沙丁魚(yú)的做法大全家常（精選16篇）

　　沙丁魚(yú)富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還含有核酸、�；撬峒拔�等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效，吃法非常多，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口，下面是小編精心整理的沙丁魚(yú)的做法大全家常，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇1

　　沙丁魚(yú)一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。

　�、侔阳~(yú)洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過(guò)油略煎。

　　②沙丁魚(yú)肉非常嫩，煎的'時(shí)候不要翻動(dòng)太很。

　�、奂逯廖ⅫS，放大料，蒜瓣，大蔥，煎出蔥油蒜香放料酒糖醋醬油適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時(shí)間要把握好否則會(huì)成一鍋魚(yú)糊涂。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇2

　　沙丁魚(yú)500克，番茄醬100克，鹽適量，料酒(或黃酒)適量，豆油少許，清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可。

　　①少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚(yú)放進(jìn)去煸一會(huì)兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開(kāi)。

　�、谥�后最好是放進(jìn)高壓鍋烹制(萬(wàn)不得已的時(shí)候用紫砂鍋也可以)。

　　沙丁魚(yú)的'做法家常 篇3

　　沙丁魚(yú)，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。

　�、偕扯◆~(yú)解凍，清理魚(yú)鱗，處理魚(yú)身內(nèi)部，洗凈備用。

　�、谇謇砀蓛舻纳扯◆~(yú)內(nèi)放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時(shí)左右。

　�、垭缰坪玫�'魚(yú)肉表面均勻的裹上一層面粉。

　�、苠佒械谷脒m量食用油，油溫七成熱時(shí)放入沙丁魚(yú)，小火煎制，兩面及時(shí)反轉(zhuǎn)。

　�、荽�炸至金黃色出鍋即可。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇4

　　沙丁魚(yú)1斤，番茄醬(超市有賣(mài))兩袋，鹽適量，味精適量。

　　①沙丁魚(yú)洗凈，把水控干。番茄洗凈，切成小菱形塊備用。

　�、阱亙�(nèi)放少許油，燒開(kāi)，放入番茄翻炒，然后放入沙丁魚(yú)稍微翻炒一下，加入番茄醬，鹽，再加水，(水量為末過(guò)沙丁魚(yú)五厘米左右)。

　�、鄞蠡馃跷辶�分鐘，然后小火燉三十分鐘。如果有高壓鍋的話(huà)，番茄和沙丁魚(yú)翻炒以后放入高壓鍋壓十分鐘效果更好。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇5

　　沙丁魚(yú)250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽適量，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)。

　�、偕扯◆~(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。

　�、诎阉忸^和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

　�、郯央绾玫�.沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校�然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

　　④待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇6

　　沙丁魚(yú)2條，土豆2個(gè)，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。

　�、賰龅纳扯◆~(yú)放入水平中泡，直到完全化透。

　�、谌サ趑~(yú)頭及內(nèi)臟沖洗干凈。

　�、凼[蒜切末，土豆切條。

　　④入鍋煎，煎到兩面變色。

　�、莼ń贩郏�干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。

　�、藜尤肭逅�和土豆，鹽調(diào)味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇7

　　沙丁魚(yú)，蔥，姜，大蒜，辣皮子，醬油，料酒，白糖，西紅柿醬，香菜，八角，花椒粒。

　�、侔焉扯◆~(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分，把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。

　　②熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊。

　�、奂邮[段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。

　�、馨寻滋橇暇漆u油噴在魚(yú)身，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)的.三分之二即可。

　　⑤大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇8

　　沙丁魚(yú)(適量)，蔥，姜，鹽，料酒，雞蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

　�、侔焉扯◆~(yú)收拾干凈，把蔥姜洗凈切末，加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上。

　　②把雞蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均勻備用。

　�、郯央缰坪玫纳扯◆~(yú)放在蛋液里裹上一層蛋液。

　　④熱鍋涼油，加沙丁魚(yú)，一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的'撈起。

　�、荽蠡鸢延蜔�開(kāi)，加沙丁魚(yú)復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇9

　　沙丁魚(yú)適量，西紅柿適量，干面粉，蔥，姜，番茄醬，生抽，白糖，鹽，料酒。

　　①將沙丁魚(yú)洗凈沾上干面粉，西紅柿切碎備用。

　　②沙丁魚(yú)放入油鍋煎制金黃色。

　　③蔥姜熗鍋，放入番茄醬煸炒，炒出紅油，放入西紅柿繼續(xù)煸炒。

　�、艹闯鲋�水，放入開(kāi)水、料酒、生抽、白糖、鹽，放入煎好的沙丁魚(yú)，大火熬制，熬到收干湯汁即可。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇10

　　沙丁魚(yú)，剁椒，豆豉，鹽，油，白醋，生抽，芝麻油。

　�、偕扯◆~(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，盡量保持完整。

　�、诳颈P(pán)內(nèi)壁抹一層油，將魚(yú)整齊擺放在烤盤(pán)中。不要重疊起來(lái)以免受熱不均。

　　③烤盤(pán)內(nèi)壁抹一層油，將魚(yú)整齊擺放在烤盤(pán)中，不要重疊起來(lái)以免受熱不均�？鞠�200攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠(yuǎn)的那一層，至魚(yú)水份完全烤干取出晾涼。

　　④擺入碗中，加上剁椒、鹽、油，蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇11

　　食材：沙丁魚(yú)、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒

　　步驟一：把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。

　　步驟二：熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊。4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。5、把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水（沒(méi)過(guò)魚(yú)的.三分之二即可，大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇12

　　食材：沙丁魚(yú)、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精

　　步驟一：沙丁魚(yú)去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開(kāi)，把西紅柿倒入鍋中，打個(gè)滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。

　　步驟二：鍋中加入油，油到6成熱的時(shí)候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒。

　　步驟三：西紅柿汁炒到稍微濃稠時(shí)加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加佐料）；倒入魚(yú)塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開(kāi)變成小火，十五分鐘關(guān)火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時(shí)間可以長(zhǎng)些）。

　　沙丁魚(yú)的`做法家常 篇13

　　食材：沙丁魚(yú)、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒

　　步驟一：沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

　　步驟二：把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的`生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校�然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

　　步驟三：待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　沙丁營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也多種多樣。以上小編推薦的幾種簡(jiǎn)單做法，大家在休閑時(shí)不妨自己在家嘗試一下，味道很不錯(cuò)哦！

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇14

　　主料：沙丁魚(yú)1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個(gè)

　　輔料：生粉，油，料酒，姜蔥糖，番茄醬，胡椒粉

　　步驟

　　1、將洗凈的沙丁魚(yú)每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和姜片涂抹均勻腌制十分鐘。

　　2、在瀝干水分的魚(yú)的兩面都拍上生粉。

　　3、將洗凈的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。

　　4、燒熱鍋，放入適量的油，將腌制魚(yú)片的姜片先放入里面炸一下。

　　5、撈起姜片后，將魚(yú)放入其中煎一下。

　　6、不要急于翻面，快炸好后輕輕晃動(dòng)下鍋，如果魚(yú)也能跟著動(dòng)，就表示魚(yú)的煎好了，再翻面。

　　7、待兩面煎至金黃色后撈出。

　　8、用鍋中還剩余油，爆香蔥末和姜末。

　　9、爆香后加入打碎的`番茄和加入適量番茄醬。

　　10、加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　11、再將煎好的魚(yú)放入其中。

　　12、一起煮上6-7分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚(yú)上，中間翻個(gè)面，最后出鍋時(shí)加入適量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盤(pán)中。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇15

　　番茄2個(gè)，沙丁魚(yú)5條，番茄醬150ml，黃酒2湯匙(30ml)，蔥10g，姜10g，蒜5瓣，綿白糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）

　　步驟

　　1、把沙丁魚(yú)洗凈，去刺片成片，瀝干水，放入一只盆里，番茄洗凈切塊，姜切片，蔥切大段備用。

　　2、沙丁魚(yú)片放入一只盆里，再入黃酒，放入姜片，加入一點(diǎn)鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽），腌制一會(huì)，這樣可以去腥，還可以更有味道。

　　3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入蒜瓣和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來(lái)，蓋上鍋蓋，小火燉一會(huì)，調(diào)入鹽盛出備用。

　　4、在炒鍋中倒入清水300ml煮沸，倒入番茄醬，再把燉好的番茄湯倒進(jìn)去一起煮，放入大段的蔥，調(diào)入綿白糖，煮開(kāi)后再小火燉。

　　5、湯燉到比較濃時(shí)，倒掉泡著的'魚(yú)片的黃酒和水分，將魚(yú)片放入番茄湯里，大火煮，待魚(yú)片變色后，調(diào)成小火煮3-5分鐘，不能煮太過(guò)，以免魚(yú)片煮老。

　　沙丁魚(yú)的做法家常 篇16

　　沙丁魚(yú)2片，小番茄2個(gè)，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量

　　步驟

　　1、沙丁魚(yú)化凍后，刮去魚(yú)鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎

　　2、在沙丁魚(yú)表面涂薄薄沾一層淀粉

　　3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚(yú)塊，小火煎

　　4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤(pán)中

　　5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味

　　6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸

　　7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖，拌勻即可

　　8、將炒好的`番茄醬汁澆在煎好的沙丁魚(yú)上即可