發(fā)就會有掉落的情況出現(xiàn)。

　　免疫力下降

　　經(jīng)常有感冒的現(xiàn)象出現(xiàn)，跟我們本身的抗病能力下降有很大的關(guān)系。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不足，免疫細(xì)胞不能起到修復(fù)的作用，病菌更易侵襲身體，造成了小病不斷的情況發(fā)生，主要就是攝入蛋白質(zhì)不足所造成的免疫能力降低。

　　人沒有精神

　　每天不管是工作還是學(xué)習(xí)，整個(gè)人總是無精打采的，心情也不好，無法集中自己的精力，大多跟蛋白質(zhì)的缺乏有關(guān)。蛋白質(zhì)攝入的量不夠，血糖失衡使人變得頹廢。

　　睡得不好

　　蛋白質(zhì)不足會影響荷爾蒙的分泌，睡眠就會變差，睡眠質(zhì)量不好，每天上床之后，翻來覆去的睡不著，而且很易醒來。

　　想要減脂效果好，吃對時(shí)間很重要。

　　早上7點(diǎn)-8點(diǎn)：早上醒來，體內(nèi)的能量經(jīng)過一夜都消滅的差不多了，此時(shí)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，能讓我們一天的能量都得到補(bǔ)充。

　　中午多吃肉：中午要吃飽，肉類在晚上不好消化，所以在中午吃是最好的選擇，但也要注意營養(yǎng)的配比，不要光吃肉，以谷物作為主食來攝入。

　　晚上以膳食纖維為主：晚上不能不吃飯，這是減肥最忌諱的一件事，可以吃膳食纖維含量豐富的食物，既能提高飽腹感，也容易消化。

　　蛋白質(zhì)是減脂的掌舵手，往哪兒揚(yáng)帆，方向終究需要你來定。能不能堅(jiān)持，靠你自己決定�；仡欁约簻p肥的過程，期間種種，都由你自己一筆書寫，一手策劃。方法對了，終會苦盡甘來，受益的也是自己。

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀2

　　1、你覺得身體比較虛弱

　　肌肉虛弱也是蛋白質(zhì)缺乏。當(dāng)你不夠蛋白質(zhì)的話，肌肉會慢慢弱下來，失去能量。肌肉少了身體的新陳代謝就會慢下來。

　　2、你很難減肥

　　如果你想減少卡路里或者蛋白質(zhì)去減肥，你也許會帶來相反的效果，因?yàn)闇p少了肌肉數(shù)量。如果你想嘗試減肥，你應(yīng)該吃更多的蛋白質(zhì)，吃多了蛋白質(zhì)你會很少攝入卡路里，而且飽腹感可以延長很多。而且，這樣你減掉的就是脂肪，不是肌肉。

　　3、你經(jīng)常生病

　　蛋白質(zhì)對于免疫系統(tǒng)非常重要。當(dāng)你吃了足夠的蛋白質(zhì)，你的身體需要利用T細(xì)胞抵抗病毒，特別是對感冒和流感。缺少蛋白質(zhì)會讓你更容易生病。而且需要更長時(shí)間從中恢復(fù)過來。

　　4、你的頭發(fā)比較脆弱

　　蛋白質(zhì)不僅僅對肌肉的增長很重要。同時(shí)是細(xì)胞保護(hù)層的組成部分，包括頭發(fā)、皮膚和指甲。為了保存能量和儲存蛋白質(zhì)，你的身體就會減少頭發(fā)中蛋白質(zhì)的含量，這樣頭發(fā)就會脫落或者變細(xì)。

　　5、你的皮膚干燥**

　　另外一個(gè)看的到的蛋白質(zhì)缺乏的征兆是皮膚和指甲。大腿或臀部皮膚比較粗糙，這是皮膚表層缺乏保護(hù)，讓你的皮膚更加容易感染。

　　6、你有點(diǎn)水腫

　　當(dāng)你蛋白質(zhì)攝入不夠，你的***會水腫——腿、腳踝和腳。這個(gè)水腫是由那些本該在血管里的`液體來到了周圍的***。你可以這樣測驗(yàn)一下：用手壓一下那個(gè)地方，看看手放開以后會不會有白色的痕跡。

　　7、你總是很餓

　　餓的原因有很多種，可能是脫水，或者飲食中缺乏蛋白質(zhì)。如果你發(fā)現(xiàn)你總是很餓，或者你在兩餐之間需要吃零食，那可能是你的身體在告訴你，它需要更多的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)可以*衡你的血糖，直到下次進(jìn)餐前才覺得餓。

　　8、你很喜歡甜點(diǎn)

　　如果你不只是餓，而且很喜歡吃甜的東西，你可能需要更多蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可以調(diào)節(jié)血糖和葡萄糖水*，缺乏蛋白質(zhì)會讓你想吃甜的東西。如果你每餐都吃蛋白質(zhì)，你的血糖水*就不會忽高忽低，就不會想要吃甜的東西。

　　9、你很累

　　如果你睡眠不足或者如果你工作、家務(wù)或者健身太多，你也會覺得累。然而，如果你在一天中間的時(shí)間覺得累，也許就是血糖和蛋白質(zhì)水*的問題。與其打個(gè)盹，不如吃點(diǎn)蛋白質(zhì)含量比較高的東西，去給你提供能量。

　　10、你的***很容易分散

　　當(dāng)你的蛋白質(zhì)水*不夠，你的大腦會分神。蛋白質(zhì)*衡血糖，這可以讓你保持專注一點(diǎn)。不要依賴碳水化合物或者甜點(diǎn)讓你保持專注狀態(tài)。相反，每餐吃多點(diǎn)蛋白質(zhì)，讓你保持身體和大腦清晰地工作。

　　如果你有這些癥狀，你可能缺乏蛋白質(zhì)。你可以吃些含蛋白質(zhì)豐富的食物，或者蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，比如蛋白粉。不管你做什么，確保你有足夠的蛋白質(zhì)保持身體最好的狀態(tài)。

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)擴(kuò)展閱讀

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)（擴(kuò)展1）

——體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)會有什么癥狀3篇

體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)會有什么癥狀1

　　第一、身體疲乏。對于蛋白質(zhì)缺乏的患者而言，最明顯的癥狀表現(xiàn)就是身體疲乏。即使休息了一整天什么事也沒干，但是這種疲乏感仍然無法得到改善。而且自身的抵抗力也會隨之下降，尤其季節(jié)交替或者氣溫突降的時(shí)候，很容易患上感冒，可能給他人的感覺就是這類人會經(jīng)常性的咳嗽或者流鼻涕，久而久之便會對自身的生活和工作帶來極大影響。

　　第二、皮膚異常。仔細(xì)觀察自己的皮膚，如果發(fā)現(xiàn)皮膚摸起來比較粗糙，而且顯得黯淡無光，甚至皮膚已經(jīng)失去了彈性，這種情況下也要考慮可能是身體缺乏蛋白質(zhì)所引起的。并且身體缺乏蛋白質(zhì)的情況下，一旦皮膚出現(xiàn)傷口，愈合的速度會比較慢，無論后期怎樣加強(qiáng)護(hù)理，傷口愈合都需要很長一段時(shí)間。

　　第三、頭發(fā)干枯。可能之前頭發(fā)比較有光澤，而且烏黑發(fā)亮，但是最近卻出現(xiàn)了頭發(fā)枯黃的現(xiàn)象，甚至還出現(xiàn)了掉發(fā)的問題。這種情況下也要考慮可能是缺乏蛋白質(zhì)所引起的，需要適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，一段時(shí)間后這種狀況便能得到改善。

　　第四、月經(jīng)異常。女性朋友如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，還會出現(xiàn)月經(jīng)異常的現(xiàn)象，表現(xiàn)為月經(jīng)不規(guī)律，可能會提前也有可能會推遲，而且月經(jīng)量也比較少。

體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)會有什么癥狀2

　　蛋白質(zhì)缺乏表現(xiàn)：頻繁感冒、發(fā)育遲緩、貧血、易疲勞等

　　如果蛋白質(zhì)不是缺乏到很嚴(yán)重的程度，是很難表現(xiàn)出來的。通常有兒童生長發(fā)育遲緩、**頭發(fā)稀少干枯易斷、人體代謝率下降、蛋白質(zhì)類激素減少、新陳代謝所需各種酶的功能減弱等慢性表現(xiàn)，因?yàn)檫@些往往不以疾病的形式出現(xiàn)，很難引起人們重視。但如果不重視，飲食結(jié)構(gòu)不加以改善，蛋白質(zhì)更加缺乏，慢慢身體就會出現(xiàn)一些疾病的癥狀。

　　例如，抵抗力低下，容易感冒發(fā)燒或者發(fā)生泌尿系統(tǒng)感染；肌肉無力，容易疲勞；胃腸道蠕動(dòng)能力下降和消化酶的缺乏，導(dǎo)致消化不良；全身發(fā)冷，沒有力氣，甲狀腺功能低下；貧血，雙下肢水腫或有腹水，骨質(zhì)疏松，等等。

　　很多人以為骨質(zhì)疏松只是缺鈣，但其實(shí)很有可能是缺蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在骨骼中以骨膠原的形式存在，增加了骨骼的韌性。此外，它還提供礦物質(zhì)依附，保證骨骼的硬度。因此身體缺乏蛋白質(zhì)，自然就會骨質(zhì)疏松。

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)（擴(kuò)展2）

——蛋白質(zhì)攝入不足的癥狀有哪些 (菁選2篇)

蛋白質(zhì)攝入不足的癥狀有哪些1

　　第一，對咸或甜的食物十分渴望。專家說：“蛋白質(zhì)能夠減緩糖在血液中的**，有助于確保血糖*衡。而低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會迅速將糖分**到血液中。分泌的胰島素會迅速將糖分分解。當(dāng)血糖含量迅速下降時(shí)，便產(chǎn)生吃甜的或咸的食物的渴望�！�

　　第二，肌肉松弛。專家表示，由于未攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體將只能分解肌肉以確保其需要，這將導(dǎo)致肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量下降，關(guān)節(jié)支撐能力減弱。攝入的蛋白質(zhì)不足，身體需要更長時(shí)間進(jìn)行修復(fù)受損的肌肉**和關(guān)節(jié)。

　　第三，大量掉發(fā)�！邦^發(fā)稀疏、沒有光澤，指甲脆弱易碎，指甲突起和干燥，皮膚干燥都是蛋白質(zhì)不足的最初跡象，因?yàn)槿梭w無法有效地再生細(xì)胞以取代**細(xì)胞。”專家說道。

　　第四，免疫力差。經(jīng)常生病是免疫系統(tǒng)健康狀況不佳的一個(gè)跡象。專家表示，由于蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細(xì)胞無法修復(fù)和快速繁殖，以對抗細(xì)菌。

　　第五，腦霧。缺乏蛋白質(zhì)或攝入的蛋白質(zhì)不足均會導(dǎo)致情緒低落、***不集中、精神警覺性下降。這些癥狀會隨著血糖失衡呈現(xiàn)的類似跡象表現(xiàn)得更加顯著。

　　第六，睡眠質(zhì)量差。晚餐沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，荷爾蒙的產(chǎn)生便會受到影響，導(dǎo)致睡眠失衡，影響睡眠質(zhì)量。專家說“色氨酸是一種重要的氨基酸，有助于促進(jìn)睡眠。睡前攝取蛋白質(zhì)有助于提高睡眠質(zhì)量�！钡鞍踪|(zhì)食物中含有色氨酸的如，種子、堅(jiān)果，火雞的雞胸肉，一些奶酪，豆類，扁豆以及雞蛋。

　　第七，壓力過大。專家表示，壓力荷爾蒙的**會增加對肌肉和**的損害，而壓力來源可能是生理上的(過度鍛煉)，或是心理上的。攝入的蛋白質(zhì)不足，身體便無法修復(fù)由于生活壓力造成的**損傷。

蛋白質(zhì)攝入不足的癥狀有哪些2

　　肌肉松弛

　　由于未攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體將首先消耗肌肉里面的蛋白質(zhì)，這將導(dǎo)致肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量下降，關(guān)節(jié)支撐能力減弱，皮膚松弛。

　　免疫力差

　　蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細(xì)胞無法修復(fù)和快速繁殖，以對抗細(xì)菌。就會出現(xiàn)經(jīng)常生病、免疫力低下。

　　大量掉發(fā)

　　頭發(fā)稀疏、沒有光澤，指甲脆弱易碎，指甲突起和干燥，皮膚干燥都是蛋白質(zhì)不足的最初跡象，因?yàn)槿梭w無法有效地再生細(xì)胞以取代**細(xì)胞。

　　睡眠質(zhì)量差

　　晚餐沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，荷爾蒙的產(chǎn)生便會受到影響，導(dǎo)致睡眠失衡，影響睡眠質(zhì)量。

　　對咸或甜的食物十分渴望

　　低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會迅速將糖分**到血液中，分泌的胰島素會迅速將糖分分解。蛋白質(zhì)能夠減緩糖在血液中的**，有助于確保血糖*衡。

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)（擴(kuò)展3）

——蛋白質(zhì)不足的表現(xiàn) (菁選2篇)

蛋白質(zhì)不足的表現(xiàn)1

　　1、體重變化

　　兩種蛋白質(zhì)缺乏的情形：

　　蛋白質(zhì)太少但熱量足夠，這是不健康的飲食，或者你有消化不良的問題；

　　蛋白質(zhì)和熱量都很低。吃的熱量太少，身體會使用蛋白質(zhì)作為能量，人就會變消瘦。相反的是，有些人可能體重會增加，因?yàn)樗麄兊纳眢w通過減緩代謝以應(yīng)對能量缺乏。

　　2、肌肉松弛

　　如果未攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體將只能分解肌肉以確保其需要，這將導(dǎo)致肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量下降，關(guān)節(jié)支撐能力減弱。攝入的蛋白質(zhì)不足，身體需要更長時(shí)間進(jìn)行修復(fù)受損的肌肉**和關(guān)節(jié)。尤其是中年男性，因?yàn)槔匣�肌肉會逐漸喪失。如果在日常飲食中蛋白質(zhì)含量不足，可能會失去更多肌肉。

　　3、大量掉發(fā)

　　蛋白質(zhì)是建構(gòu)所有身體細(xì)胞的原料，包括你的毛囊。如果長期不能獲得穩(wěn)定頭皮的營養(yǎng)素，你將會開始發(fā)現(xiàn)發(fā)絲變細(xì)，無法幫助你將頭法發(fā)牢牢地固定在頭皮上。

　　4、免疫力降低

　　經(jīng)常生病是免疫系統(tǒng)健康狀況不佳的一個(gè)跡象。由于蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細(xì)胞無法修復(fù)和快速繁殖，以對抗細(xì)菌。

　　5、經(jīng)常無精打采

　　缺乏蛋白質(zhì)或攝入的蛋白質(zhì)不足均會導(dǎo)致情緒低落、***不集中、精神警覺性下降。這些癥狀會隨著血糖失衡呈現(xiàn)的類似跡象表現(xiàn)得更加顯著。

　　6、睡眠質(zhì)量差

　　晚餐沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，荷爾蒙的產(chǎn)生便會受到影響，導(dǎo)致睡眠失衡，影響睡眠質(zhì)量。睡前攝取蛋白質(zhì)有助于提高睡眠質(zhì)量，蛋白質(zhì)食物中含有色氨酸的食物有：堅(jiān)果、雞胸肉、奶酪，豆類，扁豆以及雞蛋。

　　7、想吃甜食

　　蛋白質(zhì)的重要功能之一就是維持血糖穩(wěn)定。當(dāng)人體攝入的蛋白質(zhì)過少時(shí)，容易導(dǎo)致血糖容起伏，驅(qū)使人體對能快速提升血糖食物的渴望，血糖的暴起暴落就是造成你饑餓的原因之一。

蛋白質(zhì)不足的表現(xiàn)2

　　蛋白質(zhì)缺乏的原因包括哪些

　　1、營養(yǎng)不良和飲食

　　蛋白質(zhì)缺乏癥候群癥可直接關(guān)系到一個(gè)人的飲食，尤其是如果一個(gè)人沒有吃足夠的熱量或避免某些食品。可能發(fā)生在以下情況下與飲食相關(guān)的蛋白質(zhì)缺乏癥候群：

　　如果一個(gè)人有收入不足以購買食品和不消耗來自蛋白質(zhì)足夠的.熱量。在懷孕期間，婦女需要比正常胎兒的發(fā)展更蛋白。這些誰是不能吃的蛋白質(zhì)來源足夠的熱量，由于極度惡心和嘔吐有蛋白質(zhì)缺乏癥候群的高風(fēng)險(xiǎn)。一個(gè)人有飲食失調(diào)，如神經(jīng)性厭食癥和暴食癥。這些往往導(dǎo)致飲食不提供足夠的蛋白質(zhì)。個(gè)人誰遵循嚴(yán)格的飲食，如一個(gè)消除幾乎植物蛋白和動(dòng)物蛋白的所有來源，可能是在蛋白質(zhì)缺乏癥候群的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、肝臟疾病

　　肝臟在體內(nèi)的蛋白質(zhì)加工關(guān)鍵作用。如果肝臟不能充分發(fā)揮作用，人體可能無法獲得足夠的蛋白質(zhì)來履行其重要職能。這可以通過各種肝臟疾病，包括肝炎或肝硬化的發(fā)生于人。

　　3、腎臟問題

　　腎臟過濾器幫助廢物從血液進(jìn)入尿液。當(dāng)正常，腎臟使蛋白質(zhì)留在血液中。然而，當(dāng)腎臟受損或尚未完全發(fā)揮作用，他們可能會泄漏蛋白到尿液中。這可能會在誰有高血壓(高血壓)，糖尿病和某些腎臟疾病的人出現(xiàn)。其結(jié)果是，一個(gè)人可能有蛋白質(zhì)缺乏癥候群和蛋白尿，中(蛋白尿)的組合。

　　4、腹腔疾病

　　乳糜瀉是一種自身免疫性疾病中，免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地攻擊人體的細(xì)胞在小腸。發(fā)生這種反應(yīng)時(shí)含有麩質(zhì)的人吃的食物，發(fā)生在小麥，黑麥和大麥的蛋白質(zhì)。小腸自身免疫性損傷可導(dǎo)致許多營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)的降低的吸收。

　　5、炎癥性腸病

　　炎癥性腸病(IBD)引起炎癥的小腸某些形式。這就是身體分解許多必需的營養(yǎng)物質(zhì)，并吸收它們。損害小腸會導(dǎo)致不同的營養(yǎng)不足，包括蛋白質(zhì)缺乏癥候群。

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)（擴(kuò)展4）

——生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)說課稿3篇

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)說課稿1

各位評委、老師：

　　大家好，今天我說課的內(nèi)容為人教版生物模塊一分子與細(xì)胞中，第二章第二節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》。

　　我將從教材分析、教學(xué)法、教學(xué)過程、教學(xué)反思四個(gè)方面進(jìn)行說課：

　　一、【教材分析】

　　本節(jié)課是在學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物的基礎(chǔ)上，深入了解細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物蛋白質(zhì)，為以后學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)核酸、酶和基因的表達(dá)奠定基礎(chǔ)。因此，本節(jié)課在知識上起到了承上啟下的作用。

　　按《教學(xué)大綱》的要求，《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教學(xué)時(shí)間為1課時(shí)，授課內(nèi)容包括氨基酸及其種類和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性。

　　根據(jù)大綱的要求和教材的特點(diǎn)，本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)是：

　　教學(xué)目標(biāo)

　　知識與技能：

　　說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；

　　理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　概述出蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　過程與方法：

　　新教材采用圖文并茂的形式，學(xué)生在獲取知識的同時(shí)也掌握了分析和處理信息的能力。

　　情感、態(tài)度、價(jià)值觀：

　　通過認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者培養(yǎng)學(xué)生的唯物**科學(xué)思想

　　教學(xué)重難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性。

　　難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，我采用以下教學(xué)方法：

　　二、【教學(xué)法】

　　教法：觀察式、討論式、歸納式、體驗(yàn)式是我這節(jié)課所選用的四種教學(xué)方式。

　　學(xué)法：自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)三種學(xué)習(xí)方法

　　根據(jù)以上分析，我設(shè)計(jì)如下教學(xué)過程：

　　三、【教學(xué)過程】

　�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

　　通過分別展示四幅圖片，指出人們很早就對各種各樣進(jìn)行了大量探究實(shí)驗(yàn)，下面讓我們沿著科學(xué)家的足跡去認(rèn)識蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能。

　�。ǘ�）逐層深入，突破新知

　　在本環(huán)節(jié)中，我分三個(gè)步驟來完成本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)。

　　1、直觀演示：

　　先給學(xué)生展示幾幅蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)圖，指出雖然蛋白質(zhì)是多種多樣的，通過科學(xué)家的不懈努力發(fā)現(xiàn)組成蛋白質(zhì)的基本單位是相同的，接著給學(xué)生展示科學(xué)家探究的成果：組成生物的二十種氨基酸，并讓學(xué)生分析比較它們的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)，讓學(xué)生對氨基酸這一抽象分子有了初步認(rèn)識。

　　由于學(xué)生此之前并未學(xué)習(xí)過生物化學(xué)的相關(guān)知識，在學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容是具有一定的困難，加上高一學(xué)生的抽象思維能力不是很強(qiáng)，以形象思維為主。所以我做了如下處理：從學(xué)生已有的化學(xué)知識入手，去學(xué)習(xí)抽象微觀的氨基酸分子。

　　在初中時(shí)，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過甲烷、氨、乙酸。氨去掉一個(gè)氫，就變成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH為羧基。（點(diǎn)擊）這是甲烷的立體模型，中間是碳原子，周圍是四個(gè)氫原子。如果我們用一個(gè)氨基和一個(gè)羧基分別去替換甲烷中任意兩個(gè)氫原子，甲烷會變成什么樣的化合物呢？

　　通過多**課件的直觀演示，學(xué)生們就可以清晰地看到甲烷變成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一樣擁有一定的空間結(jié)構(gòu)。然后引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P20思考與討論，觀察四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，并讓同桌討論交流并用不同顏色的筆將它們表示出來。通過學(xué)生的閱讀、觀察、對比，學(xué)生會歸納總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

　　為了進(jìn)一步加深學(xué)生對氨基酸通式的理解，并歸納總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。我展示兩種化合物并設(shè)置以下2個(gè)問題進(jìn)行引導(dǎo)：

　　含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？

　　氨基酸含有的氨基最少多少個(gè)，最多呢？羧基呢？

　　通過同桌討論，學(xué)生可以總結(jié)出氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：

　�。�1）、氨基和羧基都連在同一個(gè)碳原子上。

　�。�2）、每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。強(qiáng)調(diào)多余的存在R中。

　�。�3）、氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。

　　在學(xué)生歸納總結(jié)了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)之后，我再引導(dǎo)學(xué)生以自己的身體構(gòu)建氨基酸的結(jié)構(gòu)模型，（我先在黑板上寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，然后引導(dǎo)學(xué)生和自身身體相比，磁鐵分別**氨基中的氫原子和羧基中的羥基）進(jìn)一步深化了學(xué)生對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。

　　這種直觀演示、觀察、討論的方法不僅使學(xué)生主動(dòng)獲取了知識，也使學(xué)生學(xué)會歸納總結(jié)的方法。不僅突破了本節(jié)課第一個(gè)教學(xué)重難點(diǎn)，也為下面學(xué)習(xí)脫水縮合做好鋪墊。

　　2、角色扮演：

　　氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程是本節(jié)課的第二個(gè)教學(xué)重難點(diǎn)。我采取以下策略突破：首先讓學(xué)生閱讀課本中脫水縮合內(nèi)容，然后以flash演示脫水縮合的動(dòng)態(tài)過程，加深學(xué)生的理解。為了激發(fā)學(xué)生的積極性，在此設(shè)計(jì)問題串和游戲誘導(dǎo)學(xué)生思考操作，鼓勵(lì)學(xué)生概括交流。

　�。�1）、同排相鄰的兩個(gè)同學(xué)怎樣模擬縮合成蛋白質(zhì)？三個(gè)呢？

　　（2）、握手的位置相當(dāng)于什么？同時(shí)還脫去了什么化合物？

　�。�3）、三個(gè)同學(xué)模擬形成的化合物叫什么？四個(gè)呢？多個(gè)呢？

　　（4）、他們所連成的隊(duì)伍可以稱作什么？

　　通過游戲?qū)W生對二肽、多肽、肽鏈、肽鍵和脫水縮合這幾個(gè)概念有了較深的理解。

　　為了進(jìn)一步加深學(xué)生對氨基酸形成肽鏈過程中相關(guān)計(jì)算的理解，我引導(dǎo)學(xué)生做如下游戲：

　　請同桌兩個(gè)同學(xué)***手拉手，問：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？（都是1個(gè)。）如果是三個(gè)同學(xué)手拉手呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？（相等。）脫水?dāng)?shù)和氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)又是什么關(guān)系呢？同時(shí)讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)拉手，學(xué)生可形象地進(jìn)行觀察，并容易得出結(jié)論。如果是兩條肽鏈呢？脫水?dāng)?shù)和肽鍵數(shù)還相等嗎？再找另一排三個(gè)同學(xué)一起加入游戲中。

　　通過形象直觀的模擬，學(xué)生們非常容易歸納法總結(jié)出脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)，并將抽象難懂的脫水縮合過程具體化，簡單化。學(xué)生積極參與游戲，體驗(yàn)主動(dòng)獲取知識的快樂，互相交流，共同提高。

　　至于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性則鼓勵(lì)學(xué)生大膽的想象和嘗試，找出氨基酸如何才能組合出不同的`蛋白質(zhì)。因?yàn)槭?*發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力的作品，學(xué)生們的想法不盡相同，當(dāng)他們創(chuàng)作完成，我讓他們在小組內(nèi)進(jìn)行交流，討論并找出蛋白質(zhì)多樣性的原因（氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)量、氨基酸的順序）。課本上還提到了“空間結(jié)構(gòu)”，什么是“空間結(jié)構(gòu)”？通過展示肽鏈折疊圖片，使學(xué)生們直觀的感受到肽鏈還可以折疊，盤旋形成一定的空間結(jié)構(gòu)。

　　通過游戲活動(dòng)，學(xué)生親身體驗(yàn)和領(lǐng)悟了氨基酸縮合成肽的方式，歸納總結(jié)了蛋白質(zhì)的計(jì)算和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。這種學(xué)生通過主動(dòng)學(xué)習(xí)得出結(jié)論的處理方式，是新課標(biāo)的特點(diǎn)之一，也是落實(shí)探究型學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。

　　3、自主閱讀

　　蛋白質(zhì)的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個(gè)重難點(diǎn)。由于教材圖文并茂，與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設(shè)計(jì)為學(xué)生自主閱讀，并設(shè)計(jì)連線題加以鞏固。

　　通過自主閱讀，學(xué)生們鍛煉了分析、處理信息的能力，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)3認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要的承擔(dān)者。并建立了結(jié)構(gòu)決定功能的生物學(xué)觀點(diǎn)。

　�。ㄈ�）課后反饋，學(xué)以致用

　　精選習(xí)題，及時(shí)鞏固本節(jié)課的重難點(diǎn)知識。

　　在課堂最后再次展示板書設(shè)計(jì)，清晰顯示出本節(jié)課需要掌握的重要知識點(diǎn)。

　　四、【教學(xué)反思】

　　通過設(shè)置一系列學(xué)生活動(dòng)，使學(xué)生始終處于主動(dòng)探究地位，探究過程中學(xué)生獲得的不僅是知識經(jīng)驗(yàn)，更重要的是學(xué)習(xí)方式及思維方式的轉(zhuǎn)變，這對學(xué)生的發(fā)展是終身受益的。以上就是我說課的所有內(nèi)容，請各位專家批評指正，謝謝大家。

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)說課稿2

　　一、說教材的地位和作用

　　本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)。涉及的氨基酸及其種類，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識。為后面學(xué)習(xí)載體蛋白、酶等知識也為必修2關(guān)于基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，對理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)有著重要作用。

　　根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著高二年級學(xué)生他們的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：

　　1、知識目標(biāo)為：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　2、能力目標(biāo)：通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

　　3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。

　　本著高二新課程標(biāo)準(zhǔn)，在吃透教材基礎(chǔ)上，我確定了以下的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。

　　難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　二、說教法

　　為了講清教材的重難點(diǎn)，使學(xué)生能夠達(dá)到本節(jié)內(nèi)容設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我再從教法和學(xué)法上談?wù)劊?/p>

　　由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，加強(qiáng)學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識的過程中完成重難點(diǎn)知識的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。

　　三、說學(xué)法

　　通過討論、觀察對比、圖文結(jié)合、思考以及聯(lián)系生活實(shí)際來學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。

　　四、說教學(xué)過程

　　第一，課前準(zhǔn)備。

　　因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預(yù)習(xí)是有必要的，通過預(yù)習(xí)學(xué)生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時(shí)會遇到一些問題，使他們對進(jìn)一步認(rèn)識蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學(xué)生預(yù)習(xí)的質(zhì)量不高或者不預(yù)習(xí)。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個(gè)題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點(diǎn)。

　　第二，導(dǎo)入新課。

　　提供素材：20xx年阜陽市出現(xiàn)全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至**等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；20xx年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。

　　**：這件事說明了什么問題，蛋白質(zhì)對我們的成長重不重要？

　　評價(jià)學(xué)生回答，

　　那我們今天就來深入地學(xué)習(xí)一下什么是蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的標(biāo)題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。

　　第三，學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

　　指導(dǎo)學(xué)生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個(gè)氫原子，下肢則是R基團(tuán)。然后要求同學(xué)們把教材上的四種氨基酸上的R基團(tuán)標(biāo)示出來。檢查一下。再請一位同學(xué)總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

　　通過課堂的模擬，學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過程。

　　氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計(jì)算，是教學(xué)一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動(dòng)作模擬過程（或使用課件）幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　要求四位同學(xué)分別**P20的四種氨基酸。準(zhǔn)備三條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著，當(dāng)一個(gè)學(xué)生手握著他的手，用力將紙巾中的水?dāng)D出，表示脫水過程。

　　**：反應(yīng)過程有什么產(chǎn)生？原來的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基形成了什么？

　　再請三位同學(xué)上來排成一排問：這樣能得到多少個(gè)水，如果排成兩排呢？

　　順便提出一個(gè)更高的思考題：如果n個(gè)氨基酸形成了一個(gè)環(huán)狀的分子，脫去多少個(gè)水分子，形成多少個(gè)肽鍵呢？

　　通過現(xiàn)象直觀的模擬，問題的層層深入，學(xué)生更有興趣，非常容易地就掌握計(jì)算方法和規(guī)律。

　　結(jié)合課件上的練習(xí)，分析兩個(gè)例題。

　　第五，蛋白質(zhì)的功能。

　　蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學(xué)生對照教材，進(jìn)行總結(jié)。

　　為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們已有的經(jīng)驗(yàn)可知道：結(jié)構(gòu)決定功能。

　　再要求剛才的那四個(gè)同學(xué)**組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進(jìn)而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。

　　第六，總結(jié)。

　　蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形**生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　五、說教學(xué)反思

　　本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)針對知識點(diǎn)比較微觀抽象，知識點(diǎn)也較難理解的情況，重視利用“形象教學(xué)法”幫助學(xué)生理解，同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生抽象思維能力。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值，給學(xué)生提供教學(xué)拓展的空間。綜合來看，要學(xué)生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學(xué)習(xí)的愿望，同時(shí)也提高了學(xué)習(xí)的效率。

　　六、板書設(shè)計(jì)

　　第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

　　一、蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸

　　1、種類：大約有20種。

　　2、結(jié)構(gòu)通式：

　　3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

　　三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：氨基酸連接方式

　　四、蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)說課稿3

　　一、說教材的地位和作用

　　本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)。涉及的氨基酸及其種類，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識。為后面學(xué)習(xí)載體蛋白、酶等知識也為必修2關(guān)于基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，對理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)有著重要作用。

　　根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著高二年級學(xué)生他們的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：

　　1、知識目標(biāo)為：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　2、能力目標(biāo)：通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

　　3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。

　　本著高二新課程標(biāo)準(zhǔn)，在吃透教材基礎(chǔ)上，我確定了以下的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。

　　難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　二、說教法

　　為了講清教材的重難點(diǎn)，使學(xué)生能夠達(dá)到本節(jié)內(nèi)容設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我再從教法和學(xué)法上談?wù)劊?/p>

　　由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解、課件和游戲等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，加強(qiáng)學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識的過程中完成重難點(diǎn)知識的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。

　　三、說學(xué)法

　　通過討論、觀察對比、圖文結(jié)合、思考以及聯(lián)系生活實(shí)際來學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。

　　四、說教學(xué)過程

　　第一，課前準(zhǔn)備。

　　因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預(yù)習(xí)是有必要的，通過預(yù)習(xí)學(xué)生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時(shí)會遇到一些問題，使他們對進(jìn)一步認(rèn)識蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學(xué)生預(yù)習(xí)的質(zhì)量不高或者不預(yù)習(xí)。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個(gè)題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點(diǎn)。

　　第二，導(dǎo)入新課。

　　提供素材：20xx年阜陽市出現(xiàn)全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至**等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；20xx年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。

　　**：這件事說明了什么問題，蛋白質(zhì)對我們的成長重不重要？

　　評價(jià)學(xué)生回答，

　　那我們今天就來深入地學(xué)習(xí)一下什么是蛋白質(zhì)，引出本節(jié)課的標(biāo)題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。

　　第三，學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

　　指導(dǎo)學(xué)生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個(gè)氫原子，下肢則是R基團(tuán)。然后要求同學(xué)們把教材上的四種氨基酸上的R基團(tuán)標(biāo)示出來。檢查一下。再請一位同學(xué)總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

　　通過課堂的模擬，學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

　　第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過程。

　　氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計(jì)算，是教學(xué)一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動(dòng)作模擬過程（或使用課件）幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　要求四位同學(xué)分別**P20的四種氨基酸。準(zhǔn)備三條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著，當(dāng)一個(gè)學(xué)生手握著他的手，用力將紙巾中的.水?dāng)D出，表示脫水過程。

　　**：反應(yīng)過程有什么產(chǎn)生？原來的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基形成了什么？

　　再請三位同學(xué)上來排成一排問：這樣能得到多少個(gè)水，如果排成兩排呢？

　　順便提出一個(gè)更高的思考題：如果n個(gè)氨基酸形成了一個(gè)環(huán)狀的分子，脫去多少個(gè)水分子，形成多少個(gè)肽鍵呢？

　　通過現(xiàn)象直觀的模擬，問題的層層深入，學(xué)生更有興趣，非常容易地就掌握計(jì)算方法和規(guī)律。

　　結(jié)合課件上的練習(xí)，分析兩個(gè)例題。

　　第五，蛋白質(zhì)的功能。

　　蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學(xué)生對照教材，進(jìn)行總結(jié)。

　　為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們已有的經(jīng)驗(yàn)可知道：結(jié)構(gòu)決定功能。

　　再要求剛才的那四個(gè)同學(xué)**組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進(jìn)而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。

　　第六，總結(jié)。

　　蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形**生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　五、說教學(xué)反思

　　本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)針對知識點(diǎn)比較微觀抽象，知識點(diǎn)也較難理解的情況，重視利用“形象教學(xué)法”幫助學(xué)生理解，同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生抽象思維能力。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價(jià)值，給學(xué)生提供教學(xué)拓展的空間。綜合來看，要學(xué)生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學(xué)習(xí)的愿望，同時(shí)也提高了學(xué)習(xí)的效率。

　　六、板書設(shè)計(jì)

　　第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

　　一、蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成：

　　1、都含C、H、O、N很多含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。

　　二、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸

　　1、種類：大約有20種。

　　2、結(jié)構(gòu)通式：

　　3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

　　三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：氨基酸連接方式

　　四、蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)（擴(kuò)展5）

——《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思3篇

《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思1

　　《蛋白質(zhì)含量》是北師大版數(shù)學(xué)第十冊第五單元的內(nèi)容。教材借助“蛋白質(zhì)含量”這一現(xiàn)實(shí)情境，提出問題“250克黃豆中，蛋白質(zhì)約有多少克”，讓學(xué)生從情境圖中選擇有用信息，結(jié)合百分?jǐn)?shù)的意義列出算式：250×36%.怎樣計(jì)算呢？在學(xué)生探索的過程中，發(fā)現(xiàn)需要把百分?jǐn)?shù)化成分?jǐn)?shù)或小數(shù)。在執(zhí)教本課時(shí)，我從以下幾方面入手：

　　1、立足于從學(xué)生已有的知識經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，做到舊知與新知的無縫銜接。

　　本課中我充分利用黃豆圖這一情景，對教材內(nèi)容略作了調(diào)整，從對“如何知道誰的含量高？”這一問題的探索，引出“求一個(gè)數(shù)的幾分之幾是多少用乘法計(jì)算”和“分?jǐn)?shù)化百分?jǐn)?shù)”兩個(gè)舊知的復(fù)習(xí)。而又結(jié)合兩者自然引出“求一個(gè)數(shù)的百分之幾是多少也用乘法計(jì)算”這一新知。學(xué)生主動(dòng)的舊知復(fù)習(xí)，一切都以問題解決為目標(biāo)，由點(diǎn)生發(fā)，水到渠成。

　　2、課堂教學(xué)注重互動(dòng)。

　　在課堂教學(xué)中,不僅要注重知識的形成過程,還要在知識的形成過程中注重與學(xué)生的互動(dòng)。多運(yùn)用鼓勵(lì)的方法.多留給學(xué)生思考的時(shí)間,讓學(xué)生真正動(dòng)起來,成為課堂的主人。

　　3、數(shù)學(xué)課不僅是知識的傳遞，更是思想的傳遞。

　　本課中在對一個(gè)數(shù)乘百分?jǐn)?shù)的算法探索時(shí)，當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)可以將百分?jǐn)?shù)轉(zhuǎn)化成分?jǐn)?shù)和小數(shù)來幫助計(jì)算時(shí)，我向?qū)W生提出了“將新知識轉(zhuǎn)化成學(xué)過的舊知識來解決問題是學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的好方法”。之所以提到“轉(zhuǎn)化”思想，我認(rèn)為，這既是對學(xué)法的指導(dǎo)，也是對學(xué)生進(jìn)行數(shù)學(xué)思想的滲透。一節(jié)好的數(shù)學(xué)課，應(yīng)該不僅僅是教師如何完美的將數(shù)學(xué)知識呈現(xiàn)給學(xué)生，更重要的是學(xué)生從數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中獲得了哪些有價(jià)值的思想方法，如北師大新教材中已經(jīng)體現(xiàn)出的類比、轉(zhuǎn)化、集合、數(shù)形對應(yīng)、符號化等數(shù)學(xué)思想方法，這些才對學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)真正受用。數(shù)學(xué)課的魅力應(yīng)該體現(xiàn)在對學(xué)生思想的啟迪。

《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思2

　　前幾天**《蛋白質(zhì)含量》一課，收獲頗多。這節(jié)課主要內(nèi)容就是“求一個(gè)數(shù)的百分之幾是多少、把百分?jǐn)?shù)化成小數(shù)、分?jǐn)?shù)的方法”，它是在學(xué)生學(xué)習(xí)了百分?jǐn)?shù)的意義、明確了百分?jǐn)?shù)同分?jǐn)?shù)、小數(shù)的聯(lián)系的基礎(chǔ)上教學(xué)的。學(xué)習(xí)這部分的內(nèi)容是為后面學(xué)習(xí)百分?jǐn)?shù)的計(jì)算和應(yīng)用題打下基礎(chǔ)。在教學(xué)時(shí)我立足于從學(xué)生已有的知識經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，讓舊知與新知的無縫銜接。我通過復(fù)習(xí)分?jǐn)?shù)、小數(shù)轉(zhuǎn)化為百分?jǐn)?shù)的方法導(dǎo)入新課。教學(xué)中利用黃豆圖這一情景，對教材內(nèi)容略作了調(diào)整，改變已知條件 9/25，變化成36﹪，讓學(xué)生列式計(jì)算。通過求黃豆中蛋白質(zhì)的含量是多少？這一問題的探索，自然引出“求一個(gè)數(shù)的百分之幾是多少也用乘法計(jì)算”這一新知。這一設(shè)計(jì)使學(xué)生的舊知復(fù)習(xí)，一切都以問題解決為目標(biāo)，由點(diǎn)生發(fā)，水到渠成。在這個(gè)過程中我除了注重學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，還特別注重算理的講解。這節(jié)課大部分學(xué)生還是掌握這節(jié)課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

　　在一上完這節(jié)課我就反思，明白有些地方需要夯實(shí)：如18.4%是如何轉(zhuǎn)換成分?jǐn)?shù)的。這部分知識C層學(xué)生掌握的不牢固，百分?jǐn)?shù)的分子部分的小數(shù)在化成分母是 100的分?jǐn)?shù)時(shí)，分子有的沒改寫成整數(shù)，有的計(jì)算結(jié)果沒進(jìn)行化簡，沒寫成最簡分?jǐn)?shù)。因而教學(xué)時(shí)作為教師應(yīng)注意分層，進(jìn)行差異化教學(xué)，有利于不同層次的學(xué)生獲得更多知識。新課標(biāo)“育人”目標(biāo)是蘊(yùn)藏在多個(gè)教學(xué)目標(biāo)之中。本課中借助對黃豆?fàn)I養(yǎng)含量的研究一方面要達(dá)成新知，另一方面就還要讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)是人體很重要的營養(yǎng)成分，同學(xué)們處在生長發(fā)育期，需要注意營養(yǎng)搭配，形成健康飲食的好習(xí)慣。在以后教學(xué)中要進(jìn)一步將教育目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)有機(jī)的**起來。

《蛋白質(zhì)含量》教學(xué)反思3

　　上完《蛋白質(zhì)含量》這節(jié)校級公開課后，我的感受頗多。這節(jié)課主要內(nèi)容就是“求一個(gè)數(shù)的百分之幾是多少、把百分?jǐn)?shù)化成小數(shù)、分?jǐn)?shù)的方法”，它是在學(xué)生學(xué)習(xí)了百分?jǐn)?shù)的意義、明確了百分?jǐn)?shù)同分?jǐn)?shù)、小數(shù)的聯(lián)系的基礎(chǔ)上教學(xué)的。學(xué)習(xí)這部分的內(nèi)容是為后面學(xué)習(xí)百分?jǐn)?shù)的計(jì)算和應(yīng)用打下基礎(chǔ)。在教學(xué)時(shí)我立足于從學(xué)生已有的知識經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，做到舊知與新知的無縫銜接。課前我運(yùn)用復(fù)習(xí)將分?jǐn)?shù)、小數(shù)轉(zhuǎn)化為百分?jǐn)?shù)的方法導(dǎo)入，接著讓學(xué)生通過對比的方法自主探索出將百分?jǐn)?shù)轉(zhuǎn)化為分?jǐn)?shù)、小數(shù)的方法。在這個(gè)過程中我除了注重學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，還特別注重算理的講解。接著本課中在對一個(gè)數(shù)乘百分?jǐn)?shù)的算法探索時(shí)，當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)可以將百分?jǐn)?shù)轉(zhuǎn)化成分?jǐn)?shù)和小數(shù)來幫助計(jì)算時(shí)，我向?qū)W生提出了“將新知識轉(zhuǎn)化成學(xué)過的舊知識來解決問題是學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的好方法”。之所以提到“轉(zhuǎn)化”思想，我認(rèn)為，這既是對學(xué)法的指導(dǎo)，也是對學(xué)生進(jìn)行數(shù)學(xué)思想的滲透。這節(jié)課大部分學(xué)生還是掌握這節(jié)課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

　　可是在一上完這節(jié)課我就知道在一些細(xì)節(jié)的地方還存在一些問題：

　　1、由于備課的時(shí)間比較倉促，對板書的`設(shè)計(jì)沒有設(shè)計(jì)好，導(dǎo)致最后在總結(jié)時(shí)一部分學(xué)生不能很好說出“求一個(gè)數(shù)的百分之幾是多少”用乘法來計(jì)算。所以一節(jié)好的數(shù)學(xué)課板書設(shè)計(jì)也是非常重要的，在自己今后的教學(xué)中應(yīng)該引起重視。

　　2、在講解完例題后，后面兩個(gè)問題自己**題，他們自己解決自己想要了解了問題會更激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。而且新課標(biāo)從“育人”的角度出發(fā)，提出了一節(jié)課應(yīng)該有情感、價(jià)值和態(tài)度觀方面的目標(biāo)。但這一目標(biāo)又不是單獨(dú)存在的，而是蘊(yùn)藏在多個(gè)教學(xué)目標(biāo)之中。本課中借助對黃豆?fàn)I養(yǎng)含量的研究一方面要達(dá)成新知，另一方面就是要學(xué)生明白蛋白質(zhì)是人體很重要的營養(yǎng)成分，同學(xué)們處在生長發(fā)育期，需要注意營養(yǎng)搭配，形成健康飲食的好習(xí)慣。我在教學(xué)時(shí)，這方面體現(xiàn)的還不夠，從全課看，也不夠流暢，自然，如何將教育目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)有機(jī)的**起來，還需要進(jìn)一步的思考和努力。

　　3、我覺得的我的教學(xué)機(jī)智還不夠，一遇到學(xué)生的想法與自己的預(yù)設(shè)不一樣時(shí)就會特別緊張，導(dǎo)致某些教學(xué)環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤，所以在以后還應(yīng)該不斷的磨練自己。

蛋白質(zhì)不足有什么癥狀 (菁選2篇)（擴(kuò)展6）

——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物排行3篇

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物排行1

　　1、雞蛋

　　雞蛋中的營養(yǎng)素含量豐富，是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。雞蛋蛋白質(zhì)含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通�？勺鳛榘被�酸評價(jià)的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人每日吃一個(gè)雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

　　2、牛奶

　　牛奶營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和鈣等。牛奶因?yàn)槭且簯B(tài)食物，水分含量高，所以蛋白質(zhì)含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另一方面牛奶方便飲用，很容易達(dá)到幾百克的攝入量，所以，牛奶是很重要的蛋白質(zhì)食物來源。

　　奶制品種類繁多，常見的有液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶經(jīng)過發(fā)酵，乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。推薦每人每天攝入300克牛奶或相當(dāng)于300克牛奶的奶制品。

　　3、魚肉

　　魚類富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約為15%—22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚類肌肉**中肌纖維細(xì)短，**柔軟細(xì)嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n—3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。推薦**每日水產(chǎn)品攝入量為40—75克。

　　4、蝦

　　蝦營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質(zhì)含量約為16%—23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用；其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。

　　5、雞肉

　　雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的.蛋白質(zhì)來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。其含有多種利于人體消化的氨基酸，同時(shí)也是銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中含有豐富的磷脂類，對人體發(fā)育具有重要作用。

　　6、鴨肉

　　鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約為16％，主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量較高，100克可食部分達(dá)到近300毫克。

　　7、瘦牛肉

　　瘦牛肉的蛋白質(zhì)一般在20％以上，牛肉的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素，包括煙酸，維生素B1和核黃素。

　　8、瘦羊肉

　　瘦羊肉蛋白質(zhì)的含量在20%左右，羊肉中的礦物質(zhì)含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。羊肉中含有的**必需氨基酸與總氨基酸比值達(dá)40%以上，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，人體吸收利用率高。羊肉的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸的含量與其他肉類相比一般較高。

　　9、瘦豬肉

　　瘦豬肉的蛋白含量大約20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。建議每天攝入畜禽肉類總共40—75克。

　　10、大豆

　　大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作為唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%—40%，必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。此外大豆還含有多種有益于健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我國大豆制品種類繁多，常見的有豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐腦等，不過豆豉、腐乳等發(fā)酵豆制品因?yàn)楹�鈉量過高，要注意**食用量。

　　以上為*營養(yǎng)學(xué)會推薦的日常十大優(yōu)質(zhì)蛋白來源，值得一提的是，有朋友認(rèn)為昂貴的“鮑魚”、“海參”等蛋白質(zhì)含量更高，但事實(shí)真的如此嗎？研究表明，每100克鮑魚中含蛋白質(zhì)12。6克，每100克海參中含蛋白質(zhì)16。5克，并不比大黃花魚（17。7克）多，鮑魚、海參的其余營養(yǎng)成分與其他水產(chǎn)動(dòng)物相比，也有高有低，營養(yǎng)價(jià)值并不像人們所認(rèn)為的那么高。所以，請關(guān)注優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物排行榜，合理膳食巧搭配，日常補(bǔ)充更優(yōu)質(zhì)。