藥材鑒別：南杏和北杏的區(qū)別

　　杏仁是一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的干果，富含維生素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣以及不飽和脂肪等，人們常吃杏仁對(duì)健康非常有益。人們常常將杏仁分為南杏仁和北杏仁，南杏仁和北杏仁的區(qū)別有哪些呢？下面一起來(lái)看看吧！

　　市場(chǎng)上有南杏和北杏之分，兩者外形看似沒(méi)什么區(qū)別，其實(shí)兩者區(qū)別很大：

　　1、來(lái)源不同：

　　北杏仁又叫苦杏仁，為蓄薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子;而南杏仁又叫甜杏仁，為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥成熟種子。

　　2、性狀不同

　　北杏仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓、肥厚、左右不對(duì)稱。種皮薄，去皮后表面乳白色或黃白色;

　　南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁淺，頂端尖，基部圓，左右對(duì)稱，種皮較苦。斷面白色。

　　3、氣味不同

　　北杏仁有特異的香氣，味苦;南杏仁氣微，味微甜。

　　4、功效不同

　　北杏仁具降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。主用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘;南杏仁具止咳潤(rùn)肺平喘、生津開胃，主用于虛勞咳喘、腸燥便秘。又因其含有豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤(rùn)燥補(bǔ)肺滋養(yǎng)肌膚的作用，故常用于食用。

　　5、毒性不同

　　北杏仁有小毒，可以通過(guò)煮沸去皮去尖的方法減毒。北杏仁生食或加工不當(dāng)或過(guò)量吃用，可致中毒，使用時(shí)要特別注意！

　　南杏仁無(wú)毒，由于其味道微甜、細(xì)膩，可以生食，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式之中，藥食同用。

　　拓展閱讀：藥店常見中藥材鑒別　　人參：偽品多為有毒的華山參和商陸

　　人參自古以來(lái)都是常用的名貴藥材，具有大補(bǔ)元?dú)�，益氣固脫的作用。正品為五加科植物人參的根，以吉林產(chǎn)的.野山參品質(zhì)最佳。常見的偽品有茄科植物華山參的根、商陸科植物商陸的根。正偽品鑒別要點(diǎn)：蘆碗、斷面、味道。

　　人參(生曬參)：主根呈圓柱形或紡錘形，上端連接較細(xì)的根莖，有不定根和稀疏的碗狀莖痕(蘆碗)4-6個(gè)交互排列，下部分出2-4支根及少數(shù)側(cè)根。表面淡黃色，有不規(guī)則縱皺紋及細(xì)皺紋，主根橫紋細(xì)密斷質(zhì)成環(huán)。斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點(diǎn)，微具特異香氣，味微甘、苦。

　　華山參：頂端有一至數(shù)個(gè)根莖，質(zhì)硬脆，斷面有細(xì)密的放射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。

　　商陸：呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘留圓柱形莖，中空(可和人參特征之一的蘆頭區(qū)別)。橫斷面有多層明顯淡棕色同心環(huán)紋。味微甜后苦，久嚼麻舌。有毒性。

　　三七(田七)

　　偽品無(wú)外皮，有刀削痕跡

　　三七又叫田七，具有活血化淤止痛的功效，有“生打熟補(bǔ)”的妙用。正品田七為五加科植物三七的根。常見的偽品多為莪術(shù)的加工品或一些形狀相似植物的根。正偽品鑒別要點(diǎn)：有無(wú)人為加工痕跡、味道。

　　三七：類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱“猴頭三七”。體重，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，打碎后斷面灰綠色或黃綠色，氣微，味苦而回甜。

　　莪術(shù)加工品：偽品形狀、顏色和正品相似，但無(wú)外皮，且可看到刀削痕跡，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)極難掰斷，口嘗味微辛辣。

　　川貝

　　認(rèn)準(zhǔn)“懷中抱月”

　　川貝有止咳化痰，清熱散結(jié)的功效，是潤(rùn)肺止咳常用的名貴藥材。正品川貝為百合科植物川貝母的地下鱗莖。偽品通常是用價(jià)格便宜得多的主要是小粒的平貝和浙貝冒充。正偽品鑒別要點(diǎn)：“懷中抱月”。

　　川貝：灰白色，呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過(guò)1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平、能直立放穩(wěn)。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內(nèi)，留一新月形部分在外，俗稱“懷中抱月”�！皯阎斜г隆笔谴ㄘ愖罹叽�表性的鑒別要點(diǎn)。

　　平貝或浙貝：小粒的平貝或浙貝“懷中抱月”均不明顯。平貝抱月部分因?yàn)椴痪o密易有泥土或粉塵進(jìn)入大小瓣之間而出現(xiàn)明顯的黑線。浙貝“懷中抱月”不到頂，且抱合不緊密，小瓣不規(guī)則。

　　蛤蚧

　　正品無(wú)活動(dòng)眼瞼、指趾有蹼跡

　　蛤蚧有補(bǔ)肺助陽(yáng)益精的功效，是補(bǔ)肺腎的佳品。正品蛤蚧為壁虎科動(dòng)物蛤蚧除去內(nèi)臟的全體。常見偽品有無(wú)蹼壁虎、蠟皮蜥等。正偽品鑒別要點(diǎn)：頭、牙、爪。

　　蛤蚧：頭大，扁長(zhǎng)，略呈三角形，眼大而凹陷成窟隆，無(wú)活動(dòng)眼瞼，角質(zhì)細(xì)齒密生于顎的邊緣，無(wú)大牙;背呈灰黑色或銀灰色，并有灰棕色或灰綠色的斑點(diǎn)，全身密布圓形、多角形而微有光澤的細(xì)鱗;四肢指、趾各5個(gè)，除第1指、趾外，均有爪，指、趾間具蹼跡;尾細(xì)長(zhǎng)而結(jié)實(shí)，上粗下細(xì)，有6-8個(gè)深淺相同的環(huán)紋，中部可見骨節(jié)，色與背部相同。

　　蠟皮蜥：頭略小，呈三角形，有活動(dòng)眼瞼，頭背鱗片具棱，口內(nèi)有異形大齒，背部灰棕色，密布灰紅棕色斑點(diǎn);尾粗且長(zhǎng)，可達(dá)20-25厘米，灰棕色;爪發(fā)達(dá)，呈鉤狀，但指、趾間無(wú)蹼跡。

　　百合

　　偽品脈紋只有3條，質(zhì)脆不堅(jiān)硬

　　百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效。正品為百合科植物百合的肉質(zhì)鱗莖。常見偽品為東北百合。正偽品鑒別要點(diǎn)：脈紋、味道、黏性。

　　百合：長(zhǎng)橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內(nèi)卷曲，有脈紋3-5條，有的不明顯。表面白色或淡黃色，光滑半透明，質(zhì)硬而脆，易折斷，角質(zhì)樣，味微苦。

　　東北百合：不規(guī)則卵圓形，表面白色，脈紋只有3條，有節(jié)，質(zhì)脆但不堅(jiān)硬，口嘗淡而無(wú)味。

　　玉竹

　　正品細(xì)縱皺紋，偽品紋理粗糙有隆起

　　玉竹有滋陰潤(rùn)肺，生津養(yǎng)胃的功效。正品為百合科植物百合的根莖，常見偽品為粗毛玉竹，鑒別要點(diǎn)：“皺紋”、味道。

　　玉竹：有細(xì)縱皺紋，節(jié)明顯，呈稍隆起的波狀環(huán)，干燥者質(zhì)堅(jiān)硬，受潮后則變?nèi)彳�，斷面不平坦，帶有顆粒性，口嘗味略甜，有黏性。

　　粗毛玉竹：具較粗的縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié)，質(zhì)地雖亦堅(jiān)硬，但易折斷，斷面較平坦，呈角質(zhì)樣，口嘗味淡無(wú)黏性。

　　黃芪

　　正品有標(biāo)志性的“菊花心”

　　黃芪有健脾補(bǔ)氣固表的功效。正品黃為豆科植物黃芪的根，常見偽品有雞錦兒、紫花苜蓿，鑒別要點(diǎn)：“菊花心”、氣味。

　　黃芪：淡棕色或黃色，表面有皺紋及橫向皮孔。外層皮部黃白色而中間木部淡黃色，形成黃色的一下圈，俗稱“菊花心”。嚼之有黃芪特殊的豆腥氣。

　　雞錦兒：近棕或深棕色，皮孔不多或無(wú)。無(wú)明顯的“菊花心”。