教您如何選購魚油

　　越來越多的人選擇育魚油作為保健品 ，然而在選購過程中 ，不少消費(fèi)者對(duì)于如何才能買到貨真價(jià)實(shí) 、質(zhì)量好的魚油還是存在很多疑問。在此，向大家介紹幾種 選購魚油的方法，歡迎閱讀。

　　教您如何選購魚油

　　1.看有效成分的具體含量

　　成功一般魚油包裝明顯處會(huì)標(biāo)明每顆魚油膠囊重量，比如一般魚油膠囊重量為1000mg，加大魚油膠囊則為1500mg。但實(shí)際上魚油膠囊中的有效成分是ω-3脂肪酸中的EPA和DHA，因此有效成分的含量直接決定魚油的質(zhì)量。

　　一般指的魚肝油主要成分是維生素A喝維生素D，嬰幼兒預(yù)防佝僂病應(yīng)該吃魚肝油、維生素D制劑，而非魚油。EPA可能增加出血傾向，不適用于嬰幼兒（對(duì)老年人來說就是抗血栓的優(yōu)點(diǎn)）。

　　2.看產(chǎn)地

　　成功不同國(guó)家的保健品區(qū)別非常之大，受到環(huán)境、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、理念、物種五大因素的影響，所以具體到魚油這一種產(chǎn)品來說也是如此。

　　成功通常生活在北半球海域的魚類其體內(nèi)含有更多的ω-3脂肪酸，南半球的魚相對(duì)瘦瘠些。目前，自然環(huán)境保存得最好的就只剩下挪威海至巴倫支海域、拉布拉多海域這兩個(gè)，生產(chǎn)的魚油自然也是品質(zhì)最高的。其他地區(qū)諸如澳洲、新西蘭由于旅游業(yè)太發(fā)達(dá)，對(duì)自然環(huán)境的開發(fā)比較過分，因此魚油品質(zhì)也受到了一定影響。

　　3.選原料

　　成功制作魚油制劑的原料常見有鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚、鯨脂、海豹油等。

　　成功通常處于食物鏈底層的小魚體內(nèi)污染物含量較少，而處于食物鏈頂端的大魚體內(nèi)所積累的毒素較多，因此魚油的最佳來源是沙丁魚等小魚，而不是三文魚、鯖魚、海豹等。但是，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理總局(SFDA)批準(zhǔn)的魚油通常都是安全的

　　成功在上期的《魚油真的.能降血脂嗎?》一文中提到過：現(xiàn)在海洋污染嚴(yán)重，從安全角度考慮，深海魚油不及淺海魚油，淺海魚油不及淡水魚油，而且從資源上考慮，淺海魚和淡水魚更容易獲取。所以，在購買時(shí)只要EPA和DHA含量尚可，完全可以購買淺海魚油和淡水魚油。

　　4.看膠囊外觀顏色

　　成功從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色的魚油經(jīng)過脫脂，提純程度較高，含雜質(zhì)也較少，顯得晶瑩透明，色微黃，顆粒均勻。而顏色發(fā)紅、透明度不好或已呈渾濁的，膠囊中有雜質(zhì)的質(zhì)量差。

　　5.低溫測(cè)試

　　成功好的魚油EPA和DHA占的比例高，相對(duì)不容易凝結(jié)，即使在極冷的環(huán)境下凝結(jié)成固態(tài)，在室溫下也會(huì)很快恢復(fù)為液態(tài)，而EPA和DHA比例低的魚油則需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能恢復(fù)為液態(tài)。因此，要辨別魚油好壞，放在冰箱的冷凍室凝結(jié)后取出，最先恢復(fù)成液態(tài)的魚油就是EPA和DHA純度高的。

　　6.劑量

　　一般認(rèn)為普通成人200mgDHA即可（不吃魚的人一天1g魚油），每天3克以內(nèi)的魚油是安全的。

　　7.種類

　　DHA分魚油來源和藻類來源，藻類在食物鏈低端較為純凈，不易過敏。

　　8.渠道

　　大品牌一般更可靠，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)確認(rèn)沒有超范圍宣傳，保健食品在CFDA網(wǎng)站上查詢批號(hào)和允許的功能宣稱。進(jìn)口產(chǎn)品有USP認(rèn)證的更可靠。

　　魚油的作用

　　從小雜魚或魚類加工的廢棄物中提取的脂肪。因富含多不飽和脂肪酸，故能預(yù)防動(dòng)脈硬化和血栓形成。

　　1、調(diào)節(jié)血脂，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。

　　2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘，暫時(shí)緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。

　　3、防老年癡呆癥、營(yíng)養(yǎng)大腦、改善記憶。

　　4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。

　　5、降低血脂 、清理血栓、提高記憶力。

　　6、維護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆。

　　功能作用

　　脂肪酸是組成脂肪的重要成份，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是以碳元素組成的長(zhǎng)鏈主體。連接碳與碳之間的結(jié)構(gòu)稱鍵，脂肪酸中碳與碳之間連接均為一個(gè)鍵的稱飽和脂肪酸。所有的飽和脂肪酸，在人體內(nèi)都可以自然合成，不需要從食物中特別補(bǔ)充。如果碳與碳之間為雙鍵連接的，則稱不飽和脂肪酸。人體內(nèi)不具備合成不飽和脂肪酸的條件，應(yīng)由食物供給，因此不飽和脂肪酸也被稱作必需脂肪酸。

　　以食用海洋生物為主的沿海居民中每日從膳食中獲得的EPA和DHA較內(nèi)陸居民為高。在一般內(nèi)陸人群中，體內(nèi)不飽和脂肪酸含量較低。

　　魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品,是魚及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。海洋魚類的魚體中均未測(cè)出汞、砷、鉛有毒物質(zhì)，而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛(wèi)生允許值，農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質(zhì)量是可靠的。

　　魚油的特殊作用

　　魚油所含的亞油酸可影響蛋的大小，但對(duì)蛋黃中總脂的含油量沒有影響，卻影響到肝臟中脂肪水平及組成。亞油酸是控制肝臟中脂蛋白合成的關(guān)鍵因素，而脂蛋白通過血液轉(zhuǎn)運(yùn)到達(dá)卵巢中發(fā)育成泡，從而控制蛋的大小，實(shí)踐表明，每羽蛋雞食亞油酸2.75克對(duì)蛋重明顯增加。此外，在蛋雞飼料中添加魚油，使雞蛋中膽固醇含量減少了20%，使食用此雞蛋的人體內(nèi)血液中的膽固醇含量不會(huì)發(fā)生變化，而食用普通雞蛋，膽固醇會(huì)增加。

　　蛋鴨在產(chǎn)蛋高峰期時(shí)的產(chǎn)蛋率一般為80%左右，高峰期過后，產(chǎn)蛋率則會(huì)降至60%左右，據(jù)報(bào)道這種現(xiàn)象與飼料中脂肪、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸營(yíng)養(yǎng)不足有關(guān)，而魚油恰好彌補(bǔ)了這一點(diǎn)，如果在蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期后的日糧中添加2%的魚油，可使產(chǎn)蛋率提高到73%左右，每羽平均增加收益達(dá)到70%。在飼料加工中加入飼料總量3%～5%的魚油可以完善飼料營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生物生長(zhǎng)，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類、畜禽的肉質(zhì)品質(zhì)和防止動(dòng)物自身脂肪過多。再者，魚油有強(qiáng)烈的魚腥味，具有較強(qiáng)的誘食性。此外，魚油含有大量的脂溶性維生素A和D，能保證畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)此的要求。

　　魚油的功效：

　　1.魚是高熱能物質(zhì)之一，每克脂肪含熱量94卡，是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多，動(dòng)物對(duì)其消化率很高。實(shí)踐證明，在鰻魚餌料中添加魚油，總利用率高達(dá)90%以上。動(dòng)物吸收后，主要是轉(zhuǎn)化為能量供其活動(dòng)消耗，提高了飼料中的可利用能，減少了作為能源消耗的部分蛋白質(zhì)，達(dá)到了節(jié)約蛋白質(zhì)、提高飼料能量、降低飼料成本、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的目的。

　　2.魚油所含的磷脂是動(dòng)物腦、神經(jīng)組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時(shí)有助于脂的消化吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和形成，又是生物膜的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。

　　3.魚油除了提供動(dòng)物必需的n-3長(zhǎng)鏈多聚不飽和脂酸外，還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體促進(jìn)維生素以脂溶性的物質(zhì)吸收利用，動(dòng)物缺乏必需脂肪酸將引起生長(zhǎng)停滯、繁殖機(jī)能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等疾病。特別是能夠增加日糧中的n-3脂肪酸的含量，而這些脂肪酸能夠降低前列腺素，從而提高了畜體抗體產(chǎn)生水平，節(jié)約畜用抗生素的用量，達(dá)到防病治病的功效。

　　魚油營(yíng)養(yǎng)保健注意事項(xiàng)

　　深海魚油概念為深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡(jiǎn)稱。魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動(dòng)物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA。

　　適用人群

　　1:有血栓，腦溢血或中風(fēng)等患病者。

　　2:三高(高血壓、高血脂、高膽固醇)人群。

　　3:視力衰退有老花趨勢(shì)者。

　　5:有心臟病、動(dòng)脈硬化癥狀的人群。

　　6:有關(guān)節(jié)炎、通風(fēng)、哮喘的人群。

　　7:需防治糖尿病合并癥的患者。

　　注意事項(xiàng)

　　1 、本品不能代替藥物。

　　2 、兒童，孕婦及哺乳期婦女

　　3 、有出血性疾病和出血傾向者禁用。

　　魚油不適宜人群

　　肝臟疾病（增加出血）、魚類海鮮過敏、艾滋病、高劑量的魚油可能降低免疫反應(yīng)（免疫系統(tǒng)已經(jīng)很弱的人應(yīng)警惕）、糖尿�。ǜ邉┝眶~油可能影響血糖平穩(wěn)）、高血壓（吃著降壓藥的人個(gè)別可能血壓過低）。

　　研究發(fā)現(xiàn)，接觸Omega-3成分的大腦細(xì)胞，神經(jīng)元發(fā)炎、神經(jīng)死亡現(xiàn)象減少了90%。這說明少量酒精也許可使腦細(xì)胞更加健康。研究人員認(rèn)為，壓力過大也導(dǎo)致癡呆，適量酒精可能會(huì)幫助壓力細(xì)胞對(duì)付重大壓力，進(jìn)而降低癡呆癥的發(fā)生率。而一旦飲用過多酒精，細(xì)胞就會(huì)開始發(fā)炎，甚至死亡。

　　能吃魚就別選魚油

　　為了營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和安全，還是吃魚更好，魚不僅能提供人體所需的ω-3不飽和脂肪酸，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。只要每周吃2～3次魚，均衡飲食，就沒必要再補(bǔ)充魚油。但對(duì)于攝食量較少的老年人，可以適當(dāng)補(bǔ)充魚油。

　　1.什么品種的魚好?

　　以前總是強(qiáng)調(diào)最好吃深海魚，但是2013版《ADA飲食指南》強(qiáng)調(diào)的不再是深海魚而是多脂魚，所謂的多脂魚就是指各部肌肉混合后脂肪含量較高的魚類。根據(jù)魚的脂肪含量的多少，可把魚大體分為以下四大類：

　�、偬囟嘀�魚：脂肪含量15%以上，如鱘魚、八目鰻。

　�、诙嘀�魚：5%～15%，如鰣魚、帶魚。

　�、壑兄�魚：1%～5%，如鯧魚、鯉魚。

　�、苌僦�魚：1%以下，如鱈魚、銀魚。

　　大部分魚類的脂肪都積累在肌肉中，但有一些魚類的脂肪卻主要積累在肝臟中，肌肉中含量很少，如鯊魚、鱈魚，這些魚就成為了魚肝油制品的主要原料。那也就是說，對(duì)于這類深海魚，單吃魚肉是無法補(bǔ)充太多ω-3不飽和脂肪酸的。所以，糖尿病患者在購買時(shí)最好選擇那些魚肉中脂肪含量高的魚，下面小編就列舉了一些魚所含的不飽和脂肪酸含量。

　　2.光會(huì)買魚還不夠，吃魚更是有技巧

　　即使是同一條魚，不同部位的脂肪含量都是不一樣的，其中腹肉>背肉，頸肉>尾肉，表層肉>內(nèi)層肉，暗色肉>普通肉。所以對(duì)于一次食魚量不大的人，盡量選擇高脂肪的地方食用，比如腹肉的表層肉。