湯圓和元宵有5大區(qū)別
第1篇：湯圓和元宵有5大區(qū)別
很多人都把湯圓和元宵混為一談，其實(shí)湯圓和元宵并不一樣。下面小編為大家精心搜集了關(guān)于湯圓和元宵的5大區(qū)別，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
一、口味的區(qū)別
湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。
元宵：最大特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
二、餡料的區(qū)別
湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主�，F(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)*了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
三、制作工藝的區(qū)別
湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。
元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
四、口感的區(qū)別
湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。
元宵：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
五、烹飪方法的區(qū)別
湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。
元宵：除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
第2篇：元宵和湯圓有什么區(qū)別_元宵和湯圓的區(qū)別
元宵和湯圓有什么區(qū)別?下面是小編為大家整理的元宵和湯圓的區(qū)別，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
元宵和湯圓有什么區(qū)別?
1、口感上不同
元宵吃起來是硬的。
湯圓吃起來是軟的。
2、口味上不同
元宵獨(dú)有口味：玫瑰、巧克力。
湯圓獨(dú)有口味：肉、火腿。
兩者都有的口味：豆沙、芝麻、水果。
3、煮的時間不同
元宵煮的時間長，要10分鐘以上。
湯圓煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了。
4、制作工藝不同
搖元宵，工藝是“搖”：把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重復(fù)n次這個過程直到它很大。
包湯圓，工藝是“包”：和包餃子差不多。用的是糯米粉面團(tuán)+軟餡。
5、原料不太一樣
元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是干糯米粉。所以單個元宵比較重，容易吃飽。
湯圓原來：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團(tuán)。
6、分布地域不同
北方主要吃元宵。經(jīng)常能看到臨街上搖著賣的!
南方主要是湯圓。沒見過誰當(dāng)街包湯圓的。
這個不同主要是因?yàn)樯a(chǎn)工藝+地方溫度造成的。因?yàn)樵枰焖俚陌逊蹆錾希孕枰诒容^冷的地方(4度以下)做成，所以北方做元宵的多。湯圓則無此要求。
但是不知道為什么，元宵放不久，會變紅。湯圓在冷凍條件下能存放幾個月。
因?yàn)楝F(xiàn)在速凍廠家多了，所以全國都能吃到湯圓，但是不是全國都能吃到元宵。
7、煮出來的湯不同
元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
湯圓煮出來的湯比較清。
8、食用禁忌
由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏*高不易消化，而餡料無論甜咸，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢*胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應(yīng)少吃或不吃。
元宵和湯圓較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進(jìn)食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶*維生素，可保*正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。
第3篇：湯圓和元宵的區(qū)別
吃過元宵和湯圓的朋友不難發(fā)現(xiàn)，兩者口感不一樣，元宵勁道，湯圓細(xì)滑。這是為什么呢?下面就和小編一起來看看湯圓和元宵的區(qū)吧!
一、皮兒的原料：
兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。
元宵和湯圓的區(qū)別
二、餡兒的原料：
1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。
現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)*了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
三、北方“滾”元宵
1元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：
首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
2由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。
3元宵的餡料相對單一，傳統(tǒng)元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
4元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
四、南方“包”湯圓
1湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：
先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯圓的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘*極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發(fā)亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃。
2湯圓越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘*特強(qiáng)的品種。加工工藝上也有說法，要用“水磨粉”。就是說，把糯米粒用水泡過后，連水帶米一起上磨(象磨豆?jié){那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干，可以冷藏三四天(時間長了會發(fā)*)。可見，好的湯圓很難工業(yè)化生產(chǎn)出來，這又是它與元宵不同的一個特點(diǎn)。
3湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜咸葷素，在傳統(tǒng)甜餡的基礎(chǔ)上加入肉丁、火腿丁等餡料。
4南方的湯圓有多種“流派”，現(xiàn)在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯圓。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網(wǎng)膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)饺牒谥ヂ榉邸＿@東西從現(xiàn)代保健觀點(diǎn)看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。
五、元宵與湯圓的食用禁忌
由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏*高不易消化，而餡料無論甜咸，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢*胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應(yīng)少吃或不吃。
對于元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進(jìn)食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶*維生素，可保*正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。
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