清炒菜心的做法
清炒菜心的做法
菜心的做法有很多種，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
清炒菜心
主料
菜心350g、油適量、鹽適量、蒜頭4瓣、生抽15ml、蠔油20ml、涼白開30ml。
步驟
1、準(zhǔn)備原料。
2、菜心摘去老根老葉清洗干凈，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出來的'味道很好哦。
3、小碗內(nèi)倒入涼開水，調(diào)入蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻，兌成蠔油湯汁。
4、鍋內(nèi)加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進沸水中，煮至水再次沸騰。
5、將油菜心撈出，瀝干后整齊的擺放在餐碟中，用小勺將調(diào)料汁均勻的淋在油菜心上。
6、起油鍋，放入蒜碎小火煸香，現(xiàn)在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以試試。
7、把油淋入菜心中即成。
小貼士
1、在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。
2、焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。
3、菜心入沸水中，煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。
4、如果嫌麻煩，也可以把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開后關(guān)火，一次性把蠔油汁淋在菜心上。
白灼菜心
主料
菜心350g、紅椒適量、鹽適量、橄欖油適量、蒜瓣3個、蠔油20g、白糖1g。
步驟
1、菜心洗凈備用。
2、取一個小碗加入蠔油，糖和適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝干水分。
4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末。
5、把調(diào)味汁倒入煮出香味。
6、然后再把調(diào)料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好。
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