無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

基本西餐禮儀篇一

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識。

(1)刀叉的類別及擺放位置。在正規(guī)的西餐宴會上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說，每吃一道萊肴時，都要配以專用的、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時，右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始，由左而右逐步而行;③切割食物時，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請侍者另換一副。

(3)刀叉的暗示。通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時，務(wù)必不要過量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始。按慣例，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結(jié)束，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

基本西餐禮儀篇二

(1)準(zhǔn)時赴宴。西式宴會一般準(zhǔn)時開始，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先。入席時，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子，請她入座后，自己再坐下;進(jìn)餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。比如說，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來迎接、招呼時，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進(jìn)食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進(jìn)食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐，多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對折攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可。

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進(jìn)食。有時，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進(jìn)食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜�？腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃。”或者說：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃�！�

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進(jìn)餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應(yīng)請女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應(yīng)隨著起立。按禮節(jié)來說，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。

基本西餐禮儀篇三

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的。應(yīng)當(dāng)說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時間約需1—2小時。

(1)開胃菜。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。因為在西餐里它首先上桌，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的`講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜，有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點心。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。

基本西餐禮儀篇四

開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯，西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。

供應(yīng)份量

對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當(dāng)您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細(xì)品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。

對于餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。

奶酪吃法

通常在最后，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。

以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)，用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣，結(jié)完帳就拍大腿走人，您應(yīng)該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等，敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該為主人做點什么。

基本西餐禮儀篇五

預(yù)約的竅門。

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。

預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。

在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入。

如果有服務(wù)員帶位， 也應(yīng)請女士走在前面。

入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。

就算是團(tuán)體活動，也別忘了讓女士們走在前面。

吃飯時穿著得體是歐美人的常識。

去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

由椅子的左側(cè)入座。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。

當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

將餐巾對折輕輕放在膝上。

正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。

稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

前菜、主菜(魚或肉擇其 一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。

點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

點酒時不要硬裝內(nèi)行。

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。

對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。

主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。

上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

餐巾在用餐前就可以打開。

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪 在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。

如主人請客人寬衣，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。

用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。

取食 時不要站立起來，坐著拿不到的食物 應(yīng)請別人傳遞。

進(jìn)餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。

不要只同幾個熟人交談左右客人如不認(rèn)識，可選自我介紹。

別人講話不可搭嘴插話。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。

吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。

吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。

這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。

若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。

處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。

將魚的上半身挑開后，從頭開始，將 刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉并挪到盤子的一角。

最后再把魚尾切掉。

基本西餐禮儀篇六

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)該記�。翰灰�用盤子當(dāng)煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

基本西餐禮儀篇七

1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定的時間到達(dá)，是基本的禮貌

2：餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)該先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)該女士走在前面。入座，餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面

3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免

4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點， 點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜 開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯

5：點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒 類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。 主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

6：餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

7: 用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小 口并回簽good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避 免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定

8:喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好

9:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略 微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝

10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半， 再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響

11:如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊 、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不 好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可

西餐進(jìn)餐時女士手提包的位置

在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

基本西餐禮儀篇八

一、預(yù)約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

二、著裝要求 再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

三、吃飯時穿著得體是歐美人的常識

去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

四、由椅子的左側(cè)入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

五、用餐姿勢

用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

六、正式的全套餐點上菜順序

①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

七、點酒時不要硬裝內(nèi)行

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。

八、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒

上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

九、餐巾在用餐前就可以打開

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

十、用三根手指輕握杯腳

酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

十一、喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

十二、喝湯也不能吸著喝

先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

十三、面包吃法

用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

十四、魚的吃法

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

十五、如何使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

十六、略事休息時，刀叉的擺法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

基本西餐禮儀篇九

喝酒的方法。

喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的`喝。

輕輕搖動酒杯讓酒與空氣 接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。

此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。

不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

喝湯也不能吸著喝。

先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。

湯匙與嘴部呈45 °角較好。

身體上的半部略微前傾。

碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。

如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

面包的吃法。

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。

吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地 ，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。

避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。

切時可用手將面包固定 ，避免發(fā)出聲響。

喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在 咖啡的墊碟上。

喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

基本西餐禮儀篇十

對于我們來說，可能第一次去西餐廳吃飯，都會覺得不自在，大多是因為不太了解有關(guān)西餐的用餐禮儀。

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)該記�。翰灰�用盤子當(dāng)煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。