做壽司需要哪些食材
做壽司需要哪些食材
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚(yú)肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛(ài)。下面是小編為你精心整理的做壽司需要食材,希望對(duì)你有幫助!
蔬菜壽司需要的食材
材料:
材料,菠菜500克,黃瓜一根,胡蘿卜一根,酸瓜一個(gè)(咸菜的一種,是佛手瓜,也可以用酸黃瓜代替,反正是咸菜就成),椰菜幾片,調(diào)料,芝麻醬2湯匙,鹽1湯匙,雞精1湯匙,醋1湯匙,芥末少許做法:做法
菠菜洗凈過(guò)水焯一下,在水里放些食鹽,水開(kāi)后1分鐘撈出放入涼水中備用
椰菜葉放入沸水中過(guò)水,要格外注意椰菜葉子的完整,待椰菜葉子變軟微微透明后撈出放入涼水中備用
黃瓜,胡蘿卜,酸瓜切成細(xì)條
菠菜擠干水分整齊的`平鋪在椰菜葉上,像做壽司那樣放入黃瓜條,胡蘿卜條,酸瓜條,卷緊成筒狀,切成大小一致的段裝盤(pán)即可 蘸汁做法
這壽司沒(méi)啥味道,咱得蘸點(diǎn)啥,把所有調(diào)料混合在一起就得了,超喜歡辣的可以再放些辣子,我放了芥末那味道對(duì)我來(lái)說(shuō)就可以稱得上辣了 小訣竅: 嘮嘮叨叨
椰菜不要焯水太久,面面的在外面很不好吃,而且蔬菜在水里待久了很多營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失到水里
綜合壽司需要的食材
材料:
壽司米飯:大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g,紅咖喱金槍魚(yú)壽司:壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚(yú)罐頭,三色壽司卷:壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿卜紅腸色拉醬,厚蛋燒壽司:壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽,培根壽司:壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬,肉松飯團(tuán):壽司米飯肉松榨菜末黑芝麻做法:
壽司米飯:
1.大米和糯米淘凈后瀝干水分,靜置30分鐘. 2.加入水煮熟.
3.稍涼后調(diào)入白醋、鹽和糖拌勻,晾涼. 紅咖喱金槍魚(yú)壽司:
1.罐頭金槍魚(yú)取出加入平底鍋內(nèi),邊加熱邊用鏟子將魚(yú)塊鏟散. 2.加熱至湯汁收干,晾涼備用. 3.壽司紫菜剪成寬條備用.
4.雙手沾水防粘,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形.
5.四周?chē)献喜藯l,將金槍魚(yú)舀在米飯上即可. 三色壽司卷:
1.胡蘿卜切條后汆熟,黃瓜和紅腸切條.
2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜,鋪一層壽司米飯. 3.在1/3處鋪上黃瓜條,胡蘿卜條和紅腸條. 4.擠上一條色拉醬,小心卷起即可. 厚蛋燒壽司: 1.雞蛋加少許鹽打散.
2.平底鍋內(nèi)刷一層薄油,先倒入適量蛋液鋪平鍋底,蛋液將要凝固時(shí),小心揭起,對(duì)折起來(lái);在空出來(lái)的鍋底上再次刷一層薄油,倒上適量蛋液鋪滿半個(gè)鍋,待即將凝固時(shí),將剛才已經(jīng)對(duì)折的部分,揭起覆蓋過(guò)來(lái),也形成對(duì)折.重復(fù)以上步驟,直至需要的厚度. 3.冷卻后切去邊角,切成長(zhǎng)方形備用. 4.壽司紫菜剪成細(xì)條備用.
5.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形. 6.覆蓋上一片厚蛋燒,用紫菜條裝飾出腰線即可. 培根壽司:
1.平底鍋內(nèi)不要放油,將培根剪熟.切成塊晾涼備用. 2.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形. 3.表面放上一片培根,再擠上適量色拉醬即可. 肉松飯團(tuán):
1.壽司米飯內(nèi)加入適量肉松,榨菜末和黑芝麻,拌勻. 2.模具沾水防粘,加入適量肉松飯,壓出形狀即可. 小訣竅:
厚蛋燒切下的邊角,可以加入三色壽司卷內(nèi),即不浪費(fèi),也更漂亮.
水滴壽司需要的食材
材料:黃瓜一根,胡蘿卜一根,火腿一根,雞蛋,橄欖菜,沙拉醬,大米,白糖,米醋,壽司簾,壽司紫菜做法:
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋,放涼備用。
2、蛋打散,加少許鹽,入平底鍋中煎成蛋皮后,切成長(zhǎng)方型,再切作長(zhǎng)條。 3、菠菜放進(jìn)加鹽的熱水中燙熟,漂涼后擠干水分。
4、取竹簾墊底,上鋪?zhàn)喜,米飯鋪?/4處,中間放進(jìn)所有內(nèi)餡包卷起來(lái),卷到前端時(shí),傾斜下壓,縫口用米飯沾粘,成水滴狀。
5、以利刀將水滴壽司切薄片,排列于盤(pán)中。
壽司拼盤(pán)需要的食材
材料:
主材料:壽司米,蟹柳,青瓜,紅蘿卜,大根,火腿,吞拿魚(yú)沙拉,紅蟹子,肉松
配料:壽司醋,壽司醬油,魚(yú)子醬,番茄醬,做法: 詳細(xì)做法:
1.壽司米洗凈,按1:1配比放進(jìn)電飯煲煮熟再燜15分鐘
2.米熟后在大容器里加入適量壽司醋,用勺子打散待涼
3.青瓜和紅蘿卜開(kāi)水滾一下,蟹柳蒸熟,待涼切條備用
壽司卷做法:1.壽司簾上鋪一張海苔,海苔上鋪上少許飯,薄薄一層,不用太多
2.在米飯上面整齊擺上青瓜條,蘿卜條,大根和蟹柳
3.擠上番茄醬,魚(yú)子醬和肉松
4.用竹簾延下端,向上慢慢卷起,卷的時(shí)候稍微用點(diǎn)力
5.找把鋒利的刀,沾點(diǎn)水,把壽司切塊就完成了
特喜歡少飯多料的壽司,感覺(jué)吃起來(lái)口感比較豐富,不會(huì)滿口都是飯
四喜卷做法:
1.香腸用紫菜包起來(lái),封口處用幾粒米飯黏住
2.取另一張紫菜鋪上米飯,把剛才的香腸包起
3.把卷好的圓柱對(duì)切成四等份
4.對(duì)角反面放好切好的圓柱成正方形,中間的空位用其他材料填充
5.用另一張紫菜把餡料圍成正方形(我第一次包成形不大好)
6.找把鋒利的刀,沾點(diǎn)水,把壽司切塊就完成了
手握壽司:
1.將米飯捏成正方形小飯團(tuán)
2.飯團(tuán)圍上紫菜片
3.在飯團(tuán)上面放上紅蟹子,吞拿魚(yú)沙拉或者肉松就完成了
4.蟹放在飯團(tuán)上面中間綁上紫菜條就完成了
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