第1篇：關(guān)于法國的用餐禮儀

點菜時盡量選自己想吃的食物，也可以請待應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜和主廚的當日推薦(platdujour)(通常是應(yīng)季的菜品，而且是主廚的拿手菜)。

1.預(yù)定座位：一般好的法國餐館都需要提前預(yù)定，說明人數(shù)，時間，還有位置要求(吸*或非吸*區(qū))(我居住在巴黎的時候，朋友請我吃飯，訂餐就提前了半個月多月，而且只訂到午餐，聽說晚餐都1個月前就已經(jīng)訂滿了。餐館就在香榭麗大街附近，靠近凱旋門)。

*小技巧：中午的套餐比晚上的便宜，平日的比周末的便宜。

2.赴宴著裝：好的法國餐館對著裝比較講究，男士一般都是得體的西服、扎領(lǐng)帶;女士相對可以隨意點，套裙、禮服或西服等都可以，只要不是拖鞋牛仔褲太隨意和朋克類型的就可以。

3.就餐入座：進了餐館后，馬上會有侍應(yīng)過來幫你脫掉外衣，一般來說，這個服務(wù)是需要單獨給小費的，從1歐到5歐不等。入座也是有侍應(yīng)帶領(lǐng)的，侍應(yīng)更會為女士拉椅子(高級法餐廳的雙人座椅子高度不一樣，侍應(yīng)首先會拉開椅背較高的請女士入座)。(法國人喜歡比預(yù)定用餐時間提早到達，先在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒)

3.點開胃酒：侍應(yīng)等客人入座好后，在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

4.點菜：法國菜的菜單一般很簡單，但要點好了挺有技巧的，點菜的順序是：

頭道開胃菜，通常是蔬菜做的冷盤。盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。

第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第3道菜正菜，這是法餐中最為講究和經(jīng)典的一道菜。正萊不過10來種，但都制作很精美。

注：正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

第4道菜是芝士，芝士是在上甜品前的一道菜，侍應(yīng)通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。

第5道菜是甜品，法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

第6道菜是餐后酒，但不是必須的，對于有些人才說只有品嘗完“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿。

5.點酒：點菜后，不妨可來杯h(huán)ousewine。

6.上菜進餐：開餐時可說“bonappétit!”ou“anotre-sante!”(即慢慢吃之意)。

注：在上菜之前會有一道面包(通常是法國長條面包(baguette))上來，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

小技巧：法國人在早餐時才用牛油涂面包，所以想要牛油便要單獨叫。

7.享受美餐：侍應(yīng)會把所點的餐按次序上菜。我們在享用美餐時，通常需要保持優(yōu)雅的坐姿和整齊、清潔和安靜的氛圍。

注：上主菜或吃完海鮮后會先給你一雪糕，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對廚師的贊賞。

8.餐后告別：進餐后除了支付餐費外，千萬不要忘了給侍應(yīng)小費，一般小費可以咨詢當?shù)胤▏�人，從餐費的10%—15%不等。之后就是不要忘了自己的物品和衣服，答謝(mercibp)服務(wù)自己的侍應(yīng)告別。

小技巧1：餐桌上的玻璃杯，最大的杯子用來盛水，稍小的用來盛葡萄酒，最小的用來盛白葡萄酒。喝紅葡萄酒時要拿杯子的上部，因為手的溫度會使酒散發(fā)出香味，也可以拿酒杯的腰部;但喝白葡萄酒和香檳時，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的涼爽。而且酒杯里總是得留一點酒，不能把酒喝光。

小技巧2：喝湯時調(diào)羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調(diào)羹的側(cè)面喝湯，不能發(fā)出聲音。喝湯可以將蝶朝外傾斜，以使調(diào)羹舀到最后一滴湯。喝酒或喝湯后應(yīng)該用餐巾拭嘴。

小技巧3：吃魚的*叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚*是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的*叉最大，握*的右手食指應(yīng)放在*背上，離*柄一英寸遠，左手拿叉齒朝下。沙拉的*叉也有專用的，是餐具中最小規(guī)格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。

小技巧4：餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中途想到衛(wèi)生間，就應(yīng)該將*叉交叉放在盤子里呈時鐘8:20的形狀，*子在下，叉子在上，叉齒向下，使*叉看上去像個倒著的v形;就餐結(jié)束，*叉應(yīng)該平行斜放在盤子里，*叉頭指向10點。

第2篇：法國用餐禮儀

法餐別列為“西餐之首”。一頓正式的法餐大約有五道程序，吃起來十分漫長。下面是為大家準備的法國人用餐禮儀，希望可以幫助大家!

法國人用餐禮儀

法國美食舉世聞名，但是許多人仍對享用法國美食望而卻步，印象中用餐耗費很長的時間，禮儀也相當多，甚至聽說在法國享用地道美食必須學(xué)會相當多的禮儀。

其實法國料理并不似想象中的漫長和繁復(fù)，每一個步驟都有法國人的驕傲以及傳統(tǒng)文化的存在。不過一旦了解整個用餐禮儀，你會發(fā)現(xiàn)蘊藏在法國美食中的真正美味以及專屬法國人的優(yōu)雅，而這些你也能做到!

在法國想要體驗米其林等知名或者當?shù)厥軞g迎的餐館，都要事先電話或網(wǎng)上預(yù)約(最好提前一天)，這和*人的即到即食觀念很是不同，法國人更喜歡事先計劃好。

在進入餐館后，通常由服務(wù)生帶著入座，就算您是在小酒館里用餐也都會有侍者或是老板來接待客人。在高級的餐廳里，服務(wù)生還會貼心地替女士拉開椅子，女士們大可以享受這貼心的服務(wù)。

正式的餐廳里，桌上的擺設(shè)至少包括定位盤、餐巾、右側(cè)*、左側(cè)叉、小面包盤、水杯以及酒杯，小餐館則至少有一副*叉、餐巾以及水杯酒杯。

選好位置坐下后，服務(wù)生會在送菜單之前詢問需不需要冷飲或是開胃酒，這是你可以依自己的喜好選擇水、礦泉水、果汁、甜酒、香檳或者開胃酒，如果都不要的話可以直接看菜單。

一般來說，法國餐廳的菜單分為兩種，一種是單點型的菜單，一種是套餐。套餐的組合各家餐廳都不同，這時候可以詢問服務(wù)生，不過要注意法式套餐通常不含酒，這點和國內(nèi)不相同。

最完整的法國料理基本組成是開胃菜、湯、前菜、主菜、起司以及甜點，在點菜的時候最好一定要點主菜，只點前菜是不禮貌的哦!最后如果對服務(wù)滿意，按當?shù)亓?xí)慣留下一些小費也是很有禮貌的事。

法國餐廳禁忌多

1，不要在吧臺點了一杯飲料，然后逕自到餐桌的座位去享用：

除了速食餐廳，大部分餐廳在吧臺和在餐桌點的飲料價錢是不同的，收銀系統(tǒng)也是不同的，如果您在吧臺點了一杯飲料，就必須要站在吧臺旁使用，不要拿到餐桌的座位坐下來喝，要不然服務(wù)生會很頭痛。

2，確定想好要點什么再向服務(wù)生點菜：

法國的服務(wù)生很沒有耐*，如果服務(wù)生來問您點好了沒，千萬不要沒點好還點頭，當他看到您一邊點，一邊猶豫不決時會非常火大，然后會不耐煩地用法文說晚點再來，并轉(zhuǎn)身離去，之后可能很久才會再出現(xiàn)。

還有一點很重要，希望服務(wù)生來點菜就將菜單合起來或是反著放(單面時)，這樣服務(wù)生才會認為您選好了.

3，不要向不同的服務(wù)生點菜：

在法國的餐廳，服務(wù)生都有負責(zé)的桌子，不同的桌子照理說他們是不用負責(zé)的。所以不要中間隨便向不同的服務(wù)生點菜，要不然可能會對于對方不理會的態(tài)度感到很驚訝，而且又惹火了原本服務(wù)您的服務(wù)生。

4.不要一到餐廳就問洗手間在哪里：

有些餐廳的洗手間都要使用柜臺給的代*，要點東西才可以跟柜臺拿。法國人是不歡迎非顧客的人使用洗手間的，不要被誤認為是來借使用洗手間的。盡量等到點完菜，或是等到餐點或飲料都上了后，再去洗手間。

5.不要請求打包，嚴禁攜帶外食：

努力盡量吃，吃不完也不要請服務(wù)生打包，在法國，打包會被認為是乞丐的行為。

6.注意法國人的一些餐桌禮儀：

法國人習(xí)慣將面包放在桌上，而非盤子里，而且不能將面包反著放，他們認為這樣會帶來不好的運氣;

不要在盤子里切萵苣;不要將*子交叉著放;剩下的醬汁要用手將面包剝小塊沾醬汁來吃;跟法國人吃飯時，不要在吃兔肉的時候表示同情可憐的小兔子，這樣不但別人不覺得可愛，還會遭來白眼;同樣地，也不要說吃蝸牛很怪。

第3篇：法國餐桌的禮儀

法國人用餐禮儀

法國美食舉世聞名，但是許多人仍對享用法國美食望而卻步，印象中用餐耗費很長的時間，禮儀也相當多，甚至聽說在法國享用地道美食必須學(xué)會相當多的禮儀。

其實法國料理并不似想象中的漫長和繁復(fù)，每一個步驟都有法國人的驕傲以及傳統(tǒng)文化的存在。不過一旦了解整個用餐禮儀，你會發(fā)現(xiàn)蘊藏在法國美食中的真正美味以及專屬法國人的優(yōu)雅，而這些你也能做到！

在法國想要體驗米其林等知名或者當?shù)厥軞g迎的餐館，都要事先電話或網(wǎng)上預(yù)約（最好提前一天），這和*人的即到即食觀念很是不同，法國人更喜歡事先計劃好。

在進入餐館后，通常由服務(wù)生帶著入座，就算您是在小酒館里用餐也都會有侍者或是老板來接待客人。在高級的餐廳里，服務(wù)生還會貼心地替女士拉開椅子，女士們大可以享受這貼心的服務(wù)。

正式的餐廳里，桌上的擺設(shè)至少包括定位盤、餐巾、右側(cè)*、左側(cè)叉、小面包盤、水杯以及酒杯，小餐館則至少有一副*叉、餐巾以及水杯酒杯。

選好位置坐下后，服務(wù)生會在送菜單之前詢問需不需要冷飲或是開胃酒，這是你可以依自己的喜好選擇水、礦泉水、果汁、甜酒、香檳或者開胃酒，如果都不要的話可以直接看菜單。

一般來說，法國餐廳的菜單分為兩種，一種是單點型的菜單，一種是套餐。套餐的組合各家餐廳都不同，這時候可以詢問服務(wù)生，不過要注意法式套餐通常不含酒，這點和國內(nèi)不相同。

最完整的法國料理基本組成是開胃菜、湯、前菜、主菜、起司以及甜點，在點菜的時候最好一定要點主菜，只點前菜是不禮貌的哦！最后如果對服務(wù)滿意，按當?shù)亓?xí)慣留下一些小費也是很有禮貌的事。

法國餐廳禁忌多

1、不要在吧臺點了一杯飲料，然后逕自到餐桌的座位去享用：

除了速食餐廳，大部分餐廳在吧臺和在餐桌點的飲料價錢是不同的，收銀系統(tǒng)也是不同的，如果您在吧臺點了一杯飲料，就必須要站在吧臺旁使用，不要拿到餐桌的座位坐下來喝，要不然服務(wù)生會很頭痛。

2、確定想好要點什么再向服務(wù)生點菜：

法國的服務(wù)生很沒有耐*，如果服務(wù)生來問您點好了沒，千萬不要沒點好還點頭，當他看到您一邊點，一邊猶豫不決時會非常火大，然后會不耐煩地用法文說晚點再來，并轉(zhuǎn)身離去，之后可能很久才會再出現(xiàn)。

還有一點很重要，希望服務(wù)生來點菜就將菜單合起來或是反著放（單面時），這樣服務(wù)生才會認為您選好了。

3、不要向不同的服務(wù)生點菜：

在法國的餐廳，服務(wù)生都有負責(zé)的桌子，不同的桌子照理說他們是不用負責(zé)的。所以不要中間隨便向不同的服務(wù)生點菜，要不然可能會對于對方不理會的態(tài)度感到很驚訝，而且又惹火了原本服務(wù)您的服務(wù)生。

4、不要一到餐廳就問洗手間在哪里：

有些餐廳的洗手間都要使用柜臺給的代*，要點東西才可以跟柜臺拿。法國人是不歡迎非顧客的人使用洗手間的，不要被誤認為是來借使用洗手間的。盡量等到點完菜，或是等到餐點或飲料都上了后，再去洗手間。

5、不要請求打包，嚴禁攜帶外食：

努力盡量吃，吃不完也不要請服務(wù)生打包，在法國，打包會被認為是乞丐的行為。

6、注意法國人的一些餐桌禮儀：

法國人習(xí)慣將面包放在桌上，而非盤子里，而且不能將面包反著放，他們認為這樣會帶來不好的運氣；

不要在盤子里切萵苣；不要將*子交叉著放；剩下的醬汁要用手將面包剝小塊沾醬汁來吃；跟法國人吃飯時，不要在吃兔肉的時候表示同情可憐的小兔子，這樣不但別人不覺得可愛，還會遭來白眼；同樣地，也不要說吃蝸牛很怪。