做壽司用什么米好

　　壽司好吃，相信很多人在家也會自己做，那么做壽司用什么米好呢?不同的米做出來的效果也是不一樣的，下面就簡單的'介紹一下吧!

　　正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統(tǒng)的粽子了。

　　下面就以粳米與糯米為例與大家分享一種花樣壽司的做法吧：

　　米種：粳米、糯米，比例為4:1 。

　　材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉 棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠后就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。

　　2、將蛋皮切成方形，然后在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉 棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。

　　3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。

　　4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。

　　小提示：

　　1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。

　　2、這款壽司分外卷，內(nèi)卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。

　　3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什么的，味道更好。

　　做壽司用什么米最好吃，其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調(diào)配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。