關(guān)于餐飲行業(yè)的分析報(bào)告（精選4篇）

關(guān)于餐飲行業(yè)的分析報(bào)告 篇1

　　經(jīng)歷過20xx年全年強(qiáng)勢(shì)回暖之后，進(jìn)入20xx年，餐飲市場(chǎng)發(fā)展速度減緩并趨于穩(wěn)定。20xx年1-7月,全國(guó)餐飲收入19567億元，同比增長(zhǎng)11.2%，增幅比去年同期回落0.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　限額以上單位餐飲收入4967億元，同比增長(zhǎng)6.5%，較去年同期下跌0.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入增速與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅的差距比20xx年底略微收窄至0.9個(gè)百分點(diǎn)。

　　受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下行以及部分地區(qū)政策連鎖反映的影響，再加上本身餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，一些傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)大省區(qū)餐飲市場(chǎng)發(fā)展步伐都初顯放緩跡象，進(jìn)入穩(wěn)增長(zhǎng)階段。

　　北京市、山東省、福建省、四川省同比增速上漲幅度都有不同程度的降低，上海市、天津市、廣東省、河南省、湖北省等地增速甚至低于去年同期。

　　相比之下，盡管增幅同比有所下跌，但是甘肅省、青海省、陜西省等地區(qū)餐飲市場(chǎng)依然以較快速度領(lǐng)跑，反映出“一帶一路”等國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略以及地方政策的激勵(lì)為餐飲服務(wù)業(yè)注入了新活力、新動(dòng)力。

　　陜西省餐飲企業(yè)抱團(tuán)在山西臨汾建立了一條陜西特色美食商業(yè)街區(qū)“陜西村”，不失為區(qū)域餐飲輸出的一種新模式新嘗試。而且，互聯(lián)網(wǎng)模式也在中西部餐飲市場(chǎng)深入推廣且飛速發(fā)展，20xx年1-5月青海省利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的限上餐飲收入同比猛增113.8%。

　　此外,在當(dāng)?shù)卣�策的大力支持下，部分省區(qū)餐飲市場(chǎng)發(fā)展活躍。云南省一直致力于弘揚(yáng)當(dāng)?shù)孛褡宀惋嬑幕�、推�?dòng)滇菜品牌走向全國(guó)，20xx年12月云南省政府發(fā)布《“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃》,力爭(zhēng)在五年內(nèi)，全省餐飲業(yè)總收入達(dá)20xx億元以上;

　　山西省調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將餐飲行業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，并取得了一定的效果，20xx年上半年山西省餐飲收入同比增長(zhǎng)6.5%，增速比上年同期提升2.3個(gè)百分點(diǎn)，結(jié)束了自20xx年“中央八項(xiàng)規(guī)定”以來增速持續(xù)下跌的頹勢(shì);

　　為了進(jìn)一步加快川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,20xx年6月成都市政府公布了《關(guān)于進(jìn)一步加快成都市川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》，實(shí)行諸多扶持獎(jiǎng)勵(lì)政策,有利于振興川菜、弘揚(yáng)成都豐富的美食文化,爭(zhēng)取到20xx年，成都市餐飲零售額突破1000億元大關(guān)。

　　大眾化餐飲體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂、度假旅游等新興業(yè)態(tài)極具市場(chǎng)需求空間，發(fā)展?jié)摿�無限。多元化多品牌積極拓展市場(chǎng)，“小而精”門店深受歡迎，大董的平民副品牌“小大董”進(jìn)入復(fù)制階段，大董鴨漢堡又開第二家門店，占地僅60平米。

　　不斷探索提高餐飲企業(yè)信息化水平，人人湘已拆分為人人湘餐飲企業(yè)和餐飲服務(wù)商兩家獨(dú)立運(yùn)作的公司，此家餐飲服務(wù)商將專注于推廣人人湘所采用的智能系統(tǒng)和快餐廳整體解決方案，研究通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)未來使人人湘成為“四無餐廳”(即:無收銀員、無服務(wù)員、無采購(gòu)員、無廚師);

　　跨界合作也紛紛出現(xiàn),多種主題文化、多種消費(fèi)體驗(yàn)相結(jié)合共同發(fā)展。除了在管理機(jī)制、經(jīng)營(yíng)思路、營(yíng)銷宣傳等方面進(jìn)行改進(jìn)創(chuàng)新，品牌餐飲企業(yè)積極備戰(zhàn)，餐飲門店轉(zhuǎn)型升級(jí)也被提上日程。

　　呷哺呷哺首批升級(jí)店面終亮相，囊括文藝小清新、小資輕奢華、極簡(jiǎn)工業(yè)風(fēng)、現(xiàn)代中國(guó)禪4種風(fēng)格,且品牌logo、產(chǎn)品種類、顧客體驗(yàn)等方面都有明顯變化。

　　沉寂一年多之后，廣州酒家集團(tuán)、廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司、同慶樓餐飲股份有限公司等餐飲企業(yè)再次踏上謀求上市征程。而且，海底撈拆分出火鍋底料子公司頤海國(guó)際控股有限公司，并在港成功上市，邁出進(jìn)軍資本市場(chǎng)的步伐。

　　同時(shí)，20xx年以來，紅鼎豆撈、香草香草、豐收日等餐飲企業(yè)陸續(xù)登陸新三板，內(nèi)蒙古小尾羊也于8月份提出申請(qǐng)新三板掛牌。相較主板,新三板在財(cái)務(wù)門檻和業(yè)務(wù)要求方面更加寬松的掛牌條件是備受餐飲企業(yè)追捧的重要原因之一。

　　由于在中國(guó)市場(chǎng)業(yè)績(jī)持續(xù)萎靡不振，百勝、麥當(dāng)勞分別以股權(quán)轉(zhuǎn)讓、出售中國(guó)區(qū)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式引入中國(guó)戰(zhàn)略投資者，以期繼續(xù)維護(hù)好品牌，再創(chuàng)輝煌。

關(guān)于餐飲行業(yè)的分析報(bào)告 篇2

　　年以來，縣認(rèn)真貫徹落實(shí)中央“擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、保增長(zhǎng)”各項(xiàng)政策措施，消費(fèi)品市場(chǎng)承接了上年良好的發(fā)展勢(shì)頭，繼續(xù)保持繁榮活躍的運(yùn)行態(tài)勢(shì)。1-12月社會(huì)消費(fèi)品零售總額累計(jì)實(shí)現(xiàn)21、62億元，同比增長(zhǎng)17、6%。

　　消費(fèi)品市場(chǎng)運(yùn)行的特點(diǎn)

　　1、城鎮(zhèn)市場(chǎng)是實(shí)現(xiàn)購(gòu)買力的聚集地。由于城鎮(zhèn)居民收入水平相對(duì)較高，城鎮(zhèn)市場(chǎng)經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)漸趨合理，商品供應(yīng)充足，居民選擇余地大，加上購(gòu)物環(huán)境優(yōu)勢(shì)和交通便利等因素，城鎮(zhèn)仍然是實(shí)現(xiàn)購(gòu)買力的聚集地。市場(chǎng)分析報(bào)告范文。年全縣城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售總額15、32億元，同比增長(zhǎng)18、4%占零售總額的70、9%。

　　2、農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)潛力進(jìn)一步釋放。隨著“家電下鄉(xiāng)””、“家電以舊換新”等各項(xiàng)惠農(nóng)政策的實(shí)施，有力地拉動(dòng)了農(nóng)村消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，使農(nóng)村消費(fèi)潛力進(jìn)一步得到釋放。年農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)品零售額5、7億元，同比增長(zhǎng)14、5%，其中家電下鄉(xiāng)產(chǎn)品銷售4、5萬臺(tái)，實(shí)現(xiàn)銷售額1、1億元，同比增長(zhǎng)20%。

　　3、批發(fā)、零售貿(mào)易業(yè)居主導(dǎo)地位。年縣批發(fā)和零售業(yè)社會(huì)消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)較快，共實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售額17、97萬元，同比增長(zhǎng)17、4%，占全縣社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為85、6%，批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)依然占主導(dǎo)地位，成為消費(fèi)品零售總額快速增長(zhǎng)的主力軍。

　　4、住宿、餐飲業(yè)生意紅火。市場(chǎng)分析報(bào)告范文。隨著城鄉(xiāng)居民收入的提高，消費(fèi)觀念逐步改變，再加之住宿餐飲業(yè)發(fā)展更加適應(yīng)市場(chǎng)需要，服務(wù)質(zhì)量不斷提高，居民操辦紅白喜事、逢年過節(jié)、親朋友好友聚會(huì)等在外用餐更加普遍，住宿、餐飲業(yè)持續(xù)快速增長(zhǎng)。

　　年縣住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額30209、1萬元，同比增16、7%。 消費(fèi)品市場(chǎng)存在的問題

　　1、收入差距造成消費(fèi)格局不平衡。年城鄉(xiāng)居民收入差額13838元，年12237元，年9716元，收入差距的拉大必然造成消費(fèi)格局的不平衡。

　　2、傳統(tǒng)思想影響居民即期消費(fèi)。受住房、醫(yī)療、養(yǎng)老、子女教育等因素影響，居民普遍不敢放手大膽消費(fèi)，有錢存銀行的傳統(tǒng)思想仍占主導(dǎo)地位，居民消費(fèi)信心不足。

　　3、價(jià)格因素影響消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)。當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨物價(jià)上漲、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅波動(dòng)，特別是糧食、蔬菜等一些基本生活品價(jià)格漲幅較大的情況，導(dǎo)致居民生活成本上漲，消費(fèi)支出增加，因此對(duì)消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)造成一定影響。

　　發(fā)展消費(fèi)品市場(chǎng)的建議

　　1、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，切實(shí)提高農(nóng)民收入。進(jìn)一步加大改善農(nóng)村生產(chǎn)和生活條件的投入力度，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)提高農(nóng)民經(jīng)營(yíng)性收入，充分發(fā)揮“陽光工程”作用，有針對(duì)性搞好勞務(wù)輸出的崗前培訓(xùn)，全面提高務(wù)工人員整體素質(zhì)，加大農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移力度，提高農(nóng)民收入水平，縮小城鄉(xiāng)居民收入差距。

　　2、完善保障體系，不斷增強(qiáng)消費(fèi)信心。建立健全社會(huì)保障制度，降低居民在養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)等方面的預(yù)防性儲(chǔ)蓄動(dòng)機(jī)，有效緩解居民對(duì)未來的支出壓力，最終增強(qiáng)居民的消費(fèi)能力。在農(nóng)村借著“家電下鄉(xiāng)”政策，促進(jìn)家電更新?lián)Q代。在城市培育新的消費(fèi)熱點(diǎn)，提高居民購(gòu)買欲望。

　　3、加強(qiáng)引導(dǎo)和監(jiān)督，有效應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲。職能部門一方面要發(fā)揮自身作用，大力保障糧食、燃料等居民生活必備品的供應(yīng)，物資貨源充足了，價(jià)格升溫的火源就會(huì)自然熄滅;另一方面要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保證食品、交通、水、電、氣、油等與民生密切相關(guān)的商品和服務(wù)價(jià)格合理，維護(hù)人民群眾的根本利益。

關(guān)于餐飲行業(yè)的分析報(bào)告 篇3

　　"民以食為天，食以水為先"，從古代的河邊、溪邊取水到如今飲用水要經(jīng)過現(xiàn)代化工廠處理，人們生活方式發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)變，因此從這個(gè)角度來講，我們可以從一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的飲水方式上看出其文明程度與發(fā)展水平。我國(guó)飲料業(yè)是一個(gè)充滿激情和希望的行業(yè)，也是我國(guó)最早實(shí)行改革開放且市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)。多年來，瓶裝水一直是我國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之一，20xx年全國(guó)瓶裝水產(chǎn)量達(dá)554萬噸，占飲料總產(chǎn)量的37%，居各品種之首。

　　隨著人類步入21世紀(jì)，異軍突起的茶飲料，逐漸成長(zhǎng)的液態(tài)奶及不可小覷的果汁飲料等飲料行業(yè)上的"新軍"正在對(duì)瓶裝水的主流地位形成越來越大的挑戰(zhàn)。在此情況下，我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)發(fā)展的支撐點(diǎn)在哪里呢，今后的市場(chǎng)切入點(diǎn)又在哪里呢?為此，國(guó)內(nèi)資深的專業(yè)食品市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)——北京東方新天地投資咨詢有限公司撰寫了瓶裝水市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告。 市場(chǎng)萎縮——不爭(zhēng)的事實(shí) 20世紀(jì)70年代之前，青島嶗山礦泉水廠是我國(guó)惟一的瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)。進(jìn)入90年代，隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們對(duì)瓶裝水的需求量大增，年速度增長(zhǎng)保持在20%左右。市場(chǎng)需求的擴(kuò)大極大地促進(jìn)了瓶裝水行業(yè)的規(guī)�；�發(fā)展，1994年全國(guó)瓶裝水企業(yè)已發(fā)展到100多家，銷量約30萬噸，而到1999年，全國(guó)有30多個(gè)省市近1000多家公司涉足瓶裝水生產(chǎn)，年產(chǎn)量突破400萬噸，達(dá)411萬噸，其中僅每年供應(yīng)大城市的瓶裝水就有1000萬公升以上，占總生產(chǎn)能力的10%，而且我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)所蘊(yùn)藏的巨大潛力也吸引了許多國(guó)際資本的眼光，競(jìng)相進(jìn)入我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)，我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)曾經(jīng)經(jīng)歷了一段"美好的時(shí)光"。

　　應(yīng)該講，我國(guó)瓶裝水行業(yè)經(jīng)過多年的資本積累和積聚，企業(yè)的規(guī)模化程度和企業(yè)的創(chuàng)新能力都得到了較大程度的提高，在廠家數(shù)量穩(wěn)定下降的同時(shí)出現(xiàn)了一批實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)，如娃哈哈、樂百氏已齊身全國(guó)飲料企業(yè)十強(qiáng)之列，而產(chǎn)品的種類也由原來較為單一的礦泉水發(fā)展到包括礦泉水、蒸餾水、活性水、富氧水、太空水、宇航水等各種瓶裝水在內(nèi)的近10個(gè)種類。但是近年來行業(yè)的整體發(fā)展?fàn)顩r令人堪憂，目前我國(guó)有一半的瓶裝水廠商處于虧損狀態(tài)。

　　造成如此局面的原因主要有兩個(gè):一是由于我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)從起步時(shí)就處于較為盲目的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，倉(cāng)促上馬和重復(fù)建設(shè)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，全國(guó)20xx多家瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)中大多屬小型區(qū)域性公司，隨著市場(chǎng)的相對(duì)飽和，市場(chǎng)出現(xiàn)了僧多粥少的局面，而各生產(chǎn)企業(yè)為了贏得生存，紛紛打起價(jià)格戰(zhàn)，造成企業(yè)利潤(rùn)率滑坡;

　　二是我國(guó)飲料消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生著悄然的變化，以茶飲料、果汁以及液態(tài)乃為代表的飲料行業(yè)"新生代"正在對(duì)瓶裝水的傳統(tǒng)主導(dǎo)地位形成較大威脅，市場(chǎng)份額的老大地位正逐漸被碳酸飲料所替代。瓶裝水與碳酸飲料的差距越拉越大。具體從消費(fèi)者的行為來看，許多消費(fèi)者正在逐漸淡出瓶裝水的消費(fèi)群，調(diào)查顯示無論是在夏季還是冬季瓶裝水都正在受到消費(fèi)者的"歧視"，在夏季，消費(fèi)者最喜歡 喝的飲料是碳酸飲料，占59、5%，其次是茶飲料，占15、2%，而瓶裝水僅占7、3%排名第四。在冬天，消費(fèi)者最喜歡喝的飲料是果汁飲料，占41、7%，碳酸飲料20、4%排第二位，而瓶裝水僅為4、5%，這一切都表明一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，瓶裝水的市場(chǎng)正在萎縮。

　　功能水——瓶裝水市場(chǎng)的新希望 根據(jù)馬斯洛層次，人們的需求總是從低層次需求向高層次，由生理需求向心理需求發(fā)展。水是生命之源，人類社會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)都將水作為人們生存的需求物來看待。隨著人類科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活的逐步改善，人們已不再將水簡(jiǎn)單地定位于解渴的功能。雖然自80年代末我國(guó)開始開發(fā)瓶裝天然礦泉水以來，我國(guó)飲用水市場(chǎng)幾經(jīng)波折，出現(xiàn)了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、離子水等，但由于其中概念多于本質(zhì)而被消費(fèi)者所拋棄，但近年來，隨著眾商家紛紛開始進(jìn)行務(wù)實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷，使得我國(guó)飲用水市場(chǎng)真正地走上了"健康"的發(fā)展之路。

　　調(diào)查顯示，在瓶裝水市場(chǎng)中，曾經(jīng)紅極一時(shí)的純凈水的主導(dǎo)地位已逐漸被礦泉水所代替，市場(chǎng)出現(xiàn)由純凈水向礦泉水傾斜的趨向，在我國(guó)七大中心城市中，有48、9%的人喜歡礦泉水，有30、1%的人喜歡純凈水，二者相差近20個(gè)百分點(diǎn)，而只有21%的消費(fèi)者表明無所謂。不少?gòu)S家已紛紛意識(shí)到了市場(chǎng)的變化。據(jù)了解，目前已有一批國(guó)內(nèi)知名純凈水廠家開始"見風(fēng)使舵"，改弦易幟生產(chǎn)天然礦泉水或?qū)⑻烊坏V泉水作為企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，樂百氏的礦泉水早已擺上貨架，娃哈哈也已悄悄進(jìn)軍礦泉水生產(chǎn)，準(zhǔn)備在東北生產(chǎn)礦泉水，同時(shí)一些生產(chǎn)企業(yè)也在產(chǎn)品的功能性上下了一番功夫，各種加香、加少量果汁的瓶裝飲用水已經(jīng)面市，多樣化、功能化將是未來礦泉水的發(fā)展方向。

　　也許用不了多久，純凈水名牌企業(yè)將會(huì)變成主導(dǎo)瓶裝水市場(chǎng)的礦泉水廠家。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)——"三國(guó)演義"能否續(xù)說 按照西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理，行業(yè)需求的變動(dòng)通常是由兩種原因引起:一種是互補(bǔ)品的出現(xiàn)，它會(huì)使市場(chǎng)增加對(duì)該產(chǎn)品的需求，如果醬的出現(xiàn)會(huì)使人們?cè)黾訉?duì)面包的消費(fèi);另一種是有效替代品的出現(xiàn)，它會(huì)使市場(chǎng)減少對(duì)原有產(chǎn)品的消費(fèi)。

　　近年來，隨著我國(guó)飲料行業(yè)新軍的不斷出現(xiàn)，特別是茶飲料、果汁以其營(yíng)養(yǎng)、天然的賣點(diǎn)迅速地贏得了市場(chǎng)的青睞，對(duì)瓶裝水市場(chǎng)形成了較大的沖擊，再加上我國(guó)瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的泛濫，使得我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，尤其是以價(jià)格戰(zhàn)為主要競(jìng)爭(zhēng)手段的市場(chǎng)份額之爭(zhēng)，使得許多瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)有跳樓的念頭，價(jià)格一路走低，原來3-5元/瓶的水只能賤賣到1元/瓶，甚至不到一元。但值得慶幸的是，我們并沒有看到納什先生所演義的"囚徒困境"，一批知名的瓶裝水品牌得以迅速成長(zhǎng)。調(diào)查結(jié)果顯示:娃哈哈、樂百氏和農(nóng)夫山泉三大品牌占據(jù)了瓶裝水市場(chǎng)的絕大部分份額，在消費(fèi)者最常飲用的瓶裝水品牌中，有35、2%的被訪者選擇了娃哈哈，28、3%的被訪者選擇了樂百氏，17、8%的被訪者選擇了農(nóng)夫山泉，這說明人們?cè)谫?gòu)買瓶裝水時(shí)有著較強(qiáng)的品牌消費(fèi)意識(shí)，品牌是企業(yè)產(chǎn)品的生命，隨著品牌消費(fèi)時(shí)代的到來，如何進(jìn)行品牌營(yíng)銷正日益成為企業(yè)的核心工作之一。

　　而以樂百氏為代表的三大知名瓶裝水的成功，很大程度上也得益于其正確的品牌策劃與戰(zhàn)略實(shí)施，如農(nóng)夫山泉利用申奧進(jìn)行促銷，從銷售的每瓶農(nóng)夫山泉中提取一分錢代表消費(fèi)者來支持北京申奧事業(yè)和希望工程。 但是，隨著我國(guó)加入wto，國(guó)外資本的介入正在攪動(dòng)我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)的發(fā)展，如實(shí)力雄厚的達(dá)能在我國(guó)盡顯其"豪門風(fēng)采"，繼在我國(guó)啤酒行業(yè)和乳制品行業(yè)進(jìn)行大肆擴(kuò)張之后，又將手伸向了瓶裝水行業(yè)，在重組樂百氏之后又將眼光轉(zhuǎn)向了娃哈哈，使人們感覺到我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)正處于"山雨欲來風(fēng)滿樓"的時(shí)刻，可以說隨著我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際資本市場(chǎng)的進(jìn)一步接軌，會(huì)有越來越多的國(guó)外巨鱷會(huì)將目光轉(zhuǎn)入我國(guó)，在這種情況下，什么事情都有可能發(fā)生。

　　瓶裝水市場(chǎng)的"三國(guó)演義"能否續(xù)說? 廣告——瓶裝水消費(fèi)的最佳"導(dǎo)購(gòu)" 隨著瓶裝水價(jià)格的不斷走低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，各生產(chǎn)廠商為了提高本企業(yè)產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度，紛紛加大了對(duì)廣告的投放力度。1998年，我國(guó)瓶裝水電視廣告投放總額約為4億元，1999年為6、4億元，增長(zhǎng)了60%，其中椰樹礦泉水1225萬元，占總體的19%。

　　那么在各瓶裝水廠商在大肆進(jìn)行廣告投放時(shí)，究竟能在消費(fèi)者心目中產(chǎn)生多大的影響呢?調(diào)查顯示:有的消費(fèi)者在購(gòu)買瓶裝水時(shí)受廣告影響，而自己喝過才知道、售貨員推薦和親戚朋友介紹則分別為38、3%、25、4%和11、1%，這說明廣告是瓶裝水消費(fèi)者在購(gòu)買瓶裝水時(shí)的最佳"導(dǎo)購(gòu)"。但目前瓶裝水企業(yè)的廣告宣傳有過濫的嫌疑，在一方面反映出消費(fèi)者不夠成熟的同時(shí)，也反映出大多數(shù)瓶裝水企業(yè)的不夠成熟，在消費(fèi)者品牌消費(fèi)時(shí)代，廣告固然是企業(yè)提高品牌價(jià)格的一種重要手段，但不是惟一手段，品牌與企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)力和親和力等也有著密切的相關(guān)度，因此企業(yè)在進(jìn)行品牌宣傳時(shí)不要盲目地進(jìn)行廣告宣傳，要根據(jù)企業(yè)和產(chǎn)品的不同發(fā)展階段，采用組合營(yíng)銷的方法，因地制宜地發(fā)展品牌。 健康之路需要水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)來保護(hù) 隨著人們生活水平的提高，人們的健康意識(shí)也在不斷加強(qiáng)，由于全球?qū)τ诃h(huán)保特別是對(duì)水污染的日益重視，更使得人們對(duì)于飲用水的質(zhì)量格外關(guān)心。

　　調(diào)查顯示，在向被訪者提問"您購(gòu)買瓶裝水時(shí)考慮的主要因素是什么時(shí)"，有超過1/3的被訪者將瓶裝水的飲用安全性作為其購(gòu)買瓶裝水時(shí)考慮的主要因素，而且僅次于品牌和價(jià)格，是第三大因素。然而近年來，瓶裝水的質(zhì)量問題一直是消費(fèi)者投訴的熱點(diǎn)之一，瓶裝水生產(chǎn)廠家魚目混珠，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的瓶裝水生產(chǎn)廠家，既有投資幾千萬元的正規(guī)大廠，也有大量的家庭作坊式生產(chǎn)廠家，甚至還發(fā)現(xiàn)有些雜牌、無牌廠家，沒有基本的水處理設(shè)施，只在水龍頭上裝上絲襪作"過濾設(shè)施"進(jìn)行灌裝，飲水質(zhì)量根本無法保證。

　　衛(wèi)生、技監(jiān)部門對(duì)純凈水、礦泉水的歷次抽檢，合格率都偏低，這也是近幾年瓶裝水消費(fèi)熱退潮的原因之一。專家呼吁加快制定飲用水的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，提高瓶裝水行業(yè)進(jìn)入的門檻，從建立科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的角度來發(fā)展瓶裝水的健康之路。

　　消費(fèi)者——最愛喝超市的水 從消費(fèi)者購(gòu)買瓶裝水的地點(diǎn)來看，超市是消費(fèi)者購(gòu)買瓶裝水的最常去的地點(diǎn)，圖6顯示，有2、5%的消費(fèi)者購(gòu)買瓶裝水是隨時(shí)隨地，27、9%的人經(jīng)常在個(gè)體小商店購(gòu)買，5、5%的人經(jīng)常在批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，17、3%的人經(jīng)常在大中型市場(chǎng)購(gòu)買，而59、0%的人是在超級(jí)市場(chǎng)，這說明消費(fèi)者最愛喝超市的水。隨著我國(guó)零售業(yè)的轉(zhuǎn)變，超級(jí)市場(chǎng)以其方便、價(jià)格適合和購(gòu)物環(huán)境好等特點(diǎn)得到了廣大消費(fèi)者特別是工薪階層的青睞，近年來發(fā)展速度十分驚人，已經(jīng)超過以百貨商場(chǎng)為代表傳統(tǒng)零售形式，逐漸成為新形式下我國(guó)零售業(yè)的主導(dǎo)形式。

關(guān)于餐飲行業(yè)的分析報(bào)告 篇4

　　尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

　　我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候向公司提出辭職。

　　來到我們餐廳工作大約半年了，餐廳里的人對(duì)我都很好。我衷心感謝X總以及各位同事對(duì)我的照顧與錯(cuò)愛，在這半年里，我學(xué)到了很多以前從未接觸過的知識(shí)，開闊了視野，鍛煉了能力。而今，我決定離開，也許這樣會(huì)好一些。

　　由于能力有限和經(jīng)驗(yàn)不足，我在認(rèn)真考慮后，還是決定辭去現(xiàn)有職位，離開餐廳，如果我現(xiàn)在不辭職，我就是在餐廳里尸位素餐，因?yàn)槲也豢赡転椴蛷d做多少貢獻(xiàn)。但考慮到餐廳在人員安排上的合理性，本著對(duì)餐廳負(fù)責(zé)的態(tài)度，為了不讓餐廳因我而造成決策的失誤，我鄭重向餐廳提出辭職。

　　也許我該提前一個(gè)月給您遞呈辭職信，好在我手頭的工作不多，可以馬上交接清楚.馬上就要離開餐廳了，在這最后的一段時(shí)間里，我會(huì)做好所有的交接工作，靜心等待您的答復(fù)、處理。

　　離開這個(gè)餐廳，我滿含著愧疚、遺憾。我愧對(duì)餐廳上下對(duì)我的期望，愧對(duì)各位對(duì)我的關(guān)心和愛護(hù)。遺憾我不能經(jīng)歷二期工程在宣城的發(fā)展與以后的輝煌，不能分享你們的甘苦，不能聆聽各位的教誨，也遺憾我什么都沒能留下來。我將就這樣悄悄地離開，結(jié)束我的這一份工作。

　　最后，衷心祝愿餐廳康成長(zhǎng)，事業(yè)蒸蒸日上!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)與同事：健康快樂，平安幸福!

　　辭職人：

　　日期: