端午習(xí)俗：端午節(jié)為什么要吃粽子

　　端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。那么，端午節(jié)為什么要吃粽子呢?下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下!

　　端午節(jié)為什么要吃粽子：

　　根據(jù)民間的傳說，吃粽子是為了紀(jì)念偉大的愛國詩人屈原。在《史記》的記載中，人們可以了解到，屈原是楚國的大臣。屈原一心想著聯(lián)和齊國對(duì)抗秦國。然而，屈原的想法卻遭到了反對(duì)，最后屈原遭遇陷害，被貶黜。在流放期間，當(dāng)屈原得知楚國被秦國攻破之后，傷心欲絕，抱石投汨羅江。

　　端午節(jié)吃粽子的意義是什么?據(jù)悉，在屈原死后，楚國的老百姓都悲痛萬分。為了不讓屈原的尸體，遭到魚蝦的侵蝕。人們都自發(fā)的向江中投粽子。端午節(jié)吃粽子的意義是什么?就是為了紀(jì)念屈原，這一節(jié)日習(xí)俗，一直流傳至今。

　　端午節(jié)為什么包粽子?民間也有其他的一些說法，但是，流傳最為廣泛的就是為了紀(jì)念屈原。端午節(jié)吃粽子的意義是什么?端午節(jié)吃粽子，就是為了表示人們對(duì)屈原的懷念和崇敬。

　　端午節(jié)為什么吃粽子?在端午節(jié)吃粽子已經(jīng)成為了一個(gè)特定的節(jié)日習(xí)俗，無論南方和北方的老百姓，都會(huì)在這一天吃粽子。在這一天，人們都會(huì)通過吃粽子來祭奠屈原。

　　隨著時(shí)間的推移和改變，人們依然承襲著傳統(tǒng)。都會(huì)選擇在端午節(jié)這一天賽龍舟、吃粽子。這是一種歷史文化的傳承，也是一種精神的慰藉。端午節(jié)吃粽子的意義是什么?吃粽子是為了紀(jì)念屈原，盡管不同的地區(qū)，粽子的種類很多，然而，吃粽子的意義都是一樣的。

　　如今，2023年的端午節(jié)馬上就要來了。在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，人們依然會(huì)親手包粽子。這是對(duì)屈原的懷念，也是對(duì)歷史的尊重。

　　什么人不適合吃粽子

　　粽子并不是人人都適合吃的，專家還建議一些人最好別吃粽子。

　　心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品�；加懈哐獕骸⒏哐�脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　吃粽子需要注意什么：

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個(gè)，男性最好不要超過5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

　　拓展閱讀

　　包粽子的方法

　　首先要準(zhǔn)備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。過去，粽子葉都是老人們?nèi)プ约赫�的，現(xiàn)在北京城周邊沒有蘆葦蕩了，這粽子葉也只有去超市買了。很多人認(rèn)為粽子葉越綠越艷越好，其實(shí)不然，越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成的，正常的粽葉應(yīng)該是黃綠色略顯陳舊;正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。

　　于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有：

　　北京粽子北方粽子的`代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

　　南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽)。

　　南方粽子的代表品種主要以內(nèi)地(重慶四川一帶)的青葉粽和沿海一代(兩廣福建地區(qū))的什錦粽為主。

　　青葉粽屬于最為保守也是南方最為傳統(tǒng)的粽子。沒有任何內(nèi)陷，純粹突出粽葉和糯米的清香，再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調(diào)和成的蘸料一起食用。

　　沿海一代的餡粽比較接近北方粽子，但相對(duì)北方粽子來說，個(gè)頭較小，外形更為多變，內(nèi)陷也比較多樣化，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽。

　　提高技巧

　　粽葉的選用

　　廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

　　上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。

　　粽餡的調(diào)味

　　咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

　　粽子的捆扎

　　豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　粽的烹煮

　　煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。

　　添生水

　　要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

　　步驟

　　1.選2-3片粽葉，把這些粽葉錯(cuò)開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。

　　2.把粽葉折疊成漏斗形狀。

　　3.在這個(gè)漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點(diǎn)江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。

　　4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的時(shí)候方便解開。