一般茶葉的沖泡步驟
一般茶葉的沖泡步驟
茶的沖泡方法簡單易懂,一般可分為以下幾個(gè)步驟:
(一)放入茶葉
個(gè)人習(xí)慣的不同,有人先將茶壺裝水(通常為不銹鋼或鋁壺)煮沸,然后把茶葉直接放入沸水中再煮一會(huì)兒。另外也有人將茶葉放入茶壺中,然后另外注入沸水溫悶一番。一般而言,茶葉投入量有其大概的比例。例如一公升的.水大約投入十克茶葉。不過,投入茶葉的多寡,依個(gè)人嗜好不同,有人愛喝濃茶,則需多一點(diǎn);有人喜好淡茶,則少放一些。
(二)倒出茶湯
沖泡沸水后,不可以馬上倒出茶湯,需放置一段時(shí)間,以浸出茶色及香茶。放置時(shí)間因水量、茶葉的多寡,及茶葉種類而不同,一般約為五分鐘到二十分鐘不等。如果茶葉浸泡時(shí)間過久,即會(huì)因堿分泌太多,導(dǎo)致湯太濃而有苦澀味,故應(yīng)適時(shí)倒出。通常沖泡好的茶湯,都是倒入瓷器壺中。
(三)喝茶
原則是“必須趁熱”。喝茶時(shí)將茶湯倒入小茶杯里再喝,倒以八分滿為原則,倒得太滿,一方面會(huì)因杯緣太燙不好拿,二方面湯可能溢出,若一時(shí)喝不完,可等湯涼了之后,連壺放入冰箱里,冰冷后再喝,別有一番滋味。
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