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食堂就餐管理規(guī)定篇一

為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：

成都卡美多鞋業(yè)有限公司所有部門(mén)。

三、責(zé)任人：

現(xiàn)場(chǎng)干部、企管部。

四、就餐規(guī)定

1、定時(shí)定點(diǎn)就餐

1.1 就餐時(shí)間如下，夏季與冬季的就餐時(shí)間切換以辦公室通知為準(zhǔn)。

夏季 早飯7：00-7:40午飯11：50-12：20晚飯17：20-17：50

1..2 就餐的員工必須按規(guī)定時(shí)間就餐，非就餐時(shí)間不得進(jìn)入餐廳，更不得提前就餐。

1.3因會(huì)議或其他事情影響正常開(kāi)餐時(shí)間的辦公室要提前通知食堂，做好提前或推遲開(kāi)餐時(shí)

間(超過(guò)公司上班員工總數(shù)的50%方可提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間，其他情況一律按照正常時(shí)間開(kāi)餐)，如果公司放假(休班)要提前通知食堂，做好其他各項(xiàng)準(zhǔn)備。

1.4公司指定就餐地點(diǎn)為食堂，不允許將飯菜帶出食堂。

2、 排隊(duì)就餐制

2.1、所有員工須按照先后順序排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)。否則，后勤人員有權(quán)拒絕盛飯，通知企管部進(jìn)行處理。

食堂就餐管理規(guī)定篇二

了讓大家有一個(gè)良好舒適、整潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境、并有效的控制食品浪費(fèi)，特制訂以下規(guī)定：

1、員工按照規(guī)定時(shí)間用餐。

用餐時(shí)間：值班人員(12:30—13:30)

非值班人員(11:30—12:30)

2、當(dāng)日外出人員，如不在食堂用餐，需在當(dāng)日9：00前通知綜合管理部門(mén)。

3、員工自行打餐，按先后順序排隊(duì)。厲行節(jié)儉節(jié)約，按自己需求適量打飯，杜絕浪費(fèi)。

4、未經(jīng)允許，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員進(jìn)入員工食堂就餐。

5、就餐時(shí)不得大聲喧嘩，剩余飯菜不得放到桌面上。

6、愛(ài)護(hù)餐廳公物，放置餐廳內(nèi)的物件不得隨便搬用，拉動(dòng)桌椅動(dòng)作要輕。

7、用餐后，必須做到人走桌清，將殘余飯菜倒入垃圾桶內(nèi)，桌椅擺放整齊。

8、餐盤(pán)在洗刷間由個(gè)人清洗，清潔后用干布擦干，整齊擺放到消毒機(jī)柜內(nèi)。洗刷時(shí)要注意節(jié)約用水。

9、進(jìn)出食堂，在樓道中需輕聲說(shuō)話，避免干擾樓層住戶。

10、本制度由20xx年11月20日起施行。此規(guī)定本著正常調(diào)整員工生活為原則，望全體員工認(rèn)真恪守。

食堂就餐管理規(guī)定篇三

為了全面加強(qiáng)公司食堂的管理，提高員工進(jìn)餐質(zhì)量、確保員工正常用餐、招待，樹(shù)立公司食堂窗口的環(huán)境、衛(wèi)生形象，實(shí)行用餐報(bào)餐制度，特制定本規(guī)定。

一、食堂衛(wèi)生要求

1、采購(gòu)食材時(shí)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

2、各類蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失。

3、廚房各類用品、用具，使用前后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱(柜)、消毒柜內(nèi)存放物品要分類(袋)存放，定期清理。

4、食堂物品餐桌、地面、餐具等飯后必須及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，應(yīng)做到每日一小掃，每星期必須對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。消除衛(wèi)生死角。

5、食物殘?jiān)�定點(diǎn)放置，及時(shí)清理，保持衛(wèi)生。

二、食堂備餐

1、每天食堂備餐分為3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：?、固定人員10元/人;?、拆遷組15元/人;?、公司招待用餐分為：a、b、c，3個(gè)檔次。

2、每天上午9：30、下午15：00由食堂人員到員工簽到處的到崗簽到薄及考勤表上進(jìn)行清點(diǎn)公司固定進(jìn)餐人數(shù)，按所清點(diǎn)的固定進(jìn)餐人數(shù)進(jìn)行備餐。

3、人員備餐：實(shí)行固定報(bào)餐和異動(dòng)報(bào)餐相結(jié)合，異動(dòng)報(bào)餐(固定人員減少和臨時(shí)增加時(shí))必須在當(dāng)日進(jìn)餐前2小時(shí)由負(fù)責(zé)人通知食堂管理人員。

4、公司非正常上班的時(shí)間(如節(jié)假日)和日常的早、晚餐，公司員工需要進(jìn)餐，由員工自行報(bào)餐和食堂人員進(jìn)行摸底后備餐。

5、公司招待備餐：提前2小時(shí)通知食堂管理人員。

6、食堂必須保證在公司人員的正常進(jìn)餐。備餐要求干凈衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡，各用餐標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到4：2：1(4葷2素1湯)的比例。?、?因人數(shù)而定。

三、用餐管理

1、用餐時(shí)間：中午(12：00--12：45);下午(17：45--18：30)

2、公司人員：公司上班正常簽到人員進(jìn)餐暫不支付用餐費(fèi)，由食堂管理人員在當(dāng)日員工用餐完畢后向行政管理人員對(duì)實(shí)際進(jìn)行用餐人員的確認(rèn)登記，每月結(jié)算一次。

3、公司非正常上班的時(shí)間和日常早餐、宵夜公司員工進(jìn)餐，用餐費(fèi)用由食堂自行收取。

4、被核定為已報(bào)餐的人員，當(dāng)餐不論是否進(jìn)餐均視為用餐，每人每餐10元。

5或 后應(yīng)需外出公干但不在公司食堂用餐的員工，必須在上午10：00，下午16：00前用電話或委托他人通知食堂管理人員，視同報(bào)餐;否則，(進(jìn)餐時(shí)由員工自覺(jué)應(yīng)在已報(bào)餐人員的后面排隊(duì)用餐，若沒(méi)有飯菜備份時(shí)，可由食堂視情況辦理)，用餐費(fèi)由食堂收取，行政部不另行代扣。

四、公司招待用餐管理

1、公司招待要本著必要、得體、不鋪張、不浪費(fèi)的原則，用有限的資金

為公司創(chuàng)造最大的利益。

2、招待用餐分為3個(gè)檔次：a、20元/位;b、30元/位;c、50元/位。

3、特殊情況下招待標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)所承辦事情重要程度由公司老總酌情安排。

4、各部門(mén)招待用餐人數(shù)、用餐檔次必須提前2小時(shí)通知食堂管理員備餐，用餐完畢招待人員簽字后由行政人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，每月結(jié)算一次。

武漢市揚(yáng)泰建筑工程有限公司 20xx年12月12日

食堂就餐管理規(guī)定篇四

為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。

第一條、 公司為員工定時(shí)供應(yīng)午餐，就餐時(shí)間統(tǒng)一規(guī)定為：

午餐時(shí)間：12:00—13:00 (就餐時(shí)間隨季節(jié)調(diào)整再行通知)

第二條、 嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就

餐完畢，超過(guò)規(guī)定時(shí)間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現(xiàn)。

第三條、 自覺(jué)維護(hù)就餐秩序，按照先后次序排隊(duì)取餐。取餐時(shí)也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。

第四條、 公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套(飯盒以及飯勺一個(gè))，自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。若有遺失，自行負(fù)責(zé)購(gòu)置新餐具。

第五條、 公司指定就餐地點(diǎn)為洽談室、司機(jī)休息室，所有員工均只能在此

兩處就餐，(董事長(zhǎng)、總裁除外)，違者罰款50元/次。

第六條、 用餐時(shí)要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。

第七條、 用餐提倡節(jié)約，支持光盤(pán)行動(dòng)，反對(duì)浪費(fèi)。就餐時(shí)所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結(jié)束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。

第八條、 用餐時(shí)，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時(shí)，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。每天實(shí)現(xiàn)輪班清點(diǎn)衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，

第二次直接罰款50元/次。

第九條、 用餐結(jié)束后，殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。

第十條、 對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室整理后及時(shí)對(duì)好建議進(jìn)行采納、改進(jìn)。促進(jìn)食堂的健康運(yùn)營(yíng)，切實(shí)為員工做好后勤保障。

第十一條、 就餐登記和外來(lái)人員就餐規(guī)定

一、 員工憑工作證用餐，外來(lái)人員就餐憑臨時(shí)就餐卡;

二、 公司各部門(mén)每天上午10點(diǎn)前，必須將本部門(mén)當(dāng)日就餐人數(shù)報(bào)至前臺(tái);

三、 與公司有業(yè)務(wù)往來(lái)的外來(lái)人員就餐，一律實(shí)行登記報(bào)批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)申請(qǐng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)后，方可安排就餐。

四、 公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請(qǐng)，其就餐費(fèi)用從該員工工資中扣除。

第十二條、 食堂物品采購(gòu)由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，辦公室安排人員進(jìn)行定期不定期市場(chǎng)詢價(jià)，安排采購(gòu)人員進(jìn)行采購(gòu)，食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收，做到相互配合，相互監(jiān)督。

食堂就餐管理規(guī)定篇五

為規(guī)范公司食堂管理，給就餐人員創(chuàng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、優(yōu)美、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。

一、員工就餐管理

1、 用餐時(shí)間：

早餐：7 : 30——7：45

午餐：12:00——12:30

晚餐：18:00——18:30

2、 非就餐時(shí)間員工不得隨意進(jìn)入食堂。

3、 員工應(yīng)按時(shí)就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的應(yīng)由本人提前通知食堂工作人員，否則，用餐時(shí)間以外，食堂不提供用餐。

4、 就餐人員應(yīng)文明就餐，不拖拉座椅，不大聲喧嘩并自覺(jué)保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環(huán)境的衛(wèi)生清潔，吃剩的飯菜自覺(jué)清理干凈倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁將剩菜剩飯倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，違者除自己疏通下水管道外，每次罰款50元。

5、 就餐人員應(yīng)按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費(fèi)，浪費(fèi)飯菜罰款處理一次10元。

6、 未經(jīng)許可任何人員不得私帶物品到廚房加工。

7、 嚴(yán)禁私自帶領(lǐng)無(wú)關(guān)人員到食堂就餐，如工作需要，報(bào)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后提前通知食堂工作人員。

8、 就餐人員對(duì)伙食有任何意見(jiàn)或建議均可向主管人員反應(yīng)。大家群策群力，共同搞好食堂建設(shè)。

二、就餐人員伙食費(fèi)繳納及管理

1、 公司實(shí)行雙休日工作制，每月按22個(gè)工作日計(jì)算，就餐人員每人每天就餐費(fèi)定為10元，每人每月220元。并于每月11日前將當(dāng)月伙食費(fèi)交公司財(cái)務(wù)室。

2、 公司就餐人員除工作需要外，盡量在食堂就餐，每月繳納伙食費(fèi)后，只要在食堂就餐達(dá)到5日，非工作調(diào)動(dòng)，一律不予退伙。

3、 外來(lái)人員就餐除提前申請(qǐng)并獲批準(zhǔn)外，員工一律不得隨意帶人到食堂用餐。批準(zhǔn)用餐的外部人員，由財(cái)務(wù)室按每人每餐10元收取就餐費(fèi)用。并自覺(jué)遵守就餐相關(guān)管理規(guī)定。

三、食堂工作人員管理

1、 食堂工作人員應(yīng)樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，用心調(diào)劑伙食，避免無(wú)為浪費(fèi)，做到進(jìn)菜質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，飯菜可口衛(wèi)生，葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)調(diào)劑均衡。

2、 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，賬物相符。辦公室驗(yàn)收記賬，財(cái)務(wù)室對(duì)賬結(jié)算。

3、 食堂工作人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)天的食譜計(jì)劃采購(gòu)，并確保采購(gòu)肉菜食品的質(zhì)量與安全。

4、 嚴(yán)格遵守清洗消毒程序，確保各類餐具用品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使就餐人員有安全可靠的飲食健康保證。

5、 加強(qiáng)廚房及炊具、灶具的維護(hù)保養(yǎng)，始終保持廚房及各類炊(灶)具的清潔衛(wèi)生，延長(zhǎng)其使用壽命。

6、 加強(qiáng)防火、防盜、防毒相關(guān)知識(shí)和常識(shí)的學(xué)習(xí)應(yīng)用，自覺(jué)養(yǎng)成用后隨手關(guān)閉液化氣總閥門(mén)和及時(shí)斷開(kāi)用電設(shè)備電源的良好習(xí)慣，防止操作失誤出現(xiàn)意外和造成損失。積極為就餐人員創(chuàng)造優(yōu)美、綠色、干凈、衛(wèi)生、安全放心的就餐環(huán)境。

食堂就餐管理規(guī)定篇六

1、 用餐員工應(yīng)做到文明就餐。不得赤膊進(jìn)入餐廳，餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、大聲吵 鬧、說(shuō)粗話、敲打餐具;餐廳內(nèi)嚴(yán)禁賭博，嚴(yán)禁打架斗毆。

2、 用餐時(shí)一律使用刷卡，無(wú)飯卡的要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可用餐。

3、 所有用餐員工應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)打飯，每人一卡，不得插隊(duì)。

4、 用餐員工應(yīng)愛(ài)護(hù)公物不準(zhǔn)隨意挪動(dòng)餐桌、餐椅及餐廳的一切公共設(shè)施。

5、 為確保員工人身安全，用餐人員一律不準(zhǔn)動(dòng)用餐廳專用設(shè)備。

6、 嚴(yán)禁在餐廳的墻壁、餐桌上亂寫(xiě)亂畫(huà)。

7、 用餐員工應(yīng)保持餐廳的清潔，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔雜物。剩菜剩飯等物倒 入專用桶內(nèi)，不可留在餐桌上。

8、 用餐后沖洗餐具應(yīng)節(jié)約用水，隨手關(guān)閉水龍頭。

9、 用餐后及時(shí)離開(kāi)，無(wú)事不得在餐廳逗留。

看了

食堂就餐管理規(guī)定篇七

為了提高食堂管理的整體水平，規(guī)范員工就餐行為，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，做好醫(yī)院食堂后勤保障工作，特制定此管理辦法。

一、就餐時(shí)間：

早餐時(shí)間：7:30— 8:20 午餐時(shí)間：11:30—12:30 晚餐時(shí)間：17:30—18:30

二、所有員工必須按規(guī)定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲、提前或者增加用餐人員，應(yīng)由各部門(mén)負(fù)責(zé)人提前通知行政部，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

三、非本院職工(住院患者及家屬除外)，未經(jīng)同意不得在本院食堂就餐，職工親屬就餐前需到院辦報(bào)備并按規(guī)定就餐。所有員工就餐必須在食堂完成(行政辦備案的除外)，不得隨意打包。

四、取餐時(shí)要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓;用餐結(jié)束后，應(yīng)將殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，同時(shí)將餐具放到食堂指定位置。

五、嚴(yán)禁工作人員在非就餐時(shí)間進(jìn)入食堂。為保證餐廳秩序，非廚房人員，不得隨意進(jìn)出廚房。

六、要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

七、員工對(duì)餐廳有意見(jiàn)和建議可向辦公室提出。辦公室整理后及時(shí)對(duì)好建議進(jìn)行采納、改進(jìn)。促進(jìn)餐廳的健康運(yùn)營(yíng)，切實(shí)為員工做好后勤保障。

食堂就餐管理規(guī)定篇八

一、目的：

為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，并本著規(guī)范就餐、節(jié)約成本的方針，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：

本規(guī)定適用于所有在公司就餐的人員，包括公司員工、客戶、供應(yīng)商、應(yīng)聘人員、試用人員、外來(lái)服務(wù)人員等。

三、職責(zé)：

本規(guī)定由人力資源部起草，經(jīng)總裁部批準(zhǔn)后，由總裁辦負(fù)責(zé)執(zhí)行。

四、內(nèi)容：

1、定時(shí)就餐：

1.1就餐時(shí)間如下，具體以總裁辦工作時(shí)間切換通知為準(zhǔn)： 類別

早中晚 時(shí)間 07：30-08：00 12：00-13：00 19：00-19：30

1.2必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前就餐，更不得在工作時(shí)間延長(zhǎng)就餐。

2、就餐標(biāo)準(zhǔn)：

2.1公司員工：每月8日前按照上月實(shí)際出勤情況，以5元/天的標(biāo)準(zhǔn)充值餐卡。

2.2客戶(包括客戶委派的提貨司機(jī)，并只限于在公司內(nèi)就餐)

按照10元/天/人的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行招待，并將此部分費(fèi)用計(jì)入接待部門(mén)管理成本。

具體流程如下：

接待部門(mén)填寫(xiě)《就餐申報(bào)表》→部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字→人力資源部審批→總裁辦審批→人力資源部執(zhí)行并記錄

2.3供應(yīng)商：自行承擔(dān)就餐費(fèi)用。

2.4應(yīng)聘人員：按照5元/人的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放就餐票，并只限一次。

2.5試用人員：按照5元/天/人的標(biāo)準(zhǔn)分5次，每次3張的頻率發(fā)放就餐票，15天期滿后按照50元/人的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放就餐卡，并按公司員工餐卡充值標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.6外來(lái)服務(wù)人員：

2.6.1免費(fèi)服務(wù)人員：按5元/天/人的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行招待，并計(jì)入相關(guān)部門(mén)管理成本，流程按照客戶就餐招待流程標(biāo)準(zhǔn)。

2.6.2收費(fèi)服務(wù)人員：自行承擔(dān)就餐費(fèi)用。

2.7其他人員：根據(jù)具體情況，由相關(guān)部門(mén)提出申請(qǐng)，報(bào)總裁辦審批。

3、餐卡管理：

就餐卡首次免費(fèi)發(fā)放;如有丟失，按照20元/張的工本費(fèi)進(jìn)行補(bǔ)辦，若后期找回，可退還工本費(fèi);如有消磁，首次免費(fèi)更換，再次將按照10元/張的費(fèi)用進(jìn)行換卡;人員離職，就餐卡不交還，將按照50元/張收取工本費(fèi)。

4、排隊(duì)就餐制：

4.1所有人員按先后順序排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)，否則，食堂人員有權(quán)拒絕盛飯，并通知總裁辦處理。

4.2排隊(duì)人員一次只能打一份，杜絕捎帶。

5、提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)：以節(jié)約為本，按需按量盛飯。

6、講究衛(wèi)生，保持清潔：

6.1就餐時(shí)不得亂丟、亂灑菜渣、棄物等。

6.2食堂內(nèi)禁止吸煙、禁止隨地吐痰，不得亂丟雜物等。

7、文明就餐：

7.1文明用餐，不得在食堂內(nèi)哄鬧爭(zhēng)執(zhí)。

7.2尊重食堂人員勞動(dòng)，有意見(jiàn)可向總裁辦反映，不得與食堂人員爭(zhēng)吵或打罵。

五、處罰標(biāo)準(zhǔn)：

1、違反規(guī)定，將予以警告，并視情況進(jìn)行處罰。

2、對(duì)所反映問(wèn)題，總裁辦應(yīng)及時(shí)處理，并給出處理結(jié)果，接受監(jiān)督。

六、本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋，自下發(fā)之日起執(zhí)行，并根據(jù)需要及時(shí)修訂!

食堂就餐管理規(guī)定篇九

學(xué)校餐廳，同時(shí)也叫做學(xué)校的食堂，對(duì)于學(xué)生們的健康問(wèn)題至關(guān)重要的餐廳衛(wèi)生等方面，學(xué)校如何制定嚴(yán)格的管理制度呢?以下是一份完整的學(xué)校餐廳管理制度的資料，可供參考。

1、食堂衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)�等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)�。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

2、餐具消毒管理制度

學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。

二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法

餐具如何進(jìn)行消毒呢?目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。

幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。

(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。

(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。

(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升)，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。

三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理

食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)常化。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序;2)檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)

生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無(wú)油膩，呈現(xiàn)本色。

3、從業(yè)人員健康檢查制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作。

五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

食堂就餐管理規(guī)定篇十

公司全體員工：

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)公司食堂的管理，給職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工安全衛(wèi)生就餐，公司重新對(duì)食堂進(jìn)行裝修布置，現(xiàn)決定于201*年*月*日起正式營(yíng)業(yè)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、 食堂管理

食堂實(shí)行公司與職工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由總裁辦代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大職工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴。

二、 用餐時(shí)間

根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，用餐時(shí)間安排如下：

午餐：11：30—12：00

晚餐：17：30—18：00

各部門(mén)員工要嚴(yán)格遵守用餐時(shí)間規(guī)定，嚴(yán)禁提前用餐。

三、 用餐須知

1、食堂工作人員不準(zhǔn)提前開(kāi)飯，必須到下班時(shí)間后方可開(kāi)飯。

2、打飯必須自覺(jué)排隊(duì)，任何人不允許插空或讓人替打。

3、員工應(yīng)自覺(jué)保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

4、伙房?jī)?nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。

5、食堂餐具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗、消毒。

6、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格。

7、食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，開(kāi)飯前要勤洗手。

8、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價(jià)格必須減少，且向員工說(shuō)明。

9、員工用餐結(jié)束后，應(yīng)自覺(jué)將餐盤(pán)拿到門(mén)口，將剩余飯菜倒入垃圾桶，餐 具按指定位置擺放。

10、食堂的一切設(shè)備、食具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、食具者，要照價(jià)賠償。

11、餐廳衛(wèi)生人人有責(zé)，以上十條規(guī)定，若有違反視情況嚴(yán)重性予以10—100元罰款，對(duì)于揭發(fā)，經(jīng)調(diào)查情況屬實(shí)的，予以嘉獎(jiǎng)10—100元。

本規(guī)定由頒布之日起施行，公司總裁辦對(duì)員工食堂進(jìn)行直接管理，為員工提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的伙食，對(duì)員工食堂的人員和環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行管理，維護(hù)員工食堂正常的用餐秩序。

食堂就餐管理規(guī)定篇十一

一、食堂按學(xué)院規(guī)定時(shí)間供應(yīng)飯菜，用餐者須按時(shí)就餐，不得提前在窗口聚集起哄。

二、遵守餐廳秩序，購(gòu)買(mǎi)飯菜應(yīng)當(dāng)依次排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)，每人每次限購(gòu)兩份。如發(fā)生糾紛，應(yīng)當(dāng)服從糾察和有關(guān)人員調(diào)解。

三、用餐者應(yīng)當(dāng)以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥，愛(ài)惜糧食，講究衛(wèi)生，不隨地吐痰，吃剩的飯菜和殘?jiān)�等�?yīng)當(dāng)?shù)谷脬锼�桶�?nèi)，不得亂扔亂倒。

四、用餐者須愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，愛(ài)護(hù)購(gòu)餐憑證，保持整潔。嚴(yán)禁撬他人的飯格子，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)進(jìn)行球類、溜冰或者其他體育活動(dòng)，嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)猜拳行令、砸酒瓶。

五、尊重服務(wù)人員、 糾察人員， 服從管理， 不得無(wú)理取鬧。

六、外來(lái)人員來(lái)本院食堂用餐，必須經(jīng)飲食服務(wù)中心同意，并收取搭伙費(fèi)， 本院人員不得為外來(lái)人員代購(gòu)購(gòu)餐憑證。

七、未經(jīng)食堂管理人員同意，任何人不得隨意進(jìn)入餐廳擺攤或者進(jìn)行其他經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)。

八、違反本規(guī)定者，視情節(jié)輕重予以批評(píng)教育或紀(jì)律處分。

九、本規(guī)定由學(xué)生生活管理處負(fù)責(zé)解釋。

十、本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。

食堂就餐管理規(guī)定篇十二

為共同創(chuàng)造和諧、文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，經(jīng)研究，特制定如下食堂就餐規(guī)定，希望各位用餐同學(xué)自覺(jué)遵守。

1、為確保衛(wèi)生、安全，所有寄宿同學(xué)均須在學(xué)校食堂用餐，不準(zhǔn)外送盒飯和外出用餐。

2、應(yīng)按統(tǒng)一規(guī)定時(shí)間用餐，體訓(xùn)生用餐超時(shí)，應(yīng)按食堂規(guī)范要求文明用餐。

3、用餐時(shí)自覺(jué)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)飯菜，不擁擠，不插隊(duì)。

4、用餐中，當(dāng)飯吃完不夠時(shí)，可在食堂第二次免費(fèi)加飯，但不能造成剩余和浪費(fèi)。

5、自覺(jué)愛(ài)護(hù)食堂餐桌、餐具和其他設(shè)施設(shè)備，不準(zhǔn)將食堂的餐具帶離餐廳，對(duì)損壞餐具行為除批評(píng)教育外，還要照價(jià)賠償。

6、用餐時(shí)剩飯、剩菜或掉在餐桌上的飯菜，應(yīng)倒入指定的潲水桶內(nèi)，碗筷放到指定的碗筷桶內(nèi)。

7、不亂拿餐具，不多拿筷子，自覺(jué)愛(ài)惜餐具。

8、不準(zhǔn)以任何形式將飯菜帶進(jìn)教室或?qū)嬍摇?/p>

9、不合用餐卡(避免超值、押卡)用餐時(shí)，發(fā)生刷卡錯(cuò)誤時(shí)，可到財(cái)務(wù)室查對(duì)，并憑財(cái)務(wù)室出具的證明在食堂消費(fèi)。

10、應(yīng)盡量少吃方便面，且方便面應(yīng)在食堂食用。

11、用餐中對(duì)食堂員工的意見(jiàn)可用書(shū)面的形式投入意見(jiàn)箱內(nèi)，政教處和總務(wù)處對(duì)用餐規(guī)定的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

總務(wù)處

食堂就餐管理規(guī)定篇十三

為了培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成文明用餐、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，形成規(guī)范化、合理化、有序化的就餐氛圍，特制定以下管理要求，望全體師生共同遵守。

一、餐前

1、待飯：上午第三節(jié)課后，各班要保持安靜待飯，安排到帶隊(duì)的責(zé)任老師及時(shí)到教室組織紀(jì)律。

2、路隊(duì)：鈴聲響后迅速排隊(duì)不拖拉，路隊(duì)整齊不說(shuō)話，腳步輕快不拖沓。

3、入廳：進(jìn)入餐廳后不沖跑，帶隊(duì)學(xué)生控制速度，帶隊(duì)老師及時(shí)提醒教育。

4、分餐：二次分配就近原則，做到早作安排。遇到問(wèn)題舉手示意，桌長(zhǎng)及時(shí)調(diào)控。

二、用餐

1、安靜：用餐過(guò)程不隨意走動(dòng)，不隨便交流，保持整體的安靜優(yōu)雅，班主任先安排好學(xué)生安靜就餐方可入座。

2、有序：添飯同學(xué)不爭(zhēng)搶，注意排隊(duì)，行路不慌，防止米粒掉落，若有掉下，及時(shí)撿起處理。

3、節(jié)儉：不挑食偏食，合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡。提倡光盤(pán)行動(dòng)，節(jié)約每一顆糧食。

三、餐后

1、整理：用餐后，用筷子輕輕把剩余的飯菜劃入餐桌中央的盆子里，不得用力敲擊。餐盤(pán)、碗筷堆放整齊，餐桌牌號(hào)南北方向放置于餐中央。

2、路隊(duì)：桌長(zhǎng)帶領(lǐng)小組成員排隊(duì)有序離開(kāi)餐廳，繼續(xù)保持安靜，若有違紀(jì)同學(xué)，及時(shí)停下來(lái)整理好再回教室。(個(gè)別吃得慢的同學(xué)可整理完成后單獨(dú)回教室)

3、反饋：桌長(zhǎng)每天及時(shí)向班主任反饋用餐紀(jì)律情況，大隊(duì)部每天認(rèn)真檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通知到各班，匯總后通報(bào)表?yè)P(yáng)和批評(píng)。

食堂就餐管理規(guī)定篇十四

第一章 總則

第一條 學(xué)生食堂(指萬(wàn)州區(qū)各中小學(xué)、中職學(xué)校、幼兒園，以下相同)是學(xué)校后勤服務(wù)保障體系的重要組成部分。學(xué)校食堂工作的好壞直接關(guān)系到師生的飲食安全、營(yíng)養(yǎng)狀況和身體健康，直接關(guān)系著學(xué)生的切身利益、正常的教學(xué)秩序和平安校園、健康校園的建設(shè)。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)行為，健全食堂管理制度，加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，促進(jìn)廉政建設(shè)，促進(jìn)教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《會(huì)計(jì)法》、《義務(wù)教育法》、《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》和重慶市教育委員會(huì)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作的通知》(渝教建22號(hào))精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制訂本辦法。

第二條 學(xué)生食堂必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部第14號(hào)令)和衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的通知》要求，做好衛(wèi)生安全管理工作，按規(guī)定取得衛(wèi)生許可證。

第三條 學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)、由分管校長(zhǎng)、后勤部門(mén)負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作。

第四條 學(xué)生食堂必須堅(jiān)持 “服務(wù)第一、質(zhì)量第一、安全第一、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、保本微利，不以盈利為目的”的原則，要為學(xué)生提供多種就餐標(biāo)準(zhǔn)選擇，滿足大多數(shù)學(xué)生的就餐需要。禁止學(xué)校強(qiáng)迫學(xué)生統(tǒng)一就餐。

第五條 學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)形式，只能是學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，不得搞規(guī)定以外的任何形式的承包經(jīng)營(yíng)。

第六條 學(xué)生食堂要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)管理規(guī)定，建立健全各項(xiàng)食堂管理制度，并嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行。如：財(cái)務(wù)管理制度，財(cái)務(wù)核算制度，物資采購(gòu)制度，食物保管制度，定價(jià)制度，原輔材料進(jìn)貨檢查登記制度，食品添加劑使用備案制度，食品留樣制度，食品安全檢查制度，消毒制度，食堂監(jiān)控管理制度等。

第七條 學(xué)校要建立健全學(xué)生參與伙食監(jiān)管工作制度，建立有學(xué)生及家長(zhǎng)代表組成的膳食監(jiān)管工作小組，并認(rèn)真履行工作職責(zé)，定期或不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和督促，并經(jīng)常聽(tīng)取師生及學(xué)生家長(zhǎng)意見(jiàn)，接受師生員工及學(xué)生家長(zhǎng)的監(jiān)督，規(guī)范操作，堵塞漏洞、節(jié)能降耗、降低成本，嚴(yán)格控制伙食價(jià)格，促進(jìn)學(xué)生食堂民主管理。

第二章 財(cái)務(wù)管理

第八條 學(xué)校食堂必須單獨(dú)建帳，獨(dú)立核算，按照會(huì)計(jì)相關(guān)制度設(shè)置會(huì)計(jì)科目，實(shí)行專戶管理，規(guī)范成本核算，加強(qiáng)收支管理，嚴(yán)格執(zhí)行“收支兩條線”。

第九條 食堂支出發(fā)票實(shí)行“審核會(huì)簽制”，即由食物采購(gòu)員或經(jīng)手人、食物驗(yàn)收人、后勤主任或炊事班長(zhǎng)簽字后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批報(bào)銷。

第十條 規(guī)范食堂成本支出。學(xué)校食堂成本支出項(xiàng)目只能是以下十一項(xiàng)：(1)肉類支出;(2)素菜類支出;(3)糧食支出;(4)油料支出;(5)調(diào)料支出;(6)燃料支出;

(7)食堂水電氣費(fèi)支出;(8)食堂物資采購(gòu)費(fèi)用;(9)食堂聘用人員工資;(10)食堂設(shè)備的購(gòu)置、維修支出;(11)食物報(bào)損等綜合管理費(fèi)支出。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。

第十一條 不得超范圍列支。與食堂管理無(wú)關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)、公用經(jīng)費(fèi)、招待費(fèi)等不得在食堂帳中列支。

第十二條 嚴(yán)禁將食堂收入用于發(fā)放教職工福利。

第三章 核算管理

第十三條 食堂財(cái)務(wù)設(shè)置專(兼職)會(huì)計(jì)、出納、物資保管員等崗位，且做到崗位相離。

第十四條 每月必須進(jìn)行成本核算，按時(shí)向?qū)W校報(bào)送月報(bào)表。

第十五條 賬簿設(shè)置：會(huì)計(jì)設(shè)置總分類帳、收入、支出明細(xì)帳、往來(lái)明細(xì)帳、物資購(gòu)銷存三欄式明細(xì)帳、固定資產(chǎn)明細(xì)帳;出納設(shè)置現(xiàn)金日記帳、銀行存款日記帳;物資保管員設(shè)置購(gòu)銷存三欄式明細(xì)帳、物資采購(gòu)臺(tái)帳。

第十六條 核算科目：主要設(shè)置“現(xiàn)金”、“銀行存款”、“其他應(yīng)收款”、“其他應(yīng)付款”、“應(yīng)收帳款”、“材料”、“固定資產(chǎn)”、 “折舊”、 “其他收入”、“伙食支出”、“其他支出”等。

第十七條 食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，按《會(huì)計(jì)檔案管理辦法》整理歸檔，應(yīng)視同學(xué)校行政會(huì)計(jì)檔案進(jìn)行管理。

第四章 物資采購(gòu)及管理

第十八條 成立物資采購(gòu)監(jiān)督小組，制定采購(gòu)制度，實(shí)行大件、批量、常用物資定點(diǎn)采購(gòu)，多渠道并進(jìn)，選擇證件齊全、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商，定點(diǎn)購(gòu)進(jìn)批量食物應(yīng)堅(jiān)持索證并與供應(yīng)商簽訂安全承諾書(shū)。

第十九條 采購(gòu)物資，必須嚴(yán)格按規(guī)定流程辦理，即物資采購(gòu)——物資驗(yàn)收——物資入庫(kù)——物資出庫(kù)，所有流程需經(jīng)手人簽字生效。

第二十條 庫(kù)存物資每月定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保帳實(shí)相符。物資管理人員必須建立物資管理臺(tái)帳，做到日清月結(jié)。

第五章 監(jiān)督檢查管理

第二十一條 公開(kāi)透明理財(cái)，實(shí)行帳務(wù)公開(kāi)，每月定期在公示欄公布食堂收、支、余情況。設(shè)立檢舉箱，學(xué)校師生對(duì)食堂管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行檢舉。

第二十二條 區(qū)教委對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理狀況定期開(kāi)展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，將視情節(jié)輕重，追究當(dāng)事人責(zé)任：

1.價(jià)格明顯高于市場(chǎng)價(jià)的。

2.暗箱操作，牟取不法利益的。

3.不按規(guī)定設(shè)置帳簿，帳目混亂的。

4.私設(shè)“小金庫(kù)”，弄虛作假、虛列支出等違紀(jì)行為。

5.其它違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律行為。

6.對(duì)玩忽職守，疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的。

第二十三條 本辦法自行文之日起試行。

食堂就餐管理規(guī)定篇十五

一、 就餐要求

1、就餐站隊(duì)，就餐前各年級(jí)各班在指定位置站成兩路縱隊(duì)，隊(duì)伍要整齊，行進(jìn)時(shí)步調(diào)一致，不準(zhǔn)互相追逐，不準(zhǔn)制造雜音，不準(zhǔn)交頭接耳、說(shuō)笑。

2、進(jìn)入餐廳，要安靜有序，不要大聲喧嘩，要輕聲細(xì)語(yǔ)，盡量用手勢(shì)交流。

3、打飯時(shí)，自覺(jué)有序排隊(duì)，不擁擠，不爭(zhēng)搶，不插隊(duì)，不穿隊(duì)，不說(shuō)笑，不打鬧。

4、文明就餐，要細(xì)嚼慢咽，不說(shuō)笑，不打鬧，不暴飲暴食，不挑食，不偏食;不揭饅頭皮，不丟饅頭，不準(zhǔn)將飯菜帶出餐廳。

5、愛(ài)惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，適量用飯菜，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

6、維持食堂衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂潑污水，飯后應(yīng)將剩余飯菜及包裝袋倒在指定位置。

7、就餐完畢，自己帶的食品、物品全部帶走，要排隊(duì)有序離開(kāi)餐廳，不準(zhǔn)說(shuō)笑，跑步，擁擠。

8、愛(ài)護(hù)碗筷、餐盤(pán)，嚴(yán)禁破壞公物，若有損失，照價(jià)賠償。

9、尊敬食堂工作人員，服從生活老師、督察老師的管理。

二、 檢查細(xì)則

1、進(jìn)餐廳無(wú)序、擁擠、跑步、說(shuō)笑、打鬧，每人每項(xiàng)扣2分。

2、打飯時(shí)不有序排隊(duì)，擁擠、插隊(duì)、穿隊(duì)、說(shuō)笑、打鬧，每人每項(xiàng)扣2分。

3、就餐時(shí)，說(shuō)笑、打鬧、下位、制造雜音，每人每項(xiàng)扣2分。

4、就餐不按指定位置，丟饅頭、揭饅頭皮，亂倒飯菜水，包裝袋，用過(guò)的食物丟棄在就餐處，往餐廳外帶飯菜，每人每項(xiàng)扣2分。

5、不服從管理，頂撞生活老師、督察人員，每人次扣5分。

食堂就餐管理規(guī)定篇十六

文明用餐，節(jié)約用水，杜絕浪費(fèi)，是學(xué)生日常文明禮儀最基本的要求。為了培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣并保證用餐的有序進(jìn)行，特制定以下條例：

1、自覺(jué)遵守學(xué)校作息時(shí)間，按時(shí)就餐，非用餐時(shí)間不得隨意進(jìn)入餐廳。

2、養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口的好習(xí)慣

3、自覺(jué)維護(hù)秩序，排隊(duì)買(mǎi)菜、盛飯，不得插隊(duì)擁擠。隊(duì)伍的第2人應(yīng)站在1米線之外。

4、就餐以班級(jí)統(tǒng)一管理為主，學(xué)生要安靜有秩序地用餐。用餐時(shí)，不大聲喧嘩，不隨意離開(kāi)座位，不惡意敲打餐具，故意起哄。

5、珍惜勞動(dòng)成果，厲行節(jié)約，不隨便留剩飯剩菜。

6、不得把肉骨頭、魚(yú)刺等殘物留在餐桌上，要統(tǒng)一倒入指定地方。不把飯菜散落在桌上或地上。

7、就餐結(jié)束后將餐具統(tǒng)一放在指定地方,不準(zhǔn)隨意帶走餐廳里的餐具。

8、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐具及食堂設(shè)施，若有損壞應(yīng)自覺(jué)賠償。

9、妥善保管好個(gè)人用餐卡，若有丟失要及時(shí)向生管(保育)老師掛失。

10、值周老師要巡視檢查和維持秩序，并作好檢查記錄。

用餐期間同學(xué)應(yīng)自覺(jué)遵守上述規(guī)定，聽(tīng)從值周老師的安排，凡在用餐期間違反上述規(guī)定的同學(xué)，有關(guān)人員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)認(rèn)識(shí)態(tài)度差的同學(xué)可以報(bào)政教處予以必要的處分。