今天小編就為大家分享一篇食品安全專項整治工作，具有很好的參考價值，希望對大家有所幫助。
為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于20xx年開展食品專項整治工作的通知》、《20xx年廣東省食品安全專項整治工作方案》和《廣東省衛(wèi)生系統(tǒng)20xx年食品專項整治方案》的要求，20xx年我市各級衛(wèi)生部門進(jìn)一步強(qiáng)化衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，繼續(xù)深入開展食品安全專項整治，取得了良好成效，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、20xx年我市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全專項整治工作概況
在20xx年食品安全專項整治工作的基礎(chǔ)上，20xx年我市衛(wèi)生部門繼續(xù)在食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組（市衛(wèi)生局江捍平局長任組長，張丹副局長任副組長）的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)下，積極履行職責(zé)，公正執(zhí)法，認(rèn)真落實“四個到位”（認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位、執(zhí)行到位），積極組織開展食品安全專項整治工作，依法查處和及時規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的非法經(jīng)營行為。截至今年8月底，全市衛(wèi)生部門共出動衛(wèi)生監(jiān)督員34646人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位56537間次，處罰1134宗，取締無證餐飲單位1270家，各種罰款共計77.1688萬元

不客氣。是我有錯在先.。說完，他對我笑了笑。我也笑了笑，接著說道：“再見!后會有期！”說完，我跑走了，留下男孩一人站在那里。

。全市的食品衛(wèi)生量化分級管理工作中，共評審300平方米以上餐飲企業(yè)（含集體食堂）1284間（其中A級25家，B級757家、C級502家）；共評審120xx年繼續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，深入開展食品安全專項整治行動。為保證各項工作落實到位，我局及時轉(zhuǎn)發(fā)了《廣東省政府關(guān)于印發(fā)20xx年廣東省食品安全專項整治工作方案的通知》和《廣東省衛(wèi)生系統(tǒng)20xx年食品專項整治方案》，并結(jié)合深圳實際，制定了《深圳市衛(wèi)生系統(tǒng)20xx年食品專項整治方案》、《深圳市衛(wèi)生局關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管議案的辦理方案》、《貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、教育部學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定專項檢查工作方案》，《深圳市打擊消費(fèi)環(huán)節(jié)違法使用潲水油專項行動方案》、《20xx年深圳市瓶（桶）裝飲用水專項整治工作實施方案》、《深圳市20xx年年會衛(wèi)生防疫工作方案》等食品安全工作方案，這些方案對我市的食品安全工作起到了很好的推動作用。
三、繼續(xù)深入開展食品安全專項整治工作
（一）全面加強(qiáng)餐飲單位的衛(wèi)生監(jiān)督管理
1、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可準(zhǔn)入制度
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《廣東省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》的規(guī)定，我市對不符合衛(wèi)生條件的餐飲經(jīng)營單位，一律不發(fā)衛(wèi)生許可證。同時對已發(fā)放衛(wèi)生許可證的單位加強(qiáng)監(jiān)督檢查，20xx年，我市各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行了衛(wèi)生許可的檢查，共檢查餐飲經(jīng)營單位12253家。從總體的檢查結(jié)果來看，符合衛(wèi)生許可要求的共11861家，對不符合要求的392家單位進(jìn)行了整改。
2、加強(qiáng)餐飲具消毒的監(jiān)督檢查工作
本著“監(jiān)督與指導(dǎo)”相結(jié)合的原則，我局制定了餐具消毒和保潔工作指引，規(guī)范餐飲具消毒、保潔方法；同時積極開展餐飲業(yè)餐飲具消毒監(jiān)督檢查工作，加大抽檢力度，對消毒效果不合格的單位進(jìn)行處罰，促使餐飲業(yè)的餐飲具消毒和保潔效果明顯提高，20xx年第一季度、第二季度和第三季度的餐飲具消毒合格率分別為87.1％、89.9％和90.25％。
3、積極穩(wěn)妥地推進(jìn)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作
20xx年，我市對大型、部分中型餐飲企業(yè)實施食品衛(wèi)生量化分級管理，并取得階段性成效。20xx年，加快步伐，逐步向中小型餐飲企業(yè)推廣實施。到目前為止，全市共評審300平方米以上餐飲企業(yè)（含集體食堂）1284間，其中A級25家，B級757家、C級502家，我局也在報刊媒體上公布了食品衛(wèi)生等級A級單位名單，擴(kuò)大了社會影響力

黨興國旺，物阜民康

。目前正在為150平方米以上的中、西餐經(jīng)營單位做評審前的準(zhǔn)備工作。通過量化分級評審，確定企業(yè)食品衛(wèi)生等級，并向社會公示，有力的促進(jìn)了我市餐飲企業(yè)整體上水平，從而樹立和培育了一批名牌餐飲企業(yè)。
4、深入開展食品安全信用體系建設(shè)
在大型餐飲企業(yè)——深圳香格里拉大酒店成功建立規(guī)范的食品安全信用制度和運(yùn)行機(jī)制后，20xx年上半年，我局選擇了兩家中型餐飲經(jīng)營單位（巴蜀風(fēng)、丹桂軒）開展食品安全信用體系建設(shè)的試點工作。目前，中型餐飲經(jīng)營單位的“兩檔”建設(shè)試點工作正在進(jìn)行中，餐飲經(jīng)營單位自身已建立了餐飲單位的食品安全信用體系建設(shè)管理組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)行了職責(zé)分工，建立健全了從業(yè)人員健康體檢制度、供應(yīng)商資質(zhì)審核制度、原料采購驗收索證索票制度、餐具用具清洗消毒等衛(wèi)生管理制度。衛(wèi)生部門也初步建立了這兩家中型餐飲經(jīng)營單位的食品安全監(jiān)管信用檔案。
（二）保障學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全
1、做好學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品衛(wèi)生量化分級管理
為確保我市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食品衛(wèi)生安全，我市各級衛(wèi)生部門在加大監(jiān)督力度的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的量化分級管理，使量化分級管理工作轉(zhuǎn)入了經(jīng)�；�、制度化、規(guī)范化。自去年開始，我市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品衛(wèi)生等級已實行動態(tài)管理。全市120xx年2月，根據(jù)衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），我局對《規(guī)定》的貫徹落實情況進(jìn)行了專項檢查。
全市共檢查大中小學(xué)、幼兒園1125間，其中有學(xué)生食堂的學(xué)校1115間。所有食堂均領(lǐng)取了食品衛(wèi)生許可證，其中1092間學(xué)校建立了學(xué)校食品衛(wèi)生校長負(fù)責(zé)制，主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理第一責(zé)任人的學(xué)校占97.9%；有1103間學(xué)生食堂設(shè)立了專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，占98.9%，1076間學(xué)生食堂制定了學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，占96.5%；檢查學(xué)校食堂從業(yè)人員3845人，持有健康證3802人，持證率98.9%。
各級衛(wèi)生部門對檢查中發(fā)現(xiàn)存在問題比較多的66間學(xué)校食堂都及時向所在地教育行政部門作了通報，對超許可范圍經(jīng)營、食品采購索證不全、加工或貯存不符合衛(wèi)生要求的29間學(xué)校食堂責(zé)令限期改正，并都再次進(jìn)行檢查督促落實整改。
3、做好中考、高考期間飲食衛(wèi)生安全保障
為保障20xx年中考、高考生的飲食安全，我局組織人員在考前加強(qiáng)對各考點學(xué)校食堂的監(jiān)督。中考、高考期間，市、區(qū)各衛(wèi)生監(jiān)督所每天派人到現(xiàn)場蹲點和分片巡回監(jiān)督檢查。在衛(wèi)生部門的努力和學(xué)校的配合下，整個中考、高考期間沒有發(fā)生食物中毒事故。
由于各項預(yù)防工作的落實，今年來我市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂未發(fā)生食物中毒事件，有效地保障了師生的身體健康。
（三）開展打擊消費(fèi)環(huán)節(jié)違法使用潲水油專項行動
為貫徹落實深圳市政府辦公廳《關(guān)于堅決嚴(yán)厲打擊違法提煉使用潲水油有關(guān)問題的緊急通知》的要求，保護(hù)市民的身體健康和生命安全，從20xx年4月14日起，我市衛(wèi)生部門就組織開展了全市打擊消費(fèi)環(huán)節(jié)違法使用潲水油專項行動。此次專項行動的重點區(qū)域是城中村和城郊結(jié)合部，重點檢查對象為火鍋店、中小型餐飲攤檔、工廠食堂和工地食堂

給你吃，拿著吧�！闭f著，牽起小妹妹的手，把糖放到了她的手上�！敖憬阕吡�，今天真是謝謝你了小妹妹�！�

。
全市共出動衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員 1655人次，檢查城中村14個、火鍋店、中小型餐飲攤檔、工廠食堂和工地食堂和學(xué)校集體食堂共5782家，其中索證索票的5110家，占88.4 %，無索證索票的672家，占10.0%，食用油外包裝完整標(biāo)識的有5317家，占92.0%，無標(biāo)識的465家，占8.0%。共查扣疑似“潲水油”5件，合計152公斤；銷毀重復(fù)使用的食用油75公斤；沒收來路不明的“棕油”“菜籽油”165公斤

祝我美麗的樂觀的熱情的健康自信的充滿活力的大朋友---媽媽生日快樂！

。龍崗查處1家潲水油加工窩點，沒收壓榨機(jī)1臺，發(fā)電機(jī)1臺、磅稱3臺、豬皮碎肥肉等400公斤，銷毀潲水油“原料”約4立方米

我夢見了兒時的自己，那夢境中的我是多么的可愛，是多么的天真呢。絲毫沒有被污濁。他就是“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”啊。

。
（四）開展“東方牌”劣質(zhì)奶粉專項清查工作
20xx年6月10日，我局接到廣東省衛(wèi)生廳發(fā)出的內(nèi)部明電（粵衛(wèi)明電[20xx年深圳市瓶（桶）裝飲用水專項整治工作方案》，加強(qiáng)我市流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)瓶（桶）裝飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督管理，我市衛(wèi)生部門開展了全市流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)瓶（桶）裝飲用水專項整治活動。本次檢查重點是流通環(huán)節(jié)飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量以及消費(fèi)環(huán)節(jié)采購瓶（桶）裝飲用水的衛(wèi)生管理。
在此次專項整治活動中，全市統(tǒng)一行動，監(jiān)督檢查2250家單位，其中1736家符合食品衛(wèi)生管理要求，索證齊全；514家不符合要求，主要問題是索證不全，這些單位經(jīng)整改后，有312家達(dá)到規(guī)定要求

尾尖一挑，細(xì)長的陰影飛快地掠過，挑起門前駐足人悠長的情思。

。到目前為止，總合格率為91.02%。
全市共抽檢瓶（桶）裝飲用水190份，主要為飲用水、飲用純凈水、礦泉水等3個品種，其中136份產(chǎn)品合格，不合格54份，合格率為71.6%。對銷售不合格飲用水的單位，責(zé)令收回產(chǎn)品和整改，并進(jìn)行了處罰。
（六）查處含有蘇丹紅的8種食品或添加劑的專項工作
國家有關(guān)部門于8月1日抽檢發(fā)現(xiàn)“柴火香干”等8種辣味食品和添加劑含有蘇丹紅，據(jù)此消息，我局立即組織各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在全市范圍內(nèi)開展查處“柴火香干”等8種含有蘇丹紅的辣味食品和添加劑的專項行動。市衛(wèi)生監(jiān)督所也于發(fā)出《關(guān)于對含有蘇丹紅的食品進(jìn)行檢查的通知》和《關(guān)于禁止銷售、使用含蘇丹紅的食品的通知》，要求各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所開展檢查和超市、市嘗門店和餐飲單位等單位進(jìn)行自查。整個專項檢查中，全市共出動衛(wèi)生監(jiān)督員640人次，檢查有關(guān)單位2418間（其中商嘗超市736間、餐飲單位900間、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場19個，食品銷售門店761間、學(xué)校2間），發(fā)放自查通知近3000份，未發(fā)現(xiàn)銷售或使用國家有關(guān)公布的“柴火香干”等8種含有蘇丹紅的辣味食品和添加劑，抽取的“千層香干”等5份辣味食品送市CDC作“蘇丹紅一號”檢測后其結(jié)果全部合格。
（七）根據(jù)市民投訴熱點，開展水發(fā)食品衛(wèi)生質(zhì)量專項檢查
20xx年8月7日，我局根據(jù)市民對水發(fā)食品衛(wèi)生質(zhì)量的投訴，組織力量對東門市嘗布吉農(nóng)批、火鍋餐廳等單位售賣的水發(fā)牛百葉等水發(fā)食品進(jìn)行了專項檢查，檢查食品的來源、索證情況，并抽取了26份樣品送市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示：25份合格，1份不合格，不合格項目為甲醛含量沒有達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。市衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)令市場管理部門加強(qiáng)對經(jīng)營水發(fā)食品商家的管理，對經(jīng)營不合格食品的商家進(jìn)行了行政處罰，并責(zé)令立即停止銷售不合格食品。
（八）加強(qiáng)水產(chǎn)品監(jiān)督管理，確保飲食安全衛(wèi)生
20xx年9月6日起，根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)品監(jiān)督管理的緊急通知》，以及深圳檢驗檢疫局檢測到進(jìn)口魚翅重金屬嚴(yán)重超標(biāo)的情況，我市各級衛(wèi)生行政部門加大了對水產(chǎn)品“福壽螺、東風(fēng)螺、生吃河鮮、水發(fā)魚翅”等的監(jiān)控力度，對餐飲企業(yè)、集體食堂等消費(fèi)場所進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查和抽樣檢測。要求餐飲單位提供的水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后方可供客人食用，不得供應(yīng)生食或涼拌螺類，不得生吃河鮮；餐飲企業(yè)、集體食堂應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求采購、加工水產(chǎn)品，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，落實索證索票制度，禁止購入不合格水產(chǎn)品，嚴(yán)禁提供可能被寄生蟲污染的生食水產(chǎn)品；水產(chǎn)品加工制作過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按生料、半成品、成品各相應(yīng)流程進(jìn)行加工制作，不得出現(xiàn)生、熟加工場所交叉混用，不得出現(xiàn)生料、半成品、熟食品混放，防止交叉污染;涼菜、熟食的制作過程不得直接使用自來水。目前，抽檢的魚翅樣品正在檢驗中。
（九）中秋節(jié)月餅衛(wèi)生質(zhì)量專項檢查
為整頓和規(guī)范中秋節(jié)月餅市場，保障人民的身體健康，我局對全市食品流通以及消費(fèi)環(huán)節(jié)的月餅進(jìn)行了專項抽檢。此次抽檢共涉及餐飲單位60家，商嘗超市及餅屋（家）23家，共抽檢月餅樣品161種（含榮華、恒香等進(jìn)口月餅7種），經(jīng)檢驗全部合格。同時，我局在媒體上發(fā)布了“關(guān)于20xx年月餅衛(wèi)生質(zhì)量抽檢結(jié)果的通告”，對月餅制作、銷售單位保持高品質(zhì)的食品衛(wèi)生起到了良好的宣傳促進(jìn)作用。
（十）針對食物中毒好發(fā)時節(jié)，深入開展熟食、涼菜等直接入口食品衛(wèi)生質(zhì)量專項檢查
由于天氣炎熱，因食用衛(wèi)生質(zhì)量不合格的熟食或涼菜而導(dǎo)致的食物中毒時有發(fā)生。為有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，20xx年9月1日起，我局對商場（超市）所制售的熟食、涼菜等直接入口食品的衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行了專項檢查。從檢查的情況來看，存在的主要問題是熟食、涼菜等直接入口食品的露空擺賣現(xiàn)象嚴(yán)重。衛(wèi)生監(jiān)督員對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題馬上提出了整改意見，商場（超市）也立即改正了存在的問題。另外，此次專項檢查中抽檢的75份熟食、涼菜樣品的衛(wèi)生質(zhì)量檢測正在進(jìn)行中。
（十一）餐飲業(yè)食用油專項監(jiān)督檢查工作
根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)餐飲業(yè)食用油監(jiān)督管理工作的緊急通知》，9月11日—27日，我局組織市區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所開展了餐飲業(yè)食用油專項監(jiān)督檢查工作，重點檢查了中小型餐飲單位、集體食堂和建筑工地食堂食用油的購入（索證、標(biāo)簽標(biāo)識）和廢棄食用油處理（回收）情況，并對檢查過程中抽檢了部分食用油樣品。目前，監(jiān)督檢查的工作情況及抽檢樣品的衛(wèi)生質(zhì)量情況正在整理中。
（十二）監(jiān)督與抽檢并舉，加強(qiáng)節(jié)日期間飲食衛(wèi)生安全
為保障人民群眾節(jié)日期間的食品衛(wèi)生安全，我市各級衛(wèi)生部門加強(qiáng)了節(jié)日期間飲食衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查。
春節(jié)期間，市衛(wèi)生局組織全市六區(qū)統(tǒng)一行動，連續(xù)半個多月對大型餐飲業(yè)、集體食堂、旅游景點的餐飲經(jīng)營單位和商場進(jìn)行檢查。期間，監(jiān)督檢查餐飲業(yè)、集體食堂3720間，商場129間，發(fā)放宣傳資料5000余份，責(zé)令餐飲經(jīng)營單位限期整改198間。
此外，全市衛(wèi)生部門還加強(qiáng)了與廣大群眾關(guān)系密切的應(yīng)節(jié)食品的衛(wèi)生安全監(jiān)督工作，春節(jié)前專門組織了力量對供應(yīng)我市的節(jié)日食品（13類）進(jìn)行了抽檢。全市共抽檢烘炒食品、茶葉、蜜餞等13類252份，237份產(chǎn)品合格，抽檢合格率為94％，15份產(chǎn)品不合格。對不合格的產(chǎn)品進(jìn)行了查處，并在媒體上公告了抽檢結(jié)果，以供消費(fèi)者選擇。
通過各項行動檢查工作的落實，有力地保障了全市市民的飲食衛(wèi)生安全，在春節(jié)、“五一”黃金周期間，全市沒有發(fā)生集體食物中毒事件。
四、加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測網(wǎng)建設(shè)，建立食品安全預(yù)警體系
今年我們進(jìn)一步加強(qiáng)了“深圳市食品污染物監(jiān)測及預(yù)警體系”的建設(shè)，擴(kuò)大了覆蓋面，增加了監(jiān)測點。目前，該體系覆蓋全市6個區(qū)，共有45個監(jiān)測點，各監(jiān)測點主要分布在餐廳、酒樓、職工食堂及大型批發(fā)市嘗連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市常該體系主要對糧食、植物油、蔬菜、禽肉、畜肉、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品、蛋及蛋制品、乳制品、果汁飲料、熟肉制品、涼拌菜等13類食品進(jìn)行跟蹤監(jiān)測及干預(yù)

很容易理解。多聽聽老師講的在理解一下就可以了。

。每季度對每大類食品監(jiān)測一次，監(jiān)測項目包括：鉛、鎘、汞、砷、有機(jī)磷、有機(jī)氯、四環(huán)素等藥物殘留、添加劑、色素、微生物、菌類毒素等35個項目。通過監(jiān)測，及時掌握我市食品衛(wèi)生質(zhì)量的動態(tài)，以便早發(fā)現(xiàn)問題，及時采取干擾措施，保證我市居民的食品衛(wèi)生安全。
今年上半年，我局在媒體上發(fā)布了4次食品安全預(yù)警通告，包括歡慶新春佳節(jié)，勿忘預(yù)防食物中毒；歡度五一，勿忘食品衛(wèi)生；高考中考臨近，學(xué)校慎防食物中毒；以及預(yù)防食源性寄生蟲病的食品安全預(yù)警通告。通過預(yù)警，提高了經(jīng)營者和廣大市民的警覺性，有效地預(yù)防了食物中毒和其它食源性疾病的發(fā)生，確保了廣大市民的身體健康。
今年，我局還大力推廣和指導(dǎo)大型餐飲單位和學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂建立農(nóng)藥快速檢測體系。通過快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜，有效預(yù)防由蔬菜引起的急性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。
五、做好重大活動的食品衛(wèi)生保障工作，確保飲食衛(wèi)生安全
（一）做好國家領(lǐng)導(dǎo)人、外賓飲食衛(wèi)生安全保障，圓滿完成首長的飲食衛(wèi)生安全保障任務(wù)
20xx年春節(jié)期間餐檢任務(wù)重，時間長，次數(shù)多，餐檢時間最長的一次有二個月，市衛(wèi)生部門的工作人員盡職盡責(zé)，堅守崗位、同心協(xié)力，圓滿完成了餐檢任務(wù)，保障了首長的飲食衛(wèi)生安全。今年上半年共進(jìn)行20次國家領(lǐng)導(dǎo)人、外賓的食品衛(wèi)生餐前衛(wèi)生監(jiān)督工作。
（二）其他大型活動的食品衛(wèi)生安全保障
今年上半年，市衛(wèi)生局還負(fù)責(zé)了5次大型活動的食品衛(wèi)生安全保障，包括第二屆“文博會”、醫(yī)療器械春季博覽會、國際家具展、國際旅游文化節(jié)和世界牙科聯(lián)盟20xx年年會的食品衛(wèi)生安全保障工作。如今年的第二屆“文博會”，我們認(rèn)真組織和統(tǒng)籌安排了全市的衛(wèi)生監(jiān)督和飲食衛(wèi)生安全保障工作，共抽調(diào)106名監(jiān)督員組成20個現(xiàn)場監(jiān)督組，對18多家中外來賓下塌的酒店和文博會現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督檢查。整個文博會期間，市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門加強(qiáng)了協(xié)調(diào)、配合和合作，有效保障了近四十萬人次的飲食衛(wèi)生安全。
六、組織開展食品衛(wèi)生安全宣傳活動,加強(qiáng)從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)
（一）開展食品衛(wèi)生安全宣傳活動
食品衛(wèi)生問題涉及千家萬戶，廣大消費(fèi)者也應(yīng)該掌握相應(yīng)的法律知識和衛(wèi)生知識，才能保證食品衛(wèi)生和飲食安全。20xx年，我局組織人員在深圳晚報的“天天熱線”欄目接聽熱線，解答家長或市民的關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的疑惑，受理投訴等，衛(wèi)生部門希望以此為切入點,擴(kuò)大宣傳范圍，提醒各學(xué)校管理人員和從業(yè)人員規(guī)范各項操作,自覺防止食物中毒事故的發(fā)生，進(jìn)一步貫徹落實《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的各項要求，確保做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
（二）加強(qiáng)從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)
食物中毒事故的發(fā)生與食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識缺乏和法律意識淡薄有著密切的關(guān)系，提高食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識水平是保證食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。我市各級衛(wèi)生行政部門在加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法的同時，每年都堅持對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，尤其是做好負(fù)責(zé)人和食品采購人員的《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，使他們掌握采購合格食品和合格食品原料的基本知識，并在采購食品和食品原料的生產(chǎn)經(jīng)營活動中，嚴(yán)格執(zhí)行《廣東省食品衛(wèi)生索證管理辦法》，防止購入假冒偽劣食品和假冒食品原料。通過崗前《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，加強(qiáng)了食品衛(wèi)生主體隊伍的素質(zhì)教育，使我市食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識有了明顯的提高。20xx年，全市共培訓(xùn)食品從業(yè)人員8萬余人次。
七、下一步工作要點
一是繼續(xù)開展餐飲業(yè)、集體食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，今年要開展經(jīng)營面積在150平方米以上的中、西餐廳和就餐人數(shù)在500人以上的中型集體食堂的等級評審工作。
二是加快食品安全信用體系建設(shè)。我們將在全市的食品衛(wèi)生等級A級單位推廣食品安全信用體系的“兩檔”建設(shè)工作和建立農(nóng)藥檢測制度，努力提高食品從業(yè)人員的食品安全信用意識和職業(yè)道德修養(yǎng)，強(qiáng)化“信譽(yù)第一、質(zhì)量至上、誠信興業(yè)”的經(jīng)營理念。
三是開展餐具集中式消毒試點調(diào)研，逐步推廣成功經(jīng)驗，全面提高餐飲經(jīng)營單位特別是中小型餐飲經(jīng)營單位的餐具消毒達(dá)標(biāo)率。
四是以預(yù)防食物中毒為重點，建立健全集體食堂用餐安全監(jiān)督檢查制度。加大對從業(yè)人員無健康證上崗的處罰力度，做好對從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。建立食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制，提升食物中毒應(yīng)急處理能力。
五是建立校園周邊飲食攤點監(jiān)管責(zé)任制，加大對校園周邊地區(qū)飲食攤點的監(jiān)管和清理力度，依法查處取締無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營的飲食攤點。
今后的工作中，我市各級衛(wèi)生部門將按照“標(biāo)本兼治、著力治本；立足當(dāng)前、規(guī)劃長遠(yuǎn)；專項整治與日常監(jiān)督相結(jié)合”的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，建立健全長效機(jī)制，降低食物中毒和其它食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的飲食衛(wèi)生安全。