豬腰子的做法大全

　　導(dǎo)語：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效�？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。以下是小編為大家精心整理的豬腰子的做法大全，歡迎大家參考！

　　一、西芹炒豬腰

　　1、準(zhǔn)備材料

　　豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。

　　2、烹飪方法

　　(1)先將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

　　(2)處理掉豬腰的筋膜后，就用生粉、鹽抓過洗凈，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。

　　(3)將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

　　(4)起油鍋，爆香姜、辣椒。然后下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

　　(5)將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，最后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。

　　二、特色炒腰花

　　1、準(zhǔn)備材料

　　豬腰子150克，竹筍10克，荸薺50克，木耳(干)5克，油菜25克，姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克。

　　2、烹飪方法

　　(1)先將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈。將木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕放置備用。

　　(2)將豬腰清洗干凈，從中間剖開，去腰臊，沖洗后再在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，然后再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花。

　　(3)在鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。同時要濾出油。

　　(4)在鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。

　　3、健康小提示

　　(1)新鮮的豬腰有補腎益精之功。對于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。

　　(2)高膽固醇的人士不宜常吃。

　　(3)相克的食物，木耳不宜與田螺同食。而患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食。還有，木耳不宜與野鴨同食。

　　三、豬腰粥

　　1、準(zhǔn)備材料

　　準(zhǔn)備白米，豬腰，姜絲，食鹽，胡椒粉，蔥花適量。

　　2、熬制方法

　　(1)先將白米洗凈，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　(2)將豬腰片開，剔除中間的臊筋后切花，另將一鍋水燒開后加入調(diào)味料，將豬腰氽燙過撈出、沖凈。

　　(3)然后就將豬腰放入粥內(nèi)同煮，加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出，撒上蔥花即可完成制作。

　　四、清燉豬腰子

　　1、準(zhǔn)備材料

　　豬腰子1只，雞湯大半碗，娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽適量。

　　2、烹飪方法

　　(1)先豬腰子豎切成3-4MM的.薄片，后浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈。

　　(2)雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。

　　(3)將豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次。

　　(4)在湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點胡椒粉。

　　(5)等待湯開后，就放入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點蒜泥(青蒜葉子最好)。

　　五、美味的涼拌豬腰

　　1、原材料準(zhǔn)備

　　豬腰，干辣椒，蔥，香油，紅尖椒，白酒，蒸魚都吃油，調(diào)料適量。

　　2、制作方法

　　(1)提前將豬腰洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨�薄膜，從�?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)后，改刀切花刀防止備用。

　　(2)將大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段備用。

　　(3)然后煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，在下豬腰后加入適量高梁酒同煮。

　　(4)煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐�后立即撈出�?/p>

　　(5)煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出

　　(6)在豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。然后再加入適量蒸魚豆豉油攪拌均勻即可。