狠狠操网,91中文字幕在线观看,精品久久香蕉国产线看观看亚洲,亚洲haose在线观看

梅花蛋糕

梅花蛋糕

梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一,約有半個世紀的歷史。本品形似梅花,松泡滋軟,蛋香濃郁,純甜爽口,尤為老年人,病人和兒童所喜食。

原料配方 鮮雞蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 飴糖2.5公斤 植物油3公斤

制作方法 1.拌料:將鮮雞蛋與川白糖混合,打泡約20分鐘,蛋液泡漲2/3,呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40~42度為宜),邊下邊打。經(jīng)2~3分鐘后下面粉,攪拌均勻,成為蛋漿。

2.裝料:用專用梅花形模具。先將模具加熱,并在其內(nèi)擦抹少量植物油,再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5),然后烘焙。

3.烘焙:以提拗小爐為宜,爐溫180~200℃。在制品膨脹約八成時,蓋上拗鍋(即天鍋),烘焙3~4分鐘,視糕體色澤金黃,充分膨脹后,即可出爐刷面油,面油須刷均勻,適量。

質(zhì)量標準 規(guī)格:梅花形,厚薄均勻,體形完整。

色澤:茶黃油浸色。

組織:松泡,滋軟,有彈性,剖面呈海綿狀。

口味:松泡,滋軟,芳甜,蛋香味純正濃郁。

版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻,該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務(wù),不擁有所有權(quán),不承擔相關(guān)法律責任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報時請帶上具體的網(wǎng)址) 舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除