同學(xué)們，下午好!

　　今天你吃早餐了嗎?吃了些什么呢?你考慮過你的早餐合理嗎?

　　根據(jù)我們的調(diào)查，僅是65%的人堅持每天吃早餐，12%的人每周只吃3—4次早餐，3%的人從不吃早餐。為此，我們對早餐問題進行了調(diào)查研究，我們深深感到，早餐問題是我們小學(xué)生面臨的一個重要而被忽視的問題。

　　早餐問題還表現(xiàn)在大部分同學(xué)不知道合理選擇搭配上，很多同學(xué)長期就吃一種類型的早餐，嚴(yán)重的偏食。

　　科學(xué)研究表明，不吃早餐損害極大，長期不吃早餐會嚴(yán)重影響身體營養(yǎng)攝入，損害小學(xué)生認(rèn)知能力，創(chuàng)造能力的培育、發(fā)揮，阻礙身體耐力的發(fā)育、保持，不吃早餐也直接導(dǎo)致了近幾年我國小學(xué)生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還會誘發(fā)膽結(jié)石、胃炎、貧血等多種疾玻

　　那什么是合理而營養(yǎng)的早餐呢?根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，把食物分為4類，有谷類、肉類、奶及豆制品和蔬菜水果類。如果你的早餐中上述4類事物都有，則為早餐營養(yǎng)充足，假如食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好，如果只選擇了其中的兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。

　　早餐是最重要的!希望大家合理完派自己的早餐，衷心祝愿你健康地成長，愉快的學(xué)習(xí)

　　2.

　　●時間要最佳醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

　　●早餐前應(yīng)先喝水人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開水，既可補充生理缺水之需，又對人體器官起到洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)生。

　　●熱量供給要適當(dāng)早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細(xì)搭配，葷素搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。

　　●烹調(diào)制作要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。

　　●酸堿食物不可偏廢不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，常可出現(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。

　　早餐的科學(xué)搭配：營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因為人經(jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

　　◎早餐的重要性：專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。

　　◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計算，早餐的主食量應(yīng)在150～200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。

　　一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的25%～30%。營養(yǎng)早餐應(yīng)由粥類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。推薦早餐菜品：紅薯粥+油煎餡餅+黃瓜丁;牛奶+蔥麻餅干+火腿煎蛋。

　　營養(yǎng)早餐食譜(一)

　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

　　肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。

　　豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。

　　芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。

　　營養(yǎng)早餐食譜(二)

　　燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

　　燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。

　　菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。

　　什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。

　　營養(yǎng)早餐食譜(三)

　　黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

　　黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。

　　鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。

　　苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。

　　營養(yǎng)早餐食譜(四)

　　皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

　　皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。

　　果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。

　　雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。

　　營養(yǎng)早餐食譜(五)

　　菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。

　　菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。

　　白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。

　　營養(yǎng)早餐食譜(六)

　　牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆叮

　　牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。

　　鮮肉青團：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。

　　牛肉土豆�。号Ｈ�.土豆.胡蘿卜.圓椒。