紅豆糕的制作方法

　　王維紅豆，這首詩以意象‘紅豆’比喻相思，千年來一直被引為經(jīng)典，又美又傳神，到而今，依然是唯美相思戀的代表之物，而這首詩也成了著名的相思情詩。紅豆糕是日常生活中常見的一種美味甜點，下面是小編分享的紅豆糕的制作方法，一起來看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　椰子粉、紅豆、椰子汁、吉利丁片、白糖。

　　做法

　　1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天。

　　2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火30分鐘，中途往里加點白糖進去，等鍋中的水快要燒干時，關火。

　　5、乘熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。

　　6、將吉利丁片放入冰水中泡軟。

　　7、等紅豆涼得溫溫時，放入泡軟的`吉利丁片。

　　8、等加了料后的紅豆涼透，放入保鮮盒，入冰箱冷藏3小時就可以吃嘍!食用時切塊，吃上一口紅豆糕香味久久停留在嘴里不能散去。

　　做法二

　　材料

　　紅豆200G、牛奶120G、椰漿350G、砂糖75G、魚膠粉14G、水120G、冰水110G。

　　做法

　　1.紅豆煮熟備用。

　　2.砂糖、魚膠粉攪拌均勻。

　　3.水煮沸關火倒下2攪拌再開火燒至溶解。

　　4.倒入牛奶、椰漿、冰水 降溫涼至液體出現(xiàn)凝稠倒下紅豆攪拌。

　　做法三

　　材料

　　糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升。

　　做法

　　1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用。

　　2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團。

　　3.將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里。

　　4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團里，慢慢攪勻成粉槳。

　　5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內(nèi)加入些許紅豆。

　　6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。

　　小訣竅

　　紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。

　　做法四

　　材料

　　枸杞2茶匙(10g)，紅豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，魚膠粉1湯匙(15g)，水適量。

　　做法

　　1、紅豆和枸杞一同放入湯鍋中，加入清水浸泡一日，備用。

　　2、將湯鍋移至火上，加入白砂糖(5g)攪拌均勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜煮至紅豆出沙。

　　3、魚膠粉用溫水化開，加入到煮好的紅豆枸杞中拌勻，盛入模具中放入冰箱冷藏數(shù)小時直至凝固成糕。

　　4、取出枸杞紅豆糕，將剩余的白砂糖撒在上面即可。

　　做法五

　　材料

　　紅豆(熟的)，芒果(去皮切丁)，面粉，純牛奶，白糖，油。

　　做法

　　1、把芒果丁和面粉攪拌，加水、糖成團。

　　2、把芒果團放入鍋中煎成長方形塊。

　　3、把紅豆壓成塊。

　　4、把紅豆塊放入盤中，芒果團放入第二層，紅豆塊第三層，按這樣的順序共五層。

　　5、最后撒上牛奶。大功告成!

　　拓展：紅豆的花語

　　紅豆的花語：相思

　　為豆科紅豆屬下的一個植物種。紅豆屬常綠喬木，因種子皮色鮮紅而得名。高20米以上，胸徑可達1米;幼樹樹皮灰綠色，具灰白色皮孔，老樹皮暗灰褐色;小枝綠色，無色。紅豆樹屬約120種，主產(chǎn)于熱帶美洲和熱帶亞洲，西非洲僅產(chǎn)數(shù)種，中國約有35種。為中國被子植物家二級重點保護野生植物。紅豆樹木材堅硬細致，紋理有光澤，是優(yōu)良的木雕工藝及高級家具等用材。

　　紅豆的形態(tài)特征

　　相思子是藤本植物。莖細弱，多分枝，被銹疏白色糙伏毛。羽狀復葉;小葉8-13對，膜質(zhì)，對生，近長圓形，長1-2厘米，寬0.4-0.8厘米，先端截形，具小尖頭，基部近圓形，上面無毛，下面被稀疏白色糙伏毛;小葉柄短。

　　總狀花序腋生，長3-8厘米;花序軸粗短;花小，密集成頭狀;花萼鐘狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛;花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹;雄蕊9;子房被毛。

　　莢果長圓形，果瓣革質(zhì)，長2-3.5厘米，寬0.5-1.5厘米，成熟時開裂，有種子2-6粒;種子橢圓形，平滑具光澤，上部約三分之二為鮮紅色，下部三分之一為黑色�；ㄆ�3-6月，果期9-10月。

　　紅豆的生長習性

　　喜光，根深材韌，抗風力強。根系發(fā)達，具根瘤，能固定大氣中的游離氮。萌芽力強，生長較快。對土壤要求不嚴，耐干旱瘠薄，病蟲害少。是陽性植物，喜強光。適合生長的溫度23-30℃，生長快。耐熱、耐旱、耐瘠、耐酸、耐剪、抗風、抗污染、成樹不易移植。喜歡生長在開闊、向陽的河邊、海濱、林緣或荒地。生長性非常強，如果不加控制，它甚至可以排擠占據(jù)其它植物的生存空間，成為該地的領主。

　　紅豆是傳說故事

　　相傳漢代閩越國有一男子被強征戍邊，其妻終日望歸。后同去者歸，惟其夫未返，妻念更切，終日立于村前道口樹下，朝盼暮望，哭斷柔腸，泣血而死。樹上忽結莢果，其籽半紅半黑，晶瑩鮮艷，人們視為貞妻摯婦的血淚凝成，稱為“紅豆”，又叫“相思子”。唐代詩人王維有詩：“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思�！痹娙烁鶕�(jù)故事借物抒情表達相思，委婉含蓄，成為千古傳誦的名詩。